In de afgelopen jaren is een breed scala aan verschillende duurzaamheidslabels ontwikkeld. Deze labels kunnen leiden tot winstgevende verdienmodellen. Vergroting van de duurzaamheid vereist echter vaak ook investeringen en daarmee is een stijging van de marktprijs ook noodzakelijk.

Een sterk punt van het meten en waarderen van duurzaamheid van weidegang in Nederland is het goede imago van weidende koeien die kwaliteitsmelk produceren. Daarnaast ook de levering van ecosysteemdiensten door grasland, zoals dierenwelzijn, biodiversiteit en mooie landschappen. Bovendien zijn de Nederlandse boeren hoogopgeleid en sommigen van hen zijn goed in marketing en willen graag innoveren. Een zwak punt is dat maatschappelijke ontwikkelingen te lang zijn genegeerd. De heersende cultuur is nog steeds conservatief en voorlopers worden niet gewaardeerd. Een grote groep boeren is niet bereid zich te ontwikkelen en te innoveren. Het is niet gemakkelijk om ze aan boord te krijgen.

Er zijn ook bedreigingen van buiten het bedrijf: het gebrek aan transparantie tussen de verschillende duurzaamheidskeurmerken, consumenten die niet bereid zijn te betalen voor de kwaliteit die zij vragen, het negatieve imago van veehouders dat door de media wordt verspreid, de extra arbeidskrachten die nodig zijn en bedreigingen voor specifieke gebieden, zoals veengronden met een hoog waterpeil of de druk op graslanden voor stedelijk gebied en infrastructuur. Mogelijkheden liggen in de groeiende markt voor speciale producten, het feit dat weidende koeien worden gezien als onderdeel van de Nederlandse identiteit en de lokale verbondenheid met de consument. Bovendien zijn er volop mogelijkheden om de ecosysteemdiensten die graslanden bieden te herwaarderen.

Beweiding heeft voordelen. Niet alleen zien Nederlanders graag koeien in de wei, er zijn ook voordelen voor de gezondheid van de dieren. De klauwen van weidende koeien zijn meestal sterk en gezond. Weidende koeien krijgen meer beweging en kunnen hun natuurlijk gedrag beter uitoefenen omdat er meer ruimte is in de weide. De overdracht van infectieziekten wordt verminderd en koeien die lager in de rangorde staan hebben minder stress. Er zijn echter ook nadelen verbonden aan beweiding, koeien kunnen bijvoorbeeld last hebben van hittestress en risico lopen op bepaalde parasieten.

De vraag is of weidegang in de toekomst gezond zal blijven voor koeien. Er zijn een aantal zaken die verband houden met deze vraag. In hoeverre hebben ontwikkelingen op het gebied van de natuur, zoals de verhoging van het waterpeil, meer insecten, planten, vogels en dieren een gunstig effect op de gezondheid van de grazende koe? Welke invloed heeft grasland op de stofwisseling van de koe en op de dynamiek van de parasieten die op of tussen de grassen leven? Het warmere klimaat is ook een punt van aandacht: het is duidelijk dat hoge temperaturen en een hoge luchtvochtigheid stressvol zijn voor koeien. Een oplossing is om 's nachts te weiden, maar dan zijn de koeien overdag wel binnen. Koeien produceren veel warmte en vocht en wanneer ze dicht bij elkaar in een stal staan kan dit leiden tot hoge temperaturen. Ook het minimaliseren van risico’s op stofwisselingsstoornissen en andere gezondheidsrisico's verdient aandacht. Huidige diergezondheidsprotocollen moeten worden aangepast aan de nieuwe ontwikkelingen. De risico's van weidegang voor de gezondheid van de koe in de toekomst, in een warmer klimaat en in een omgeving met meer biodiversiteit, moeten goed in kaart worden gebracht.

Het beweidingssysteem van kruidenrijke graslanden bepaalt de (her)groei, de opname en de grasresten. Optimalisatie van de grasopname en dus van de melkproductie is afhankelijk van de hoeveelheid droge stof, maar ook van de kwaliteit van het voer. Kruiden en vlinderbloemigen kunnen zorgen voor een beter eiwitgehalte. Plantdiversiteit zorgt voor een divers en diep wortelstelsel en leidt tot meer bodemleven. Omdat de bewortelingsdiepte van kruidenrijk grasland groter is, is de opname van nutriënten uit diepere bodemlagen vaak beter in kruidenrijk grasland dan in een monocultuur van hoofdzakelijk raaigras. Kruiden die het goed doen in grasland zijn voornamelijk cichorei en smalle weegbree. Bovendien zijn vlinderbloemigen zoals witte en rode klaver bijzonder effectief wanneer kunstmestgiften laag zijn.

Het inschatten van de grasopname van de veestapel, of van de individuele koe, is vaak moeilijk. De aanwezigheid van kruiden, zoals cichorei en weegbree, in graslanden maakt het nog moeilijker om de opname te schatten. Grashoogtemeters zijn vaak niet geschikt voor het meten van deze kruidenrijke graslanden, omdat er meer stengelrijk materiaal is. In de praktijk wordt de droge stof opname van kruidenrijk grasland daarom vaak verkeerd ingeschat.

Die Düngemittelverordnung in Futterbaubetrieben und die Steigerung der Nährstoffeffizienz in Acker- und Grünlandgebieten gewinnt zunehmend an Bedeutung, insbesondere in Regionen mit hoher Viehdichte. Als Slurry-Behandlungsverfahren wurde ein Membranfiltrationssystem vorgestellt, das darauf abzielt, die Güllemenge, die Kosten für Lagerung und Transport sowie die Anzahl der Transportwege zu reduzieren, Nährstoffe zu konzentrieren und Stickstoff und Phosphat für eine gezielte Düngung zu trennen. Die Nährstoffe werden in der festen Phase konzentriert. Von besonderem Interesse ist die Trennung der Gülle und die Nutzung der Flüssigphase zur Düngung von Grünland, da die Gülle schneller in den Boden eindringt und die Wurzeln einen höheren Wirkungsgrad erreichen.

Der Filtrationsprozess besteht aus drei Stufen:

1. Fest-Flüssig-Trennung: Eine Schneckenpresse trennt etwa 80% der Trockensubstanz und 85% des Phosphats aus der Aufschlämmung (stapelbares und transportables Material - Inputmaterial für Biogasanlagen).

2. Ultrafiltration: Eine Membrantechnologie trennt alle Feinpartikel. Diese Membran verhindert effizient das Zusetzen, was bei vielen anderen Filtrationssystemen ein allgemeines Problem darstellt, was zu einem flüssigen Nährstoffkonzentrat mit reduziertem Phosphatgehalt führt.

Umkehrosmose: Eine Membrantechnologie, die in der Meerwasserentsalzung eingesetzt wird, isoliert gelöste Substanzen und trennt einen großen Teil der Aufschlämmung als sauberes Wasser (Permeat), wobei sauberes Wasser für die Bewässerung/Reinigung/Einleitung in Gewässer sowie ein Nährstoffkonzentrat mit hohem N-, S- und K-Anteil und guter Düngefähigkeit erzeugt wird.

En framgångsrik etablering av vallen är viktig för Magnus Nilsson, Eldsberga i södra Sverige. Han sår sina vallar i september, efter skörd av en tidig gröda såsom höstkorn eller höstraps. Klöveretablering är känt för att vara mer riskabelt under hösten. I tidigare försök har sådd i september allmänt betraktats som för sent i Sverige. Detta system visar emellertid det motsatta, eftersom klöverinnehållet är större och mer jämnt fördelat jämfört med tidigare sådd.

För att bli framgångsrik måste föregående gröda ha tidig mognad för tidig skörd. Höstkorn och höstraps uppnår detta. Sen sådd av vall är bara framgångsrik där klimatet är tillräckligt milt, vilket i Sverige bara betyder i söder. En tillväxtperiod behövs efter sådd av vallfrö för god etablering. En svaghet är att en vall som är etablerad i renbestånd inte är berättigad till betalning som ett ekologiskt fokusområde i det nuvarande EU-subventionssystemet. En vall som etableras på det traditionella sättet, som vallinsådd i en vårsädesgröda, skulle göra detta. Bortsett från dessa nackdelar, finns det många fördelar med att så vall i renbestånd, t.ex. mindre konkurrens från grödan, inget behov av kemisk bekämpning, vilket skulle kunna missgynna klövern, och ingen halm som kan skada de nyetablerade vallplantorna.

Detta möte genomfördes på Borgeby Fältdagar, Sveriges största utomhusmässa för lantbruk. Det var redan mycket torrt i Sverige vid evenemanget och demonstrationsrutorna med olika vallarter var mycket torra. En av de innovativa bönderna kom från ett område som är mer eller mindre torrt varje år, Åke Johansson från Färjestaden i sydost. Han har utvecklat en metod för att etablera vallar under torra förhållanden. Målet är att det går högst en halv dag från jordbearbetning på plöjd mark tills sådden är klar. Lösningen är en harv utrustad med en liten såmaskin för vallfröblandningar. Den designades för denna gård för sex år sedan för att uppnå en snabbare etablering och undvika att torka ut jorden. Efter harvning använder lantbrukaren en centrifugalgödselspridare för sådd av korn. Sedan harvar han till 3 cm djup samt vältar i ett drag, och efter detta sår han vallfrö med samma maskin.

Lusern och rörsvinglar samt dess hybrider var också föremål för intensiva diskussioner, eftersom de anses vara mer torktoleranta än andra arter. Slutsatsen blev dock att med en så torr sommar som 2018 skulle det inte hjälpa ens att ha dessa arter. Tidigare använde Åke lusern i renbestånd, men nu blandas den med snabbetablerade vallgräs för att bättre kunna kontrollera ogräset. Han måste köpa oblandade gräsarter och lusern för att kunna göra en ordentlig ympning av lusernen.

Är sommarbetet för mjölkkor ett sätt att öka lönsamheten? Martin Johansson, Köinge i sydvästra Sverige, har 90 ekologiska kor (SRB och Holstein) och 160 ha åkermark, varav 100 ha är vall. För honom är bete grundläggande för att uppnå stor inkomst per hektar.

På fälten har lantbrukaren stora fållor, som kan delas med ett enkelt elektriskt staket för att anpassa storleken på fållan till betesåtgången per dag. Det nuvarande målet är att byta fålla två gånger om dagen under sommaren. Martin utvärderar betestillväxten genom att gå över åkrarna en gång i veckan för att övervaka utvecklingen, och med tiden har han lärt sig att uppskatta betestillgången. Han klipper också några prover från ett 0,5 m × 0,5 m område för att bestämma betesmängden och torrsubstansinnehållet.

Styrkan i detta betessystem är en ökad lönsamhet med mer betesareal och lättare arbete med betesmark än med inomhusfoder. En svaghet är att hitta andra liknande lantbrukare med vilka han kan dela erfarenheter. Möjligheterna är en effektivare produktion och en bättre arbetsfördelning under året genom att koncentrera kalvningarna till hösten. Det största hotet är ett starkt väderberoende (regn och torka).

På Tuna gård, som ligger i sydöstra Sverige, är målet inte att köpa koncentrat utan att producera protein av hög kvalitet från gårdens egna vallar. Proteinet i fodret måste tillgodose efterfrågan från 450 tjurar som hålls i 16 månader på gården samt vara lämpligt som foder för försäljning till mjölkproducenter. Endast små mängder spannmål, men inget koncentrat, tillsätts i foderblandningen. Med en bra strategi kan bonden producera mycket foder med ett stort innehåll av både protein och energi. Han gör sin egen vallfröblandning baserad på lusern, vilket inte är vanligt i Sverige. Han skördar en stor mängd foder på tre gårdar med totalt 2 500 ha. Det krävs en väl organiserad ensileringskedja och detaljerad planering för att slå de olika fälten i rätt ordning för att få bra logistik. Ensileringen görs mycket noggrant. Det färska gräset, som är ganska mjukt, måste vara väl förtorkat. Silopackningen tar tid och görs noggrant. Ensilaget täcks med plastfolie och sedan med dubbla lager plast. Förlusterna måste vara minimala.

Bonden har ett brinnande intresse för vallens hantering och blir inspirerad av att läsa tidskrifter om vall och bete samt av information på internet. Han tycker att det är viktigt att våga testa nya idéer som kan utvecklas till innovationer. Han föredrar att ha ett överskott av ensilage för att kunna sälja till mjölkbönder om det behövs. Han gjorde det förra året, vilket resulterade i en omedelbart ökad mjölkproduktion.

Bredvid demonstrationsrutor med olika vallfröblandningar och vallarter, informerades besökarna om vikten av god betesskötsel på Sveriges årliga största öppna mässa, Borgeby Fältdagar i södra Sverige. Det är viktigt att visa betespotentialen med olika strategier istället för att utfodra nötkreatur och får inomhus året runt. Det är svårt att mäta torrsubstans (ts) i befintligt vallbestånd. Från en av innovationsgårdarna, Skogsgård, hade Anna Carlsson tagit med några krukor med vallprover i olika utvecklingsstadier från betet. Genom att klippa en yta på 0,25 m² är det enkelt att mäta mängden tillgängligt bete i en fålla. Biomassan vägs och ts-innehållet uppskattas lätt. Ett annat medskick var ett system med snabbstängsel med plasttrådar för att avgränsa en fålla, när man känner till den exakta storleken som behövs för det dagliga utfodringsbehovet utifrån betesbeståndet. Som ett exempel visade ett av proverna ett slutet betesbestånd med 2 800 kg ts/ha. Genom demonstration av de beskrivna krukorna är det lätt att förstå och diskutera teorin bakom den optimala tiden för bete – när växten har tre blad – för att uppnå en biologiskt och ekonomiskt hållbar betestillväxt.

Fyra möten genomfördes på Skogsgård, en ekologisk mjölkgård i södra Sverige, inkluderad i Inno4Grass-projektet. Anna och Anders Carlsson fokuserar på förbättring av betesskötseln för att utnyttja betesvallen mer effektivt. Med bättre kunskap om betestillväxt under hela säsongen har bönderna uppnått bättre gräskvalitet och mjölkproduktionen har blivit mer lönsam med mer bete. Det är viktigt att förstå att betesbehovet påverkas av t.ex. antal nötkreatur, tillskottsfoder och kompensatorisk tillväxt. Betet mäts nästan varje vecka på gården. Detta är viktigt, men kan också vara svårt att prioritera när många andra jobb behöver göras. En fördel med en heterogen diskussionsgrupp som möts flera gånger är att betestillväxten kan följas under säsongen. Diskussionsgruppen hjälpte både jordbrukare och rådgivare att känna sig mer säkra på att kontrollera betestillväxt och kvalitet. Detta är alltid en kritiskt moment i betesskötsel. Ett viktigt resultat från dessa möten är bättre förståelse för vikten av snabb avbetning av en fålla för att uppnå god beteskvalitet och att återvända till samma fålla när gräset har återfått tre blad.

De sju gårdarna i det lilla kooperativet 'Sju Gårdar' säljer ekologiska mjölkprodukter under sitt egna varumärke för att möta marknaden och konsumenterna. Utvecklingen av detta mervärdeskoncept började 2008 med lokalt producerade, ekologiska och klimatcertifierade produkter som viktigt marknadsföringskoncept. En viktig förutsättning för marknadsframgång är närheten till en stor stad. En annan positiv konsekvens av närheten till staden är möjligheten att ordna studiebesök för studenter från olika skolor och universitet för att öka konsumenternas kunskap steg för steg. Bonden rapporterade emellertid också specifika utmaningar med lantbruk nära staden, t.ex. med transporter och risken för sabotage. I Sverige finns det ett växande antal djurrättsaktivister, eller vad vissa skulle kalla terrorister, och många lantbrukare har blivit hotade på olika sätt. Det något högre mjölkpriset som uppnåtts av Sju Gårdar har också en kostnad i form av mycket arbete med att sälja och distribuera de olika produkterna; mjölk, yoghurt, filmjölk, grädde, crème fraiche och gräddfil. Produkterna förädlas av andra mejeriföretag, men det är både väsentligt och fördelaktigt att ha möjlighet att sälja överskott till det större företaget, särskilt i startfasen.

I Sverige har strategier för att hantera torka fått betydelse under det senaste decenniet på grund av den pågående klimatförändringens återkommande sommartorka. Åke Johansson, Färjestaden har en gård med 320 mjölkkor i en av de torraste regionerna i Sverige, Öland. Det finns flera delar i hans torkstrategi:

• Vid etablering av vall måste hela såningsprocessen vara snabb för att bibehålla markfukten.

• Lusern är en viktig del av fröblandningen. Den ympas och ogräsbekämpas senare med Basagran 5G.

• Fasta körspår räddar baljväxter från uppenbara hjulspår.

• Dräneringskontroll är fördelaktigt. Åke minimerar onödig dränering genom markdammar i öppna diken.

• Vallskörden börjar omedelbart när vallen börjar lida av torkan.

Bevattningsutrustning installerades 2015 på en mjölkgård med 140 kor plus rekrytering, som ägs av Mattias och Christer Wahlström i Skärlöv, nära Östersjön. En damm som upptar 2-8 ha och rymmer 125 000 m3 samlar ytvatten under regnperioderna. Med 5,5 km rörledning och 30 sprutmunstycken kan 130 ha bevattnas i taget med två kanoner och en bom. Foderavkastningen ökade med 300% tack vare denna investering! Man kan nu använda 35 ha åkermark till avsalugrödor.

