PROCEDURA DI AUTOCONTROLLO DEL BENESSERE ANIMALE IN ALLEVAMENTO

L’azione 1 ha previsto la definizione di una corretta procedura di autocontrollo per gli aspetti riguardanti il controllo ambientale e i materiali di esplorazione e manipolazione. La procedura definita si compone dei parametri ambientali e microclimatici e degli indicatori relativi all’arricchimento ambientale valutati nell’azione Studi necessari alla realizzazione del piano. L’unico indicatore che è stato eliminato sono le lesioni corporee in quanto la raccolta di questo dato può risultare difficile e richiede un occhio esperto. La procedura di autocontrollo è allegata al presente documento (vedi Allegato C). L’azione 2 del Piano di Innovazione ha previsto la realizzazione del programma di calcolo (vedi Allegato D) per l’input e l’elaborazione dei dati.

ANALISI DISCIPLINARI II

-Disciplinare di produzione Consorzio di Garanzia del Suino Italiano C.G.S.I. Il disciplinare definisce i limiti che devono essere rispettati dalle aziende al fine di aderire al Consorzio di Garanzia del Suino Italiano (di seguito indicato come C.G.S.I.). Tutte le aziende e i relativi suini e carni che aderiscono ad altri circuiti tutelati possono entrare (previo accreditamento ufficiale da parte del C.G.S.I.) in questo Consorzio.

Obiettivo principale del C.G.S.I. è quello di tutelare e promuovere la produzione del suino italiano in tutte le sue parti. La logica seguita nella stesura del presente disciplinare è quella di codificare delle caratteristiche di base per tutti i suini nati, allevati e macellati in Italia.

Il disciplinare è suddiviso in:

1) Parte prima: Definizioni.

2) Parte seconda: Allevamento e Certificazione suino vivo.

3) Parte terza: Capitolati di Produzione

4) Parte quarta: Trasporto e macellazione.

5) Parte quinta: Identificazione e tracciabilità.

6) Parte sesta: Attività di controllo.

7) Parte settima: Riferimenti normativi

Il C.G.S.I. è costituito in modo paritario da allevatori, macellatori e trasformatori che sottoscrivono quanto previsto dal disciplinare.

ANALISI DISCIPLINARI I

Partendo dai disciplinari scritti in passato, uno relativo a SQN Suino (Sistema Qualità Nazionale Suino) e un secondo relativo al Suino Nato e Allevato in Italia, sono stati prodotti due manuali qualità in funzione degli obiettivi del piano.

-Disciplinare di produzione per un sistema di qualità alimentare nazionale per le carni suine di cui all’articolo 16 del Regolamento (UE) 1305/2013 CARNESQN. Tale sistema garantisce un processo produttivo certificato lungo l’intera filiera, dall’allevamento ai punti vendita, basato su un sistema di tracciabilità delle carni suine e una disponibilità di informazioni inerenti il prodotto. Il Sistema di riferimento, l’adesione al quale è di tipo volontario, aperto a tutti i produttori, discende dall’applicazione dell’articolo 16 del Regolamento (UE) 1305/2013, che regolamenta l’istituzione di regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari, riconosciuti dagli stati membri dell’Unione. Il Sistema di qualità “CARNESQN” è stato riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali con decreto 4 marzo 2011 “Regolamentazione del sistema di qualità nazionale zootecnica riconosciuto a livello nazionale ai sensi del regolamento (CE) n. 1974/2006 della Commissione”.

BENESSERE ANIMALE

L’attività ha previsto la raccolta in un campione diversificato di almeno 15 porcilaie di una serie di informazioni relative a:

 - parametri microclimatici; - parametri ambientali;

- caratteristiche dei materiali utilizzati per esplorazione e manipolazione.

Nell’individuazione degli allevamenti si è cercato di avere un campione diversificato per collocazione geografica, tipologia stabulativa e numero di capi allevati.

Per questa azione sono state realizzate le seguenti attività:

- predisposizione da parte di CRPA di un’apposita checklist per la raccolta dei dati ambientali e microclimatici in allevamento;

 - predisposizione da parte di CRPA di un’apposita checklist per la raccolta dei dati relativi all’arricchimento ambientale e ai rilievi diretti sugli animali;

 - raccolta dati in allevamento da parte di personale CRPA;

 - input dei dati raccolti in apposito file Excel.

La raccolta dati, attuata da personale formato nel periodo di tempo compreso tra settembre 2020 e giugno 2021, ha coinvolto 16 allevamenti suinicoli di questi n.7 nella provincia di Milano, n.3 in provincia di Parma, n. 3 a Reggio Emilia e n.3 a Modena. Le fasi considerate sono quella di magronaggio e ingrasso, i cui pesi di riferimento sono compresi tra i 30 e i 170 kg. I dati sono stati rilevati mediante apposite checklist e specifica strumentazione.