Rosa Romana apple of the Bolognese Appennines: organization of a quality organic supply chain - MERR

Mela Rosa Romana dell’Appennino bolognese: organizzazione di una filiera di qualità in biologico - MERR

Aggregazione e organizzazione della filiera, censimento impianti, sito web.
Marchio collettivo.
Caratterizzazione molecolare capostipiti e impollinatori
Commercializzazione sotto un unico marchio della varietà e del territorio, programmazione della produzione in base alla richiesta del mercato. Contatto diretto con la distribuzione e il punti vendita al dettaglio. 
Supporto tecnico alle aziende per quanto riguarda gli aspetti impiantistici, agronomici, la difesa con metodi biologici.
Miglioramento qualitativo del materiale di propagazione attraverso la caratterizzazione:  selezione dei migliori cloni di Rosa Romana più idonei al mercato, frutteti policlonali con maggiore resilienza.  Rintracciabilità dall’origine (capostipiti)
Linee di prodotti trasformati: succhi, sidro, essicati, marmellate, aceto.
 

Il censimento dei coltivatori di Rosa Romana sulla base dei dati anagrafici, dell’età e del numero, di alberi ha permesso di fare una stima della produzione. Nell'Appennino bolognese sono presenti una ventina di frutteti di circa 3,5 ha complessivi con una produzione potenziale di 1.500 q.li. Ad essi si aggiungono i piccoli produttori e quelli delle aree limitrofe. Con i nuovi impianti la produzione salirà del doppio. I dati sono stati implementati nel sito/portale realizzato durante il progetto e consultabili dai partecipanti, insieme ai profili delle aziende per dare loro visibilità. È stato depositato il Marchio collettivo, redatto il disciplinare d'uso e il disciplinare di produzione orientato principalmente ai metodi di coltivazione biologica. I coltivatori hanno potuto usufruire in questo periodo del supporto tecnico di tecnici specializzati. L'analisi molecolare ha caratterizzato Rosa Romana come genotipo distinguibile da qualsiasi altro conosciuto, indagato la variabilià intravarietale e identificato gli alberi elite. I marcatori molecolari degli alleli S hanno consentito di identificare gli impollinatori. Le analisi fisico-chimiche dei frutti hanno definito i parametri per la raccolta, le sensoriali il profilo aromatico della varietà. Le carte dei suoli hanno aperto le indagini sul suolo. Con campionamento sono stati valutati i parametri morfologici e chimici, la sostanza organica, la fertilità che è risultata piuttosto buona. Infine sono stati testati diversi tipi di prodotti trasformati.