På den konventionella gården Jon-Jon i Bollnäs i centrala Sverige fokuserar man på optimering av ensilage. Gården har 160 mjölkkor av Holstein-ras som mjölkas med ett automatiskt mjölkningssystem (AMS). God kvalitet, många foderanalyser och att skickligt optimera foderstater är en del i gårdens framgång. Ett protokoll över ensilagekorvarna, i form av ett Excelblad, gör detta möjligt. I protokollet görs en redogörelse för var ensilage av olika typ ligger, mängderna och motsvarande ensilageanalys. Genom att ange den totala mängden ensilage i ett kalkylblad kan användningen planeras till nästa skörd, vilket kan vara upp till ett år framåt. Detta är en ekonomisk metod att säkerställa att det finns tillräckligt med ensilage och som gör det möjligt att undvika överskottslagring. År 2015 producerades 12 192 kg energikorrigerad mjölk (ECM) per ko, med 1,41 Euro per kg DM i genomsnitt.

En annan innovativ lantbrukare, Anna Carlsson, Skogsgård, Getinge i södra Sverige, använder sig av olika beslutsverktyg för att förbättra beteseffektiviteten på deras ekologiska gård. Hon betonar vikten av att klippa provrutor i fälten, därefter torkas och vägs materialet innan hon för in siffrorna i det irländska verktyget www.agrinet.ie för att beräkna ”beteskilen”. I början är det svårt att uppskatta mängden gräs som odlas, men man lär sig genom övning.

Pâtur'Plan est un logiciel développé en France avec une société de conseil en 2015 pour aider les agriculteurs à mieux anticiper la gestion du pâturage. L'objectif principal est de planifier les décisions (pâturage, fauche, apports de compléments...) en fonction de la demande du troupeau et de la croissance attendue de l’herbe. Pâtur'Plan est téléchargeable sur le site Elvup via internet (http://www.orne-conseil-elevage.fr/orne-nos-innovations/paturplan.html). L'objectif de cette rencontre Pratique et Science, organisée à deux reprises, en mai 2017 et 2018, était d'échanger avec les agriculteurs et les conseillers sur l'utilisation de Pâtur'Plan et de conforter les agriculteurs, parfois gênés par l'approche anticipative. Cette rencontre s'appuie sur le retour d'expérience de Pâtur'Plan. Les participants ont expliqué aux autres ce qu'ils ont fait, ce qui était intéressant, compliqué, sans succès et comment ils ont (ou non) résolu les problèmes. Chacun a parlé de sa propre expérience et les autres ont discuté, échangé leur point de vue. Cette réunion a été extrêmement riche et passionnante pour tous les participants. Ils continuent à apprendre et à échanger leurs expériences. Pour conclure la journée, nous avons visité la plateforme INRA pour " découvrir " comment Pâtur'Plan est utilisé dans une ferme expérimentale. L'évaluation finale a été largement positive avec une conclusion commune : Pâtur'Plan nous aide à être plus confiants dans nos décisions qui peuvent maintenant être construites de manière moins empirique.

Anticiper la gestion du pâturage. Pâtur'Plan peut-il aider les éleveurs ? L'objectif principal de ces journées de formation, organisées à deux reprises en 2017 et 2018, était d'aider les agriculteurs à mieux anticiper la gestion du pâturage et d’apprendre à utiliser Pâtur'Plan, un outil d’aide à décision à l’échelle de l’exploitation. Chaque journée a réuni 10 à 14 participants, principalement des producteurs laitiers, mais aussi des agents du développement, des conseillers et des enseignants d'écoles d'agriculture. La première partie de cette rencontre Pratique et Science, le matin, a été consacrée à comprendre en quoi l'anticipation et la flexibilité sont des éléments clés de la réussite au pâturage, avec la conférence d’un chercheur et des échanges dynamiques avec les participants. La visite de la plate-forme de pâturage de la ferme expérimentale de l'INRA a permis de conforter les idées diffusées lors de la conférence et de pratiquer la mesure de la hauteur de l'herbe à l'aide d'un herbomètre. L'après-midi, les participants ont appris à utiliser Pâtur'Plan en prenant comme exemple leur propre élevage. Ils ont commencé par définir la surface dédiée au pâturage (nb de parcelles, superficie, type de prairies...), les caractéristiques du troupeau, la disponibilité réelle de l'herbe et développer la courbe de croissance saisonnière de l'herbe à partir des informations reçues chaque semaine. Ils ont ensuite appris à simuler, à adapter différents scénarios pour le mois ou les 6 semaines à venir et aussi à évaluer les conséquences de leurs décisions. A la fin de cette journée, les participants savent utiliser Pâtur'Plan et aboutir à un planning de pâturage prévisionnel.

Kruidenrijke graslanden in Nederland hebben meestal een grote biodiversiteit. Deze graslanden ontstaan door zaadmengsels met kruiden te zaaien of door extensivering van grasland. Beide methoden hebben hun voordelen. Opnieuw inzaaien leidt tot snelle resultaten, de kruiden ontkiemen onmiddellijk en dit kan resulteren in een snellere toename van verschillende planten en insecten. Een groot voordeel van de huidige beschikbare zaadmengsels is ook dat ze veel droge stof kunnen produceren. Een belangrijk nadeel is dat grasland moet worden gescheurd, wat leidt tot koolstofverliezen. Bovendien is het beheer van kruidenrijk grasland een uitdaging onder het standaard Nederlandse bemestingsregime. Het is niet mogelijk om ongewenste kruiden te spuiten met een herbicide, omdat de gewenste kruiden dan ook verdwijnen. Het grote voordeel van de methode van extensivering is dat het een natuurlijk proces is. Er hoeft geen kunstmest te worden gekocht en de verwachting is dat inheemse soorten het grasland opnieuw zullen koloniseren. Deze methode is ook beter voor koolstofopslag. De lage productiviteit van extensieve graslanden maakt ze echter minder aantrekkelijk voor boeren. Het kan interessant zijn om de sloten en akkerranden langzaam uit te breiden naar dit soort grasland om de biodiversiteit te vergroten, wat ook een positief effect kan hebben op de waterkwaliteit. Er moet meer onderzoek worden gedaan naar het beheer van kruidenrijk grasland zonder kunstmest en naar het bodemleven onder verschillende omstandigheden.

In Sardegna, un allevatore ha deciso di ridurre il costo di produzione del latte delle sue pecore incrementando la quota di pascolo verde e di fieno autoprodotto. Nella sua azienda di 77 ha, ha in prevalenza suoli pietrosi. Questo è il motivo per il quale l’allevatore ha scelto di coltivare erbai poliennali a base di leguminose che non richiedono arature annuali. Egli ne coltiva un’ampia varietà, in aridocoltura ed in regime irriguo, tra i quali anche leguminose in purezza e in miscuglio. In dettaglio, coltiva miscugli di (i) sulla e cicoria da foraggio (ii) loglio rigido, cicoria e medica polimorfa; e monocolture di sulla, trifoglio ladino ed erba medica. In aggiunta, coltiva mais da granella. Le pecore vengono fatte pascolare su 2-3 diverse colture ogni giorno.

I benefici ottenuti sono:

- Migliore distribuzione della produzione foraggera durante l’anno;

- Maggiore produzione per ettaro;

- Buona disponibilità di proteina durante le varie stagioni;

- Le pecore pascolano su varie essenze e godono di migliore salute;

- Il mais in rotazione beneficia dell’azoto residuo nel suolo;

- Riduzione delle concimazioni azotate;

- È stata raggiunta l’autosufficienza foraggera aziendale.

Tuttavia, questo sistema presenta alcune criticità. Occorre effettuare un’accurata integrazione della dieta degli ovini con graminacee in primavera, quando i campi presentano un eccesso di proteina. Inoltre, lo spostamento giornaliero degli animali tra le varie colture richiede un lavoro addizionale. La possibilità di irrigare è un requisito necessario per avere la produzione di foraggio in estate e per favorire l’insediamento degli erbai che sono seminati in anticipo a fine estate.

La technique de pâturage court consiste à laisser les vaches laitières sur une seule parcelle, éventuellement plusieurs, en maintenant constamment une faible hauteur d'herbe entre 6 et 8 cm. Dans la pratique, il est nécessaire d'avoir une superficie de pâturage d'environ 0,3 ha par vache et que la taille des parcelles puisse être adaptée. Ce système de pâturage offre une herbe d'excellente qualité tout au long de la saison.

Ce système de pâturage présente de nombreux avantages :

• Fournir aux jeunes graminées une valeur nutritive élevée tout au long de la saison de pâturage.

• Le développement des mauvaises herbes est diminué à cause de l'intensité du pâturage. Particulièrement intéressant pour les fermes biologiques

• Moins d'acidose (petites prises toute la journée) et une meilleure santé des vaches

• Lactation plus stable et longue avec une meilleure stabilité des taux tout au long de la saison de pâturage

• Meilleure portance du sol (tallage élevé) et rendements constants de l'herbe

• Vaches plus calmes

Principaux inconvénients de ce système de pâturage :

• Nécessite une bonne gestion de la taille des parcelles

• Système plus fragile en cas d'arrêt prolongé de la croissance (pas d'herbe en cas de sécheresse)

Principales recommandations pour tout agriculteur intéressé par ce système :

• Avoir suffisamment de surfaces de pâturage disponibles autour de la ferme

• Surveiller attentivement le taux de croissance de l'herbe et la taille de la parcelle

• Possibilité d'adapter la technique à différents contextes et objectifs, tant en agriculture conventionnelle qu'en agriculture biologique.

• Orienter l'élevage vers l'aptitude des vaches au pâturage ainsi que le vêlage saisonnier permettent d'améliorer l'efficacité de ce système.

Niedobory wody w glebie i okresowe susze są zagrożeniem, które może być czynnikiem ograniczającym zabezpieczenie bazy paszowej w wielu gospodarstwach mlecznych w Polsce, a zwłaszcza w Wielkopolsce. Problem ten jest szczególnie ważny w gospodarstwach produkujących pasze na użytkach zielonych zlokalizowanych na glebach lekkich.

Gospodarstwo Andrzeja Szulca w Mikołajewie ze względu na bardzo lekkie i przepuszczalne gleby od zawsze boryka się z tym problemem, jednak przez lata gospodarowania w takich warunkach opracowano rozwiązania, które pozwalają produkować mleko na bardzo intensywnym poziomie. W celu zabezpieczenia produkcji pasz, rolnik zdecydował się zainstalować system nawadniania, który może być wykorzystywany na użytkach zielonych oraz w innych uprawach. Rolnik zdecydował się zainstalować półautomatyczną deszczownię rampową, której obsługa jest mniej pracochłonna i generuje mniejsze koszty utrzymania w trakcie eksploatacji. Dzięki tej inwestycji produkcja pasz może odbywać się w sposób niezależny od warunków pogodowych i jednocześnie pozwala na zastosowanie nowych mieszanek traw zawierających wysokoplenne gatunki i odmiany, głównie życicy wielokwiatowej i mieszańcowej. W trakcie analizowania tego rozwiązania podkreślono, że istnieje potrzeba wdrożenia działań mających na celu zwiększenie retencji wody w glebie lub realizacji inwestycji w systemy nawadniania. W odniesieniu do wykorzystywania nowych gatunków traw i roślin motylkowatych oraz odmian, które są bardziej odpowiednie na użytki zielone w okresie niedoboru wody w glebie, rolnicy muszą wziąć pod uwagę również ryzyko niedoboru wody podczas zakładania nowych użytków.

Près du Mont Saint Michel, deux agriculteurs élèvent des vaches laitières pour produire du lait biologique. Après la crise de 2009, ils ont décidé de développer le pâturage sur leur ferme et même de viser un système pâturant au maximum. Pour cela, ils se renseignent sur la gestion des prairies auprès de fermes expérimentales et participent souvent à des groupes d'échange. Ils ont mis en place diverses techniques, notamment le pâturage tournant. Ils ont implanté de la chicorée dans leurs prairies, une plante plus résistante à la sécheresse et utilisent un mélange prairial, ce qui facilite l'organisation du travail. Ils utilisent également la technique de topping qui consiste à faucher avant de laisser les vaches pâturer l'herbe fauchée. Ils élargissent la zone de pâturage grâce aux échanges parcellaires et au franchissement d'une ligne de chemin de fer. Ils croisent leurs vaches en fonction des caractéristiques de chaque race (Holstein x Jersey x Scandinave Rouge) dans le but d'avoir des animaux plus légers. Ils ont maintenant 50 ares/vache au lieu de 35 et ont atteint en septembre plus de 90 jours de stock de fourrage sur pied. Ils prévoient de réduire le chargement pour s'adapter à l'environnement de plus en plus sec, pour prolonger la durée de vie de leurs prairies, pour réduire le travail du sol et pour replanter des arbres et des haies vives dans et autour des parcelles. En dépit du contexte économique et climatique, les agriculteurs osent tester des solutions pour réduire les faiblesses de leur système et recherchent des opportunités leur permettant de s'améliorer encore.

La ferme biologique (actuellement en conversion) de Catherine Faux est une ferme en polyculture-élevage avec des vaches allaitantes et des brebis qui pâturent ensemble régulièrement. Depuis 8 ans, la stratégie s'est concentrée sur l'autonomie de l'exploitation et sur la commercialisation en circuit court. La gestion des prairies est cruciale, tout comme la production de méteil (mélange de céréales à paille et de légumineuses semées ensemble : blé, seigle, pois des champs, féverole). Le méteil est souvent une culture à double usage (fourrage ou grain immature) qui peut être récoltée après quelques mois à différents stades selon les conditions climatiques de l'année et les objectifs de l'exploitant.

Le troupeau mixte permet une utilisation plus efficace des prairies et des couverts végétaux.

Pour la gestion des prairies, les approches recommandées concernent l'utilisation du sursemis pour prolonger la durée des prairies temporaires (ensemencement des prairies dégradées avec des variétés agressives comme le ray-grass ou le trèfle). Une autre innovation est l'agroforesterie pour améliorer la résilience des prairies, mais aussi pour faciliter le pâturage tournant, car les arbres peuvent aider à la subdivision en parcelles.

Les avantages de la production de méteil à la ferme sont très importants pour l'autosuffisance en fourrage. Grâce à cette culture, l'exploitation est assurée de produire suffisamment de fourrage, soit en céréales si le climat est favorable, soit en ensilage en cas de récolte humide. Cependant, des améliorations peuvent encore être apportées : produire ses propres semences et rechercher d'autres mélanges plus avantageux (amélioration du rendement en lait ou en viande, vente du surplus de fourrage sur le marché).

Saatgut ist inzwischen sehr teuer geworden. Daher sollte die Nachsaat auf bestehende Lücken innerhalb einer Wiese ausgerichtet werden. Thema des Treffens war die sensorgestützte automatische Wiederbepflanzungserkennung, die mit LED-Licht Lücken in der Grasnarbe erkennt und dann die optimale Saatgutmenge steuert und verteilt.

Zu Beginn des Treffens stellte der Landwirt seinen Betrieb und seine Grünlandwirtschaft vor. Der Landwirt ist sehr an neuen Techniken zur Verbesserung seines Grünlandes interessiert und probiert viele neue Dinge aus. Als Informationsmaterial und Diskussionsgrundlage dienten Bilder des Sensors und der Technik sowie eine Informationsmappe mit allen wichtigen Tipps des Düvelsdorfer Unternehmens. Die Samen für die Übersättigung werden mit einer Egge und einer Prismenrolle ausgesät. Der Vorteil ist die automatische Erkennung von Rasenlücken und die gezielte Nachsaat. So kann Saatgut gerettet werden. Der Nachteil sind die sehr hohen Kosten des Sensors. Während der Diskussion wurde ein Versuchsplan ausgearbeitet, um die Wirksamkeit des Sensors zu untersuchen. Die Bauern zeigten Interesse daran, den Sensor auf eigenen Rasenflächen mit ausreichenden Lücken in der Grasnarbe zu testen. Fritzmeier hat den Vorteil, dass der Sensor neu eingestellt und das Steuerungssystem optimiert wird, da der Landwirt durch den Einsatz der Maschine wichtige Daten liefert.

Der Rohfasergehalt von Festuca arundinacea ist im Vergleich zu anderen Gräsern hoch, obwohl die Probenahme/Ernte vor der generativen Phase erfolgt. In Feldversuchen wurden Rohfasergehalte von mehr als 26 % TM festgestellt. Dies führte zu der Frage, wann die Rohfaserakkumulation für Festuca arundinacea beginnt.

Erste Ergebnisse von Untersuchungen zur Reifegradentwicklung von Festuca arundinacea zeigen, dass sie bereits hohe Rohfasergehalte hatte, bevor sie eine schneidbare Entwicklungsphase erreichte. Allerdings gibt es sortenspezifische Unterschiede im Reifegrad. Weitere Auswertungen über Wetterbedingungen und Standorteigenschaften sind in Planung, da diese sicherlich helfen werden, diese Unterschiede zu erklären. Der Saatgutgewichtsanteil von Festuca arundinacea in Saatgutmischungen muss überdacht werden. Ziel ist es, einen Kompromiss zwischen den Anforderungen an die Futterqualität und dem Gewichtsanteil des Saatgutes zu finden, der erforderlich ist, um die Etablierung des Großen Schwingel aufgrund seiner vergleichsweise geringen Wettbewerbskraft zu gewährleisten.

Vorteile: Der Hochschwingel eignet sich auch für Standorte, die nicht für Weidelgras geeignet sind, insbesondere bei trockenem Wetter oder auf Moorflächen, mit hohen Grundwasserständen und Überschwemmungen.

