En el proyecto se realizaron estudios de calidad de la madurez fenólica de las uvas (acidez volátil, ácido málico, ácido tartárico, grado brix, acidez total, pH, antocianos, taninos, etc.) de cada campo de ensayo. La evolución de la maduración fue similar en las uvas procedentes de las parcelas tratadas que en las parcelas de control, por lo que los tratamientos aplicados no tienen una incidencia significativa. Esto indica que la calidad de la uva procedente de plantas tratadas no se vería alterada, manteniendo parámetros fisicoquímicos e índices de madurez fenólico óptimos.

También se realizaron microvinificaciones a partir de las uvas cosechadas en las parcelas de ensayo. La fermentación alcohólica trascurrió correctamente las dos tesis estudiadas, comportándose con una cinética fermentativa semejante. La fermentación maloláctica, que trascurrió a continuación de la alcohólica, se desarrolló pausada pero adecuadamente. Tampoco se observaron defectos ni alteraciones significativas de los vinos obtenidos. No se detectaron alteraciones fisicoquímicas ni organolépticas significativas en los vinos obtenidos y fueron calificados por el personal de cata de la bodega con potencial de reserva y un perfil aromático similar, en el que predominaron los aromas a frutas negras y lactonas., y son comparables con los vinos obtenidos en añadas anteriores.

Finalmente, se realizaron análisis multirresiduos de pesticidas en el vino, no detectándose ningún residuo en el vino resultante a partir de la uva procedente de los viñedos de ensayo, por lo que los tratamientos aplicados en el proyecto son complemente inocuos.

En el proyecto se desarrolló una guía práctica de cultivo. En la misma se mencionan las particularidades de este Grupo Operativo y las pautas a seguir para una correcta prevención de las enfermedades de madera de la vid, aportando cada socio su visión en cada capítulo correspondiente.

La Guía de Cultivo Global del GO Vitinnat puede descargarse a través del siguiente enlace:

https://ctaex.com/transferencia-tecnologica/GOS-vitinnat/manual-final

 

En este proyecto se ha evaluado la reducción de uso de materias activas de origen químico, con la mitigación del riesgo, así como la disminución de la huella de carbono del cultivo de la vid.

Teniendo en cuenta sus usos autorizados en el cultivo de la vid, los formulados desarrollados en el GO VITINNAT podrían tener capacidad de sustituir a los productos fitosanitarios con las siguientes materias activas: Folpet 80%, Metil tiofanato 70%, Tebuconazol 50% + Trifloxistrobin 25%, y Mancozeb 64% + Metalaxil-M 3,9%, consideradas como peligrosas para el medio ambiente, al contrario que las nuevas formulaciones, siendo más sostenibles. La aplicación de productos peligrosos para el medio ambiente podría reducirse en 26,3 kg/ha/año. Cabe destacar que los resultados de esta actividad han dado origen a una publicación científica divulgativa: GO VITINNAT. NUEVAS FORMULACIONES PARA LA SUSTITUCIÓN DE MATERIAS ACTIVAS DE ORIGEN QUÍMICO EN EL CULTIVO DE LA VID en la revista Phytoma (https://www.phytoma.com/la-revista/phytohemeroteca/338-abril-2022/go-vi…).

En este proyecto también se han obtenido resultados positivos en la disminución de la Huella de Carbono del cultivo. Con la incorporación de estas soluciones y el aumento de rendimiento experimentado, puede concluirse que por unidad de producción, la huella de carbono ha disminuido 55,89 kg CO2eq/ha, lo cual supone una disminución de las emisiones del 28,2%.

En este proyecto se evaluó la eficacia de las soluciones propuestas (formulados naturales y tecnología de ozono) sobre el estado sanitario y nutricional del viñedo, así como en el rendimiento productivo de los viñedos seleccionados (un viñedo de 30 años de edad y otro viñedo joven que iniciaba su producción). 

Estas estrategias lograron, de forma general, igualar la sanidad y el estado fisiológico de las plantas de vid que se encontraban en una zona más favorable, donde se utilizaron tratamientos convencionales. El ciclo vegetativo se desarrolló con relativa normalidad, no presentando carencias ni alteraciones nutricionales destacables y el estado sanitario fue generalmente óptimo en ambas parcelas de ensayo.

