Kontext

Много са факторите, които влияят върху здравословното състояние на дребните преживни животни, качеството на суровото мляко и оттам – върху качеството на продуктите, произведени от това мляко. Храненето и в частност, пашата при отглеждане на животните при условията на пасищно-оборната система има пряко влияние върху количеството и качеството на получаваното мляко от овце и кози. Пасищната трева съдържа всички необходими хранителни вещества в най-добра и подходяща за усвояването им от организма форма.

Пасищното отглеждане способства за реализиране на естественото поведение на животните и намалява до минимум физиологичния стрес. Най-важните хранителни вещества, каквито са енергията, протеина, витамините и минералните вещества, са в достатъчни количества и намаляват до минимум разходите на фермерите, когато  животните сами ги вземат от пасището. Съдържанието на мастните киселини омега 3 и омега 6 в пасищната трева и сеното през оборния период е в съотношение 1:1, което ги прави много по-пълноценни и здравословни за животните, както и подобрява получаваното от тях сурово мляко. Преработката на овчето и козе мляко в млечни продукти без добавка на имитиращи суровини е гаранция за получаване на пълноценни по състав, качествени и безопасни храни за потребителите.

Additional information

Изключително важно значение за правилното храносмилане и нормалното протичане на физиологичните процеси има водата, с която се поят животните. Освен транспортна функция при храносмилателните процеси, водата регулира до голяма степен реакцията на Ph, поддръжката на микрофлората в предстомашията и влиза в състава на получаваните от животните продукти. Намаляването до минимум на киселинността на фуражите и водата чрез подобряването на реакцията им чрез използването на т.н. „жива вода“ или „активирана вода“ е иновативен елемент при отглеждането и използването на дребните преживни животни, който е в основата на обследването в рамките на настоящия проект. По проекта ще бъде въведена система за активиране на водата по описан в настоящия план за действие метод и ще бъде поет ангажимент от избраните от участващите по проекта фермери да поят отглежданите от тях дребни преживни животни-овце и кози с активирана вода.

В проекта се предвижда участието на учени с различни познания и задължения, в т.ч. специалист по водата, отговорен за активиране на питейната вода за животните по проекта, специалисти-физиолози, които ще изследват влиянието върху животните на въведения нов метод на поене и специалисти по млякото и млечните продукти, които ще изследват в лабораторията на Тракийския университет отражението на нововъведението във фермите върху млякото и млечните продукти, получени от участващите по проекта животни.