Nachteile: Die Anforderungen an die Elastizität in Bezug auf den Erntezeitpunkt werden in Zukunft durch den Klimawandel steigen. Diese Anforderungen werden jedoch von den derzeit verfügbaren Sorten nicht ausreichend erfüllt.

Um einerseits die aktuelle wirtschaftliche Entwicklung und die Situation auf dem Milchmarkt zu diskutieren und andererseits Informationen über das irische Weidesystem und die Bedingungen in der norddeutschen Weideregion auszutauschen, brachte der Bauernverband verschiedene Interessengruppen zusammen. Das irische Weidesystem zeichnet sich durch ein hohes Weideproduktivitätspotenzial, geringe Schwankungen des saisonalen Angebots und der Qualität, heimisches Futter und nachhaltige und volatile Produktpreise sowie steigende Kosten aus.

Die wirtschaftliche Entwicklung betraf vor allem die Tatsache, dass die Preise für Käse oder Butter stabil waren, während sich die Preise für Milchpulver aufgrund voller Lagerbestände in einer Krisenphase befanden. Insbesondere wurden Anpassungsmöglichkeiten für das irische Weidesystem und die Anforderungen, die für eine erfolgreiche Umsetzung in Norddeutschland zu schaffen wären, diskutiert. Was wir brauchen, ist Öffentlichkeitsarbeit und die Annäherung der Verbraucher an die Landwirtschaft. Als innovative Idee, die bereits in diesem Jahr erstmals für Radfahrer angeboten wird, gibt es den sogenannten "Milchkuhweg". Lebensgroße Stahlkühe auf der Straße weisen nicht nur den Weg, sondern versorgen die Verbraucher auch mit vielen Informationen über Milch und Landwirtschaft in Form von QR-Codes. Dieses Konzept soll nun weiter verbreitet werden, da es das Bewusstsein für Grünlandregionen und Landwirtschaft schärfen soll.

Seit Herbst 2018 melkt die Familie Schwarting/Vos aus dem niedersächsischen Stadland ihre 130 laktierenden Milchkühe mit einem automatischen Melksystem - drei Einzelmelkroboter sind im alten Melkstand installiert. Nichts Ungewöhnliches an diesem Tag und in dieser Zeit. Eine Besonderheit ist jedoch, dass Jörg Schwarting trotz der Umstellung der Melktechnik die Vollweide über den Sommer beibehalten will. Der Landwirt verwaltet 92 Hektar, die ausschließlich Dauergrünland sind. Auf 68 Hektar können die Kühe weiden. In der Region bietet die Beweidung einen Kostenvorteil. Gemeinsam mit ihrem Melktechniker suchten sie nach einer Lösung. Am Ende entschieden sie sich für eine Drei-Wege-Auswahl. Die Bewegung der Kühe auf die geplante Weide wird durch das Angebot von frischem Weideland gefördert. Es wurde ein sogenanntes ABA-Modell implementiert: In diesem System werden immer zwei Weideflächen parallel genutzt. Das bedeutet, dass die Kühe zu bestimmten Zeiten und mit bestimmten Melkrechten nur in Richtung Weide A und nach einer bestimmten Zeit und mit bestimmten Melkrechten in Richtung Weide B gehen können. Dazwischen befindet sich der Stall mit den drei Melkrobotern. Die Auswahltore steuern das Wegenetz und die Kühe. Für die Kühe ist der Köder das sichere Wissen, dass nach dem Melken auf der Weide frisches, leckeres Futter zur Verfügung steht. Im Vollweidesystem ist dies der neu zugeordnete Teil der Weide. Für das dritte Melken werden die Kühe über die Grassilage auf der Futterbahn angelockt.

Nel Sud della Sardegna (Italia), un allevatore di ovini da latte ha introdotto le leguminose da pascolo auto-riseminanti, con lo scopo di aumentare la disponibilità foraggera e migliorare la qualità del pascolo durante la primavera e di evitare le arature nei suoli poco profondi.

L’allevatore ha testato diverse specie di leguminose adatte ai suoli acidi aziendali (Trifolium michelianum, T. incarnatum, T. subterraneum, Ornithopus sativus, Medica polymorpha), in miscuglio con cereali o graminacee.

L’uso di queste specie ha mostrato diversi vantaggi:

• Maggiore portanza del suolo nei periodi piovosi, controllo dell’erosione, più azoto disponibile;

• Aumentata biodiversità;

• Flessibilità nella composizione dei miscugli, che possono comprendere semi a diverso grado di durezza, con un impatto positivo sull’insediamento del pascolo e sulla sua persistenza;

• Maggiori produzioni animali e migliorata qualità.

Tuttavia, occorre tenere conto di alcuni aspetti critici:

• Gestione delle infestanti nell’anno di insediamento. È necessario sfalciare i residui non pascolati ed evitare che le pecore effettuino una differente pressione selettiva sulle diverse specie presenti.

• I miscugli devono essere composti da specie adatte al tipo di suolo, al tipo di utilizzo del pascolo e alla pluviometria annuale e stagionale;

• Con gli anni, i parassiti si accumulano nei pascoli auto-riseminati.

Per adottare con successo le specie autoriseminanti, è consigliabile per gli altri allevatori di effettuare la coltivazione preferibilmente in suoli con una banca di seme naturale povera, e di rivolgersi all’assistenza tecnica per garantirsi il successo all’impianto.

Mit den neuen Regelungen der Düngemittelverordnung gewinnt der Einsatz von Wirtschaftsdünger an Bedeutung. Die Warendeklaration (Kennzeichnung) wird für Geber/Importeure immer wichtiger, um neben den anderen Anforderungen auch die Bestimmungen der Düngemittelverordnung einzuhalten. Die Verfahren für das Recycling oder die Verwertung von landwirtschaftlichen Düngemitteln sind vielfältig; es bleibt abzuwarten, ob diese Verfahren bereits in der Praxis umgesetzt werden können und welche Anforderungen erfüllt sein müssen.

Am Beispiel der Anlage Witte (Aufwertung von Gülle durch Kompostierung), bezogen auf Marktreife, Wirtschaftlichkeit, rechtliche Rahmenbedingungen und Robustheit der Kompostiertechnik, wurde diese Technologie gründlich untersucht. Neben den Stärken und Schwächen der Methode wurden auch die Chancen und die Umsetzung diskutiert. Die Anlage Witte als Technologie wurde als innovativ bewertet, aber die Lösung des gesamten Problems des Düngemittelüberschusses in einigen Regionen Deutschlands mit diesem Ansatz wurde als unmögliche Aufgabe angesehen. Das Werk Witte kann eine von vielen Lösungen sein, bleibt aber eine Teillösung des gesamten Problems.

Die Hauptrisiken sind Kosten für Logistik, Registrierungen, Absorptionsgrenzen und die Formulierung der Definition von Düngemittel, Abfall oder Boden. Von diesen Lösungen könnte die gesamte Wertschöpfungskette profitieren. Darin waren sich alle Beteiligten einig und sehen auch in Zukunft viele Stellschrauben zur Reduzierung des Nährstoffeintrags.

Für die weitere Arbeit ist zusätzliches Fachwissen erforderlich.

Die Nachfrage aus der Praxis nach Milchvieh, das für die Raufutteraufnahme gezüchtet wird, nimmt ab, mit unterschiedlichen Zielen für die Beweidung und den Innenausbau. Deshalb hat das Grasland-Zentrum die Diskussion gemeinsam mit der Beratungsstelle der Wesermarsch aufgenommen. Aus Sicht der Grünlandbauern gibt es derzeit eine verwirrende Verwendung verschiedener Zuchttypen im Gegensatz zum ursprünglichen Rassenziel. Darüber hinaus machten die Zuchtorganisationen ähnliche Beobachtungen.

Für Grünlandbauern, die Weidemanagement betreiben, gibt es einige Herausforderungen: den Übergang von der Winter- zur Sommerration und umgekehrt; ein Verlust an Body Condition Score und Milchertrag. Eine weitere Herausforderung ist es, die Fahrwege in gutem Zustand zu halten und das Beste aus dem Standortfaktor (Sumpf- und Torfboden, Euter- und Klauengesundheit) herauszuholen. Weitere Punkte sind die Berechnung der Futterration mit Gras-, Weide-, Mais- und Kraftfutter und der Aspekt, dass Futterkonservierung erforderlich ist. Weiterhin sind ein gutes Herdenmanagement und Überlegungen über das Fütterungs- und Melkregime notwendig. Es gibt Risiken wie Parasiten, Azidose, Harnstoff-, Protein- und Fettgehalt, die auf der Weide schwieriger zu kontrollieren sind als im Stall. Überlegungen zu Investitionen (ob für den Stall oder für die Weide) und extremen Wetterbedingungen müssen angestellt werden.

Die Zuchtverbände weisen darauf hin, dass die Bauern ihre Zuchtziele festlegen und den Zuchtorganisationen vorstellen sollten.

Die Tatsache, dass fast jeder dritte niedersächsische Milchviehbetrieb seine Tiere überhaupt nicht mehr weiden lässt, verdeutlicht die Bedeutung der Art der Haltung im Stall. Daher wurden die Auswirkungen des unterschiedlichen Systems auf die Tiere, die Umwelt, die Verbraucher und die Geldbörsen der Bauern im Projekt "Systemanalyse Milch" untersucht und mit Praktikern und anderen Akteuren aus der Industrie diskutiert.

Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Weide positiv auf das Wohlbefinden und die Gesundheit der Kühe auswirkt. Mit zunehmender Anzahl der Weidestunden gab es weniger lahme Tiere und Tiere mit haarlosen Flecken. Ohne Beweidung wurden mehr lahme Kühe gezählt als in Systemen mit Beweidung. In den Wintermonaten entwickelten sich die Betriebe mit ganzjähriger Stall- und Weidebetrieb gleichermaßen gut. Die Weideflächen hatten Schwächen in der Fütterung. Der durchschnittliche Körperzustand der Milchkühe war während der Weidesaison zu niedrig. In weidefreien Betrieben war die Milchleistung höher (ca. + 1.000 kg pro Kuh). Eine optimale Anzahl von Weidestunden konnte nicht ermittelt werden. Milchkühe benötigen ein sehr gutes Weidemanagement, um sich an die Variabilität der Futterversorgung anzupassen. In diesem Fall haben sie gute Bedingungen auf der Weide, um sich gesund zu halten. Da aber auch grasende Kühe den Winter in den Ställen verbringen, gab es am Ende der Wintersaison kaum Unterschiede zwischen grasenden und nicht grasenden Betrieben. Die Weide im Sommer kann einen "schlechten" Stall im Winter nicht ausgleichen! Weidekühen muss im Winter ein tierfreundlicher Stall angeboten werden.

Der Holthusen Bauernhof hat von April bis Oktober 220 Milchkühe auf der Weide und beginnt mit Weidehöhen von 5 bis 6 cm. Aufgrund der schwierigen Wetterbedingungen im Herbst 2017 und Sommer 2018 hatte der Betrieb im selben Jahr einen großen Futtermangel an konserviertem Futter und frischem Gras auf der Weide. Die Kühe verloren über die Weidesaison wie gewohnt mehr Kondition und das Milchfett nahm ab. Eine Gruppe irischer und deutscher Landwirte analysierte die Stärken und Schwächen des Betriebes aufgrund der Futterknappheit und gab dem Landwirt direkt Vorschläge.

Als Stärken wurden genügend Fläche für 24 h Beweidung, Kälbergesundheit, gute Gebäudebedingungen und die dichte Grasnarbe auf dem Torfboden genannt. Leider verloren Milchkühe, die im Spätsommer ein Kalb bekamen, mehr Körperkondition als Kühe, die im Frühjahr ein Kalb bekamen. Es gibt nicht genügend Futterplätze im Stall, was sich auf das höhere Stressniveau für junge Färsen auswirkt und zu einem Verlust der körperlichen Verfassung führen kann. Eine geringe Nachwachsrate des Grases kann das Ergebnis der kurzen Rasenweide sein. Das flache Wurzelsystem bedeutet auch ein hohes Risiko für Gras unter trockenen Bedingungen. Die ungünstige Rasse für die Beweidung wurde als weitere Schwäche aufgeführt.

Es wurden Verbesserungsstrategien identifiziert: Umstellung auf eine saisonale Zweiblockkalbung im frühen Frühjahr und Spätherbst als reibungsloser Übergang zu einer frühlingskalbenden Herde und verstärkte Verwendung von Kreuzungstieren. Weitere Verbesserungsstrategien waren die Erhöhung der künstlichen Besamung anstelle von Bullen für den ersten Versuch und der Bau von mehr Futterplätzen.

In Deutschland und Südtirol ist es nicht üblich, das Graswachstum auf Weiden wöchentlich zu messen. Viele Bauern schätzen ihr Graswachstum mit dem Auge, denn der Nutzen der Messung ist für viele Landwirte nicht offensichtlich. Außerdem gibt es keine Gleichungen für norddeutsche Verhältnisse, die für die Messung von Gras mit Werkzeugen wie Rising Plate Meter oder "Grasshopper" benötigt werden.

Drei Pilotbetriebe in Norddeutschland bestimmten in der letzten Weidesaison einmal pro Woche das Graswachstum mit einfachen Grasscheren. Einer der Bauern sprach über seine Erfahrungen im Rahmen des Cross-Besuchs von LRC (Laimburg Research Center). Der Landwirt erwähnte, dass das Messen von Gras trainiert wurde und dass er seine Messung mit den Augen korrigierte. Es ist wichtig, das Graswachstum in kg TM/ha und nicht in Zentimetern zu bestimmen. Die Daten sind eine solide und objektive Grundlage für die Entscheidungsfindung auf der Weide und im Stall. Informationen über das Graswachstum sind notwendig für die quantitative Festlegung der Ergänzungsfuttermittel im Stall. Außerdem erhält der Landwirt einen guten Überblick über die zeitliche Entwicklung des Grases. Trends können schnell erkannt werden, so dass Managementanpassungen vorgenommen werden können.

Als Nachteile nannte er einen hohen Zeitaufwand für manuelle Messgeräte (Schere, manuelles Plattenmessgerät). Die Daten müssen in einer Datenbank übertragen werden, die derzeit nur in englischer Sprache verfügbar ist. Digitale Werkzeuge wie ein digitales Plattenmessgerät würden höhere Kosten bedeuten. Anhand der Nachteile erklärten die Südtiroler Bauern, dass es kein Verständnis oder keine Akzeptanz der Kollegen für die Messungen gibt.

Die Ziele sind klar definiert - die Reduzierung der Treibhausgasemissionen aus landwirtschaftlichen Torfböden und die Verbesserung der wirtschaftlichen Situation der Betriebe. In zwei Modellregionen arbeiten Vertreter der Landwirtschaft, der Landwirtschaftskammer Niedersachsen und des Landesamtes für Bergbau, Energie und Geologie (LBEG) seit einiger Zeit an Lösungen. So werden Standorte mit Torfböden durch Stauwassergräben oder durch Unterbodenbewässerung mit Drainagesystemen bewässert. Mit der in den Niederlanden entwickelten neuen Methode der Unterflurbewässerung wird das Wasser aus Gräben über Abflussrohre in die Gebiete geleitet. Alle Beteiligten sind sich einig, dass eine angepasste Bewässerung hohe Verluste reduzieren und die Produktion sichern kann. Die Wasserwirtschaft ist gut für das Image, hilft bei der Erhaltung der ländlichen Gebiete und bei der Bekämpfung von Mäusen.

Den Chancen stehen jedoch Ängste der Landwirte gegenüber. Für die Beweidung auf bewässerten Mooren sind niedrigere Wasserstände erforderlich. Darüber hinaus fürchten sie sich vor Hochwasser, vor höheren Baukosten und der Tatsache, dass die Bewässerung komplexer werden könnte und das Naturschutzinteresse an den Gebieten erhöht und damit die Anbaumöglichkeiten der Flächen eingeschränkt werden. Das Gelände ist uneben, weshalb Anpassungen an die Erntetechnik vorgenommen werden müssen.

Für konkrete Lösungen aus den bis 2019 bzw. 2020 laufenden Projekten ist es zwar noch zu früh, aber die Unterflurbewässerung entwickelt sich bereits zu einer vielversprechenden Methode, um Landwirtschaft und Klimaschutz gerecht zu werden. Auch die laufenden Messungen der Treibhausgasemissionen sind von unschätzbarem Wert.

Siebenundzwanzig Landwirte und Berater aus Norddeutschland reisten zum Thema "The Irish Way of Grazing" zu mehreren Landwirtschafts- und Forschungsbetrieben in Irland. Am Ende der Reise verglichen die Teilnehmer anhand einer Stärken-Schwächen-Analyse die Weidesysteme in Irland mit dem gemeinsamen System in Norddeutschland.

In Irland ist die Weidewirtschaft Teil der landwirtschaftlichen Ausbildung. Es gibt Angebote für Diskussionsgruppen, sich mit anderen Landwirten auszutauschen und auch Beratungsdienste. Sie verwalten ihre Beweidung mit Werkzeugen und Systemen, die auf ihren Wachstumsdaten basieren. Ihr System ist weniger anfällig für Milchkrisen und weniger abhängig von Proteinfutterimporten. Andererseits sind der Tierschutzstandard in Innenräumen und das Niveau der Biodiversität niedriger als in Deutschland. Der irische Milchmarkt ist aufgrund der geringen Vielfalt der Produktionszweige auf dem Betrieb stark vom Export abhängig.

