project - Innovative project
SUSHIN (SUstainable fiSH feeds INnovative ingredients)
SUSHIN (Ingredienti innovativi per i mangimi dei pesci)
Objectives
SUSHIN is an Italian project exploring novel ingredients and underexploited feed resources as valuable substitutes or supplements of conventional feed ingredients for the formulation of efficient, cost-effective and sustainable diets for rainbow trout, sea bass and sea bream. Feeding tests will be carried out in pilot experiments and on commercial farms
The project goal is to provide new ingredients with a low ecological footprint and new sustainable feed formulation to improve the biological performances of the three most important Mediterranean farmed fish, to increase economic efficiency and environmental sustainability of aquaculture companies.
Objectives
L’obiettivo scientifico principale è l’implementazione delle attuali conoscenze sugli effetti zootecnici, biologici ed ambientali esercitati dalla fonte proteica dei mangimi sulla risposta biologica integrata e sulla qualità nutrizionale-sensoriale delle specie ittiche considerate.
L’obiettivo più generale del progetto è la diffusione ed il trasferimento delle conoscenze scientifiche acquisite sugli ingredienti alternativi e sulle diete innovative alla filiera produttiva dell’acquacoltura per aumentarne competitività economica, sostenibilità ambientale e migliorare qualità e percezione dei prodotti dell’acquacoltura da parte del consumatore.
Activities
The project proposal includes 9 work-packages aimed to (i) gain a deep insight into the nutritive value, functional and safety properties of novel feed ingredients; (ii) test the new diets in major farmed fish species (rainbow trout, European sea bass and Gilthead sea bream) in six laboratory feeding trials; (iii) investigate the biological responses of fish species to the formulated diets through an integrated approach assessing fish performances, health, welfare and food-quality attributes with conventional and innovative tools (e.g. FT-IR spectroscopy) (iv) evaluate on farm practical diets including the best array of novel ingredients (from lab-scale experiments) to assess the overall quality of new diets in the three fish species up to the market size; (v) provide a comprehensive evaluation of new diets (including the test ingredients) in terms of food safety and quality by means of advanced sensorial analysis and consumer tests, (vi) assess the overall environmental impact of new fish diets by LCA and the cost-effectiveness by bio-economical models, as well as marketing aspects connected to consumer’s perceived value of fish produced on these new diets; (vi) perform wide communication and dissemination activities on results and outputs to groups of aquaculture stakeholders at national and international levels, through the participation in multi-stakeholders technological platforms, clusters/networks (on going in H2020); vii) opening opportunities for collaboration and learning for young scientists and capitalize experiences by fuelling a virtuous cycle for knowledge and capacity building, also supporting research in aquaculture.
Activities
SELEZIONE DEI NUOVI INGREDIENTI
Selezione dei fornitori e reperimento degli ingredienti alternativi ed innovativi sul mercato nazionale e comunitario: farine avicole, biomasse micro-algali essiccate, farine di insetti e farina di crostacei
I NUOVI MANGIMI
Analisi chimico-nutrizionali dei nuovi ingredienti
Analisi microbiologiche, chimiche e biomolecolari dei nuovi ingredienti per la valutazione della sicurezza alimentare
Prove di digeribilità in vivo dei nuovi ingredienti su trota iridea e spigola
Formulazione e produzione di diete sperimentali con i nuovi ingredienti
TEST IN IMPIANTI PILOTA
Esecuzione di prove di alimentazione in impianti pilota su spigola e orata presso l’Università di Udine e su trota presso la Fondazione E. Mach.
I PESCI E LE NUOVE DIETE
Determinazioni a livello molecolare, cellulare, tissutale e dell’animale in toto, della risposta integrata delle tre specie ittiche alle diete sperimentali somministrate in WP4 mediante analisi di:
Bilancio di massa ed efficienza di utilizzo dei nutrienti
Parametri oressigenici ed anoressigenici
Parametri di stress e metabolici
Parametri immunitari
Parametri morfo-funzionali e metagenomica intestinale
TEST NEGLI ALLEVAMENTI
Conduzione di prove di alimentazione sulle tre specie in allevamenti commerciali fino a taglia di mercato, atte a confrontare le migliori formulazioni individuate nei WP4 e WP5
Controllo della sicurezza alimentare dei mangimi
Valutazione della velocità di crescita dei pesci e degli indici di conversione alimentare
Analisi dello stato di salute e benessere dei pesci
QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE
Valutazione e caratterizzazione della “qualità totale” dei pesci ottenuti nelle prove su scala aziendale
Analisi igienico-sanitarie sulla sicurezza alimentare dei pesci ottenuti nelle prove su scala aziendale
SOSTENIBILITÀ ECONOMICA E LCA
Analisi del ciclo vitale degli ingredienti test e delle produzioni ittiche ottenute con le diete alternative
Analisi di sostenibilità economica delle produzioni dei nuovi ingredienti e delle produzioni ittiche, ottenute con le diete innovative su scala aziendale
Analisi delle potenzialità di mercato dei prodotti ittici ottenuti con le diete innovative
COMUNICAZIONE E DIVULGAZIONE
Gestione e archiviazione delle pubblicazioni inerenti al progetto
Valorizzazione dei risultati mediante incontri di progetto e convegni
Valorizzazione e divulgazione dei risultati mediante seminari tematici per tecnici, operatori e studenti
Formazione di giovani ricercatori
Divulgazione dei risultati verso il pubblico
Comunicazione via canali internet
Project details
- Main funding source
- Private funds
- Agricultural sectors
- Other livestock and animal products
EUR 716 000.00
Total budget
Total contributions including EU funding.
Contacts
Prof. Emilio Tibaldi, University of Udine (Principal Investigator)
Dr. Emanuele Eccel (communication issues)
Project coordinator
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Università degli Studi di Udine
Project coordinator
Project partners
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IZSAM - Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise "G. Caporale"
Project partner
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ISPRA Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale
Project partner
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Fondazione Edmund Mach
Project partner
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Università di Firenze - Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA)
Project partner
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Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA) - Centro di ricerca “Zootecnia e Acquacoltura”
Project partner
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Università Poltecnica delle Marche - Dipartimento di Scienze della Vita e dell‘Ambiente
Project partner