POTENZIALI RICADUTE

L’esecuzione del Piano d’innovazione del Gruppo Operativo PARSUTT e il raggiungimento dei risultati potranno determinare le seguenti ricadute sui partecipanti del GOI:

- difesa del reddito degli allevamenti pilota perché, grazie al miglioramento del benessere animale potranno aumentare i benefici in relazione a qualità della produzione di carne, sfera riproduttiva e sanità animale e ridursi i costi di produzione (spese veterinarie/farmaci, tasso di rimonta, fertilità).

- difesa del reddito degli altri partner, perché i risultati di alcune azioni potranno permettere di individuare quali mercati sarà possibile raggiungere e con quale strategia. Questo, più i costi di produzione pre e post diversificazione con analisi costi/benefici, permetterà alle possibili filiere PARSUTT coinvolte di quantificare i possibili vantaggi di questa operazione;

- difesa dell’occupazione come conseguenza della difesa del reddito presso le aziende pilota;

- maggiore controllo della propria filiera grazie alle informazioni tecnico-economiche raccolte presso gli allevamenti conferenti con possibilità di predisporre strategie e investimenti mirati;

- azione di stimolo verso un percorso di crescita, basato sullo scambio d’informazioni e sul confronto fra le filiere PARSUTT;

- maggiori conoscenze sulle performance ambientali grazie alla quantificazione nelle filiere PARSUTT dell’impronta del carbonio con rafforzamento della green reputation e futura opportunità per valutare la competitività dei propri prodotti al variare del prezzo della CO2. 

Lavorare prosciutti provenienti da allevamenti con standard elevati di benessere animale e biosicurezza è diventato una delle maggiori priorità per avere successo sul mercato, soprattutto su quello estero, particolarmente sensibile a queste tematiche. PARSUTT va proprio in questa direzione e la conoscenza di soluzioni innovative e sostenibili per risolvere il problema vuole essere di stimolo a un percorso di crescita e di ammodernamento di numerose filiere. Conoscere costi e impatto sull’ambiente del miglioramento del benessere animale permetterà a numerose filiere di valutarne a 360° le potenzialità e le possibilità di successo.

Grazie al Gruppo Operativo PARSUTT è stato possibile:

- verificare i principali parametri/indicatori utilizzati nei principali codici pubblici e privati per una diversificazione dei prodotti a base di carne suina basata su benessere animale, biosicurezza e riduzione dell’uso di antibiotici e di quelli considerati fondamentali sia dal gruppo di esperti internazionali, sia dai portatori d’interesse.

- creare un protocollo scientifico con alti standard etici definito dal CPP all’interno di un disciplinare tecnico con un preciso sistema di certificazione;

- ipotizzare modelli di filiera etica che possono essere di esempio per altre filiere del CPP, verificandone la sostenibilità tecnica, economica (con calcolo costi d’investimento e gestione e analisi costi/benefici) ed ambientale dell’adesione di una filiera suinicola tradizionale alla filiera etica certificata del CPP;

- diffondere filiere etiche secondo il disciplinare tecnico del CPP in grado di soddisfare mercati stranieri con consumatori particolarmente esigenti su temi quali benessere animale e riduzione di antibiotici.