Objectives
The project aims to contribute to the increase of the competitiveness of the nuts sector (almond, walnut and hazelnut), through the physical-chemical, biological and sensorial characterization of regional varieties with a view to their future industrial valorisation and improvement of post-harvest conditions.
Objectives
Visa contribuir para o incremento da competitividade do setor dos Frutos Secos de Casca Rija (FSCR) (amêndoa, noz e avelã), através da caracterização físico-química, biológica e sensorial de variedades regionais com vista à sua futura valorização industrial e melhoria das condições de pós-colheita.
Contexte
O setor dos FSCR é fundamental na sustentabilidade das economias das regiões rurais, sendo, em algumas a principal fonte de rendimento. No entanto, a sua produção e consumo continua a assentar numa forte tradição regional, estando a produção concentrada em pomares de menor dimensão e empresas de tipo familiar, constituídos por diversas variedades regionais. Mesmo que algumas das variedades apresentem qualidades organoléticas e nutricionais já reconhecidas e valorizadas internacionalmente, continua a existir uma grande falta de conhecimento ao nível das propriedades de algumas variedades menos conhecidas. Assim, é importante proceder à caracterização físico-química, biológica e sensorial das variedades de FSCR, bem como a identificação de fatores e possíveis prevenções para evitar o aparecimento de defeitos nestes frutos, de forma a valorizar os FSCR para fins diversos, devendo este conhecimento ser transmitido aos produtores.
A fileira também apresenta sérias dificuldades durante a comercialização dos FSCR. A falta de conhecimento de alguns produtores de como conservar corretamente os seus frutos secos, faz com que em muitas situações as práticas não sejam as mais adequadas. Também os industriais deste setor enfrentam problemas graves quando exportam os FSCR para países tropicais, uma vez que têm que lidar com ambientes com humidade e temperaturas elevadas, e tempos de transporte longos. Assim, o desenvolvimento de novas tecnologias de pós-colheita que permitam manter a qualidade e segurança alimentar dos FSCR, quando sujeitos a condições adversas, permitirá um aumento das exportações para esses países e da qualidade e tempo de prateleira, incrementando o retorno económico dos produtores e industriais deste setor.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014PT06RDRP002 Programa de Desenvolvimento Rural - Continente 2020 (PDR2020)
Emplacement
- Main geographical location
- Alto Trás-os-Montes
€ 412832.38
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
Project coordinator
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AMENDOURO COMERCIO E INDUSTRIA FRUTOS SECOS SA
Project coordinator
Project partners
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CENTRO NACIONAL DE COMPETENCIAS DOS FRUTOS SECOS - ASSOCIAÇÃO CNCFS
Project partner
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COOPERATIVA AGRICOLA DE PENELA DA BEIRA CRL
Project partner
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INSTITUTO POLITECNICO DE BRAGANÇA
Project partner
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INSTITUTO POLITECNICO DE VISEU
Project partner
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PABI , S.A.
Project partner
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UNIVERSIDADE DE TRÁS OS MONTES E ALTO DOURO
Project partner