project - EIP-AGRI Operational Group
Stinging nettle supply chain: rediscovery and valorization for the agro-food production of the Emilia Romagna region - Filodor
La filiera dell’ortica: riscoperta e valorizzazione per le produzioni agro-alimentari dell’areale emiliano-romagnolo - Filodor
Objectives
Stinging nettle, a plant species with multifunctional characteristics, may be easily introduced into a complete supply chain.
The general objective of FILODOR is to develop process techniques of the entire production chain of stinging nettle, from cultivation in the field to the formulation of innovative food products with healthy characteristics.
The specific objectives include:
1) Verification of agronomic adaptability and evaluation of the nutritional and health properties of stinging nettle accessions grown in various areas of Emilia-Romagna;
2) Formulation of innovative products
3) Creation of a supply chain among the different actors.
Objectives
L’ortica è una specie di interesse officinale che per le sue caratteristiche di multifunzionalità si presta bene alla creazione di una filiera completa.
L’obiettivo di FILODOR è quello di sviluppare tecniche di processo dell’intera catena produttiva dell’ortica, dalla coltivazione in campo all’ottenimento di prodotti alimentari innovativi con caratteristiche salutistiche.
Gli obiettivi specifici prevedono:
1) Verifica dell’adattabilità agronomica e valutazione delle proprietà nutrizionali e salutistiche di accessioni di ortica coltivate in diversi areali emiliano-romagnoli;
2) Formulazione di prodotti innovativi
3) Creazione di un’azione di filiera tra i diversi attori.
Activities
The project (duration of thirty months) is divided into the following activities:
1) Collection of local stinging nettle ecotypes and cultivation in pilot field plant
2) Field trials related to the identification of the most interesting genotypes in terms of agronomic performance, nutritional and health-promoting properties
3) Chemical, biochemical and nutritional analyzes of the agricultural product and derived food products
4) Transformation tests and panel tests of stinging nettle-based products
The project is completed by the managing activities of the Operating Group, feasibility studies and a detailed plan for disseminating the results.
Activities
Il progetto, con durata di trenta mesi, si articola nelle seguenti attività:
1) Raccolta degli ecotipi locali di ortica e coltivazione in impianto pilota
2) Sperimentazione in campo relativa all’individuazione dei genotipi più interessanti
3) Analisi chimiche, biochimiche e nutrizionali del prodotto agricolo e dei prodotti derivati
4) Prove di trasformazione e panel test dei prodotti a base di ortica
Completano il progetto le attività di gestione del Gruppo Operativo, gli studi di fattibilità e un articolato piano di divulgazione dei risultati.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP003 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia-Romagna
Location
- Main geographical location
- Bologna
- Other geographical location
- Ferrara, Modena
EUR 232692.98
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Project keyword
- Aquaculture
- Arable crops
- Organic farming
- Agro-ecology
- Crop rotation/crop diversification/dual-purpose or mixed cropping
- Fodder and feed
- Outdoor horticulture and woody crops (incl. viticulture, olives, fruit, ornamentals)
- Greenhouse crops
- Food security, safety, quality, processing and nutrition
- Competitiveness/new business models
- Farm diversification
1 Practice Abstracts
Overall, the activities conducted within the 33-month project period resulted in:
(i) Create a germplasm collection for stinging nettle obtained by collecting genotypes in different areas of the Emilia-Romagna region.
This activity also made it possible to assess the agronomic adaptability of the different genotypes to the soil and climatic conditions of our region and made it possible to identify a particularly interesting ecotype that will be recorded in the national register of conservation varieties.
- (ii) Developing a cultivation protocol for nettle in organic farming systems in the Emilia-Romagna region.
The cultivation protocol contains guidelines (soil tillage, fertilization, nursery sowing, transplanting, crop management, harvesting, and pest control) useful for the adoption of low environmental impact practices for the cultivation of nettle in the Emilia-Romagna region.
(iii) Formulating new food products with health characteristics.
The agricultural biomass was used to formulate prototype food products (bakery and sauces) using nettle (fresh or dried) as an ingredient. From qualitative analyses on the agricultural product and formulated foods, nettle was found to be a possible source of beneficial compounds for human health, being rich in polyphenols, flavonoids, antioxidants, iron, folic acid and ascorbic acid.
All with a view to sustainably increasing farmers' productivity, maintaining and recovering biodiversity and the uses and traditions associated with the local culture.
Complessivamente le attività condotte nell’ambito dei 33 mesi di progetto hanno consentito di:
i) Creare una banca del germoplasma per ortica dioica ottenuta raccogliendo genotipi in diverse aree del territorio emiliano-romagnolo.
Questa attività ha permesso anche di valutare l’adattabilità agronomica dei diversi genotipi alle condizioni pedo-climatiche della nostra regione e ha permesso di individuare un ecotipo particolarmente interessante che verrà iscritto al registro nazionale delle varietà da conservazione.
- ii) Mettere a punto un protocollo di coltivazione per l’ortica in sistemi agricoli biologici dell’areale emiliano-romagnolo
Il protocollo di coltivazione contiene le linee guida (lavorazioni del terreno, fertilizzazioni, semina in vivaio, trapianto, cure colturali, raccolta e avversità) utili all’adozione di pratiche a basso impatto ambientale per la coltivazione di ortica dioica negli areali emiliano-romagnoli.
iii) formulare nuovi prodotti alimentari con caratteristiche salutistiche
Il prodotto agricolo è stato utilizzato per la formulazione di prototipi di prodotti alimentari (da forno e sughi) utilizzando come ingrediente l’ortica (fresca o essiccata). Dalle analisi qualitative sul prodotto agricolo e sugli alimenti formulati, l’ortica è risultata una possibile fonte di composti benefici per la salute umana, essendo ricca in polifenoli, flavonoidi, antiossidanti, ferro, acido folico e acido ascorbico.
Il tutto in un’ottica di incremento sostenibile della produttività degli agricoltori, di mantenimento e recupero della biodiversità e degli usi e tradizioni connessi alla cultura del territorio.
Contacts
Project coordinator
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Alma Mater Studiorum - Università di Bologna
Project coordinator
Project partners
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Arcoiris S.r.l
Project partner
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Azienda Agricola Ca' dei Fiori
Project partner
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Azienda Agricola Le Querce
Project partner
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Coltivare Fraternità Cooperativa Agricola e Sociale
Project partner
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Dinamica S.C.ar.l.
Project partner
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FondAgri - Fondazione per i Servizi di Consulenza in Agricoltura
Project partner
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La Fraternità Cooperativa Sociale
Project partner
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Società Agricola Nuova Lama
Project partner