Good Practice - Project
Aufbau lokaler ungarischer Netzwerke für Lebensmittel in der Region um den Plattensee
Die Kooperationsförderung aus der GAP ermöglicht innovative lokale Lebensmittelangebote und bessere Geschäftssysteme für Partner in ländlichen Netzwerken für Lebensmittel in Ungarn.
General information
RDP Priority
- P3. Food chain and risk management
RDP Focus Area
- 3A: Agri-food chain integration & quality
RDP Measure
- M16: Cooperation
Beneficiary type
- Operational group
Summary
EU-Fördermittel aus der GAP können in Ungarn durch die Unterstützung von Operationellen Gruppen (OG) lokale Netzwerke für Lebensmittel fördern. Verschiedene Arten von lokalen Netzwerken für Lebensmittel können die Ressourcen der OG nutzen, darunter auch kurze Lieferketten. Eine OG aus der ungarischen Region um den Plattensee hat erfolgreich dazu beigetragen, neue Bauernhof-Restaurants, die Lieferung von lokal produzierten Frühstücksprodukten, andere innovative lokale Lebensmitteldienstleistungen und eine neue Verwaltungssoftware für die Erfassung der Arbeitszeiten und Bestände kleiner Erzeuger einzuführen.
Diese OG hatte sich zum Ziel gesetzt, die Herausforderungen lokaler Erzeuger in kurzen Lieferketten zu ermitteln und zu bewältigen. Ihre Mitglieder waren ein lokales Beratungsunternehmen für Agrar- und Lebensmittelprodukte, drei kleine Käsehersteller, ein Marmeladenhersteller und drei Forscher. Ein Schwerpunkt der OG lag darauf, Wissenslücken hinsichtlich der Optimierung kurzer Lieferketten zu schließen. Rund 91 000 EUR aus GAP-Mitteln wurden von der OG für Workshops, Schulungen für Kleinproduzenten, Beratungsleistungen, Forschungspersonal, Kommunikationskampagnen, IKT-Tools und Geschäftsausstattung für OG-Mitglieder verwendet.
Results
- Ein bemerkenswertes Ergebnis der OG war die Entwicklung einer Verwaltungssoftware für die Erfassung der Arbeitszeit und die Bestandsverwaltung für kleine Produzenten in Lebensmittelwertschöpfungsketten – www.felirom.hu.
- Alle OG-Teilnehmer erhielten durch die OG-Mittel eine Beschäftigung, Einkommenssteigerungen oder andere Vorteile.
- Zwei lokale Käsehersteller kauften neue Ausrüstung für die Geschäftsentwicklung.
- Sechs innovative lokale Lebensmitteldienstleistungen wurden in der Region eingeführt.
- Zwei kleine Produzenten setzten das Gelernte in die Praxis um und begannen, neben Produkten auch „Erlebnisse“ zu verkaufen.
Funding
Gesamtkosten des Projekts: 112 950 (EUR)
EPLR-Förderung: 91 670 (EUR)
Private/eigene Mittel: 21 280 (EUR)
Themen
Kontext
EU-Fördermittel aus der GAP in Ungarn können lokale Lebensmittelnetzwerke durch die Unterstützung von Operationellen Gruppen (OG) fördern. Verschiedene Arten von lokalen Lebensmittelnetzwerken können OG-Ressourcen nutzen, darunter auch kurze Lieferketten.
OG-Mitglieder, wie Landwirte und Lebensmitteldienstleister, können Systeme einrichten, die nachhaltige Landwirtschaft priorisieren, die Ernährungssouveränität stärken und regionale Produkte fördern. Diese Initiativen verbinden Verbraucher direkt mit kleinen Erzeugern und fördern den Austausch bewährter Praktiken zwischen Partnern in kurzen Lieferketten, wodurch die Widerstandsfähigkeit lokaler Lebensmittelsysteme insgesamt verbessert wird.
Kleine Produzenten können von der Einrichtung dieser neuen lokalen Lebensmittelnetzwerke profitieren. Durch die Teilnahme an OGs erhalten kleine Produzenten Zugang zu Ressourcen, die die Zusammenarbeit und Innovation innerhalb ihrer Gemeinden erleichtern. So können beispielsweise Beratungskosten, kollektive Marketingstrategien und neue Ausrüstung vollständig von OGs unterstützt werden.
Darüber hinaus bieten OGs häufig Schulungen und Unterstützung zu nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken an, wodurch die Produktivität verbessert und gleichzeitig die Umweltauswirkungen innerhalb der OG minimiert werden. Durch diese Vernetzung entsteht ein Gemeinschaftsgefühl unter den kleinen Produzenten und Verbrauchern.
