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project - EIP-AGRI Operational Group

Structuring and creating value for the supply chain of the mountain potato - Mountpotato
Strutturazione e valorizzazione della filiera della patata di montagna - Montepatata

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Completed | 2019 - 2023 Italy
Completed | 2019 - 2023 Italy
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Context

The modern food system is nowadays facing many sustainability challenges. The environmental, social and economic consequences of food production and consumption are important issues that countries are today facing. Consumers can significantly improve the sustainability of the food they consume, for example, through the consumption of organic products. This greater consumer sensitivity can be seen from the increasing number of consumers increasingly attentive to the product they consume and to its origin, as well as its production process and method. In fact, nowadays the cluster of consumers who buy organic and ecological products is ever more consistent. Therefore, mountain producers should improve the certification of their mountain origin of production and certify their product as healthy, organic and produced in full compliance with the production area, generating an advantage for themselves, for the local population and for the territory in the broadest sense. In fact, mountain agriculture is useful for generating and redistributing income on the production area, as well as for improving the quality of the environment, such as soil cleaning and maintenance of biodiversity. Consumers are willing to pay more for mountain products than for traditional products because they associate the mountain with an uncontaminated production environment. However, the "Mountain Product" brand is still unknown among both producers and retailers. For this reason it is necessary to increase the knowledge and the recognition of the brand among producers, retailers and consumers enhancing its identity values ​​and quality standards as promoted by the European Union.

Objectives

By improving the profitability of mountain agri-food products it is possible to generate positive effects on the mountain area, reducing depopulation. The valorization of the “Patata di Montese” product will be carried out through the redefinition of the production-chain system and the definition of a targeted promotion, as well as through an effective process of improvement of the quality and sustainability of the production process, traceability and identifiability of the mountain product that will allow to place the product in the Premium category.

Objectives

Migliorando le condizioni di redditività delle produzioni agroalimentari di montagna è possibile generare ricadute positive sul territorio montano riducendone lo spopolamento. La valorizzare della patata di Montese verrà svolta mediante la ridefinizione dell’organizzazione della filiera produttiva e la definizione di una promozione mirata, nonché attraverso un efficace processo di miglioramento della qualità e sostenibilità del processo produttivo, della rintracciabilità ed identificabilità del prodotto di montagna, che permetteranno il riposizionamento di prodotto verso la categoria Premium. 

Activities

• Molecular test based on microsatellite markers (SSR)
• Field trials on new varieties and cultivation methods
• Identification of the most suitable genotype for the territory and the relative microclimate
• Definition of innovative and sustainable cultivation protocols
• Analysis of the structural and functional conditions of the local supply chain
• Identification of an innovative traceability system
• Analysis of the psychological perception of the term "Mountain Product"
• Definition of the distribution strategy in cooperation with retailers
• Dissemination of results

Activities

• Test molecolare basato su marcatori microsatelliti (SSR)
• Prove di campo su nuove varietà e metodo di coltivazione
• Identificazione del genotipo più idoneo al territorio e al microclima di riferimento
• Definizione di protocolli di coltivazione innovativi e sostenibili
• Analisi delle condizioni strutturali e funzionali della filiera locale
• Identificazione di un innovativo sistema di tracciabilità
• Analisi della percezione psicologica della menzione “Prodotto di Montagna” 
• Definizione della strategia distributiva in cooperazione con la GDO
• Disseminazione dei risultati

Project details
Main funding source
Rural development 2014-2020 for Operational Groups
Rural Development Programme
2014IT06RDRP003 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia-Romagna
Location
Main geographical location
Modena

EUR 156 407.00

Total budget

Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.

Project keyword

Resources

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2 Practice Abstracts

The results of this research project intend to provide all operators in the "Patata di Montese" supply chain with valid tools for the valorisation of the "Patata di Montagna". Compared to the agricultural-production phase, the project identifies DNA traceability protocols of the original production of native crops but with greater resistance to climatic variations with a relative higher production yield. With respect to production and market efficiency strategies, the project shows how aggregation in the procurement of raw materials and sales phases, as well as the development of an adequate market strategy can be valid tools for improving product positioning, improving business profitability. With respect to the consumption phase, through the identification of an innovative digital traceability system, which through a QR code allows reaching a website within which the consumer can actually trace the product up to the agricultural producer, as well as acquire knowledge with respect to the product itself and its place of origin.

