Kontext

Der in Sachsen-Anhalt angebaute und verarbeitete Majoran (Origanum majorana) wird traditionell als „Thüringer Majoran“ vermarktet und ist vor allem bei der Herstellung von regionalen Wurstspezialitäten die entscheidende Würzkomponente. Darüber hinaus wird das Kraut bei verschiedenen Würzungen von Eintöpfen/ Suppen (z.B. Kartoffel) industriell als auch im Haushalt verwendet.

„Thüringer Majoran“ hat sich als feststehender Qualitätsbegriff und Marke im Gewürz/ Kräuter-handel etabliert und ist in besonderer Weise schutzbedürftig, da die Erzeugerkosten und damit der Marktpreis weit über dem des Hauptwettbewerberproduktes aus Ägypten und Polen liegt. Da der Preis für Thüringer Ware aufgrund der im Vergleich deutlich höheren Erzeugerkosten ca. um den Faktor 3,5 höher liegen, würde jede Zumischung von günstiger ägyptischer Ware einen wirtschaftlichen Vorteil bringen, was allerdings – egal auf welcher Stufe der Supply-Chain zu einer unlauteren, verbotenen Wettbewerbsverzerrung führt und darüber hinaus verboten ist (§11 LFBG). Diese Mischungen werden bisher nur dadurch am Markt erkannt, dass mehr Ware im Handel verkauft, wird als in Deutschland produziert ist. Hierdurch entsteht den Anbauern in Sachsen- Anhalt ein direkter wirtschaftlicher Schaden. Nach eigenen Erhebungen stehen einer durchschnittlichen Produktion von 450 Tonnen in Deutschland ein Verbrauch von 700 Tonnen entgegen. Bei einer Preisdifferenz von 6 €/kg beläuft sich der jährliche Schaden auf 1,2 Mio. Euro.

Bisher lässt sich eine Verfälschung nicht nachweisen und es ist Ziel des Forschungsprojektes, eine eindeutige Nachweisführung der Authentizität Thüringer Majorans zu erreichen.