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project - EIP-AGRI Operational Group

GO-SMOKED: DEVELOPMENT OF A NEW SMOKING SYSTEM TO INCREASE EFFICIENCY, SAFETY, AND SUSTAINABILITY OF THE PRODUCTION PROCESS
GO-AHUMADO: DESARROLLO DE UN NUEVO SISTEMA DE AHUMADO PARA INCREMENTAR EFICIENCIA, SEGURIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROCESO PRODUCTIVO.

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Ongoing | 2023 - 2025 Spain
Ongoing | 2023 - 2025 Spain
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Objectives

The GO-SMOKED project aims to address challenges in the industrial smoking process by developing an innovative modular system. This system will incorporate technological solutions to digitize and automate production while preserving the organoleptic characteristics of the product. Notable innovations include isolating the smoke generation area, optimizing the process using more sustainable raw materials, and implementing sensors and algorithms to monitor and control real-time parameters of process and product quality. The goal is to enhance the efficiency, safety, and sustainability of the Asturian sausage production process.

Objectives

El proyecto GO-AHUMADO busca abordar desafíos en el proceso de ahumado industrial mediante el desarrollo de un sistema modular innovador. Este sistema incluirá soluciones tecnológicas para digitalizar y automatizar la producción, preservando las características organolépticas del producto. Se destacan innovaciones como el aislamiento de la zona de generación de humo, la optimización del proceso mediante materias primas más sostenibles y la implementación de sensores y algoritmos para monitorizar y controlar en tiempo real parámetros de proceso y calidad del producto. El objetivo es mejorar la eficiencia, seguridad y sostenibilidad del proceso productivo de embutido asturiano.

Project details
Main funding source
Rural development 2014-2020 for Operational Groups
Rural Development Programme
2014ES06RDRP003 Spain - Rural Development Programme (Regional) - Principado de Asturias
Location
Main geographical location
Asturias

EUR 130743.54

Total budget

Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.

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Resources

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Contacts

Project coordinator

  • TSK ELECTRONICA Y ELECTRICIDAD SA

    Project coordinator

    beatriz.garcia@grupotsk.com 984495500 PARQUE CIENTÍFICO TECNOLÓGICO - CALLE ADA BYRON, NUMERO 220, CP:33203, GIJÓN, ASTURIAS
         SME

Project partners

  • FUNDACIÓN CENTRO TECNOLOGICO FORESTAL Y DE LA MADERA

    Project partner

    jmajada@cetemas.es 984500000 Bº Pumarabule, S/N, 33936, Carbayin, Siero, Asturias

         Research institute

  • JESÚS PEREZ MAYOR, S.L

    Project partner

    eduardo@embutidosjp.es 985707113 Villamayor, Piloña, 33583, Asturias
         SME