Context

A biofortificação agronómica tem sido utilizada para ampliar o potencial de enriquecimento dos teores de nutrientes na parte edível das culturas, com acréscimo de características profiláticas para a saúde pública, constituindo uma opção na UE, que tem justificado a constituição de consórcios internacionais (entre outros, a COST Action FA0905 - http://www.cost.eu/COST_Actions/fa/FA0905manual, nos quais os proponentes desta proposta tiveram uma função preponderante no Conselho de Gestão).

Neste contexto, reconhecendo-se que as deficiências em: magnésio (Mg) afetam 5% da população mundial (diabéticos 25-47%, pacientes com síndrome metabólico 65,6%; alcoólicos 30-80%); ferro (Fe) determinam a evolução da anemia ferropriva, doenças crónicas e imunológicas e zinco (Zn) incrementam a dermatite atópica, distúrbios da próstata, gravidez, espermatogénese e osteopénia, pretende-se o desenvolvimento de tecnologia para a produção de 5 variedades de tomate biofortificado em Mg (2 para processamento industrial) e em Fe e Zn (3 em modo de rodução biológico (MPBIO)), para consumo direto, que se antevê estar na base de um mercado potencial por favorecer a prevenção de várias doenças.de acordo com os requisitos da Alta Segurança Alimentar e as directivas da UE.