Kontext

El proyecto pretende diseñar un modelo de producción y comercialización innovador global de productos y servicios relacionados con la Trufa negra, un hongo micorríco hipógeo que crece ligado en simbiosis a un árbol hospedante. TECNOTRUF pondrá a disposición del sector la última tecnología disponible con base científica con el fin de cubrir las necesidades identificadas en la producción de trufa negra en plantaciones en distintas condiciones ecológicas. Así mismo, se busca innovar en los canales de comercialización de productos derivados de la trufa. TECNOTRUF incidirá en la gestión de las plantaciones truferas, que será el área prioritaria del proyecto. Estas plantaciones se encuentran conformadas por la unión y colaboración de un árbol hospedante (el 90% de las plantaciones utilizan Quercus ilex como especie arbórea) y el desarrollo de un hongo (Tuber melanosporum) y son generadoras de una gran riqueza socioeconómica, capaz de desarrollar un sector económico que repercute especialmente sobre el medio rural y en concreto sobre las áreas más despobladas de nuestro país. Por ello, el proyecto está ligado, como área temática secundaria, a la innovación en los canales alternativos de comercialización de este producto y de todos los servicios que lleva asociados. Por otra parte, el proyecto incorpora elementos innovadores a tres objetivos AEI-AGRI. Por una parte promover la eficiencia económica y ambiental en el sector de la truficultura, sector a caballo entre el agrícola y el forestal, para que se optimicen los procesos en todo el sistema y así hacerlo económicamente viable, productivo y competitivo, y también responsable, tanto a nivel social como ambiental. También pretende intensificar el conocimiento existente y dotar de profesionalidad al sector, debido a la escasez de conocimiento disponible a nivel técnico e integral.

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Contribuciones del presente proyecto a la mejora del Estado del Arte:

-Desarrollo de sensores que proporcionen una visión integrada y a tiempo real de la respuesta de la planta a la diferente disponibilidad de agua edáfica y atmosférica (“plant sensing”).

-Digitalización y seguimiento en continuo del estado hídrico de las encinas truferas para el desarrollo de herramientas de toma de decisión que permitan conocer de manera rápida y precisa el momento en que el aporte del recurso hídrico es más beneficioso para la planta hospedadora.

-Optimización de los protocolos de riego y de las técnicas de agronomía a través de una innovadora monitorización de parámetros fisiológicos de la planta, tecnificando y digitalizando el sector para maximizar la rentabilidad de los truficultores y la eficiencia y consecuente reducción del uso de insumos.

-Aumento en la rentabilidad debido a i/ una mejora en las medidas agronómicas aplicadas específicamente para la producción de trufa ii/ una disminución en los costes de producción (menor consumo de agua y ahorro energético por el menor consumo eléctrico de las bombas de riego y reducción de aplicaciones de insumos). y iii/ un posible aumento en la producción, todo ello con una disminución del impacto medioambiental.

-Desarrollo de una plataforma ecofisiológica capaz de registrar en continuo y simultáneamente variables relativas al ambiente (disponibilidad de agua en el suelo, temperatura y humedad del aire, radiación solar, precipitación) y al estado fisiológico de la encina (PRI y temperatura de dosel).

-Desarrollo de la plataforma que integre en un dron las cámaras multiespectrales.

-Mejora de la rentabilidad del productor por medio de la valorización de subproductos de trufa

-Garantía de calidad y sostenibilidad del producto ante el cliente por medio de certificaciones y de la posibilidad de seguir la trazabilidad del producto.

-Consolidación del mercado a través de herramientas digitales acercando productores y consumidores.

Additional information

El cultivo de la trufa negra (Tuber melanosporum Vittad.) ha experimentado una gran expansión durante las últimas décadas en diversas regiones con clima mediterráneo, cuya principal característica es la existencia de un periodo de aridez estival con elevadas temperaturas y escasez de precipitaciones. Esta es una de las causas que explica la elevada complejidad del cultivo de trufa en su hábitat natural, principalmente porque las condiciones óptimas para el desarrollo simbiótico de la micorriza son muy específicas en cuanto a la disponibilidad de agua y la abundancia de nutrientes. Encontrar un régimen de riego y unos tratamientos culturales adecuados que permitan una mayor eficiencia en el uso de este recurso en estas condiciones mediterráneas y una mejor conservación de los nutrientes del suelo, tanto para la fase de micorrización como de crecimiento, es uno de los principales desafíos para los productores de trufa, dada la variabilidad y la creciente escasez en el régimen de precipitaciones en esta área. La implementación de programas de riego basados en el “plant sensing” que tengan en cuenta el posible impacto negativo de la sequía edáfica y atmosférica serán mucho más precisos que aquéllos basados únicamente en la estimación de la humedad del suelo. De esta manera, la monitorización en continuo de variables ecológicas y fisiológicas que posibiliten el seguimiento de la relación encina-trufa en respuesta a la sequía edáfica y atmosférica es un desafío fundamental a la hora de establecer las necesidades de riego de las plantaciones truferas.