Kontext

Die Schneckenzucht hat das Potenzial, nahrhaftes Fleisch sowie Food- und Non-Food-Biopolymere zu liefern. Derzeit extrahiert keiner der Züchter in Deutschland Schleim aus den Schnecken. Schneckenschleim wird teuer importiert aus EU und nicht-EU Ländern, in denen die Haltungsbedingungen und Erntemethoden nicht den deutschen Tierhaltungsstandards entsprechen. Schneckenschleim ist ein wertvolles Produkt, das in der Kosmetikindustrie weit verbreitet ist. Zu unseren Zielprodukten gehören daher neben Schneckenfleisch als Lebensmittel auch Schleim als wertvolles Biopolymer unter kontrollierten Haltungsbedingungen. Einer der wichtigsten Faktoren, die den Ertrag beeinflussen, ist das Futter. Zur Optimierung des Futtereinsatzes werden verschiedene Parzellen für die Haltung und Fütterung der Schnecken angelegt, in denen auch Fütterungsversuche durchgeführt werden. In den Parzellen werden Helix aspersa und Helix pomatia als Vergleich unter gleichen Bedingungen gehalten und vermehrt. Mit der Einführung der Schneckenzucht als neues Geschäftsmodell durch die OG wollen wir auch Fütterungsstrategien entwickeln, die wissenschaftlich begleitet werden, um die Wertschöpfung in Bezug auf Schneckenfleisch und Schleimertrag und -Qualität zu verbessern. Hierbei kommen Nebenprodukte der Landwirtschaft unter kontrollierten Bedingungen zur Fütterung zum Einsatz.