Durch die Erleichterung direkter Beziehungen zu Kunden über lokale Märkte oder kurze Lieferketten können Produzenten Vertrauen und Loyalität aufbauen und gleichzeitig faire Preise für ihre Produkte erzielen.
Eine Erzeugergemeinschaft aus der Region um den Plattensee in Ungarn wurde von einer Gruppe von Agrar- und Lebensmittelunternehmen gegründet, die der Ansicht waren, dass das Entwicklungspotenzial lokaler Agrar- und Lebensmittelprodukte durch ineffiziente Unternehmensführungssysteme behindert wurde. Zu den Mitgliedern gehörten ein lokales Beratungsunternehmen für Agrar- und Lebensmittelunternehmen, drei kleine Käseproduzenten, ein Marmeladenhersteller und drei Forscher aus Budapest. Die Schließung von Wissenslücken hinsichtlich der Optimierung kurzer Lieferketten war ein Eckpfeiler der OG.
Ziele
Vereinfachte Arbeitszeit- und Bestandsaufzeichnungen sowie IKT-Tools trugen dazu bei, die administrativen Verpflichtungen im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit zu erfüllen, die zu den wichtigsten Projektzielen gehörten.
Ein besseres Verständnis der Arbeitsabläufe in den Unternehmen und der damit verbundenen Lagerhaltung war ein zentrales Anliegen der OG, die darauf abzielte, Optionen zur Verbesserung der Effizienz der Unternehmen zu klären und unter Nutzung günstiger GAP-Förderbedingungen neue Ausrüstung für zwei lokale Käsehersteller anzuschaffen. Diese OG würde auch dem führenden Beratungsunternehmen helfen, zu wachsen und gut bezahlte Arbeitsplätze für Forscher zu schaffen, während die lokalen Lebensmitteldienstleistungen der OG durch besser koordinierten und effizienteren Vertrieb, Transport und Marketing ausgebaut würden.
Spezifische Forschungsziele der OG waren die Ermittlung folgender Punkte:
- Herausforderungen für kleine Produzenten und Ermittlung von Ansatzpunkten für Interventionen mit Unterstützung von Forschern.
- Zeitaufwändige Tätigkeiten und Versuche, diese zu ersetzen.
- Hindernisse für die Integration kleiner Produzenten in kurze Lieferketten.
- Bereiche, die gemeinsam mit Forschern entwickelt werden können, um Kleinproduzenten in ihrem komplexen Produktionsprozess zu unterstützen.
Aktivitäten
Die wichtigsten Maßnahmen der OG brachten neue Partner für die Entwicklung der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft im ländlichen Ungarn für eine Initiative zum Aufbau eines Netzwerks für lokale Lebensmittel zusammen, die folgenden Zeitplan für die Maßnahmen der OG vorsieht:
- 09.09.2020 - 04.04.2021: Persönliche Interviews mit 10 Produzenten.
- 09.2020 – 10.2023: Aufbereitung des Forschungsmaterials zum Thema und Interviews mit Kleinproduzenten im Rahmen anderer Forschungsprojekte in der Region der Balaton-Uplands.
- 09.2020: Der Käsehersteller Károly Dobossy modernisiert seine Käserei und kauft zwei neue Großmaschinen (pneumatischer Tisch und Salzbad).
- 10.2020: Facebook- und LinkedIn-Seiten werden erstellt.
- 11.2020: Der Käsehersteller Bálint Szabó kauft eine Solaranlage, um die Energieeffizienz seiner Käseproduktion zu steigern.
- 01.2021- 03.2023: Produktion von fünf Kurzfilmen über Kleinproduzenten.
- 01.2021 - 09.2023: Entwicklung einer Software für die Arbeitszeit- und Bestandsverwaltung.
- 04.2021 - 09.2023: Interviews mit fünf lokalen Betreibern kurzer Lieferketten.
- 06.2021: Produktion eines Projektpräsentationsfilms (Einführungsfilm).
- 26.07.2021: Workshop mit Produzenten und Forschern zu den Problemen von Kleinbauern.
- 12.12.2021: Workshop mit Produzenten und Forschern zu den Regeln für die Eröffnung eines Hofrestaurants.
- 10.03.2022: Workshop mit Kleinproduzenten zum Thema Betriebsführung in Kleinbetrieben.
- 18. und 23.01.2023: Workshop mit Produzenten und Forschern zu den Erfahrungen von Kleinbauern.
- 22.02.2023: Workshop mit Produzenten und Forschern: effektives Marketing.
