Kontext

La huerta riojana se destaca por su riqueza y variedad; por disponer de una amplia gama de verduras cada temporada.  A pesar de la elevada calidad de sus producciones agrícolas, el peso de la transformación agroalimentaria de alto valor añadido es bajo.
IdeAlimentación pretende desarrollar un proyecto piloto innovador que permita generar nuevas oportunidades y un aumento del valor añadido de los productos agro-ganaderos locales ecológicos y/o de calidad diferenciada de La Rioja a través de su transformación y comercialización en canales alternativos. 
La cooperación entre sectores implicados en la cadena alimentaria, el trabajo en red y la innovación tecnológica va a permitir transformar el producto agrario de calidad diferenciada en platos de V Gama enfocados a la dieta mediterránea y dirigida a circuitos cortos de comercialización.
Adaptarse a los cambios a los que se enfrenta el sector agrícola y agroalimentario, y los nuevos hábitos de consumo, suponen buscar productos de calidad, saludables, de producción y elaboración cercana, sostenibles y a su vez adaptados a los modelos de vida de la inmediatez.