Kontext

Die hohe Marktmacht des LEH, die marktferne Lage der Betriebe sowie der Wunsch der Kunden „auf dem Weg“ den Einkauf zu erledigen, zwingt Direktvermarkter und Betriebe entlang der Wertschöpfungskette, wie Metzger, sich um innovative neue Vermarktungswege zu kümmern. Welchen Beitrag können Smart Stores hier leisten, welche rechtlichen Rahmenbedingungen müssen berücksichtigt werden, welche technische Voraussetzungen müssen gegeben sein, welche Sortimentsgestaltung ist wirtschaftlich tragfähig, wie müssen die Verkaufspreise im Store kalkuliert werden, wie müssen die Öffnungszeiten eines Smart Stores für Kunden angepasst werden, welche Maßnahmen müssen zur Steigerung der Kundenakzeptanz ergriffen werden, wie sieht ein ideales Marketing aus, welcher Arbeitszeitbedarf entsteht und wie kann ein Smart Store, der von vielen Direktvermarktern bestückt wird, ideal betrieben werden. Dies sind einige zentrale Fragen, die in dem Projekt bearbeitet werden sollen und auf denen sich die beteiligten Betriebe Antworten erwarten. Zum Projektende sollten hier entsprechende Materialien für Interessierte erarbeitet sein.

Additional information

Zunächst wurden diverse potenzielle Standorte zur Realisierung eines Smart Stores gesichtet sowie deren Umsetzbarkeit geprüft. Gespräche mit Lieferanten, welche unterschiedliche Lösungen anbieten geführt sowie Direktvermarkter kontaktiert, die bereits einen Smart Store betreiben. Kundenbefragungen durch Studentinnen durchgeführt, um sich dem Thema Kundenakzeptanz zu nähern. Aktuell (Stand 01/26) befindet sich ein OG-Mitglied in der Umsetzung eines Smart Stores. Nachdem das Unternehmen im Dezember 25 über LEADER eine Projektskizze eingereicht und diese positiv beschieden wurde, stellt der Betrieb aktuell den Bauantrag sowie den Förderantrag für den Store (Container) über LEADER (über EIP nicht förderfähig). Die OG bringt sich entsprechend in die Sortimentsgestaltung, etc. ein.