Inspirierende Idee: Ausbildungsprogramme zur Förderung des lebensmittelbezogenen Unternehmertums im ländlichen Raum Europas

In vielen europäischen Ländern ist ein erheblicher Rückgang der Bevölkerung in ländlichen Räumen zu verzeichnen, was zu demografischen und wirtschaftlichen Herausforderungen führt. Diese Gebiete sind als „leeres Europa“ bekannt geworden. Dabei handelt es sich oft um Orte mit einer reichen Geschichte der Lebensmittelproduktion und Gastronomie. Das Erasmus+ Projekt SAGA hat ein Schulungsprogramm entwickelt, damit die Menschen vor Ort dieses Erbe nutzen, Arbeitsplätze schaffen und den ländlichen Raum wieder attraktiv machen können.

Die Landbevölkerung nimmt ab. Diana Pazaurek von DDRIÜ (STRIA South Transdanubian Regional Innovation Agency), die das Projekt koordiniert, erklärt: „Die Entvölkerung steht in engem Zusammenhang mit wirtschaftlichen Problemen wie hohen Arbeitslosenquoten, niedrigen Erwerbsquoten, demografischen Problemen wie der Überalterung der Bevölkerung, der Abwanderung in städtische Gebiete, niedrigen Geburtenraten und auch mit einem Mangel an öffentlichen Dienstleistungen.“

SAGA (Social And Gastronomic entrepreneurship in empty Europe) ist ein Erasmus+-Projekt, das sich mit der wirtschaftlichen Erholung und dem nachhaltigen langfristigen Wachstum dieser vom Bevölkerungsrückgang betroffenen ländlichen Räume befasst. Um dies zu erreichen, entwickelten die sechs Partnerorganisationen ein innovatives Schulungsprogramm speziell für Menschen, die in solchen ländlichen Räumen leben. Das Programm bietet Unterstützung im Zusammenhang mit der Beschäftigung sowie der Wiederbelebung lokaler Gebiete sowohl aus wirtschaftlicher als auch aus sozialer Sicht. Es ermöglicht Erwachsenen in ländlichen Räumen, ihre Fähigkeiten zu erwerben oder zu verbessern, um ein soziales Unternehmen im Bereich der Gastronomie, der Lebensmittelproduktion oder des kulinarischen Erbes zu gründen. Diana sagt: „Die Steigerung der Produktion lokaler, nachhaltiger Qualitätsprodukte dient der Ankurbelung der Wirtschaft, zieht den Tourismus an und fördert auch die soziale, bildungsbezogene, wirtschaftliche und persönliche Entwicklung des Einzelnen und verbessert seine Beschäftigungsmöglichkeiten.“

Co-Creation, Co-Sharing und kollaborative Fähigkeiten sind ein wichtiger Teil des Programms. Diana sagt: „Der kollaborative Aspekt des sozialen Unternehmens ist wichtig – die Zusammenarbeit von Unternehmern mit anderen in ihren lokalen und regionalen Gemeinschaften erhöht ihre Motivation und ihr Selbstvertrauen und wirkt sich positiv auf das Überleben ihrer Unternehmungen aus.“

Das Projekt hat dazu beigetragen, dass in den teilnehmenden ländlichen Regionen vermehrt soziale Lebensmittelunternehmen gegründet werden. Zwischen 2020 und 2022 arbeiteten die Projektpartner mit 30 lokalen Gemeinschaften in fünf Ländern zusammen. Der Schulungskurs wurde mit 117 Personen erprobt, und als Ergebnis wurden 198 Unternehmenspläne erstellt.

Darüber hinaus wurden durch den Wissensaustausch und das gegenseitige Lernen zwischen den Partnern während der gesamten Projektlaufzeit auch die Wissensbasis und die Kompetenzen der Mitarbeiter erweitert. Die Partner waren in der Lage, ihre Position und Wettbewerbsfähigkeit im Bereich der allgemeinen und beruflichen Bildung sowie in der Unternehmensberatung zu stärken.

Die Projektpartner verbreiten das Programm auf breiter Ebene und nutzen die Schulungsleitfäden, um das Bewusstsein zu schärfen.