Context

O setor dos FSCR é fundamental na sustentabilidade das economias das regiões rurais, sendo, em algumas a principal fonte de rendimento. No entanto, a sua produção e consumo continua a assentar numa forte tradição regional, estando a produção concentrada em pomares de menor dimensão e empresas de tipo familiar, constituídos por diversas variedades regionais. Mesmo que algumas das variedades apresentem qualidades organoléticas e nutricionais já reconhecidas e valorizadas internacionalmente, continua a existir uma grande falta de conhecimento ao nível das propriedades de algumas variedades menos conhecidas. Assim, é importante proceder à caracterização físico-química, biológica e sensorial das variedades de FSCR, bem como a identificação de fatores e possíveis prevenções para evitar o aparecimento de defeitos nestes frutos, de forma a valorizar os FSCR para fins diversos, devendo este conhecimento ser transmitido aos produtores.

A fileira também apresenta sérias dificuldades durante a comercialização dos FSCR. A falta de conhecimento de alguns produtores de como conservar corretamente os seus frutos secos, faz com que em muitas situações as práticas não sejam as mais adequadas. Também os industriais deste setor enfrentam problemas graves quando exportam os FSCR para países tropicais, uma vez que têm que lidar com ambientes com humidade e temperaturas elevadas, e tempos de transporte longos. Assim, o desenvolvimento de novas tecnologias de pós-colheita que permitam manter a qualidade e segurança alimentar dos FSCR, quando sujeitos a condições adversas, permitirá um aumento das exportações para esses países e da qualidade e tempo de prateleira, incrementando o retorno económico dos produtores e industriais deste setor.