project - EIP-AGRI Operational Group
"Development of a sustainable model of best practices for promotion of ancient wheat grains in Emilia Romagna region"
Creazione di un modello sostenibile di best practices per la valorizzazione di varietà antiche di frumento tenero nella Regione Emilia Romagna
Objectives
The main objective of the project is to carry out an experimental activity for the development of an organic supply chain that aims to promote ancient and autochthon wheat grains. The experimental activity will mainly focus on the reduction of chemical interventions and the evaluation of the organoleptic and nutritional properties conferred to flours.
The project intends to promote the supply chain mainly by the input lowering.
Objectives
The main objective of the project is to carry out an experimental activity for the development of an organic supply chain that aims to promote ancient and autochthon wheat grains. The experimental activity will mainly focus on the reduction of chemical interventions and the evaluation of the organoleptic and nutritional properties conferred to flours.
The project intends to promote the supply chain mainly by the input lowering.
Activities
The actions are related to an experimental activity carried out in field, with organic farming, to evaluate the environmental and economic sustainability resulting from the reduction of inputs, and to identify the most proper nutritional and agronomic properties.
The evaluation of the obtained flours will be successively carried out, by bread making and sensory tests. Innovation in packaging of flours and a well-structured local, national and international divulgation will complete the study.
Activities
Le azioni riguardano una attività di sperimentazione in campo, in coltivazione biologica, in modo da valutare la sostenibilità ambientale ed economica conseguente alla riduzione degli input, e individuare le caratteristiche agronomiche e nutrizionali più idonee.
Seguirà, la valutazione delle diverse farine ottenute, mediante prove di panificazione e panel test. L’attività si completa con la realizzazione di innovazioni organizzative legate al confezionamento del prodotto finito (farina) e un articolato piano di divulgazione a livello territoriale, nazionale e internazionale.
Additional comments
The project could have a future positive impact on consumers due to the significance of the environmental issues evaluated in the project.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP003 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia-Romagna
Ort
- Main geographical location
- Bologna
- Other geographical location
- Modena, Parma
€ 352553.25
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressourcen
2 Practice Abstracts
FINAL REPORT ABOUT THE RESULTS OF THE PROJECT The main final results are the following:
1. The precession with cover crop determined an increase equal to 1% in protein content in soft wheat samples compared to grain samples preceded by bare soil. In addition, grain yield was improved by the use of cover crop;
2. Some varieties, such as Funo, Funone, Falcone, San Pastore, Produttore, showed good agronomical performance both in terms of production and resistance to lodging and the main pathogens of wheat; In addittion, from a nutraceutical point of view ,some ancient wheat varieties (Terminillo, Falcone and Autonomia) showed high content in phenolic compounds and in antioxidant activity;
3. The breads obtained by Abbondanza, Carme Jacometti and Aquilante flours gave the best performance;
4. A total of several thousand users were reached through videos posted on You Tube, Web platform integrated with Social Networks, Web App and other dissemination tools planned during the project.
REPORT FINALE SUI RISULTATI DEL PROGETTO: I principali risultati finali sono i seguenti:
1. La precessione con cover crop ha determinato un incremento pari all’1% nel contenuto proteico dei campioni di frumento tenero, rispetto a quelli con in precessione il terreno nudo lavorato. Anche le rese sono state mediamente migliori dove sono state utilizzate le cover crop;
2. Dal punto di vista agronomico, alcune varietà, quali Funo, Funone, Falcone, San Pastore, Produttore, si sono distinte per le buone performance sia in termini produttivi che di resistenza ad allettamento e principali patogeni del frumento, dal punto di vista nutraceutico, alcune varietà antiche hanno mostrato ottimi contenuti in composti fenolici e in attività antiossidante, tra cui Terminillo, Falcone e Autonomia;
3. I pani ottenuti dalle varietà Abbondanza, Carme Jacometti e Aquilante hanno dato le migliori performance.
4. Sono stati raggiunti complessivamente diverse migliaia di utenti attraverso i video inseriti su You Tube, la piattaforma Web integrata con i Social Network, la Web App e gli altri strumenti di divulgazione previsti dal progetto.
The deliverable of the project is the creation of a high environmentally sustainable and innovative model for the development and promotion of an autochthon and ancient wheat grains supply chain. These grains will be organically produced using low inputs (cover crops). The main beneficiary of these results are therefore the farmers, that will have technical, environmental and economic tools to grow these grains.
The outcome of this work will involve the entire supply chain, as the project introduces innovations in the flours packaging (to improve the sustainability) and biodiversity as well as other aspects related to the promotion of the traditions and cultural context of Emilia Romagna region.
The project has also positive outcomes in relation to climate change, achievable with the because cover crops experimental activity. This activity could lead to the identification of grow methodologies, being able to hinder one of the most alarming climate changes’ phenomenon, i.e. soil erosion.
Indirect positive outcomes will be also related to consumer health. The quality of these grains allow to produce high proteins, vitamins, calcium, magnesium and other minerals flours (obtained by the stone milling, for example) that also have excellent taste properties, and, due to the evaluation carried out in this project.
Il risultato del progetto è quindi quello della creazione di un modello innovativo ad elevata sostenibilità ambientale per lo sviluppo e la valorizzazione di una filiera di frumenti teneri autoctoni e anticamente coltivati in produzione biologica, e coltivati anche con tecniche a bassi input (Cover Crop): i destinatari principali di questi risultati sono quindi i produttori agricoli, che potranno ottenere gli strumenti tecnici, ambientali ed economici per coltivare queste tipologie di frumenti.
Ma la ricaduta ci sarà sull’intera filiera, poiché dal momento che si agisce introducendo innovazioni dal campo al confezionamento del prodotto (farina) per migliorare la sostenibilità, la biodiversità e altri aspetti relativi alla valorizzazione del territorio, delle tradizioni e del contesto culturale della nostra Regione.
Il progetto ha ricadute positive anche in relazione ai cambiamenti climatici. Questo in particolare grazie alla sperimentazione relativa alle cover crops che porterebbe alla individuazione di metodologie di coltivazione che andrebbero a contrastare uno dei fenomeni più preoccupanti dei cambiamenti climatici che è quello dell’erosione dei suoli.
Ricadute positive si hanno indirettamente sulla salute dei consumatori: la qualità di questi grani, permette di ottenere farine (anche in relazione alla macinazione a pietra), ricche di proteine, vitamine, calcio, magnesio e altri sali minerali che hanno una eccellente qualità gustativa e nutrizionale.
Contacts
Project coordinator
-
Progeo
Project coordinator
Project partners
-
AGRITES
Project partner
-
Alma Mater Studiorum, Università di Bologna
Project partner
-
CO.NA.SE.
Project partner
-
Futura
Project partner
-
Università degli Studi di Parma
Project partner