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I risultati del presente progetto di ricerca intedono fornire a tutti gli operatori della filiera della "Patata di Montese" validi strumenti per la valorizzazione della "Patata di Montagna". Rispetto alla fase agricola-produttiva il progetto individua protocolli di tracciabilità del DNA della produzione originale delle colture autoctone ma con una maggiore resistenza alle variazioni climatiche con una relativa maggiore resa produttiva. Rispetto alle strategie di efficientamento produttivo e di mercato il progetto mostra come l'aggregazione in fase di approvvigionamento delle materie prime e di vendita, nonchè lo sviluppo di un'adeguanta strategia di mercato possano essere validi strumenti per migliorare il posizionamento di prodotto, migliorando la redditività d'impresa. Rispetto alla fase di consumo, mediante l'individuazione di un'innovativo sistema di tracciabilità digitale, che attraverso un QR code permetta di raggiungere un sito web all'interno del quale il consumatore possa realmente tracciare il prodotto fino al produttore agricolo, nonchè acquisire conoscenza rispetto al prodotto stesso e al suo luogo di origine. 

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This project had the primary objective of enhancing the "Product of Montese" as a mountain production, thus generating value for its territory of origin. This result was determined by a series of activities that contributed synergistically to product development both in the production and sales phases:
1. Molecular and biochemical traceability protocol based on DNA markers (SSR) and on the quantification of secondary metabolites has been a useful tool for the traceability of the supply chain of materials grown in the mountain environment or in the Montese potato area. Furthermore, the tests on the new varieties have led to the conclusion that the varieties currently cultivated in Montese appear to be the most adaptable to local production conditions and resilient to climate change as they appear to require less input for their cultivation.
2. Through a more effective use of the "Prodotto di Montagna" brand and the development of a new branding strategy for the Montese potato - development of a new logo and the graphic visual of the packaging - it was possible to identify new margins for repositioning the product towards the Premium category and the definition of a new set of values effective both on traditional customers and on new customers - the under 50 target - who consider the product traditional, genuine, design and attractive at the same time. The rebranding strategy also has repercussions on the pricing strategy, guaranteeing producers a potential increase in the selling price of 5%.

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Questo progetto ha avuto l'obiettivo primario di valorizzare il “Prodotto Montese” come produzione di montagna, generando così valore per il suo territorio d'origine. Questo risultato è stato determinato da una serie di attività che hanno contribuito sinergicamente allo sviluppo del prodotto sia in fase di produzione che di vendita:
1. Il protocollo di tracciabilità molecolare e biochimica basato su marcatori del DNA (SSR) e sulla quantificazione dei metaboliti secondari si è rivelato un utile strumento per la tracciabilità della filiera dei materiali coltivati in ambiente montano o nel comprensorio della patata di Montese. Inoltre, i test sulle nuove varietà hanno portato alla conclusione che le varietà attualmente coltivate a Montese sembrano essere le più adattabili alle condizioni di produzione locali e resilienti ai cambiamenti climatici poiché sembrano richiedere meno input per la loro coltivazione.
2. Attraverso un utilizzo più efficace del marchio “Prodotto di Montagna” e lo sviluppo di una nuova strategia di branding per la patata di Montese – sviluppo di un nuovo logo e del visual grafico del packaging – è stato possibile individuare nuovi margini per il riposizionamento del prodotto verso la categoria Premium e la definizione di un nuovo insieme di valori efficaci sia sui clienti tradizionali che sui nuovi clienti - il target under 50 - che considerano il prodotto tradizionale, genuino, di design e attraente allo stesso tempo. La strategia di rebranding si ripercuote anche sulla strategia di prezzo, garantendo ai produttori un potenziale aumento del prezzo di vendita del 5%.

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