RETASTE : Repenser les ressources, les pertes et les déchets alimentaires

La chaîne alimentaire mondiale est la plus grande source de gaz à effet de serre au monde et la plus grande cause de perte de biodiversité, de destruction des écosystèmes terrestres, de consommation d'eau douce et de pollution des cours d'eau, en raison d'une mauvaise gestion des biocides et des nutriments. En plus de ces déficiences, environ 40 % de tous les aliments produits sont gaspillés lors du passage de la ferme à la table, alors que plus de 900 millions de personnes demeurent sous-alimentées. La marge d'amélioration du système de la chaîne alimentaire mondiale est donc énorme et peut ouvrir des voies vers la stabilité de l'écosystème terrestre et un meilleur avenir pour l'humanité.

Dans ce contexte, la conférence RETASTE entame un dialogue sur les solutions innovantes et les schémas d'optimisation qui exploitent les possibilités de réduction, de réutilisation et de recyclage des déchets alimentaires à tous les stades du cycle de vie des aliments, ainsi que sur leur évolutivité et leur transposition commerciale. Parallèlement, RETASTE vise à aborder les aspects sociaux des problèmes de gaspillage alimentaire, ainsi qu'à mettre en évidence les moyens de s'attaquer aux barrières sociales et de perception qui empêchent de réduire notre empreinte environnementale, modifiant ainsi l'avenir en constante évolution des mégatendances sociales, commerciales et mondiales.

Grâce à la conservation des ressources, au renforcement du tissu social et au développement de nouvelles chaînes de valeur, RETASTE soutient la mise en œuvre du concept d'économie circulaire.

Le public ciblé par RETASTE comprend des universitaires, des industriels et des parties prenantes, et est véritablement transdisciplinaire, comme le dictent les thèmes de la conférence.

Rejoignez-nous pour repenser le gaspillage alimentaire !