project - EIP-AGRI Operational Group
Establishment of a supply chain that can enhance the production of ancient cereals in internal areas
Costituzione di una filiera che possa valorizzare le produzioni di cereali antichi nelle aree interne - ValCea
Objectives
The general objective of the project is the establishment of an organic supply chain that will work on ancient wheats population. In a small area of Forlì-Cesena and Rimini provinces, all the phases of seed production and those related to the use of ancient wheat will working together. The aim of the project is the maintenance of ancient wheat population, (result of research developed in the last years by scientific institutions with the collaboration of seed companies and some farms), and basing on it, to increase income for all the components of the supply chain.
Objectives
Obiettivo generale del progetto è la creazione di una filiera biologica che in un territorio circoscritto delle provincie di Forlì-Cesena e Rimini, comprenda tutte le fasi della produzione sementiera e quelle legate all’utilizzo della granella da macina, così da consentire da un lato il mantenimento di una popolazione di cereali, (frutto della ricerca sviluppata negli ultimi anni dalle istituzioni scientifiche con la collaborazione delle ditte sementiere e di alcune aziende agricole), dall’altro di accrescere il reddito per tutte le componenti della filiera. L’obiettivo generale può essere raggiunto attraverso i seguenti obiettivi specifici:
Activities
The project is developed in a series of actions/activities:
•Evaluation of the potential for dissemination of ancient grains in light of market trends;
•Definition of a seed reproduction protocol to guarantee the maintenance of the characteristics in a population of ancient wheats especially regarding the percentage report between the varieties that make it up,
•Application of a system for grain traceability and control of grain quality characteristics;
•Defining an agreement that can establish commitments for each component of the supply chain;
•Planning of the crops to avoid excesses in the offer that could cause a lowering of the prices reducing the marginality.
Activities
Il progetto si articola in attività :
- Valutazione delle potenzialità di diffusione dei grani antichi alla luce delle tendenze di mercato,
- Definizione di un protocollo di riproduzione del seme che garantisca il mantenimento delle caratteristiche della popolazione circa i rapporti fra le varietà che la compongono,
- Applicazione di un sistema di rintracciabilità del grano da macina e di controllo delle caratteristiche qualitative della granella
- Definizione di un accordo che possa stabilire gli impegni per ciascuna componente la filiera
- Programmazione delle coltivazioni ad evitare eccessi nell’offerta che possano determinare un abbassamento dei prezzi riducendo la marginalità.
Context
Il piano persegue la tematica della “Programmazione produttiva e relazioni di filiera” che ha la finalità di aumentare la competitività delle diverse componenti del settore produttivo e di costruire relazioni di carattere organizzativo che permettano di renderle maggiormente competitive. Il piano tende a valorizzare produzioni di nicchia legate alle aree interne della collina che non possono competere con le aree più fertili della pianura in termini di quantità ma che si possono caratterizzare per una produzione di maggiore qualità. In questo contesto le relazioni di filiera sono motori attorno ai quali si sviluppa un miglioramento delle condizioni di produzione e competitività dei sistemi. Nello specifico l’attività che si vuole promuovere tende a valorizzare una popolazione di grano tenero (di per se concetto abbastanza innovativo rispetto all’utilizzo di seme monovarietale e normato dal Regolamento Europeo Biologico n. 848/2018 del 30 maggio 2018 che entrerà in vigore nel 2021) che offre buoni risultati coltivato secondo tecniche di agricoltura biologica e che si caratterizza per le ottime proprietà della farina, utilizzata per produrre pane e biscotti venduti attraverso una rete di negozi specializzati. Poiché recentemente altri cereali quali il farro sono andati incontro ad un forte riduzione dei prezzi a causa di una mancata programmazione delle semine, all’interno del piano si vuole evitare questo rischio e si punta sulla definizione di accordi che vengano siglati dalle varie componenti, così da poter dare vita ad una filiera dei grani della tradizione italiana (Fili.Gran.A) che possa programmare le produzioni in funzione delle richieste del mercato salvaguardando la valorizzazione del prodotto ma anche del territorio.
Additional information
Further details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP003 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia-Romagna
Location details
- Main geographical location
- Rimini
- Other geographical location
- Forlì-Cesena, Ravenna
Project keyword
€ 187420.38
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
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Cooperativa Agricola Cesenate Coop. Soc. Agr.
Project coordinator
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ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITA' DI BOLOGNA
Project partner
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ARCOIRIS S.R.L.
Project partner
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Azienda Agricola Cerbara
Project partner
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Azienda agricola Pratiffi Mirco
Project partner
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CAPPELLETTI MAURIZIO E BONGIOVANNI ANNA MARIA S.R.L.
Project partner
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DINAMICA S.C. A R.L.
Project partner
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Molino Pransani SRL
Project partner
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ORGANICA S.R.L.
Project partner
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Ri.NOVA Soc.Coop.
