RETASTE: Lebensmittelressourcen, -verluste und -abfälle überdenken

Die globale Nahrungsmittelkette ist die größte Quelle von Treibhausgasen weltweit und die Hauptursache für den Verlust der Biodiversität, die Zerstörung von terrestrischen Ökosystemen, den Verbrauch von Süßwasser und die Verschmutzung von Gewässern aufgrund des falschen Umgangs mit Bioziden und Nährstoffen. Hinzu kommt, dass etwa 40 % aller produzierten Lebensmittel während des gesamten vom Hof auf den Tisch Prozesses verschwendet werden, während mehr als 900 Millionen Menschen weiterhin unterernährt sind. Der Spielraum für eine Verbesserung des globalen Systems der Lebensmittelkette ist daher enorm und kann Wege zur Stabilität des Ökosystems der Erde und zu einer besseren Zukunft für die Menschheit eröffnen.

Vor diesem Hintergrund initiiert die RETASTE-Konferenz einen Dialog über innovative Lösungen und Optimierungssysteme, die bedeutende Möglichkeiten zur Reduzierung, Wiederverwendung und zum Recycling von Lebensmittelabfällen in allen Phasen des Lebenszyklus von Lebensmitteln sowie deren Skalierbarkeit und kommerzielle Umsetzbarkeit ausschöpfen. Parallel dazu zielt RETASTE darauf ab, die sozialen Aspekte der Lebensmittelverschwendung zu thematisieren und Wege aufzuzeigen, wie soziale und wahrnehmungsbedingte Hindernisse bei der Reduzierung unseres ökologischen Fußabdrucks beseitigt werden können.

Durch die Schonung von Ressourcen, die Stärkung des sozialen Gefüges und die Entwicklung neuer Wertschöpfungsketten unterstützt RETASTE die Umsetzung des Konzepts der Kreislaufwirtschaft und richtet sich an Akademiker, Industrie und Interessenvertreter.

Denken Sie mit uns über Lebensmittelverschwendung nach!