Así, en los ensayos se eligió la zona de mayor sanidad para la tesis testigo (productos convencionales), con la finalidad de evaluar la eficacia de las soluciones sobre los sectores más afectados por las enfermedades de madera. En general, se ha obtenido un mayor rendimiento en la parcela en la que se han combinado las dos soluciones (formulado sinérgico con los dos extractos y agua ozonizada), aunque las diferencias con respecto a los otros tratamientos no fueron estadísticamente significativas. Sin embargo, la agrupación considera que la obtención de estos rendimientos en los sectores tradicionalmente más afectados es un gran logro.

En este proyecto se desarrolló un Plan de Acción con ozono en las fincas afectadas por EMV, que incluyó inoculaciones de microorganismos beneficiosos en el suelo tras las aplicaciones de ozono. Para ello, se realizó inicialmente una caracterización fisicoquímica y microbiológica del suelo de las parcelas, para determinar así las dosis y tiempos de aplicación de ozono y elegir los microorganismos más idóneos para su inoculación en suelo tras los tratamientos.

Los tratamientos de ozonización se realizaron de forma correcta, alcanzando unas adecuadas concentraciones de ozono y de potencial redox. Se han utilizado altas concentraciones de agua ozonizada vía riego para desinfectar el suelo el primer año y concentraciones bajas en el segundo año, con la finalidad de controlar las EMV el

primer año e inocular y promover su desarrollo y estabilización durante el primer y segundo año de nueva microbiología beneficiosa. Se inocularon hongos micorrízicos y rizobacterias, en su mayoría del género Bacillus spp.

Finalmente, se desarrolló un Plan de Acción con los pasos a seguir con esta tecnología, teniendo en cuenta el Dosier de Sustancia Básica; nº Ares (2020)4345559 ante las Autoridades Europeas (SCOPAF).

En este proyecto se han desarrollado con éxito nuevos productos naturales de residuo cero para su aplicación en viñedo frente a EMV.

Una vez elegidos los extractos botánicos, se realizaron múltiples formulaciones con otros ingredientes, como humectantes, emulgentes, antiespumantes, tensioactivos, solubilizantes, etc. El objetivo era preservar la eficacia de los extractos frente a EMV facilitando su aplicación en campo, a través de formulaciones que se mantuvieran en condiciones adecuadas de estabilidad a lo largo del tiempo.

Se consiguieron obtener 3 formulaciones estables, 2 de ellas con un extracto botánico y la tercera con una combinación de los dos anteriores. Se realizaron pruebas de escalado con resultados satisfactorios, y realizando pequeños ajustes en la formulación. Se concluyó que los tres prototipos de formulación eran escalables y viables a nivel industrial.

Estos productos, totalmente desarrollados en el proyecto, pudieron ser aplicados en campo de forma rápida y eficaz, como cualquier otro producto ya existente en el mercado.

El primer resultado esperado del proyecto fue la Caracterización de enfermedades de madera de la vid (EMV), la demostración de la eficacia de extractos botánicos y la solicitud de una patente de uso. 

En todas las muestras obtenidas en las fincas piloto del proyecto se han aislado hongos causantes de las EMV. Estos resultados confirman la infección por hongos causantes de EMV.

Se obtuvieron extractos botánicos a partir de residuos agroindustriales, y se evaluó su eficacia para inhibir a las EMV. Varios extractos presentaron una alta eficacia frente a algunas enfermedades como eutipiopsis, pie negro, yesca y enfermedad de Petri, publicando estos resultados en una revista divulgativa  (https://www.interempresas.net/Flipbooks/TE/302/2/). 

Los extractos fueron sometidos a pruebas de toxicidad para medio ambiente acuático y medio ambiente terrestre, utilizando indicadores biológicos de ambos medios. Se pudo concluir que los extractos más efectivos frente a EMV se consideran como No Tóxicos para el medio ambiente terrestre y acuático, por lo que cumplen con el criterio ecotoxicológico.

Antes de su aplicación en campo, se hicieron pruebas de fitotoxicidad en invernadero con plantas sensibles, aplicando los extractos y agua ozonizada, obteniendo resultados satisfactorios. También se realizaron pruebas de aplicación de las dos estrategias a la vez (formulados junto con agua ozonizada), y se pudo concluir que los tratamientos son totalmente compatibles, y producen una baja fitotoxicidad.

Finalmente, se presentó con éxito la solicitud de patente de uno de los extractos botánicos, titulada: Composición fungicida para la prevención y lucha contra las enfermedades de la madera de la vid (ES 2 936 218 A1).