project - EIP-AGRI Operational Group
Terroir for the future. Flevo yeast as Unique Selling Point
Terroir voor de toekomst. Flevogist als Unique Selling Point
Objectives
● A standardized, winemakers attractive and affordable method to isolate the yeast from its own vineyard and develop it into an original but own yeast, which determines the taste of the wine and is therefore unique to the company and the location.
● The generic Flevo yeast with the typical characteristics of Flevoland can be made available annually for commercial reproduction. This yeast is made available to the vintner in equal quality and quantity.
Objectives
● Een gestandaardiseerde, voor wijnboeren aantrekkelijke en betaalbare methode om de gist uit eigen wijngaard te isoleren en te ontwikkelen tot een oorspronkelijke maar eigen gist, welke die smaakbepalend is voor de wijn en daarmee uniek voor het bedrijf en de locatie.
● De generieke Flevogist met de typische kenmerken van Flevoland kan voor commerciële reproductie jaarlijks beschikbaar worden gesteld. Deze gist wordt in gelijke kwaliteit en benodigde hoeveelheid aan de wijnboer beschikbaar gesteld.
Activities
● The development and installation of a method whereby the natural vineyard yeasts from the grape must of a specific plot are isolated, examined and reproduced. The winemaker thus receives essential information about the fermentation properties of the different strains.
● The propagation of a natural Flevo yeast with the qualities of primal yeasts from viticulture. This is possible because of the exceptional situation of more than 35 years of organic farming (on the former seabed), untreated grapes and the absence of breeding yeasts within a relevant radius.
Activities
● Het ontwikkelen en installeren van een methode, waarbij de natuurlijke wijngaardgisten uit de druivenmost van een specifiek perceel geïsoleerd, onderzocht en gereproduceerd worden. De wijnmaker krijgt zo essentiële informatie over de vergistingseigenschappen van de verschillende stammen.
● Het vermeerderen van een natuurlijke Flevogist met de kwaliteiten van oergisten uit de wijnbouw. Dit is mogelijk door de uitzonderlijke situatie van meer dan 35 jaar biologische landbouw (op voormalige zeebodem), onbehandelde druiven en het ontbreken van kweekgisten binnen een relevante straal.
Context
In de wijnbereiding worden tegenwoordig wereldwijd voornamelijk industriële kweekgisten toegepast. De reden is dat het gebruik van natuurlijke wijngaardgisten door degeneratie, vervuiling en inzet van chemische gewasbescherming risico’s voor de kwaliteit met zich meebrengt. Doordat gisten de dragers van de omgevingssmaken zijn, gaat zo de oorspronkelijkheid en diversiteit van de door zijn plaats van productie gedefinieerde wijn en zijn smaak (het terroir) verloren. Het Flevogist met de kwaliteiten van die oergisten uit de wijnbouw zijn inmiddels zo goed als verloren gegaan.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014NL06RDNP001 Plattelandsontwikkelingsprogramma voor Nederland 2014-2020 (POP3)
Location
- Main geographical location
- Flevoland
€ 236710
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Project keyword
- Aquaculture
- Arable crops
- Organic farming
- Agro-ecology
- Crop rotation/crop diversification/dual-purpose or mixed cropping
- Fodder and feed
- Outdoor horticulture and woody crops (incl. viticulture, olives, fruit, ornamentals)
- Greenhouse crops
- Pest/disease control in plants
- Pest/disease control in animals
- Soil
Contacts
Project coordinator
-
Silvia Anthonj / Chateau Neuf Projectontwikkeling V.O.F.
Project coordinator
Project partners
-
Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz (DLR)
Project partner