In Deutschland sind die Gebäude in gutem Zustand und es wird hochwertiges Silage produziert. Auch die Standards für die Kontrolle des Tierschutzes und der Lebensmittel sind hoch. Deutsche Bauernhöfe verfügen oft über unterschiedliche Produktionssysteme wie den Agritourismus als zusätzliche Produktionszweig. Das Wissen über den Weidegang ist jedoch begrenzt, da sich die landwirtschaftliche Ausbildung nicht darauf konzentriert. Es gibt nicht viele Informationen über verschiedene Weidesysteme und keinen großen Markt für Weideanlagen wie Messgeräte und kein System zur Analyse von Wachstumsdaten. Der hohe Standard von Gebäuden und Technologien bedeutet hohe Investitionskosten und damit eine starke wirtschaftliche Verwundbarkeit in Krisenzeiten.

Aufgrund der schwierigen Witterungsbedingungen im Frühjahr und Herbst, insbesondere 2018, war es für die Weidebauern aufgrund des großen Futtermangels notwendig, über gute Treibewege zu verfügen, um die Weidesaison bis in den Spätherbst hinein auszudehnen. Der Bauernhof Hanken liegt auf Torfboden und verfügt über gute Treibewege. Über zwei Hauptwege mit unterschiedlichem Untergrund erhalten die beiden Herden Zugang zur Weide. Die Gruppe diskutierte über Vor- und Nachteile verschiedener Untergründe:

- Betonstraßen sind langlebig und für größere Maschinen geeignet, müssen aber auf kleine Risse und lose Steine überprüft werden, die im Huf der Kuh stecken bleiben können.

- Alte dicke Gummimatten von den Bahnübergängen sind langlebig, weicher Boden ist gut für die Gesundheit des Hufes, Kühe gehen lieber auf Matten als auf Betonstraßen.

- Geotextilien als Untergrund werden für den Bau von Fahrbahnen auf Moorböden/Hochorganischen Böden benötigt.

Der Landwirt ließ sich von seiner Irlandreise im vergangenen Frühjahr inspirieren und baute eine typisch irische Fahrbahn mit verschiedenen Materialschichten auf Torfboden. Da in Deutschland ein Teil des Baumaterials nicht verfügbar ist, verwendete er für die verschiedenen Schichten die Durchmesserspezifikation aus Irland.

- Irische Fahrbahn mit deutschem Material auf Torfböden kann leicht erstellt werden.

- Oberboden sollte auf Torfboden nicht entfernt werden.

- Geotextil sollte darunter verlegt werden.

- Es ist darauf zu achten, dass das Wasser seitlich abfließen kann.

- Für die Deckschicht sollte staubförmiges Material verwendet werden, da es bei guten Wetterbedingungen schnell aushärtet.

La coopérative "Marguerite Happy Cow" existe depuis 2015 et regroupe des producteurs laitiers et des transformateurs régionaux. Une dizaine de producteurs laitiers sont impliqués dans une production d'environ 4 millions de litres de lait par an, à côté d'un vendeur d'aliments et de deux fromageries. Les différents acteurs de la filière doivent respecter un cahier des charges précis dont l'objectif est de produire un lait de qualité différenciée, basé sur l'herbe et la production locale. Un autre objectif est d’assurer un revenu équitable aux producteurs pour cette qualité.

Désormais, les consommateurs peuvent également participer à la coopérative. L’analyse du système a fait ressortir les avantages et les inconvénients suivants :

Avantages pour l'agriculteur :

- Meilleur bien-être des vaches grâce à une alimentation principalement à base d'herbe pâturée en prairie et garantie sans OGM

- Empreinte écologique réduite grâce à l'alimentation animale d’origine locale et à la proximité géographique des différents acteurs de l'industrie

- Promouvoir l'agriculture familiale à taille humaine et les emplois locaux non délocalisables

- Le cahier des charges est réaliste et adaptable à l'exploitation sans trop d'investissements

- Création d'un lien entre le producteur et le consommateur, permettant la discussion entre eux

- Le prix du lait est moins volatil que le prix du lait sur les marchés internationaux

- Une prime est versée aux agriculteurs pour la livraison de leur lait à la coopérative

Inconvénients pour l'agriculteur :

- Obligation d'acheter les concentrés à un fournisseur spécifique d'aliments

- Gestion difficile de la teneur en urée du lait pendant l'été en raison de l'alimentation presque exclusivement à base d'herbe

Da die Milchviehhaltung auf dem sehr steilen Grasland des 8,5 ha großen Betriebes nicht mehr rentabel war, beschloss Helmut Grossgasteiger 2006 umzustellen. Mit nur geringen Investitionen baute er den Kuhstall seiner Eltern in eine lockere Unterkunft um und führte den ökologischen Landbau mit Weideziegen ein, um die Arbeitsbelastung zu reduzieren. Da der Verkauf von Ziegenmilch schwierig war, beschloss er, die Milch auf dem Bauernhof zu veredeln und eine landwirtschaftliche Käserei zu gründen.

Von Mitte April bis Ende Oktober weiden die rund 70 Milchziegen der Weißen Deutschen Edelziege auf der steilen, 4,5 Hektar großen Weide, die ebenfalls einmal im Jahr gemäht wird. Die Weideform ist dabei eine variable Standweide. Das restliche Grünland des Betriebes wird als Wiese mit 2-3 Schnitten pro Jahr genutzt. Neben Gras und Heu vom hofeigenen Grünland erhalten die Ziegen täglich 400 g/Tier einer Getreidemischung. Die saisonale Lammarbeit im Frühjahr führt zu einer Reduzierung des Arbeitsaufwands in den Wintermonaten und ermöglicht es der Familie, sich eine Auszeit zu nehmen und zu entspannen.

In der Hofkäserei werden jährlich 30.000 l Milch verarbeitet und vollständig zu Käse veredelt. Die saisonal verfügbaren Produkte werden an die lokale Gastronomie, Wiederverkäufer und im Hofladen vermarktet.

Voraussetzung für die Beweidung sind das Vorhandensein von zusammenhängenden Weideflächen in der Nähe des Betriebs und eine Lernphase über den Umgang mit den Tieren und der Weide. Gerade in den ersten Jahren ist eine regelmäßige Überwachung notwendig, um die Umwandlung von Wiesen in Weiden mit dichter Grasnarbe zu fördern.

In Emilia-Romagna, nella Provincia di Reggio-Emilia un allevatore ha deciso di ammodernare la gestione aziendale attraverso un’idea molto innovativa per quanto riguarda la penisola italiana. La mandria è composta prevalentemente da Modenesi, una razza autoctona locale con una spiccata attitudine alla produzione di latte. Il pascolo è turnato su una superficie di 70 ha. Le specie utilizzate per la realizzazione di questo pascolo polifitico sono tra quelle comunemente utilizzate nella zona. Della superficie totale, 30 ha sono dedicati a prati permanenti destinati allo sfalcio con Medicago sativa e Trifolium repens mentre i restanti 40 ha sono destinati al pascolo e composti da Trifolium repens, Festuca arundinacea e Dactylis glomerata. La porzione di prato destinata al pascolamento viene sovrasseminata ogni 2 anni. L’importante innovazione riguarda l’utilizzo di una giostra mobile per la mungitura, usata con le vacche in lattazione direttamente sul pascolo. Questo strumento permette quindi di mungere le vacche senza necessariamente riportarle in sala mungitura, ma lasciandole libere di pascolare nell’area destinata. Ogni volta che la superficie viene pascolata secondo il carico bestiame previsto, per l’allevatore è sufficiente spostare i recinti per creare un nuovo paddock, a seconda del fabbisogno della mandria, e spostare anche la giostra di mungitura. Ulteriori vantaggi realizzati da questa innovazione riguardano la gestione e le operazioni di pulizia che sono rese più semplici.

In Lombardia, nella zona della Franciacorta, un allevatore ha deciso di allevare la sua mandria di Hereford in modo innovativo per l’area in questione. La fattoria Il Colmetto (BS), ha una mandria composta da 20 vacche, 10 vitelli e 5 manze. L’allevamento è semibrado, gli animali, all’occorrenza, possono recarsi in un ricovero composto da capanne ombreggianti frangivento.

I pascoli a disposizione sono di 200 ha di superfice con un’area di prato stabile gestito con alcune delle specie più comuni nella zona, tra cui Lolium perenne, Festuca rubra, Poa pratensis, Trifolium repens. Durante la bella stagione gli animali hanno si alimentano esclusivamente con il pascolo, mentre in inverno viene loro somministrato fieno misto di graminacee e leguminose. I fieni si ottengono da quelle porzioni di pascolo che, a turno, non vengono occupate. Vengono utilizzate recinzioni elettrificate mobili per delimitare l’area di pascolo, a seconda del carico di bestiame previsto. Il fabbisogno in superficie calcolato è di un ettaro a settimana. Un ulteriore aspetto molto importante riguarda il mantenimento della purezza di questa razza da carne: infatti l’allevatore ha deciso di utilizzare la fecondazione artificiale per preservare tutte le caratteristiche che rendono questa razza un’eccellenza nel settore. Solo durante questo periodo, gli animali vengono relegati in poste dedicate.

La gestione della mandria è diretta verso la linea classica vacca-vitello senza produzione di latte che è a esclusiva disposizione del vitello. La carne viene venduta direttamente nello spaccio aziendale e, in parte, cucinata e servita presso l’agriturismo Il Colmetto.

Het Nederlandse project "Maximaal melk uit gras" zocht meer inzicht in melkkwaliteit. Een groep van boeren en andere belanghebbenden werkte samen met het bedrijf Delta Instruments uit Drachten, dat een kalibratiepakket voor vetzuren heeft ontwikkeld. Dit pakket is bedoeld als een instrument voor het verbeteren van rantsoenen, het verbeteren van de prestaties van koeien en vooral als een early warning system voor verhoogde risico’s op ketose en andere voedingsgerelateerde ziekten bij individuele koeien. De melk werd geanalyseerd bij VVB Veluwe IJsselstreek met een infraroodspectrometer van Delta. Met behulp van twee indicatoren, NEFA en Denovo, kan advies worden gegeven over de beste voerstrategie voor de totale veestapel en voor individuele koeien. https://ecommons.cornell.edu/bitstream/handle/1813/53372/8_Barbano_manu…. Naast vet, eiwit, ureum en celgetal werden ook de gehaltes aan korte (C4-C14) en lange vetzuurketens gemeten. Weidegras lijkt in verband te staan met een hoger percentage korte vetzuurketens. Het aantal monsters in dit project was echter te klein om de effecten betrouwbaar te kunnen bepalen. Doelgericht vervolgonderzoek kan uitwijzen of de huidige botanische samenstelling leidt tot maximaal melk uit gras of dat bijvoorbeeld kruidenrijke graslanden betere vooruitzichten bieden. Jezelf onderscheiden als melkveehouder met meetbaar betere melk is een kans. Waar nog aan gewerkt moet worden is een duidelijke interpretatie van de metingen. Dit wordt eenvoudiger als er meer resultaten zijn. De snelle beschikbaarheid van resultaten na een meting is een sterk punt van deze methode, omdat het directe controle via het management mogelijk maakt.

Nieuw Nederlands Weiden is een beweidingssysteem voor het weiden van maximaal 10 dieren per ha, waarbij de koeien elke dag een vers stuk gras krijgen en roteren tussen zes percelen van gelijke grootte op één beweidingsplatform (dat is de totale oppervlakte waar de dieren kunnen grazen). Elke dag worden de koeien verplaatst naar een nieuw perceel en in een periode van 5-6 dagen roteren ze over vijf of zes percelen. Het (variabele) zesde perceel wordt beweid of voor kuilvoer gemaaid om de grasbenutting te verhogen. De koeien komen na 5-6 dagen terug in hetzelfde perceel. De gemiddelde grashoogte in de percelen wordt constant gehouden (8-12 cm) zodat de dagelijkse hergroei beschikbaar is voor de koeien. Het verschil tussen de dagelijkse hergroei en de behoefte van de koeien wordt opgevuld met bijvoeding.

Nieuw Nederlands Weiden is enkele jaren geleden in Nederland ontwikkeld als een systeem dat een hoge beweidingsefficiëntie combineert met een hoge arbeidsefficiëntie in een intensief productiesysteem met hoge melkproducties per koe. Een groep docenten, onderzoekers en boeren bediscussieerde dit systeem samen met een boer die het in de praktijk toepast. Belangrijke conclusies waren dat het systeem eenvoudig toe te passen is, op elk bedrijf kan worden toegepast, niet veel arbeids- en managementvaardigheden vereist en goede resultaten oplevert met betrekking tot de melkproductie en het grasgebruik. De beschikbare oppervlakte voor beweiding wordt met Nieuw Nederlands Weiden op een goede manier benut.

Het bedrijf van boer Bart in Rotstergaast is gebaseerd op de filosofie dat het systeem duizend jaar duurzaam moet zijn. Een belangrijke pijler in deze filosofie is kruidenrijk grasland. Het kruidenrijke grasland wordt beheerd middels een intensief beweidingssysteem. De grazende koeien zijn de oogstmachines.

Op het bedrijf zijn twee methoden getest om kruidenrijk grasland te krijgen. Een van de methoden was het doorzaaien met een speciaal mengsel van kruiden, waaronder cichorei. De eerste jaren na het doorzaaien was het een succes: er ontstond een verscheidenheid aan kruiden. Na enkele jaren verdween de variatie aan soorten echter en kregen enkele grassoorten de overhand. Doorzaaien met een kruidenrijk mengsel was daarmee op de lange termijn niet succesvol.

De andere methode was natuurlijker. Kruidenrijk grasland ontstond spontaan door intensieve beweiding en het vermijden van landbewerking (er vond alleen bemesting plaats). In het systeem weiden de koeien zoveel mogelijk uren per jaar; ze grazen dag en nacht. Slechts enkele maanden in de winter zijn ze in de stal. Om de twaalf uur geeft de boer de koeien een nieuw stuk grasland (stripgrazen). Na een intensieve beweidingsperiode krijgt het grasland een rustperiode van vier weken. Met dit beweidingssysteem wordt een natuurlijk evenwicht in grassen en kruiden gecreëerd.

Managementtools kunnen ondersteuning geven voor een effectieve omzetting van vers gras in melk bij beweiding. Bij omweiden zijn feedwedges nuttig. De bekende Ierse en Nieuw-Zeelandse feedwedges zijn geschikt voor omweiden. Deze feedwedges zijn aangepast aan de Nederlandse omstandigheden met hoge melkproducties en veel bijvoeding. In Nederland wordt grasland afwisselend beweid en gemaaid voor kuilvoer. De Nederlandse feedwedge bevat daarom een zogenaamd maaivenster. In tegenstelling tot de bestaande feedwedges is het bij de Nederlandse feedwedge mogelijk de grootte van het beweidingsplatform te variëren, d.w.z. het aandeel van het grasland dat kan worden beweid. Verder kunnen de inschaarhoogte en de uitschaarhoogte (wat er na de beweiding overblijft) vastgezet worden. Op deze manier kunnen percelen worden toegewezen aan beweiding of aan maaien en kan de hoeveelheid bijvoeding worden aangepast aan de omstandigheden. De percelen die voor voederwinning worden gebruikt, worden verplaatst van de feedwedge naar het maaivenster, waar het beste tijdstip voor maaien wordt bepaald. De gebruiker kan ook de verwachte dagelijkse grasgroei aanpassen. Uitgebreide informatie over de Nederlandse feedwedge is te vinden op https://www.groenkennisnet.nl/nl/groenkennisnet/show/Beweiding.htm (in het Nederlands).

Om beweiding te combineren met een hoge melkproductie zijn flexibele systemen nodig die op een kosteneffectieve manier bijvoeding en beweiding combineren. Deze zogenaamde hybride systemen kunnen, mits goed ontworpen en beheerd, mét beweiding tot een hoge productie per koe en per ha leiden. Nederlandse onderzoekers, boeren, studenten en docenten werden geïnspireerd door een presentatie van Hugo Quattrochi uit Argentinië. Dit land heeft vergelijkbare weers- en klimaatomstandigheden als Noordwest-Europa. Het hybride systeem, dat daar wordt toegepast, werd door Hugo inspirerend geschetst (https://www.youtube.com/watch?v=if4pASere1s), en verder bediscussieerd tijdens een workshop (http://edepot.wur.nl/464418). In het hybride systeem is voor hoogproductieve melkkoeien voeropname tijdens beweiding belangrijk, omdat deze opname energie levert en de productie aandrijft. Toegankelijkheid tot de weide is de belangrijkste factor. Te veel weide-oppervlakte staan gelijk aan goed gevoede koeien, een lage grasbenutting en vaak een slechte weidekwaliteit, terwijl te weinig ruimte leidt tot hongerige koeien, een uitstekende weidekwaliteit, minder melk en een hogere grasbenutting. Om beweiding te combineren met een hoge melkproductie is een effectief gebruik van grasland en mengvoer noodzakelijk. Het is kunst en wetenschap om de behoefte van de koe in evenwicht te brengen met de behoefte van het grasland, nu en in de toekomst. Mengvoer wordt gebruikt om de koe te controleren en om de weide te controleren (opvullen van voertekorten, op peil houden van restvoer). Op deze manier leidt een hybride systeem tot een maximaal gebruik van vers gras voor de melkproductie en een kostenefficiënte productie.

