La crisi pandemica ha determinato una sostanziale modifica nelle abitudini di acquisto dei consumatori che ha spinto da una parte le imprese a far ricorso a un repentino potenziamento dell’offerta e-Commerce e dall’altra, le persone a ricercare maggiormente prodotti biologici, sostenibili e locali. Il Piano di innovazione presentato è stato finalizzato ad individuare una soluzione concreta per le aziende agricole che intendono vendere e promuovere i loro prodotti attraverso una filiera più corta possibile, raggiungendo gli abitanti delle città limitrofe e garantendo loro, la tracciabilità del cibo, la garanzia della sua origine, della sua salubrità e freschezza nonché la valorizzazione della tradizione e della cultura del territorio. L’obiettivo è stato raggiunto grazie ad una organizzazione innovativa della filiera che aggrega soggetti agricoli, trasformatori locali e soggetti della commercializzazione intenti nell’obiettivo comune di pianificare e distribuire con capillarità e nel rispetto dell’ambiente, i prodotti agricoli tal quali, trasformati e pronti al consumo. Le difficoltà incontrate nella gestione logistica dei prodotti freschi, sono state affrontante con uno studio sullo sviluppo di nuovi imballaggi, che siano riutilizzabili, modulabili, ecologici e che consentano oltre ad una visibile diminuzione degli sprechi e dell’utilizzo della plastica, anche una ottimizzazione degli scambi lungo la filiera.

A livello generale i risultati ottenuti del Piano d’Innovazione faranno riferimento principalmente all’implementazione di prototipi di imballaggi innovativi ecologici, sostenibili e plastic free, finalizzati da una parte alla migliore gestione e conservazione dei prodotti freschi lungo la filiera e dall’altra alla possibilità di consumare i cibi agricoli trasformati e/o cucinati in qualsiasi luogo, con la modalità “take away”.

I risultati conseguiti sono riconducibili ai seguenti ambiti:

- Aumento dell’efficienza logistica dovuta da una parte alla riduzione del rapporto tra il peso trasportato e il suo volume, dall’altra alla riduzione delle rotture dei prodotti;

- Rafforzamento dei rapporti di Filiera: i nuovi imballaggi, consentiranno a tutti i soggetti della filiera coinvolti di organizzarsi al meglio per ottimizzare la pianificazione dello scambio dei prodotti e anche la programmazione produttiva a monte;

- Potenziamento commerciale dei prodotti agricoli a filiera corta: incremento delle vendite attraverso la probabile espansione del mercato locale verso più canali e relativa valorizzazione del prodotto tal quale grazie alla sua trasformazione in prodotti pronti al consumo;

- Miglioramento della sostenibilità ambientale

- Implementazione di servizi in ambito di filiera: i nuovi packaging consentiranno di sviluppare nuove forme di acquisto e consumo.