• Sensibilisierung von Unternehmensleitern und ihren Mitarbeitern für nachhaltige Ernährungskulturen und Verankerung neuer Praktiken für einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum.
• Stärkung der Verbindungen zwischen lokalen, nachhaltigen Lebensmittellieferanten und den in der Region tätigen Unternehmen/Arbeitgebern.
• Unterstützung von Restaurants bei der Umstellung auf nachhaltige Praktiken mit dem gemeinsamen Ziel, mindestens 50 % der Lebensmittel aus biologischem Anbau und lokaler Produktion zu beziehen und den Fleischkonsum zu reduzieren.
• Einführung eines Food-Truck-Services, der gesunde, lokal produzierte Lebensmittel in Gewerbegebiete liefert.
• Aufbau von AMAPs (Vereinigungen zur Unterstützung kleiner landwirtschaftlicher Betriebe) in Unternehmen.

Aktivitäten

Das Projekt wurde in zwei Phasen unterteilt, die beide aus dem ELER finanziert wurden, und in Zusammenarbeit mit dem Verein für ökologischen Landbau AgriBio06 und dem Unternehmerclub des Landkreises Grasse (Club des Entrepreneurs de Grasse) durchgeführt.

Die erste Phase (2019-2022) zielte darauf ab, gemeinsam mit den KMU der Region die Versorgung mit lokalen und ökologischen Lebensmitteln in Kantinen und Küchen für Arbeitnehmer zu verbessern. Zu den Aktivitäten gehörten

• Einrichtung einer Arbeitsgruppe zum Thema „Nachhaltige Ernährung in Unternehmen” zusammen mit 15 Unternehmen aus der Region. Die Mitglieder trafen sich alle sechs Wochen, um Maßnahmen zu koordinieren und den Fortschritt des Projekts zu besprechen.
• Start einer Sensibilisierungskampagne mit Workshops und Kommunikationsmaterial für Unternehmen und Mitarbeiter zur Förderung einer nachhaltigen Esskultur und Kochkenntnissen.
• Erstellung spezifischer Beschaffungsleitlinien für Unternehmen, um ihnen zu helfen, Nachhaltigkeitskriterien in ihre Verträge mit Lebensmittellieferanten aufzunehmen.
• Lieferung lokaler und biologischer Lebensmittel an Mitarbeiter.

Die zweite Phase (2022-2024) konzentrierte sich auf lokale Restaurants und unterstützte sie dabei, Bio-Lebensmittel von lokalen Anbietern zu beziehen. Zu den Aktivitäten gehörten:

• finanzielle Unterstützung für vier Restaurants, die sich freiwillig bereit erklärt hatten, nachhaltige und lokale Lebensmittel einzukaufen.
• Sensibilisierung der Gastronomen für die Auswirkungen des Einkaufs und Verbrauchs von Lebensmitteln auf die CO2-Emissionen.
• Einrichtung einer Arbeitsgruppe für nachhaltige und lokale Lebensmittel, um den Kulturwandel auf territorialer Ebene voranzutreiben.
• Einführung eines Food-Truck-Dienstes, der gesunde, lokal produzierte Lebensmittel in Gewerbegebiete liefert.
• Aufbau von betrieblichen Vereinigungen, die die Mitarbeiter beim Einkauf und Verzehr lokaler Lebensmittel unterstützen.

• Kochbroschüren zur Förderung der Verwendung und des Nährwerts saisonaler Produkte; Workshops und Konferenzen zum Thema nachhaltige Ernährung; gemeinschaftliche Gemüsegärten für Mitarbeiter innerhalb des Unternehmens.
• Die erste Ausgabe der Initiative „Unternehmen für nachhaltige Lebensmittel“ wurde im April 2021 gestartet. Drei lokale Unternehmen nahmen an einer Reihe praktischer Workshops (die während der Mittagspause stattfanden), einem Besuch bei einem lokalen Erzeuger und kleinen Herausforderungen teil, um die Mitarbeiter dabei zu unterstützen, Konsumgewohnheiten anzunehmen, die umweltfreundlicher und gesünder sind.
• Ein frei verfügbarer Beschaffungsleitfaden für Unternehmen, der ihnen dabei helfen soll, Nachhaltigkeitskriterien in ihre Verträge mit Lebensmittellieferanten aufzunehmen.
• Ein Bericht über bewährte Praktiken, in dem elf Beispiele von den am Projekt beteiligten Unternehmen und Anbietern vorgestellt werden, um ihre Arbeit zu fördern und Tipps für die Nachahmung/Umsetzung auszutauschen.
• Vier Restaurants, die sich freiwillig bereit erklärt hatten, nachhaltige und lokale Lebensmittel zu kaufen, erhielten finanzielle Unterstützung.
• Der Food Truck-Service des Projekts liefert gesunde, lokal produzierte Lebensmittel in Gewerbegebiete, und die AMAPs (betriebliche Vereinigungen) unterstützen die Mitarbeiter weiterhin beim Kauf und Verzehr lokaler Lebensmittel.

Wichtigste Erkenntnisse

• Ein wesentlicher Teil des Projekts bestand aus Informations- und Sensibilisierungsmaßnahmen für Unternehmen und ihre Mitarbeiter, da nur wenige Unternehmen ihre Mitarbeiter mit nachhaltigen Lebensmitteln versorgten. Es musste deutlich gemacht werden, welche Vorteile der Verzehr lokaler Lebensmittel sowohl in finanzieller Hinsicht als auch für das Wohlbefinden und die öffentliche Gesundheit hat. Die Einrichtung von Gemüsegärten und Mitarbeiterküchen war eine hervorragende Möglichkeit, die kollektive Übernahme neuer Konsumgewohnheiten zu unterstützen.
• Unternehmen müssen bei diesem Kulturwandel unterstützt werden! Zwei Personen (eine aus dem Unternehmerclub und eine aus der Gemeinde Mouans-Sartoux) arbeiteten in Teilzeit daran, die Projektaktivitäten durchzuführen und die teilnehmenden Unternehmen zu unterstützen, indem sie ihnen halfen, Beziehungen zu lokalen Lebensmittellieferanten aufzubauen und die Empfehlungen des Projekts umzusetzen.