Jakub Gorączka to młody rolnik z Gulcza, wsi położonej nad rzeką Noteć. Jakub ukończył studia na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Posiada bardzo szeroką wiedzę i doświadczenie w zakresie produkcji mleka i gospodarowania na użytkach zielonych. Jest również bardzo otwartą osobą, która często dzieli się swoją wiedzą z innymi rolnikami. Przejął gospodarstwo mleczne od ojca Arkadiusza, który nadal jest zawodowo aktywny i pracuje razem z synem. Rodzina koncentruje się na intensywnej produkcji mleka od 75 krów mlecznych rasy HF o średniej wydajności 9000 l/rok. Powierzchnia gospodarstwa wynosi 70 ha, a cały obszar przeznaczony jest na produkcję pasz dla zwierząt. Większość gruntów to łąki położone wzdłuż rzeki Noteć. Niestety, niektóre z nich znajdują się na drugim brzegu rzeki, więc niemożliwe jest stosowanie na nich intensywnych technologii produkcji pasz. W związku z tym łąki położone na tym samym brzegu, na którym znajduje się gospodarstwo, muszą zapewniać większość niezbędnej paszy. Aby osiągnąć ten cel, rolnicy zdecydowali się na stosowanie życicy westerwoldzkiej wraz z odpowiednią mieszanką traw w procesie cyklicznej renowacji łąk co 5 lat. Życica wraz z mieszanką trawiastą wysiewana jest wczesną wiosną pierwszego roku po zaoraniu łąki jesienią, tak więc już w pierwszym roku rolnicy mogą uzyskać przyzwoitą produkcję wysokiej jakości runi. Ta innowacja okazała się bardzo skuteczna, dlatego Jakub postanowił wykorzystać tę trawę w formie poplonu po zbiorze jęczmienia ozimego. Rolnicy skarżą się, że bardzo dobrej jakości łąki położone wzdłuż rzeki Noteć nie są w pełni wykorzystywane w celach paszowych do produkcji zwierzęcej. Z całej wioski tylko dwa gospodarstwa rolne mają jeszcze bydło.

Gérard Grandin, éleveur laitier en agriculture biologique dans l’Orne a présenté son système où il pratique la monotraite partielle, l’arrêt de la traite l’hiver et l’élevage des veaux avec des vaches nourrices.

M. Grandin fonctionne avec un système 100% herbe de 58ha en prairie permanente. Le chargement moyen est de 1,4 UGB/ha avec une production moyenne de 4000 L/VL. La ration est uniquement basée sur l’herbe et le foin, avec depuis cette année un lait certifié lait de foin. Aucun concentré n’est administré, le coût alimentaire est donc très faible.

Les vaches nourrices sont gardées 15 jours en bâtiment le temps de l’adoption des veaux puis ensuite mises en pâture. Cette technique permet de réduire l’astreinte et les risques de maladie du veau en pâturant jeune. Les vaches nourrices sont mélangées avec les génisses pour n’obtenir que deux lots au pâturage : les vaches laitières et le lot de renouvellement.

Le croisement des races est utilisé pour obtenir des animaux rustiques et adapté aux conditions du milieu. La ferme utilise la monte naturelle avec deux taureaux, en fonction des années l’IA est privilégiée. La conduite du troupeau est liée à la croissance de l’herbe, avec des vêlages groupés en mars-avril et des vaches réformées à l’automne.

Gestion de l’herbe : 37 ha sont accessibles aux vaches laitières, soit 60 ares/UGB et 5 ha sont ajoutés pour passer l’épisode de sécheresse exceptionnel. Les vaches changent de parcelle quotidiennement et les génisses tous les 3 ou 4 jours.

En adoptant cette stratégie d’élevage, l’agriculteur pilote son exploitation par le temps de travail plutôt que par les objectifs de production. M. Grandin continue à améliorer la gestion de l’herbe pour pérenniser ses prairies et maintenir les services écosystémiques.

In Campania, un gruppo di 6 allevatori in condizioni economiche difficili, hanno deciso di riunirsi in una cooperativa per sfruttare al meglio le proprie risorse. Alla luce delle difficoltà che hanno affrontato negli ultimi anni, hanno acquistato in cooperativa delle attrezzature, come una falciatrice ad alta tecnologia ed una rotoimballatrice, che altrimenti non avrebbero avuto modo di comprare. Il lato innovativo della loro pratica sta nell’avere coordinato sia il tipo di coltura che il momento di utilizzo dei veicoli da lavoro. Infatti la loro produzione foraggera è indirizzata verso una rotazione mirata di più specie e miscugli, al fine di ottenere un foraggio di qualità superiore e diversificato. La durata della rotazione dei prati è di 7-8 anni, dei quali 4 sono dedicati all’erba medica, mentre nei successivi si alternano specie foraggere che hanno un grande successo in questa regione, come il trifoglio incarnato, la loiessa ed il sorgo foraggero. Quindi la rotazione colturale diventa di centrale importanza, così come la corretta fienagione del materiale prodotto. Proprio per questo motivo, gli allevatori si sono coordinati anche per acquistare un sistema di essiccazione del fieno, che previene la formazione di muffe, purtroppo frequenti in quest’area geografica molto umida. Tutto ciò porta ad una più efficiente rotazione colturale delle specie foraggere ed una migliore accessibilità alle meccanizzazioni per quanto riguarda le lavorazioni, quindi una migliore qualità del foraggio ed una maggiore disponibilità del foraggio prodotto.

L’innovation majeure de ces rencontres (réalisées en 2017 et 2018, sur 2 journées ; l’une en Mars et l’autre en Mai avec les mêmes participants), a été d’aider les éleveurs à mieux anticiper la gestion du pâturage et d’apprendre à utiliser Pâtur’Plan, un outil d’aide à la décision à l’échelle de l’exploitation. La 1ère journée a permis de mieux comprendre en quoi l’anticipation et la flexibilité sont les clefs du succès au pâturage. La visite des prairies pâturées de la ferme expérimentale de l’INRA du Pin-au-Haras a permis de concrétiser les explications diffusées pendant la conférence et de pratiquer la mesure de hauteur d’herbe avec l’herbomètre. L’après-midi, les participants ont appris à utiliser Pâtur’Plan avec pour exemple la situation et les données de leur propre ferme. Ils ont simulé, testé différents scénarios sur les prochaines 4 à 6 semaines afin d’évaluer les conséquences de leurs décisions. A la fin de cette journée, les éleveurs savent utiliser Pâtur’Plan et produire un calendrier de pâturage prévisionnel. La 2ème journée, qui a eu lieu 2 mois plus tard, a permis l’échange et le retour d’expérience. Les éleveurs ont expliqué aux autres, ce qu’ils ont fait, ce qui était intéressant, compliqué, insoluble et comment ils ont (ou pas) solutionné les problèmes. Cette seconde journée a été très riche et motivante pour tous les participants. Ils ont continué à apprendre à partir de leur propre expérience. Afin des deux journées, le logiciel Pâtur’Plan a été offert gratuitement à chaque participant. L’évaluation finale a été largement positive avec une conclusion collective : “Pâtur’Plan nous aide à être plus confiant dans nos décisions qui sont maintenant construites moins empiriquement.”

Le pâturage revient au centre des intérêts de la filière. Plusieurs initiatives de valorisation des produits laitiers commencent à mettre dans leur cahier des charges une durée de pâturage minimale. Autrefois, ce critère n’était utilisé que dans les AOP.

Le pâturage est un thème bien connu des conseillers de la filière laitière. L’accompagnement des éleveurs pour intégrer davantage de pâturage dans l’alimentation des vaches laitières ne semble pas être un frein. Les deux freins au redéveloppement du pâturage identifiés pendant la réunion sont le manque de surface directement accessible (le morcellement du parcellaire liés aux précédents agrandissements) et l’aversion à la perte de production par vache. Parmi les solutions avancées pour faire face au manque de surface accessible : le boviduc, la traite mobile (très pratiquée en montagne), l’échange parcellaire avec ses voisins. Ce dernier levier est parfois socialement peu accepté à cause de l’attachement à la terre. Il a été mis en avant que certaines régions subventionnent l’installation d’infrastructure pour développer le pâturage et que les transformateurs dans les démarches de lait de pâturage valorisent mieux le lait à l’éleveur. Ceci devrait permettre d’investir pour surpasser en partie ces freins. Vis-à-vis de la perte de production par vache, deux modèles ressortent. Ceux qui changent complètement de système et qui ne réfléchissent plus à la production par vache mais plutôt à la marge brute par hectare. Et ceux qui restent dans des systèmes laitiers à haute production par vache valorisant jusqu’à la moitié d’herbe pâturée dans la ration.

L’élevage ovin viande pour être rémunérateur a besoin d’une forte productivité des brebis et du travail (nombre de brebis/UTH) mais attention aux charges de mécanisation qui impactent négativement le revenu. Afin de répondre à ces objectifs, l’une des voies développées est l’agnelage en plein air pour réduire les stocks associé à une excellente gestion du pâturage. Un système de clôture innovant basé sur des cellules de taille flexible est utilisé pour rationner et gagner du temps pendant la gestion du pâturage. En effet, les cellules de 12,5 à 50 ares accueillent jusqu’à 200 brebis suitées. Un système de couloir où plusieurs lots d’animaux sont adjacents facilitent le changement de paddock. L’éleveur peut déplacer jusqu’à 6 lots, soit 1200 brebis, en moins de 10 minutes grâce à la pose d’une clôture temporaire. A l’aide d’un système de ressort et à une adaptation du quad, plus besoin de s’arrêter pour passer les fils électriques, l’éleveur peut rouler dessus et éviter de longues manipulations d’ouverture et fermeture. Un abreuvoir mobile est utilisé à l’intersection de 4 cellules, ainsi pour 6 lots d’animaux, le système requière 3 abreuvoirs qui sont déplacés tous les 4 jours. Grâce à ces investissements, il peut adapter les temps de repos des prairies à la pousse de l’herbe et aux besoins des animaux, en faisant varier les rotations de 15 à 120 jours selon les saisons.

Der Milchviehbetrieb in Barterode hat 130 Kühe und umfasst 120 Hektar, von denen 60 Hektar intensiv mit Grünland bewirtschaftet werden. Die Grünlandsamen werden für die Anwendung auf dem Feld mit dünner Gülle vermischt. Die Grassamen (hauptsächlich Lolium perenne) werden direkt im Güllebehälter zugegeben und gemischt (pro Tank 10 kg Saatgut). Der Landwirt trägt 2 Tanks der Mischung pro ha auf, also 20 kg Saatgut/ha. Der Landwirt saugt mit einer selbst entwickelten Technik die Samen langsam aus dem Beutel in den Güllebehälter. Die Gülle muss sehr dünn sein, um gut gemischtes Saatgut in der Gülle zu erhalten, das eine gleichmäßige Verteilung und ein langsames Eindringen der Gülle in den Boden ermöglicht. Die Kombination dieser Grünlandpflegemaßnahmen spart Zeit und Arbeitskosten, da beide Schritte gleichzeitig durchgeführt werden können, insbesondere im Frühjahr. Die Grassilage erreicht einen Energiegehalt von 6,5-7,1 MJ NEL/kg DM. Die Grasnarbe zeichnet sich durch 99% der Gräser aus, hauptsächlich Lolium perenne und Poa pratensis. Die Farm plant, Kräuterstreifen in einen Teil seines Grünlandes zu integrieren, um widerstandsfähiger gegen Dürren zu werden.

Der Betrieb, der in der vierten Generation geführt wird, besitzt derzeit 500 Zuchtschafe. Sie bewirtschaftet 150 Hektar Dauergrünland an günstigen und ungünstigen Standorten, einschließlich schattiger Täler mit saurem Boden in höheren Lagen. Das Weidemanagement ist darauf ausgerichtet, den Anteil der Weiden in der jährlichen Tierernährung zu maximieren und diverse Grünlandflächen zu erhalten. Die produktiveren tief gelegenen Weiden werden zuerst in der Saison mit einem ausreichend hohen Weidedruck beweidet, um ein Übergreifen der Sträucher zu verhindern. Später in der Saison wird die Herde in höhere Lagen gebracht. Die Tiere werden auch im Winter so weit wie möglich auf der Weide gehalten und weiden im Winter als Deckgewächse auf lokalen Höfen. Jährlich werden zwischen Juni und August 80 ha Grünland für die Heuernte genutzt. Auf jedem Feld wird der Zeitpunkt des Mähens zwischen den Jahren variiert, um die Pflanzenvielfalt zu erhöhen.

Zahlungen aus einem ergebnisorientierten Agrarumweltprogramm für die biologische Vielfalt im Grünland bilden eine wichtige Säule des landwirtschaftlichen Einkommens. Diese Regelung vergütet die Landwirte nach dem Vorhandensein von Indikatorpflanzenarten. Sie besteht aus drei Ebenen mit zunehmender Hektarzahlung, abhängig von der Anzahl der im gesamten Feld vorkommenden Indikatorarten (mindestens vier, sechs oder acht aus einer Liste von 31 Arten/Artengruppen). Veränderte politisch-administrative Rahmenbedingungen (z.B. Förderkriterien für Felder, die Direktzahlungen erhalten) sind besondere Herausforderungen für einen Betrieb mit dieser Strategie.

Kruidenrijke graslanden in Nederland hebben meestal een grote biodiversiteit, wat steeds belangrijker wordt. Inzaaien met kruiden kan het aandeel kruiden in het grasland vergroten. Inzaaien kan op twee manieren, 1) door te ploegen, gevolgd door het zaaien of 2) door doorzaaien (rechtstreeks in de graszode zaaien zonder te ploegen). Ploegen is met name geschikt in de vruchtwisseling (bijvoorbeeld met maïs) en het resultaat is vaak succesvoller dan doorzaaien. Bovendien kan de uiteindelijke botanische samenstelling gemakkelijk worden beïnvloed. Op veen zijn bijvoorbeeld kruiden die bestand zijn tegen natte en zure omstandigheden belangrijk en op zandgrond is de droogtebestendigheid van de kruiden bijzonder belangrijk. Nadelen van ploegen zijn het verlies van koolstof en de bijbehorende kosten van de bewerkingen. Er moet ook rekening mee worden gehouden dat het bodemleven eerst wordt verstoord voordat het daadwerkelijk bijdraagt aan een toename in biodiversiteit. Wanneer een zaadmengsel direct in het grasland wordt gezaaid, blijft de bodemstructuur en het bodemleven grotendeels intact. Door symbiose is er een kans op een verhoging van de droge stof opbrengst. Bovendien zijn de kosten lager. De kans op een succesvolle ontkieming is echter kleiner, omdat de bestaande vegetatie de kruiden kan onderdrukken.

Klienci zaczynają postrzegać żywność nie tylko jako źródło składników odżywczych, ale także jako źródło składników bioaktywnych, które mają pozytywny wpływ na ich zdrowie. Coraz więcej osób docenia wartość naturalnej żywności produkowanej z poszanowaniem środowiska oraz zdrowia i dobrostanu zwierząt. Intensyfikacja produkcji rolnej, w tym w szczególności wysiłki rolników produkujących mleko w celu osiągnięcia możliwie najwyższej wydajności mlecznej, skutkuje niższą jakością mleka, pogorszeniem stanu zdrowia krów i zwiększoną liczbą podawanych im leków. Stosowanie antybiotyków w hodowli zwierząt w Polsce jest tak wysokie, że rząd polski podjął działania zmierzające do zmniejszenia problemu oporności zwierząt hodowlanych na antybiotyki w celu poprawy zdrowia publicznego. Dobrostan zwierząt jest również jednym z priorytetów polityki UE. Istnieje łatwy i tani sposób na poprawę zdrowia i dobrostanu krów. Marian Nowak wprowadził wypas do swojego systemu żywienia krów mlecznych. Stado 200 sztuk krów mlecznych o dwukierunkowej użytkowości ma dostęp do rozległych, bogatych gatunkowo pastwisk, których skład botaniczny jest regularnie wzbogacany o trawy, rośliny motylkowate i zioła. Dzięki takiemu podejściu rolnik znacznie obniżył koszty żywienia, poprawił jakość mleka przetwarzanego na przetwory mleczne bezpośrednio w gospodarstwie i obniżył prawie do zera koszty marketingowe takich produktów. Klienci chętnie przychodzą do sklepów, aby kupić ser lub jogurt, który preferują, ponieważ wiedzą, że pochodzi z mleka produkowanego w oparciu o żywienie pastwiskowe. Interesujący był wniosek, że rolnik nie skupiał się wyłącznie na dochodach z gospodarstwa, ale równie ważne jest dla niego utrzymanie wysokiego stand...

Pan Kokociński rozwija swoje gospodarstwo rolne, dzierżawiąc ziemię od rolników, którzy zaprzestali działalności rolniczej. Większość tych gruntów to użytki zielone o bardzo różnej jakości. Aby uzyskać jak najlepsze wyniki produkcyjne, rolnik stosuje różne, innowacyjne metody poprawy ich stanu. Jedną z nich było wzbogacanie runi łąkowej o rośliny motylkowate. Nasiona traw i roślin motylkowatych są kupowane co 2-3 lata i wysiewane oddzielnie. Dawka wysiewu wynosi dla traw 25 kg/ha i roślin motylkowatych 17 kg/ha. Nasiona traw i roślin motylkowatych wysiewane są oddzielnie, prostopadle do siebie, w celu uzyskania jednolitej runi trawiasto-motylkowatej. W runi występuje duży udział roślin motylkowatych, wynoszący 40-50%. Siew traw i roślin motylkowatych powinien gwarantować uzyskanie wyrównanej darni. Strategia rolnika polega na prowadzeniu bardziej zrównoważonego systemu chowu zamiast maksymalizacji wydajności mlecznej. W tej chwili rolnik jest zadowolony z wyników swojej innowacji. Użytki zielone rolnika są wysokiej jakości, przy osiągniętym docelowo poziomie produkcji mleka. Głównym przedmiotem zainteresowania rolników jest ekonomia. Cena mleka nie jest wystarczająco wysoka i rolnik zdaje sobie sprawę z konieczności dalszego obniżania kosztów i zwiększania skali produkcji.

