project - EIP-AGRI Operational Group
New processing of asparagus residue streams
Nieuwe verwaarding aspergereststromen
Kontext
Bij de oogst en het afzet gereed maken van asperge ontstaan reststromen (aspergevoetjes, aspergeschillen en misvormde/beschadigde asperges) die niet worden benut. Alleen de hoogste kwaliteit in de juiste formaten (recht, voldoende lengte, geen verkleuring aan de kop, geen open kop, niet hol en geen beschadigingen of bruine plekjes) hebben een optimale opbrengst. De onbenutte delen worden tot nu toe bezien als afval. Het gaat hierbij om zo`n 2000 kg per ha (± 20% van de oogst). Voor de provincie Limburg gaat het alleen al om zo`n 4500 ton.
Objectives
Within a project-based partnership, the aim is to develop a new food product based on collected residues from the asparagus harvest. The intended food product containing the positive contents from the asparagus, must become a semi-finished product for the food industry and catering industry. The idea is that the development will result in an additional source of income for asparagus growers.
Objectives
Binnen een projectmatig samenwerkingsverband wil men een nieuw voedingsproduct ontwikkelen op basis van verzamelde reststromen uit de aspergeoogst. Het beoogde voedingsproduct met daarin de positieve inhoudsstoffen uit de asperge, moet een halffabricaat worden voor de voedingsindustrie en horeca. Opzet is dat de ontwikkeling resulteert in een extra inkomstenbron voor de aspergekwekers.
Activities
Much product is lost in the harvesting and preparation of asparagus, such as cut asparagus feet, peels, and deformed asparagus. The project strives for high-quality valorization of these residual streams by developing a new food semi-finished product for the food industry and catering industry, including a storage and collection concept from grower to processing. The focus is on making knowledge and product innovation practical, with steps toward growers and the food industry. Research and development will be carried out. All this provides an additional revenue model for growers, reduces dependence on the fresh market and contributes to the circular economy.
Activities
Bij de oogst en voorbereiding van asperges gaat veel product verloren, zoals afgesneden aspergevoetjes, schillen, en misvormde asperges. Het project streeft naar hoogwaardige valorisatie van deze reststromen door een nieuw voedingshalffabricaat te ontwikkelen voor de voedingsindustrie en horeca, inclusief een bewaar- en verzamelconcept van kweker tot verwerking. De focus ligt op praktijkrijp maken van kennis en productinnovatie, met stappen richting kwekers en de voedingsindustrie. Onderzoek en ontwikkeling worden uitgevoerd. Dit allemaal biedt een aanvullend verdienmodel voor kwekers, vermindert afhankelijkheid van de versmarkt en draagt bij aan de circulaire economie.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014NL06RDNP001 Plattelandsontwikkelingsprogramma voor Nederland 2014-2020 (POP3)
Ort
- Main geographical location
- Noord-Limburg
EUR 134 399.00
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
Project coordinator
-
Robert van Appeldoorn - Stichting Vollegrond Intermediair: Geert Witjes (KroeseWevers Subsidieadviseurs)
Project coordinator
Project partners
-
Aspergekwekerij Marc en Sandra de Wit
Project partner
-
Maatschap Stemkens-Lempens
Project partner
-
Maatschap Swinkels-Stevens
Project partner
-
PUUR Veltman
Project partner