Kontext

La creciente demanda de los ciudadanos está provocando un aumento del consumo de recursos lo que se traduce en un aumento acelerado de generación de residuos agroalimentarios. En concreto, el 47% de los residuos agroalimentarios se producen en las fábricas de procesamiento de los alimentos. Estas cifras se suman al hecho de que el desperdicio de alimentos cuantificado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) por cada habitante de la Unión Europea representa, de media, 179 kilos de alimentos desechados al año (medio kilo de comida al día). Este problema mundial exige medidas a todos los niveles, siendo necesario y fundamental reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos para crear un mundo Hambre Cero y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente el ODS 2 (Hambre Cero) y ODS 12 (Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles). En este sentido, la valorización sostenible de los subproductos agroalimentarios se ha convertido en una de las prioridades de la Comisión Europea, siendo parte del Plan Europeo de Economía Circular. Para dar más importancia al proceso de revalorización, se ha comprobado que ciertos subproductos de la industria agroalimentaria presentan propiedades antimicrobianas, antioxidantes, antifúngicas y que la extracción de los compuestos activos y su incorporación en matrices alimentarias y envases puede ser una alternativa viable económica y medioambientalmente ya que, tal y como estableció el Consejo Europeo en su Resolución del 24 de febrero de 1997, en caso de que sea inevitable la generación de subproductos, debe primar la reutilización o el reciclado de estos, frente a la valorización energética, al considerarlas opciones ecológicamente más sostenibles.

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In order to ensure the transference of results to these target groups identified (agri-food and livestock industry, farmers and fertiliser producers and society), GO DEMOEXTRACT will promote the establishment of inclusive collaboration dynamics involving key actors in the different links of the agri-food value chain, with the dual objective of providing feedback on concrete needs and more adapted solutions, as well as enhancing the impact and appropriation on a large scale in the territory. The interest already shown in the Innovative Project, in the three regions involved, is supported by 20 letters of support obtained at these 8 levels of competence.

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Con el fin de garantizar la transferencia de los resultados a estos colectivos meta identificados (sector agroalimentario y ganadero, agricultores y productores de insumos agrícolas y sociedad general), en el marco de GO DEMOEXTRACT se impulsará establecer dinámicas de colaboración integradoras que impliquen actores clave en los distintos eslabones de la cadena de valor agroalimentaria, con el doble objetivo de retroalimentarse de las necesidades concretas y soluciones más adaptadas, así como potenciar el impacto y apropiación a gran escala en el territorio. El interés ya mostrado en el Proyecto Innovador, en las tres regiones implicadas, se encuentra avalado por 20 cartas de apoyo obtenidas en estos 8 niveles de competencias.