Na użytkach zielonych zwykłe wozy asenizacyjne są używane do rozprowadzania gnojowicy za pomocą płytki rozpryskowej. Precyzyjne metody aplikacji gnojowicy, w tym zastosowanie beczkowozu wyposażonego w węże wleczone, skutkują wyższą wydajnością i lepszą jakością paszy zbieranej z użytków zielonych, przy jednoczesnej oszczędności czasu pracy i ograniczeniu stosowania mineralnych nawozów azotowych. Nawożenie przeprowadzane przez przeszkoloną osobę i regularna analiza laboratoryjna gnojowicy zwiększają efektywność całego procesu. Precyzyjne metody aplikacji gnojowicy są mniej szkodliwe dla środowiska. Jest to istotne dla rolnika w kontekście ostatniej zmiany przepisów prawnych dotyczących azotanów w Polsce. Dyskusja, która toczyła się w czasie spotkania, pokazała również, że takie innowacje mogą prowadzić do zmniejszenia odoru wydzielanego przez gnojowicę, co jest problemem na gęściej zaludnionych obszarach. Wskazano również, że łączenie zastosowań gnojowicy dla wielu rolników zorganizowanych w grupy producentów jest punktem wyjścia do zwiększania efektywności i różnorodności jej wykorzystania.

W Polsce większość gospodarstw mlecznych opiera produkcję na systemach alkierzowych. System ten jest dostosowany do intensywnego żywienia krów mlecznych opartego na kiszonkach z kukurydzy i nastawiony na zwiększenie produkcji mleka od sztuki. Coraz więcej rolników stosuje inne podejście do zwiększenia zysków gospodarstwa. Nie maksymalizują oni produkcji mleka od sztuki, lecz dostosowują ją w celu utrzymania rozsądnego poziomu zmniejszając koszty i wykorzystując maksymalnie własne zasoby, poprawiając ogólną rentowność gospodarstwa rolnego.

RGD Brody jest rolniczym gospodarstwem doświadczalnym Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Część pól należących do gospodarstwa położona jest na glebach organicznych o podłożu wapiennym, które nie nadają się do produkcji zbóż i roślin uprawnych. Od zawsze wykorzystywane są jako trwałe użytki zielone. Innowacją w gospodarstwie jest system żywienia, który obejmuje w okresie wegetacyjnym wypas półdzienny. Dokładna długość dziennego wypasu zależy od fazy laktacji krów. Żywienie pastwiskowe jest bilansowane konserwowanymi i skoncentrowanymi paszami, gdy zwierzęta przebywają w pomieszczeniach.

Dzięki tej innowacji możliwe jest pełne wykorzystanie zasobów paszowych pochodzących z trwałych użytków zielonych. Półdzienny dostęp do pastwisk w okresie wegetacyjnym jest korzystny ze względu na niższe koszty produkcji mleka, poprawę dobrostanu i zdrowia zwierząt, a także poprawę jakości otrzymywanego mleka, które może uzyskać wyższą cenę. Wypas może być problematyczny w przypadku wystąpienia deficytów wody lub jej nadmiaru, sytuacje te mogą skutkować chwilowymi niedoborami paszy.

Celem zorganizowanego spotkania było zaprezentowanie innowacji w postaci własnej konstrukcji aeratora do użytków zielonych oraz omówienie jego roli w systemie produkcji pasz z użytków zielonych w gospodarstwie pana Mariusza Dudy. Aerator został skonstruowany przez rolnika jako rozwiązanie problemu naturalnego procesu zagęszczania się gleby torfowo-murszowej użytków zielonych, spotęgowanego przez wykorzystywanie ciężkich maszyn. Ze względu na zagęszczanie się gleby, stosunki wilgotnościowo-powietrzne w glebie są zakłócane i prowadzą do szybkiej degradacji, okresowo odnawianych użytków zielonych. Rolnik poszukując rozwiązania problemu wpadł na pomysł skonstruowania maszyny, która doprowadzi do rozluźnienia darni i poprawi stosunki wilgotnościowo-powietrzne. W ten sposób stworzył aerator na bazie starej ramy kultywatora, w którym zamiast oryginalnych elementów roboczych zamontował na poziomej osi kroje talerzowe z innej maszyny. Kroje są zorientowane pionowo w stosunku do podłoża i tną darń na głębokość 10-15 cm. Zabieg ten stosuje się po zbiorze każdego odrostu runi. W rezultacie możliwa jest produkcja większych ilości paszy dla krów mlecznych, poprawa stabilności składu botanicznego runi oraz zwiększone wykorzystanie stosowanych nawozów.

Przeprowadzona dyskusja wykazała jak ważna jest poprawa produkcji pasz na użytkach zielonych w gospodarstwach mlecznych, a wprowadzane nowe rozwiązania zwiększające produktywność łąk powinny być ściśle powiązane z wiedzą na temat lokalnego siedliska. Przedstawiony przykład pokazuje, że każdy użytek zielony może być bardzo specyficzny i czasami niezbędne jest indywidualne podejście do rozwiązania problemu.

Le pâturage est le moyen le plus économique de nourrir les ruminants. La valorisation maximale de la ressource en herbe devrait être recherchée notamment par l’allongement de la saison de pâturage en limitant le temps et coût de la ration en bâtiment. Les prairies sont autant nutritives qu'un concentré équilibré énergie/protéine lorsqu’elles sont valorisées au bon stade. Il est donc possible d’avoir des rations productives et économiques avec une part importante d'herbe pâturée dans l'alimentation.

Une nouvelle méthode de pâturage a été développée, appelée "Herby" et testée par 120 éleveurs de la coopérative CAVAC. Basée sur le pâturage tournant, la méthode vise à utiliser l'herbe au stade optimal de 3 feuilles des graminées. Chaque semaine, les agriculteurs observent une dizaine de talles et comptent le nombre de feuilles qui ont poussé depuis la dernière utilisation. Selon cette méthode, le stade 3 feuilles est optimal pour le pâturage car il maximise la croissance de l'herbe, permet une bonne repousse après défoliation et donne une herbe de qualité pour les animaux en lactation. Le temps de pâturage par parcelle est limité à trois jours et les animaux changent de parcelle avant d'atteindre la gaine de la troisième feuille. Cependant, ce critère reste théorique et donne une tendance sur la sévérité de pâturage à respecter. La période de repos des prairies peut être très variable allant de 20 à 150 jours selon la pousse de l’herbe afin d'atteindre le nouveau stade 3 feuilles. Les agriculteurs qui ont suivi cette nouvelle méthode de gestion des pâturages ont amélioré la qualité de leur prairie et réduit les coûts de production. L'une des principales raisons vient du fait que certains n'utilisaient auparavant aucune méthode de gestion des prairies.

Die sehr feuchten Wetterbedingungen im Jahr 2017 und die sehr trockenen im Jahr 2018 haben die Graslandarten vielerorts verändert. Unkräuter und andere unerwünschte Pflanzenarten wie das gewöhnliche Liegegras (Elymus repens) verbreiten sich immer mehr auf Graslandflächen und verschlechtern die Futterqualität erheblich. Drei Landwirte und zwei Berater der Landwirtschaftskammer trafen sich, um Möglichkeiten zur Bekämpfung unerwünschter Pflanzen auf Grünland zu diskutieren. Um Alternativen zur Verwendung von Glyphosat zu bieten, wurden verschiedene Methoden zur Bekämpfung, einschließlich der mechanischen Kontrolle, auf einer degenerierten Wiese ausprobiert.

Die verschiedenen Methoden wurden auf einer Wiese verglichen, auf der Liegegras (Elymus repens) entwickelt wurde. Unter anderem wurde das Pflügen mit der früher üblichen Methode verglichen, die eine Behandlung mit Glyphosat mit Direktsaat kombiniert. Im Vergleich dazu wurden Mulcher und Direktsaat eingesetzt, und es wurde eine Egge verwendet. An diesem Demo-System wurden viele Ideen der Landwirte ausprobiert und getestet.

Die Ergebnisse waren wie erwartet: Der Pflug erhöhte das Vorhandensein von Couchgras (Elymus repens), anstatt es zu verringern. Die Ergebnisse mit der Egge waren besser als erwartet. Das Herbizid war das einzige, das funktionierte.

Nach einem sehr nassen Winter 2017/2018 traf sich eine Gruppe von Bauern und Beratern, um im Frühjahr über die optimale Pflege der Wiese zu diskutieren. Auf einer Farm wurden verschiedene Eggen, Walzen und Sätechniken untersucht und präsentiert, und der Erfolg der Maßnahme wurde direkt in der Gruppe diskutiert. Die richtige Einstellung der Maschinen war für alle Beteiligten wichtig und sollte in Absprache mit dem Auftragnehmer direkt vor Ort durchgeführt werden. Die Wahl der Egge oder der Walze sollte in jedem Fall an den Standort und die Standortbedingungen angepasst werden, um die Grasnarbe nicht weiter zu belasten.

In vielen Gebieten konnte die letzte Ernte aufgrund der hohen Niederschläge nicht durchgeführt werden: Was ist im Frühjahr zu tun?

a. Konsequenzen für die Bewirtschaftung von Frühlingsgrünland

- Entfernen Sie überstehendes Gras von der Oberfläche.

- Auch auf nassen Oberflächen trotz Frostschäden möglich

- Nachsaat: Möglicherweise höhere Aussaatmenge als üblich

b. Konsequenzen für die Futterqualität

- Die Gruppe der Landwirte und Berater war sich einig, dass in diesem Jahr Grasproben entnommen und auf Pilzbefall getestet werden müssen.

- Einsatz von Siliermittel: Es war für alle Landwirte sehr wichtig, für die erste Grasernte im Jahr 2018 das richtige Siliermittel einzusetzen.

Auch die Nährstoffversorgung wurde angesprochen: Es wurde die Schlussfolgerung gezogen, Bodenproben zu analysieren und bedarfsgerecht zu düngen.

Die richtige Wahl der Rasenmischung für eine erfolgreiche Wiederbepflanzung wurde von einem Berater vorgestellt. Es ist auch wichtig, auf hochwertige Gräser zu achten.

Alle Landwirte waren nach der Veranstaltung gut über die Maßnahmen informiert...

Un incontro è stato organizzato presso l'azienda agricola Ottorino Del Castello, situata a Capracotta. Il signor Ottorino è un noto agricoltore famoso sia per il suo caciocavallo che per il sistema di allevamento estensivo che ha adottato. Il suo sistema di allevamento ha attirato l'attenzione di diversi programmi televisivi nazionali in cui è apparso. È stata una buona opportunità per l'azienda lattiero-casearia per aumentare i propri clienti con questa esposizione nazionale. Nella zona di Capracotta è molto difficile gestire terreni e colture, a causa delle condizioni climatiche e pedologiche (inverni freddi e nevosi, terreni argillosi) e la gestione aziendale è molto semplice. Il comune consente all'azienda agricola Ottorino di utilizzare i terreni comunali per il pascolo, contribuendo così a mantenere la biodiversità delle praterie naturali (evitando l'invasione arbustiva) e delle aziende agricole locali. L'azienda agricola Ottorino non dispone di terreni o macchinari coltivati ma sfrutta l'ampia biodiversità delle praterie naturali di Capracotta, ricche di erbacee (Festuca, Bromus), Orchis e Trifolium. C'è una collaborazione con “Flora Appenninica Garden", un gruppo di ricercatori locali che consiglia i fattori locali sul pascolo. L'azienda agricola Ottorino non ha un paddock ma ha adottato un sistema di pascolo libero. Dopo la mungitura mattutina, 30 vacche da latte della mandria possono pascolare per tutto il giorno. La mandria ritorna in un piccolo rifugio nel tardo pomeriggio. Il formaggio prodotto è aromatico, gustoso e molto apprezzato dai clienti del mercato locale. Il Simmental italiano è una razza a doppio scopo, i maschi giovani sono venduti per produrre carne. Grazie alla semplicità del sistema, l'azienda...

A Capracotta, tre fratelli hanno sviluppato una produzione casearia a filiera chiusa, "Fattoria e Latteria Pallotta".

Due fratelli sono specializzati nella produzione di latte di vacche brune, l'altro fratello gestisce un caseificio che produce in loco un formaggio di alta qualità. Le condizioni climatiche di questa zona rendono difficile la gestione della mandria all'aperto, i pascoli sono di media qualità. I livelli di alimentazione e benessere degli animali sono costantemente elevati, ma a volte le vacche non sono mantenute in mandria e la loro longevità viene compromessa. La causa principale di questo fenomeno è la qualità variabile del foraggio, che influenza i livelli di produzione del latte.

Un'azienda agricola convenzionale non poteva utilizzare questi prati naturali per il pascolo delle vacche da latte, a causa dell'energia che queste avrebbero perso durante il pascolo sulle superfici ripide e della mancata produzione di erbacee.

Gli agricoltori hanno deciso di sfruttare questi pascoli naturali per utilizzare le giovenche al pascolo. La superficie dell'azienda è suddivisa in recinti di 10 ettari. Annualmente, all'inizio di maggio, le giovenche da 7 o 8-20 mesi vengono spostate in questi paddock per pascolare fino a ottobre.

Il pascolo in questo prato naturale permette ai piccoli animali di diventare più forti e più rustici. Le giovenche sono fisicamente più preparate per la loro vita produttiva. Adottando questa strategia di allevamento, gli agricoltori possono ridurre i costi e ottenere un bestiame più sano e produttivo nella periodo di lattazione.

Le changement climatique remet en question les systèmes fourragers actuels. Il était courant de pâturer des prairies vertes pendant l'été. Cependant, les récents aléas climatiques ont limité la croissance des prairies. Certaines espèces fourragères sont en stress thermique au-delà de 25°C et ont des besoins réguliers en eau. D’autres espèces fourragères sont nécessaires pour s’adapter à ces nouvelles conditions climatiques telles que la chicorée fourragère. Grâce à sa racine pivotante, il est capable de puiser l'eau des couches profondes du sol et de mieux réguler sa température, permettant ainsi une croissance continue pendant les vagues de chaleur. Sa valorisation, surtout si dominante dans la prairie, se limite au pâturage en raison de sa forte teneur en eau. Il peut être avantageux de la combiner avec des légumineuses pour réduire les apports en azote dont elle est friande. Sa croissance rapide nécessite un pâturage en rotation rapide avec un temps de repos de l'ordre de 3 semaines. Au-delà la chicorée monte en graines, notamment à partir de la deuxième année. C'est presque deux fois plus rapide qu'un cycle de pâturage "classique" à cette période de l'année. En revanche au printemps, la surface accessible est réduite, car la croissance de la végétation commence plus tard. L’implantation de la chicorée nécessite une réflexion préalable sur la nature des sols, leur accessibilité et le nombre d'hectares à semer pour tirer parti de ses atouts sans nuire à l'autonomie fourragère de l’exploitation. La durée du stress thermique et la proportion de pâture dans la ration estivale sont aussi des éléments à prendre en compte. Sans oublier que le potentiel de croissance estivale de la chicorée est grandement impacté par la profondeur des sols.

Im Jahr 2011 entschied sich der Landwirt für die Umstellung auf die biologische Schafhaltung, weil der Ankerstall für die Kühe zu alt geworden war und statt ihn wieder aufzubauen, wurde eine einfache und kostengünstige Anpassung angestrebt. Ein weiterer Grund für diese Veränderung war, dass die Flächen in unmittelbarer Nähe des Betriebs zu steil und damit zu teuer für die Futterproduktion waren. Auf diesen Flächen ist die Heuernte, trotz öffentlicher Gelder, heute nicht mehr rentabel, während die Beweidung mit kleinen Wiederkäuern eine sinnvolle Alternative ist.

Den 100 ostfriesischen Milchschafen (gelegentlich mit Lacaune gekreuzt) stehen drei Paddocks zur Verfügung. Dort können sie tagsüber grasen und unter den vorhandenen Sträuchern und Bäumen Schatten finden. Die saisonale Lammarbeit, die Ende Januar beginnt, reduziert die Arbeitsbelastung in den Wintermonaten und ermöglicht es dem Landwirt, sich eine Auszeit zu nehmen und sich in dieser Zeit auszuruhen. Der außerbetriebliche Futtermitteleinkauf beträgt insgesamt nur 5.000 - 6.000 kg Mais, Luzerne und Weizenkleie pro Jahr.

Die Schafsmilch wird im Betrieb verarbeitet. Gemüse und Kartoffeln werden auch auf dem Bauernhof angebaut. Die landwirtschaftlichen Produkte werden über den eigenen Hofladen, lokale Einzelhändler und Hotels in der Umgebung vermarktet. Die Zusammenarbeit mit dem regionalen Tourismus ist eng. Für Gäste, die auch im Restaurant des Hofes essen können, werden Farmführungen angeboten. Ziel ist es nicht nur, den Kunden ein Produkt, sondern auch ein Erlebnis zu verkaufen.

Als Voraussetzungen für die Beweidung sind das Vorhandensein ausreichender Flächen...

Seit 2005 produziert der Landwirt keine Silage mehr, da seine Grünlandflächen unterschiedliche Futterqualitäten lieferten, die Silageballen für den täglichen Bedarf zu groß waren und die Bewirtschaftung des Hochsilos zu aufwändig war. Da die lokale Molkerei zu diesem Zeitpunkt über keinen Vertriebskanal für siliagefreie Milch verfügte, wurde eine Käserei gebaut, die sie im Betrieb verarbeiten sollte. Im Jahr 2010 wurde die Käserei erweitert, ein freistehendes Gebäude gebaut und ein Bauernladen mit einem Präsentationsraum eingerichtet.

