Il risultato complessivo del progetto è la valutazione di strumenti per una organizzazione innovativa della produzione di granelle ad uso zootecnico a filiera corta, da destinare alla produzione di latte per Parmigiano Reggiano (PR), unitamente a strumenti per la gestione della filiera stessa (p.e. contrattualistica, tracciabilità). Si sono valutati i risultati delle ricerche svolte e dalle esperienze tecniche disponibili, per arrivare a redigere delle linee guida a disposizione degli allevatori, dei tecnici nutrizionisti e della mangimistica, per la produzione ed uso di materie prime per mangimi a filiera corta. Stimato il potenziale produttivo in cereali e proteaginose dell’area del comprensorio del Parmigiano Reggiano e dell’intera Emilia-Romagna in relazione ai fabbisogni della mandria, sono state definite linee guida per la produzione di cereali e granelle proteiche con tecniche a basso impatto ambientale, a quali costi di produzione.

Sono stati forniti strumenti e indicazioni per rendere fattibile una filiera mangimistica per gli allevamenti del Parmigiano Reggiano basata su alimenti prodotti nel comprensorio o nella Regione: tipologie di contratto di filiera, il livello di incentivo o garanzia in grado di indurre il cambiamento di destinazione produttiva, la evidenza della reddittività, strumenti di tracciabilità e di aderenza a modelli produttivi in linea con gli indirizzi di politica agricola comunitaria, considerando anche l’immagine del prodotto finale a cui è destinata 

L’obiettivo del piano è avviare un percorso organizzativo per una filiera emiliano-romagnola di produzione di cereali e granelle, destinate all’uso zootecnico nel comparto del formaggio Parmigiano Reggiano (PR).

Lo scopo è quello di recuperare reddito per le produzioni cerealicole, valore per il terreno ove potranno essere coltivate, dare sostegno alla DOP del Parmigiano-Reggiano.

I produttori di PR hanno l’esigenza di incrementare la quota di materie prime di provenienza comprensoriale e regionale della razione delle bovine da latte, valorizzando oltre ai fieni anche i cereali e altre granelle. Devono farlo per corrispondere ai criteri della normativa delle DOP (Reg. UE n. 664/2014), per rispondere alle istanze del mercato, soprattutto estero, in merito all’origine e ai metodi di produzione, oltre che per ridurre l’alea dei prezzi e degli approvvigionamenti.

Gli agricoltori vedono nei seminativi una destinazione produttiva non sempre valorizzata per qualità e valore del terreno, e si indirizzano verso produzioni alternative.

Il Piano intende essere uno strumento a sostegno di una inversione di tendenza e, in aggiunta a percorsi già avviati (p.e. per il grano duro), si propone di dimostrare in che misura sia raggiungibile l’obiettivo per fare incontrare le esigenze dei produttori di granelle e di latte per formaggio PR su un obiettivo comune, evidenziando e sostanziando gli interessi economici convergenti e gli strumenti in grado di renderli raggiungibili.