Project partner
2 Practice Abstracts
The results are related to the development of areas considered marginal, where competitiveness cannot be based on quantity but on quality. The results obtained made it possible to create the basis for the valorization of the OROSET wheat population (Biodaprt®) and the supply chain to which various actors can join: from seed companies, to farmers, to the mill, to the bakeries that use the flour. On the basis of the activities carried out and the links that have been created between the various actors in the supply chain, it has been possible to identify a path for greater dissemination of Oroset wheat, which has seen the drafting of a specification, the technical tool in which the guidelines capable of regulating all segments of the organic wheat supply chain have been defined. The actions carried out and collaborations activated as part of the project led to the preparation of a supply chain agreement that commits the various structures involved in the use and valorization of BIOADAPT®" organic wheat (seeders, farmers, millers and bakers) to pursue the goal of ensuring crop planning. For better valorization of the products obtained from the flours, it was deemed appropriate to register the Bioadapt® trademark. Finally, it was decided to change the name of the seed population to "OROSET," so as to keep the name of the seed distinct from the collective quality mark within the supply chain.
I risultati sono legati alle prospettive di sviluppo di aree considerate marginali, dove la competitività non può essere basata sulla quantità ma sulla qualità. I risultati ottenuti hanno permesso di creare le basi per la valorizzazione della popolazione di grano OROSET (Biodaprt®) e della filiera a cui possono aderire vari attori: dalle ditte sementiere, agli agricoltori ,al mulino , ai forni che utilizzano la farina. Sulla base delle attività svolte e dei collegamenti che si sono creati fra i vari attori della filiera è stato possibile individuare un percorso per una maggior diffusione del grano Oroset che ha visto nella redazione di un disciplinare, lo strumento tecnico in cui sono riportate le linee guida in grado di disciplinare tutti i segmenti della filiera biologica del grano. Le azioni svolte e le collaborazioni attivate all’interno del progetto hanno portato alla predisposizione di un accordo di filiera che impegni le varie strutture interessate all’utilizzo e valorizzazione del grano biologico BIOADAPT®” (sementieri, agricoltori, mugnai e panificatori) a perseguire l obiettivo di garantire una programmazione delle coltivazioni. Per una migliore valorizzazione dei prodotti ottenuti dalle farine si è ritenuto opportuno registrare il marchio Bioadapt®,. Infine, si è deciso di modificare il nome della popolazione di seme in “OROSET”, così da tenere distinto il nome della semente dal marchio collettivo di qualità all’interno della filiera.
The final result will be the spreading of the BIOADAPT cereal population and higher advantages for all companies involved on its multiplicationn, processing and selling. The intermediate results will be:1. Definition of technical cultivation lines for the BIOADAPT population for the production of certified seed and / milling wheat. Agronomic aspects and control methods of the crops will be defined to ensure that genetic pollution does not occur. 2. Supply chain agreement involving all companies interested in the "certified seed production" and " milling wheat" lines. 3. Standard contract between the seed company and the farm which defines the parameters on which to base the remuneration of the seed. Standard contract between the mill and the farm which defines the minimum quality parameters on the basis of which wheat can enter into the supply chain path and establishes a price base on which to calculate the payments for the farms. Data relating to the behavior of the population in the farms where it is multiplied to allow evaluation of the stability of the seed. 6. Characteristics of the wheat in the various batches produced in order to assess the level of homogeneity of the flours that will be sold.7. Economic evaluation of the convenience to join the BIOADAPT wheat chain, based on the real yields of the companies and on the difference in the prices paid
Il risultato finale sarà la diffusione della popolazione di cerali BIOADAPT e una maggiore remunerazione per tutte le imprese a diverso titolo coinvolte nei processi di produzione, trasformazione, ecc. I risultati intermedi saranno:1) Definizione di linee tecniche di coltivazione della popolazione BIOADAPT per la produzione di semente certificata e/o per la granella da macina. Si definiranno aspetti agronomici e modalità di controllo delle coltivazioni per garantire che non si verifichino inquinamenti. 2)Accordo di filiera che coinvolga tutte le imprese interessate alla linea “produzione di seme certificato” e a quella “produzione granella da macina”. 3)Contratto tipo fra ditta sementiera e azienda agricola che definisca i parametri sui quali basare la retribuzione del seme. 4)Contratto tipo fra mulino e azienda agricola che definisca i parametri minimi di qualità sulla base dei quali la granella può entrare nel percorso di filiera e stabilisca una base prezzi su cui calcolare la liquidazione per le aziende agricole. 5)Dati inerenti il comportamento della popolazione nelle aziende presso le quali viene moltiplicato per consentire di valutare la stabilità della semente. 6) Caratteristiche della granella nei diversi lotti prodotti al fine di valutare il livello di omogeneità delle farine che verranno vendute. 7) Valutazione economica della convenienza ad aderire alla filiera del grano BIOADAPT, basata sulle rese reali delle aziende e sulla differenza dei prezzi pagati.