Obwohl die Größe der eigenen Weiden um den Betrieb herum zu klein war, konnte der Landwirt kontinuierlich Land von anderen kleinen Betrieben in der Umgebung pachten und die landwirtschaftlichen Aktivitäten ausweiten. Daher ist die Größe der Weidefläche nun groß genug, um eine kontinuierliche variable Besatzung (Kurzrasenweide) zu betreiben. Die Milchkühe (Simmental und Braunvieh) können von April bis Spätherbst grasen, wobei der Stall für die Tiere jederzeit zugänglich ist.

Die Produkte werden im eigenen Hofladen und über mehrere kleine Abnehmer verkauft. Im Dorf gibt es auch eine enge Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Tourismus, die einen effektiven Marketing-Kreislauf ermöglicht. Die Hotels verwenden die Produkte der Käserei, im Gegenzug werden den Touristen Führungen durch den Betrieb angeboten. Dadurch entsteht sowohl für die ansässige Bevölkerung als auch für die Touristen eine Verbindung zwischen der lokalen Landwirtschaft und den regionalen Produkten.

Voraussetzungen für eine erfolgreiche Beweidung sind Begeisterung und Überzeugung vom System sowie Erfahrungen durch Lernprozesse des Landwirtes erforderlich...

En France, l'agroforesterie est représentée par les pré-vergers où arbres fruitiers et prairies cohabitent. Dans ce cas, les arbres ont un impact négligeable sur la productivité de la prairie. Néanmoins, la densité d'implantation des arbres joue un rôle majeur, notamment pour les essences exploitées pour leur bois. Au-dessus de 60 arbres/ha le rendement fourrager diminue fortement, alors qu'un optimum d'environ 30 arbres/ha semble être un bon compromis. Le principal facteur limitant est la quantité de lumière captée par l'herbe. Ainsi, la gestion des arbres est importante pour favoriser le rendement en graminées quelle que soit leur densité de plantation. Les arbres créent un microclimat bénéfique pour les animaux pendant les périodes de conditions climatiques extrêmes. Ils ont également un impact sur le développement physiologique des plantes. L'herbe conserve ainsi plus longtemps une teneur élevée en protéines que dans les prairies sans arbres. C’est un levier pour prolonger la saison de pâturage, en réduisant légèrement le rendement en l'herbe.

Les résultats prometteurs des analyses de la qualité des feuilles des arbres ont mis en évidence l'aptitude de Morus alba et Fraxinus ornus pour leur digestibilité et leur teneur en protéines. Les arbres ont aussi l'avantage de produire de la biomasse à un moment où la croissance des prairies ralentit. Le principal frein est la récolte des feuilles et l'astreinte supplémentaire pour l’entretien des arbres. Des exemples existent où les arbres sont taillés à une hauteur accessible aux animaux pour le pâturage. Certains agriculteurs essaient de les cultiver en rangs serrés et de les récolter sous forme d'ensilage ; d'autres gardent les haies et coupent les branches lors de fort déficit fourrager.

Le séchage en grange est une méthode de séchage du fourrage forcé par ventilation.

En principe, l'herbe est récoltée à une teneur en matière sèche comprise entre 45% et 60%, après un premier séchage au champ. Cette herbe est ensuite transportée à la grange où elle est séchée et stockée. Le séchage se fait par une ventilation d'air chaud et/ou sec à travers la masse d'herbe.

Cette méthode de séchage présente de nombreux avantages :

- Réduction des pertes de fourrage au champ, par rapport au foin classique (risque météo, davantage de travail sur fourrage sec : fanage, andainage, pressage qui crée des pertes) ;

- Meilleure qualité nutritionnelle de l'herbe, grâce à un séchage plus rapide ;

- Amélioration de l'appétence et de l'ingestion ;

- Une meilleure qualité du fourrage qui améliore la santé des animaux et augmente la production ; ou à production équivalente, réduit la consommation de concentré ;

- Une qualité de lait idéale pour la production de fromage (peu de bactéries butyriques).

La principale critique de ce type d'installation est le coût très élevé de l'investissement initial.

De plus, ce mode de gestion de la récolte et du séchage, plus technique et plus laborieux que l'ensilage, n'est pas adapté à tous.

Les principales recommandations pour tout agriculteur intéressé par cette méthode de séchage sont :

- Porter une attention particulière à la conception de l'installation

- Envisagez des systèmes de séchage en grange moins coûteux

- Acquérir un savoir-faire sur la gestion du séchoir

- Rechercher une meilleure valorisation du produit final de l'exploitation (lait, viande...)

- Tenir compte de l'orientation générale de l'exploitation agricole afin de maximiser les avantages de cette méthode.

La coopérative Marguerite Happy Cow est composée d'agriculteurs, d'un fabricant d'aliments, d'un collecteur de lait et d'une fromagerie. Les différents acteurs du secteur doivent respecter un cahier des charges précis. D'une manière générale, elles visent une production locale, une rémunération équitable et une qualité de lait propice à la production de fromage. On peut dire que ce secteur est à mi-chemin entre la production conventionnelle et la production biologique.

Avantages pour l'agriculteur :

- Prix stable du lait et prix plus élevé ;

- Faire partie d'une industrie locale qui commercialise un produit bon, sain et naturel ;

- Pouvoir appréhender l'ensemble d'une filière et connaître l'ensemble des acteurs ;

- Projet collectif, motivant en développement.

- Création d'une coopérative qui inclut les consommateurs et permet de discuter avec eux.

Inconvénients pour l'agriculteur :

- Un cahier des charges avec ses contraintes qui nécessitent des adaptations. Certaines contraintes du cahier des charges sont difficiles à mettre en œuvre pour certains agriculteurs ;

- Problème d'urée dans le lait en été, en raison de l'alimentation presque exclusivement à base d'herbe ;

Autres commentaires :

- Exclusivité d’approvisionnement des aliments et de collecte du lait ;

- Selon certains, le secteur serait principalement basé sur le marketing, car une bonne partie des exploitations conventionnelles de la région respectent déjà ce cahier des charges.

Le pâturage tournant dynamique vise à réduire le temps de séjour par parcelle en augmentant le nombre de parcelles disponibles. La gestion du pâturage se fait en considérant l’ensemble des parcelles. Les animaux pâturent au maximum 3 jours par parcelle, mais très souvent la durée est réduite à un seul jour ! La taille des parcelles est réduite pour répondre aux besoins du troupeau pendant cette courte période. Les clôtures sont généralement faites de fils électriques mobiles pour s'adapter à la disponibilité de l'herbe. Cette gestion du pâturage permet de valoriser l'herbe au meilleur stade de développement et une repousse rapide et abondante, sans puiser dans les réserves des plantes. L'ingestion des animaux est maximisée grâce à la rotation dynamique des pâturages. Le temps de repos des parcelles est variable en fonction de la saison et de la vitesse de croissance de l'herbe. Le temps de repousse varie de 18-20 jours au printemps, au plus fort de la croissance, à environ 40 jours en automne.

En résumé, le pâturage tournant dynamique vise à offrir au troupeau une herbe à un stade optimal, grâce à un chargement instantané élevé sur de petites parcelles et des cycles de rotation adaptés à la dynamique de croissance de l'herbe.

Le pâturage tournant dynamique nécessite peu d'investissements. Mais la gestion du pâturage est très technique et peut demander plus de temps : déplacement des fils et clôtures, surveillance de la croissance de l'herbe et planification des cycles de pâturage. Ce circuit nécessite une gestion dynamique ! Cependant, le pâturage tournant dynamique bien géré augmente la productivité de la prairie tout en offrant une herbe de haute qualité et améliore la flore de la prairie avec l'émergence d'une herbe plus dense avec davantage de trèfle.

Quattro allevatori titolari di un’azienda di 200 ettari in Sardegna seminano le foraggere su sodo. L’utilizzo di questa tecnica è stato motivato dal loro desiderio di risparmiare lavoro in pre-semina. Le lavorazioni estive (aratura, frangizollatura, semina e rullatura), seguite dalla semina a fine estate, sono state soppiantate dal diserbo col glifosate, dopo le prime piogge autunnali. Poi, viene seminato un miscuglio di avena (o loietto) e trifoglio squarroso (o veccia) con una seminatrice su sodo a dischi. Gli allevatori hanno affermato di avere realizzato altri vantaggi:

- La tempestività di semina, alle migliori condizioni di umidità del suolo;

- Uso di minori quantità di gasolio (al massimo, 15 l) e di sementi per ettaro;

- Aumento del contenuto relativo di acqua nel suolo (stima del +40%), utile nel periodo primaverile;

- Minore usura degli organi lavoranti della seminatrice;

- Suolo con maggiore portanza durante i periodi piovosi;

- Resa in foraggio per ettaro uguale o superiore alla semina tradizionale.

Tuttavia, il tasso di crescita della piante appena insediate è inferiore rispetto alla semina convenzionale, pertanto occorre pianificare accuratamente le semine nelle aziende che effettuano il pascolamento.

Per adottare con successo la semina su sodo, gli allevatori raccomandano informarsi in anticipo su quale sia il tipo di seminatrice più adatto al tipo di suolo aziendale (seminatrice a dischi o a denti), e di testare le specie e varietà più adatte. La gestione delle malerbe prima della semina è di fondamentale importanza per ottenere buoni risultati. Tuttavia, questo aspetto potrebbe assumere una rilevanza minore per le aziende nelle quali si attua il pascolamento, in quanto gli animali contribuiscono...

Ein kleiner Bergbauernhof im Ahrntal stützt seine wirtschaftlichen Aktivitäten im Sommer auf eine kleine Herde von rund 30 Zuchtschafen und die Vermietung von zwei Hütten auf den Sommerweiden an Touristen. Die Schafe sind frei auf Almen. Die Flächen sind unwegsam und unübersichtlich. Die Schafe können sich sogar auf die andere Seite des Berges nach Österreich bewegen. In der Vergangenheit verbrachte eine Person einen ganzen Tag pro Woche damit, die Herde zu Fuß zu suchen und zu überprüfen, ob Tiere fehlen und ob sie in gutem Zustand waren. Vor zwei Jahren wurde mit einer kleinen Investition von rund 2.600 € eine gebrauchte Drohne gekauft, die Luftbilder auf einen Remote-Monitor überträgt. Seitdem wird die Herde zunächst mit Hilfe der Drohne von den Hütten aus lokalisiert. Die Tiere werden gezählt, und die Herde wird nur bei Bedarf besucht. Dies reduziert sowohl die Häufigkeit der Kontrollgänge als auch die Zeit, die benötigt wird, um die Tiere zu Fuß zu erreichen. Die Position der Herde ist im Voraus bekannt, während die Frequenz der Tierkontrollen einfach aufgrund des geringen Aufwandes erhöht werden kann. Dies ermöglicht auch zusätzliche gezielte Begehungen, um zu verhindern, dass die Herde topographisch gefährdete Gebiete erreicht, was zu einem geringeren Verlust von Tieren durch Unfälle führt. Voraussetzungen für einen effektiven Einsatz der Drohne sind eine Lernphase, um die Drohne steuern zu können, und eine detaillierte Kenntnis des beflogenen Gebietes. Bisher gab es keine Beschwerden der Touristen über die Drohne, die das Gebiet abfliegt. Dies ist jedoch zu erwarten, wenn mehr Bauern diese Innovation annehmen. Die Berechtigungen, diese Art von Drohne ohne Sichtkontakt zu fliegen, müssen ebenfalls überprüft werden.

Der Bauernhof Künig liegt auf 1.100 m Höhe im Ahrntal (Südtirol, Italien) und wurde 2002 von Walter Steger übernommen. Ein Jahr später wurde die Rinderfarm auf biologischen Anbau umgestellt. Neben der Landwirtschaft hat der Landwirt ein zweites Standbein im Tourismusgewerbe. Dies machte es notwendig, die Arbeitsbelastung auf dem Betrieb zu reduzieren, um beide Betriebe zu führen. Daher wurde die Anzahl der Kühe von 40 auf 22 Milchkühe reduziert und die Beweidung eingeführt. Die große Motivation des Landwirts und der Mut zum Wechsel führten dazu, dass viele verschiedene Melksysteme im Betrieb ausprobiert wurden, darunter ein Melkroboter. Am Ende wurde jedoch ein einfacher Melkstand gebaut, um technische Probleme auf ein Minimum zu reduzieren. Neben der geringen Arbeitsentlastung sollte das Produktionssystem auch unabhängig von der Zufuhr externer Futtervorräte sein, weshalb der Landwirt auf die Rasse Grauvieh setzt, die auch in steilem Gelände weidefähig ist. Von Mitte April bis Ende Oktober grasen die gehörnten Milchkühe auf den betriebsnahen Flächen (6,5 ha). Dabei wir das System der Kurzgrasbeweidung praktiziert. Die gepachteten Wiesen (16 ha), die sich nicht in der Nähe des Hofes befinden, werden für die Heuproduktion genutzt. Aufgrund der sehr guten Grundfutterleistung kann auf Kraftfutter vollständig verzichtet werden. Der Landwirt besitzt selbst keine Maschinen, sondern leiht sie sich über den Maschinenring aus. Dadurch entfallen hohe Investitionskosten. Bei der Arbeit mit externen Maschinen ist eine gewisse Flexibilität erforderlich und der Service des Maschinenrings führt zu zusätzlichem Organisationsaufwand.

Nel sud Italia, la stagione estiva è caratterizzata da temperature molto elevate durante il giorno. Lo stress termico può creare problemi produttivi e riproduttivi agli animali. Nell'azienda agricola Noci, situata in Puglia, l’allevatore ha notato la riduzione della fertilità e la produzione di latte nelle sue vacche di razza Bruna, tenute in stalla durante la stagione invernale e al pascolo durante la primavera e l’estate. Lo stress termico, abbinato alla carenza idrica, infatti, riduce la produzione di foraggio e determina il peggioramento della sua qualità, peggiorando l’efficienza della conversione foraggera in latte. Non potendo rendere il suo pascolo più produttivo per mancanza di acqua irrigua e di denaro per investimenti, l’allevatore ha optato per la sostituzione della razza Bruna con una più rustica ed in grado di massimizzare l’uso delle risorse alimentari disponibili, la Podolica. Questa razza autoctona a duplice attitudine è più adatta alle condizioni della zona, essendo meno sensibile alle alte temperature e molto adatta ai pascoli poveri e all’allevamento allo stato brado, e presenta minori problemi riproduttivi. Pur essendo meno produttiva della razza Bruna, la Podolica ha un latte di alta qualità che può essere usato per una produzione casearia tipica, il Caciocavallo podolico, che spunta prezzi più remunerativi a compensazione delle minori produzioni di latte. In aggiunta, la Podolica, in quanto razza autoctona, è destinataria di sovvenzioni nazionali ed europee che integrano il reddito dell'allevatore che contribuisce alla conservazione della biodiversità animale.

Gli svantaggi legati a questa scelta sono

- Stagionalità delle produzioni di latte

- Difficile incremento delle produzioni di latte

L’uso sostenibile delle riserse foraggere aziendali può essere realizzato mediante l’adozione di buone prassi gestionali, che hanno lo scopo di favorire la massimizzazione delle produzioni quali-quantitative animali e la conservazione della disponibilità foraggera negli anni, evitando il sovrapascolamento.

Nell’azienda innovativa sperimentale Asciano sono stati discussi alcuni aspetti della gestione sostenibile delle risorse foraggere presenti: pascolo a rotazione, determinazione del periodo di occupazione e di riposo, carico di animali e combinazione di specie foraggere per incrementare la disponibilità foraggera aziendale. Le risorse foraggere aziendali, gestite principalmente con lo sfalcio, sono state integrate da monocolture di trifoglio incarnato e di sulla, seminate con la tecnica di minima lavorazione, senza l’apporto di fertilizzanti chimici. La sulla può offrire produzioni fino a 7 t per anno di foraggio e può essere sfalciata e dopo utilizzata per il pascolo. Il monitoraggio della qualità dei foraggi è stato effettuato attraverso analisi periodiche di laboratorio. È stata, inoltre, indicizzata l’efficienza della conversione delle varie risorse foraggere di pecore in selezione per la produzione di latte. Tra i benefici conseguiti:

- maggiore produzione di foraggio in azienda e risparmio per l'acquisto di foraggio dal mercato

- conservazione del suolo e minimizzazione dell'erosione

- il monitoraggio continuo della quali-quantitativo dei pascoli e delle relative prestazioni animali

- aumento della produzione di latte e del valore del gregge.