- 2023.09: Produktion eines zusammenfassenden Films über das Projekt.
- 06.06.2023 - 01.01.2024: Verbreitung der Präsentationen.
- 01.2024: Produktion einer Broschüre zur Vorstellung des Projekts.
Wichtigste Ergebnisse
- Ein bemerkenswertes Ergebnis der OG war die Entwicklung einer Verwaltungssoftware für die Erfassung der Arbeitszeit und die Bestandsverwaltung kleiner Produzenten.
- Alle Teilnehmer fanden eine Beschäftigung, erzielten höhere Einnahmen oder profitierten auf andere Weise von der Teilnahme an der OG.
- Zwei lokale Käsehersteller kauften unter günstigen GAP-Bedingungen neue Ausrüstung für die Geschäftsentwicklung.
- Es wurden fünf Workshops zu verschiedenen Themen organisiert, um Wissenslücken zu schließen (tägliche Probleme kleiner Produzenten, Bauernhofgasthöfe („falusi vendégasztal“), Verkauf von Erlebnissen statt Produkten, effektives Marketing, Unternehmensführung für Kleinbauern).
- Als Ergebnis der Workshops wurden in der Region sechs innovative Lebensmittelangebote ins Leben gerufen. Dazu gehören ein Hausrestaurant, ein Frühstückslieferdienst, eine Erfrischungsstation (mit lokalem Fruchtsirup) für Radfahrer, eine lokale Bäckerei, die eine Frühstücksbar eröffnet hat, und ein weiterer lokaler Produzent, der traditionelle Gerichte auf den kleinen lokalen Märkten anbietet, auf denen es zuvor keine warmen Speisen gab.
- Zwei Kleinproduzenten setzten das Gelernte in die Praxis um und begannen, neben ihren Produkten auch „Erlebnisse“ zu verkaufen.
- Das lokale Netzwerk kleiner Produzenten wurde gestärkt.
- Es entstanden neue, innovative Dienstleistungen, die das Gebiet bereicherten und für Touristen attraktiver machten.
- Die OG brachte Forscher und Kleinbauern zusammen, um Wissenslücken zu schließen und Kleinbauern zu ermöglichen, ihr Geschäft einen Schritt weiterzuentwickeln.
Wichtigste Erkenntnisse
- Die Synergieeffekte, die durch die Zusammenarbeit in neuen lokalen Netzwerken für Lebensmittel entstanden sind, die durch die GAP finanziert werden, stärken nicht nur die wirtschaftliche Lebensfähigkeit kleiner Produzenten, sondern tragen auch zu einem widerstandsfähigeren und nachhaltigeren Agrarsektor in Ungarn bei.
- Dieses Projekt wurde während der COVID-19-Pandemie durchgeführt, als neue Vertriebsmethoden erforderlich waren. Die Gemeinschaft der Kleinproduzenten war bereit, Veränderungen herbeizuführen. Die OG bot ihren Mitgliedern die Möglichkeit, sich untereinander zu vernetzen und Fachwissen über Geschäftsideen und Herausforderungen auszutauschen.
- Digitale Tools für die Bestandsverwaltung können die betriebliche Effizienz erheblich steigern, indem sie die Verfolgung von Rohstoffen und Fertigprodukten optimieren und so sicherstellen, dass die Produzenten optimale Lagerbestände aufrechterhalten und gleichzeitig Abfall minimieren.Durch die Automatisierung der Bestandsprozesse können kleine Lebensmittelproduzenten ihre begrenzten Ressourcen effektiver einsetzen und so ihre Produktivität steigern.
- Durch den plattformübergreifenden Austausch von Bestandsdaten und Erkenntnissen können die Interessenvertreter ihre Bemühungen effizienter koordinieren, was letztlich zu einem widerstandsfähigeren lokalen Lebensmittelsystem führt.
Unser Projekt richtete sich an Kleinproduzenten im Plattensee-Hochland. Sie sind ein sehr wichtiger Teil der lokalen Wirtschaft. Sie produzieren nicht nur lokale Lebensmittel, sondern erhalten auch die wunderschöne Landschaft, die Touristen hierher lockt. Außerdem betreiben sie die Stände auf den Wochenendmärkten, die eine wichtige Touristenattraktion in der Region sind, ganz zu schweigen von ihrer Rolle bei der Lebensmittelversorgung. Die wichtigste Innovation unseres Projekts besteht darin, dass wir Akteure zusammengebracht haben, die sich ohne uns und ohne das Projekt nie begegnet wären.
Contacts
Gusztáv Nemes