I dati scientifici raccolti nell’azienda sono un valido riferimento per tutti gli allevatori che intendono replicare il sistema foraggero nella loro azienda

Nella zona montana dell'Alta Langa, un allevatore ovino utilizza un approccio scientifico per la gestione sostenibile delle superfici foraggere aziendali, a cui si aggiungono nessun utilizzo di fertilizzanti chimici, la lavorazione minima del suolo e la riproduzione delle pecore in funzione del ciclo di vita naturale dell’animale. La superficie seminata è ripartita tra due miscugli di graminacee-leguminose, il cui assortimento di specie ha effetti positivi sulla qualità del latte in termini di acidi grassi, colore e sapore. Il primo miscuglio è perenne, a base di Festuca arundinacea, Lolium perenne, Trifolium repens, Lotus corniculatus. L’altro è annuale, a base di Trifolium incarnatum, Avena sativa, e Vicia sativa. Le superfici inerbite, sia per il pascolo, sia per lo sfalcio, sono gestite con la consulenza di un esperto, in modo da massimizzarne la resa e la qualità nutrizionale. La razza ovina allevata, la locale "Pecora delle Langhe", consente di esaltare ulteriormente la qualità del formaggio ottenuto ed il legame col territorio. L’alimentazione delle pecore in lattazione si basa esclusivamente sul pascolo, senza uso di concentrati. Questo nuovo approccio aziendale ha portato notevoli benefici produttivi ed economici. Nello specifico, si sono ottenuti:

- il miglioramento della qualità dei formaggi (sapore, gusto e contenuti)

- l’ampliamento della gamma di formaggi prodotti

- l’aumento del prezzo del formaggio

- il miglioramento delle condizioni economiche generali, con possibilità di avviare un'attività di B&B.

Permangono, tuttavia, alcune difficoltà dell'azienda:

- aumentare le vendite di prodotto

- richiedere sussidi privati o pubblici per l'espansione dell'attività agricola...

En Belgique, presque tous les bovins de boucherie sont engraissés à l’étable pendant environ 10 à 12 mois avec une ration à base de maïs, de tourteau de soja et d'autres céréales. Cette technique est très coûteuse. Cependant, elle est adaptée à la race de bovine dominante : le Blanc Bleu Belge. Cette race nécessite des césariennes systématiques lors du vêlage, est très sensible aux maladies, nécessite beaucoup de médicaments et a été sélectionnée pour être nourrie avec une dominance de concentré dans son alimentation. Cela implique des coûts de production élevés. Dans le passé, le prix de la viande de Blanc Bleu Belge était nettement supérieur à celui des autres types de viande, mais récemment, le prix des meilleurs quartiers de viande a beaucoup diminué et la rentabilité globale du système a baissé.

Il est possible de réduire ces coûts en élevant de nouvelles races, par exemple l'Aberdeen Angus, qui sont moins exigeantes, moins sensibles et plus aptes à transformer l’herbe en viande, avec une utilisation de concentré faible ou nulle. Cela réduit considérablement les coûts tandis que la viande est vendue à un prix plus élevé, en particulier si elle est vendue en circuits courts et locaux. Cette race peut également hiverner à l’extérieur, par exemple sur des plates-formes d’hivernage, sur des copeaux de bois.

Ces éléments sont totalement nouveaux et innovants pour les éleveurs belges. Ils ont été expliqués à des étudiants d'écoles d'agriculture et des agriculteurs. Ces idées ont suscité beaucoup de discussion et d’intérêt. Ces techniques peuvent en effet simplifier le travail, réduire les coûts de production et augmenter les revenus.

Der Bauernhof Mairing liegt auf 1.450 m Höhe im Vinschgau und wird seit 2003 von Harald Paris geführt. Unmittelbar nach der Übernahme der Rinderzucht wurde als zusätzliches Standbein die Gemüseproduktion eingeführt. Seit 2010 wird das Gemüse unter den Bedingungen des biologischem Anbaus hergestellt. Ein Jahr später wurde auch die Milchproduktion auf biologischen Anbau umgestellt. Urlaub auf dem Bauernhof ist das dritte Standbein des Hofes.

Auf der 6,7 ha großen Grünlandfläche werden durchschnittlich 9 Milchkühe und 2-3 Jungtiere gehalten. Die Kühe weiden von Mai bis Mitte Oktober auf den angrenzenden Weideflächen in der Nähe der Wirtschaftsgebäude. Im Sommer weiden die Tiere auf der nahegelegenen Waldweide, die auch nachts an den heißesten Tagen genutzt wird. Neben der Beweidung werden die Grünlandflächen auch zweimal im Jahr gemäht. Aufgrund der hohen Futterqualität wird den Tieren nur eine geringe Menge Getreidemischung zugefüttert. Um den Kühen in den Wintermonaten den Zugang zu Auslaufbereichen zu ermöglichen, wurde im ursprünglichen Anbindestall eine Treppe gebaut, die es den Kühen ermöglicht, den Auslaufbereich hinter dem Stall zu erreichen.

Voraussetzung für den Betrieb des Betriebs ist die Zusammenarbeit der Familie, da die drei verschiedenen Säulen zu einer hohen Arbeitsintensität führen. Betriebliche Voraussetzungen für die Umsetzung der Weidewirtschaft sind die Verfügbarkeit von nicht zu steilen Flächen in der Nähe des Betriebs und der Umgang mit den Tieren auf der Weide. Regelmäßige Überwachung ist wichtig, um eine dichte Narbe zu fördern und zu erhalten. Für die Zukunft des Hofes gibt es bereits einen konkreten Plan, den Anbindestall in einen Laufstall umzubauen, wie es die Feriengäste oft kritisieren.

A 10 ans, Nicolas Braibant savait qu’il serait agriculteur. Il lui restait à reprendre la ferme… et changer complètement le système de production. Le cheptel étant plus facile à développer que le foncier vu le prix des terres, le troupeau a grossi (de 200 à 400 Blanc-bleu belge BBB en 12 ans) et l’élevage s’est intensifié, avec une forte pression (pathologies, beaucoup de césariennes) et des résultats économiques pas très bons. Puis en 1996 il y eut la crise de l’ESB en Europe : image dégradée de l’élevage dans la presse. Nicolas crée alors la première boucherie à la ferme et constate une meilleure autonomie financière. En 2000, les problèmes de santé du bétail BBB poussent encore au changement. Progressivement le troupeau BBB évolue vers des Blondes d’Aquitaine (BA) plus rustiques. La viande est très appréciée par les 3.000 clients de la boucherie. La race n’est pas méchante, mais plus sauvage, et aussi fragile des voies respiratoires que le BBB. Le secret pour une excellente viande : un bon engraissement et un élevage suffisamment long.

A partir de 2007 s’instaure progressivement un nouveau changement provoqué par le départ d’un ouvrier : il fallait travailler mieux. Difficile changement de méthode et réflexion : « Pourquoi le labour, même s’il est pratiqué depuis toujours ? ». C’est un bouleversement où il apparaît préférable de travailler avec la nature et pas contre elle, ce qui se traduit par des techniques différentes du travail du sol et de traitements, des techniques de conservation des sols (TCS) et l’agroécologie. Grâce à une approche très prudente, Nicolas a évité les grosses erreurs et il ne laboure plus avant l’hiver.

Pour l’avenir ? Il faut continuer à évoluer : de la curiosité, des rencontres, remettre en question ce que l’on fait.

La ferme de Jambjoule est passée par une série d'étapes, mais le fondement repose sur les rencontres et l'expérimentation, surtout que Bernard Convié et sa compagne Valérie n'étaient pas issus du monde agricole. Avec les connaissances pratiques acquises par ces contacts ils reprennent une ferme d'élevage extensif en 2004, achètent quelques brebis et reçoivent deux vaches Jersey. A nouveau les contacts leur ouvrent des possibilités: ils sont intégrés dans un projet Life de conservation de pelouses calcaire qui les amènent à convertir leur troupeau vers des races plus rustiques. Ils s'engagnt vers l'autonomie en intrants et de commercialisation: vente à la ferme initialement (lait et fromages), puis par des marchés fermiers et le développement de circuits courts de commercialisation (Association "Agricovert"). Petit à petit, sans emprunt excessif, donc avec des investissements progressifs, ils ont agrandi leur troupeau: moutons au service des réserves naturelles et vaches laitières et les équipement (salle de traite, étable). En 2015, ils ont décidé de se doter d'une véritable fromagerie. Ce produit contribue à 50% de leur chiffre d'affaire; le deuxième poste est assuré par les primes environnementales. La commercialisation se répartit grosso modo en 3 circuits: grossistes/groupes d'achats, revendeurs, vente directe. L'autonomie est également énergétique: photovoltaïque, solaire thermique, isolation de la fromagerie, puits, lagunage. Actuellement le troupeau est suffisant pour garantir la perennité de l'exploitation (24 Jersey en lactation, 25-30 porcs en engraissement par an, 310 moutons, mères + agnelles). L'essentiel des efforts portent sur l'amélioration de la qualité: lait, fromage, pâturage, foin...

In der Bergregion Südtirol stellt die intensive Milchviehwirtschaft mit ganzjähriger Stallhaltung der laktierenden Kühe die häufigste Form der Viehwirtschaft dar. Aufgrund der ungünstigen Topographie und der kurzen Vegetationszeit hat die Nutzung der Grünlandflächen als Wiesen eine lange Tradition. Der biologisch arbeitende Innovator beschreitet in beiden Hinsichten unübliche, wenn auch nicht unbedingt neue Wege, in dem er Mutterkühe und Mastrinder, ohne Zukauf von betriebsfremden Futter das halbe Jahr über auf Mähweiden und extensiven Weiden hält.

In den Wintermonaten befinden sich die Tiere im Freilaufstall und erhalten ausschließlich Dürrfutter der eigenen Wiesen.

Die weidetauglichen Rinderrassen werden mit geeigneten Rassen für die Fleischproduktion gekreuzt. Die Beweidung erfolgt aufgrund eines flexiblen Koppelsystems, welches zum Teil mit einer Mähnutzung kombiniert wird.

Diese Art der Viehwirtschaft resultiert in einer Reduzierung der Arbeitszeit während der Sommermonate gegenüber der traditionellen Milchwirtschaft, da die Tiere im Sommer über nicht im Stall, sondern auf der Weide sind.

Das qualitativ hochwertige Fleisch der Tiere wird regional, im Rahmen einer Genossenschaft, vermarktet.

Diese Form der Bewirtschaftung könnte auch für andere kleinstrukturierte Betriebe in Berglagen, die im Nebenerwerb geführt werden, gewinnbringend sein.

Als Voraussetzungen gelten der Perspektivenwechsel von einer umsatzorientierten auf eine einkommensorientierte Strategie, das Vorhandensein der betrieblichen Voraussetzungen (Größe, Topographie, Haltung weidetauglicher Rassen usw) sowie die bestehende Nachfrage seitens der Kunden für ein saisonal verfügbares, qualitativ hochwertiges Produkt

Das Interesse des Landwirtes an der Technik sowie seine hohe Motivation Verbesserungen zu erwirken, führten zur Umstrukturierung des 16ha großen Betriebes (Südtirol, NO-Italien) und zur Biozertifizierung im Jänner 2018. Spielraum für das Testen neuer Ideen ist durch das zweite Standbein „Urlaub auf dem Bauernhof“ gegeben. Die eigentliche Innovation des Betriebs ergibt sich durch das Zusammenspiel mehrerer Teilinnovationen, die eine kostengünstigere Produktion und verbesserte Arbeitsbedingungen ermöglichen.

Die Milchrinder werden mithilfe des Systems der Kurzrasenweide so gehalten, dass der Kraftfuttereinsatz gering und der Zukauf von betriebsfremden Futtermitteln kaum notwendig ist. Im Anschluss an eine frühe Schnittnutzung weiden die Tiere von Mitte April bis Ende Oktober auf den arrondierten Mähweiden und werden nur zum Melken in den Stall gebracht. Dazu bedarf es weidetauglicher Rassen (Braunvieh, Jersey), die den Energiebedarf aus dem Weidefutter abdecken können. Die lange Weideperiode reduziert Treibstoffkosten sowie Arbeitszeit und erleichtert die landwirtschaftliche Arbeit. Im Winter werden die Tiere mit dem hofeigenen, qualitativ hochwertigen Dürrfutter versorgt. Die hohe Grundfutterqualität bei gleichzeitig reduzierten Futterproduktionskosten wird durch eine gut funktionierende Trocknungsanlage in Kombination mit Entfeuchter und Photovoltaikmodulen gewährleistet.

Um mit der Kurzrasenweide effektiv arbeiten zu können, bedarf es sowohl ausreichend arrondierte Flächen und geschlossene, trittfeste Grasnarben als auch eine umfassende fachliche Kompetenz. Es gilt nämlich, die Futterflächen ständig zu beobachten sowie rasch auf sich verändernde Wetterbedingungen zu reagieren.

Der Biobetrieb ist Teil der Land- und Hauswirtschaftsschule Salern (Südtirol, NO-Italien). Der Lehrbetrieb ist sich der Rolle als Ausbildner der „Bauern der Zukunft“ bewusst, wodurch Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung gelegt wird. Aus didaktischen Gründen werden neben vier Milchrassen (Braunvieh, Fleckvieh, Grauvieh, Schwarzbunte) auch Milchschafe (Lacaune) gehalten.

Im Sommer weiden alle Tiere auf den angrenzenden Flächen. Für die Rinder wird eine Kombination aus Kurzrasenweide mit Schnittnutzung und für die Schafe das System der Koppel- und Umtriebsweide angewandt. Eine Besonderheit des Weidemanagements des Betriebes ist die teilweise Etablierung einer Mischweide mit Schafen und Rindern zur Reduktion des Parasitendrucks auf der Weide.

Um in Entwicklungsländern keine als Lebensmittel tauglichen Ackerkulturen als Tierfutter zu verschwenden, erfolgt seit 2016 aus ethisch-ökologischen Gründen sowie zur Kostenreduktion neben des Silageverzichts auch ein verringerter Kraftfuttereinsatz. Pro Kuh und Laktation werden max. 450 kg einer Getreidemischung verfüttert. Ermöglicht wird diese Reduktion durch eine hohe Grundfutterqualität, welche mittels Warmbelüftung mit Entfeuchter erreicht wird. Durch die Vermarktung als Bio-Heumilch werden zudem höhere Milchpreise erzielt.

Die Etablierung der Innovation erfordert ausreichend arrondierte, mäßig steile Flächen und weidetaugliche Nutztierrassen und -linien, die den Energiebedarf mit dem Weide- und Dürrfutter abdecken können. Zudem muss ein Absatzmarkt für biologische Heumilch und hofeigene Produkte gegeben sein. Essentiell für den Innovationserfolg ist die eigene Überzeugung hinsichtlich der Sinnhaftigkeit einer Kraftfutterreduktion.

De belangrijkste grassoort in Nederland is Engels raaigras. Het gebruik van kruiden in de Nederlandse graslanden voor het aantrekken van weidevogels is innovatief. De voor- en nadelen van kruidenrijke graslanden werden besproken in een bijeenkomst van mensen uit de praktijk en wetenschappers op een boerderij op veengrond in de Alblasserwaard in Nederland. De wetenschappelijke inzichten werden besproken en zijn te vinden op http://www.louisbolk.org/downloads/3258.pdf. Voor de bezochte boer zijn een lang weideseizoen en het verbeteren van het aantal weidevogels de belangrijkste doelen. Tijdens de bijeenkomst werden kruidenrijke graslanden geanalyseerd in een SWOT-analyse:

-Sterke punten: betere diergezondheid, betere bodemkwaliteit, hogere biodiversiteit (bv. insecten en weidevogels), lagere kosten.

-Zwakke punten: lagere eiwitopbrengst per ha, lagere voederkwaliteit, mogelijkheid van 'giftige' kruiden

-Kansen: systeem dat door de samenleving wordt gewaardeerd, hogere melkprijs, hogere biodiversiteit, financiële compensatie voor meer nesten van weidevogels.

Bedreigingen: inconsistente regelgeving en subsidies, niet alle kruiden zijn geschikt voor veengrond (vanwege de pH-waarde).

De boer was positief over de kruidenrijke graslanden en blijft hiermee werken. De volgende aanbevelingen werden gedaan om het systeem verder te verbeteren: rotatie van maïs en kruidenrijke graslanden; het zaaien van de nieuwste en meest optimale zaadmengsels voor weidevogels met kruiden die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn; overwegen om alleen specifieke delen van het land te gebruiken voor kruidenrijke graslanden (bijvoorbeeld in de buurt van sloten of in hoeken).

Aeres Farms in Dronten in Nederland richt zich op een maximale melkproductie uit weidegras. Er wordt gewerkt met een lage kosten systeem met een lang weideseizoen (240 dagen per jaar), gebruik van grasklaver, stripgrazen en een voorjaarsafkalvende veestapel om de energiebehoefte van de melkveestapel af te stemmen op de groei van het gras. Dit systeem is heel anders dan het gangbare Nederlandse systeem dat beperkte beweiding combineert met bijvoeding.

Het systeem van Aeres Farms is geanalyseerd door een groep mensen afkomstig uit de praktijk en wetenschappers. De belangrijkste sterke punten van het systeem zijn: hoog grasgebruik, lage voerkosten en lage machinekosten. De belangrijkste zwakke punten zijn: veel arbeid benodigd voor stripgrazen, minder makkelijk overdraagbaar op werknemers, open graszode, geen opties voor vruchtwisseling met zeer rendabele akkerbouwgewassen. Kansen zijn het vergroten van de biodiversiteit door kruiden in het grasland op te nemen en de melk apart op de markt te brengen, aangezien dit soort extensieve systemen door de samenleving worden gewaardeerd. Bedreigingen zijn diergezondheid (wormen) en regelgeving omdat dit niet het gebruikelijke systeem is en niet in alle regelgeving past. Bovendien is het ureumgehalte van de melk in de nazomer te hoog.

De groep adviseerde het systeem verder te verbeteren door de afkalftijd te verkorten, het ureumgehalte in de nazomer te verlagen door het rantsoen aan te vullen met hooi of tarwe, de benodigde arbeid te verminderen (bijvoorbeeld door het gebruik van automatische poortopeners) en de waarde voor de samenleving te verhogen door het zaaien van kruidenrijk gras, vooral in de buurt van huizen en wegen.