Jarina sodeluje z doma_o hrano v _tevilnih _olah, vrtcih in drugih izobra_evalnih ustanovah v osrednjem delu Slovenije. Z ve_jo ozave__enostjo potro_nikov zdravih _ivil, ki niso _akali v hladilnicah in preva_ali veliko kilometrov, smo na_li nekaj skupnega jezika z nekaterimi hoteli in gosti__i. _e posebej se ta oblika integracije odvija v okviru Zelene prestolnice Evrope 2016, za katero je odgovorna Mestna ob_ina Ljubljana. V okviru projekta zelenega dobavnega veriga (http://www.zelene-verige.si/), ki je v lasti Zavoda Turizem Ljubljana, se spodbuja pobuda za pove_anje hrane, ki se lokalno goji v gastronomski ponudbi ob_ine. Pomembna skupina kupcev so tudi prebivalci osrednjega dela Slovenije in so namenjeni spletnemu vrtu (http://www.pridelano-doma.si/). Doma_e poslastice prina_amo skupnostim strankam, s katerimi smo dosegli dogovor o dostavi hrane. Ustanovljen je bil leta 2004, ki zdru_uje podjetnike, gostinske in kmetovalce. V _asu svoje ustanovitve je delovala predvsem na najbolj o_jem obmo_ju ob_in Litija in _martno pri Litiji, z leti pa se je geografsko obmo_je svojega poslovanja nenehno _iri. Dana_nja zadruga deluje po vsej Sloveniji, najbolj intenzivna pa je osrednji del Slovenije in Zasavje Slovenije. V prvih letih se je delo zadruge osredoto_ilo predvsem na animacijo in informiranje posameznih kmetij, ki se vklju_ujejo v usposabljanje za pridobitev razli_nih certifikatov in kvalifikacij, ki so predpogoj za tr_enje in prodajo njihovih izdelkov in storitev. V letu 2006 je zadruga spo_tovala tudi pogoje dejavnosti turisti_ne agencije za pove_anje prepoznavnosti turizma na pode_elju in pove_anje turisti_nega obiska v osrednjem delu Slovenije. spremljanje teh praks zagotavlja kon_nemu potro_niku ponudbo visoko kakovostnih izdelkov po ni_jih stro_kih zaradi odsotnosti posrednikov. Te prakse predvidevajo pove_anje koristi proizvajalcev, da lahko nadzorujejo proizvodnjo svoje posebne oblike za ciljno regijo in odsotnost posrednikov. te prakse spodbujajo porabo lokalnih ali regionalnih proizvodov ter pove_ujejo prepoznavnost in prepoznavnost regionalne ali lokalne identitete pri oskrbi s hrano. http://jarina.si

REKOssa paikalliset tuottajat myyvät tuotteensa suoraan asiakkaille Facebook-ryhmän kautta. Rekon toimintamalli on tuotu Ranskasta. Facebook-ryhmät, joissa myynti tapahtuu, ovat kokonaan vapaaehtoisvoimin perustettuja ja ylläpidettyjä. Ryhmien nimessä on aina sana REKO ja paikkakunta, jolle ryhmän toiminta keskittyy. Tuottajat ilmoittavat ryhmän sivuille, mitä heillä on tarjolla ja asiakkaat, REKO-ryhmän jäsenet, tekevät tilauksensa suoraan tuottajalle. Tuotteet haetaan ja maksetaan viikottaisessa toritapahtumassa, jolloin kuluttajalla on mahdollisuus tavata tuottajia kasvokkain. REKO:lla ei ole hallintokuluja, koska kaikki tapahtuu yksittäisten vapaaehtoisten toiminnan ansiosta, ilman virallistettua organisaatiota. Myös REKO-jakeluiden paikat on valittu siten, ettei vuokraa tarvitse maksaa. Itse asiassa paikalliset supermarketit ovat tarjonneet parkkialueitaan REKOn käyttöön asiakkaita houkutellakseen. Järjestelmä hyödyttää sekä tuottajaa että kuluttajaa. REKO:ssa kuluttajat voivat esimerkiksi keskustella tuotteiden kasvatusmenetelmistä suoraan tuottajan kanssa. Tuotteet ovat kausittaisia, paikallisesti tuotettuja ruokatarvikkeita, näin vältetään sekä turhaa pakkausmateriaalia että kuljetuskustannuksia. Myymällä suoraan kuluttajalle tuottajat saavat pitää korvauksen lyhentämättömänä itse, ilman väliportaita. Ruokahävikki pienenee, kun jokaiselle tuotteelle on valmiiksi tilaus. Reko pähkinänkuoressa: Poistetaan väliportaat kuluttajan ja tuottajan väliltä ja luodaan samalla tehokas välitysjärjestelmä, jossa paikalliset tuottajat tapaavat sovittuna aikana kuluttajia, näin lähiruuan ostamisesta tulee hyvin keskitettyä ja asiakasystävällistä. http://www.aitojamakuja.fi/reko_eng.php?sm=1

Se trata de un modelo de negocio creado por las Cooperativas de las Islas Baleares, que consiste en la creación de una red de tiendas franquiciables, tanto dentro como fuera de las islas, en la que se pueden encontrar todos los productos agroalimentarios cooperativos de estas islas, con una imagen y diseño adecuados a la identidad de las Islas Baleares.

Hasta ahora 14 cooperativas de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera se han integrado en el proyecto'Farmers & Co', pero están desarrollando acciones de expansión para que otras cooperativas de otros territorios españoles puedan unirse.

Farmers & Co cuenta con 6.000 socios y 600 productores para posicionar más de 500 productos locales fuera de las islas bajo un mismo paraguas. Por este motivo, los triángulos del logotipo representan cada una de las cuatro islas con el eslogan 'Productes del camp que uneixen'. Hasta la fecha,'Farmers' ya cuenta con 16 tiendas -en Mallorca, Menorca y Madrid- y para el próximo año tiene previsto abrir otras tantas, una de ellas en Lisboa. La estrategia se centra en la calidad del producto, la degustación para darlo a conocer y la promoción del "turismo vivencial" para acercar al consumidor "todo lo que hay detrás". Crear una fórmula de marketing para dar visibilidad y valor a los productos cooperativos y, al mismo tiempo, asegurar una distribución constante y diferenciada. Conocer un modelo de negocio basado en la especialización y la innovación, que combina comercio de proximidad y electrónico con la conservación del patrimonio rural tradicional. http://farmersandco.es/

Cabaz da Horta es un proyecto de Taipa, Organización Cooperativa para el Desarrollo Integrado del Municipio de Odemira, para distribuir productos agrícolas producidos en pequeñas granjas en la región de Setúbal y Palmela. Su objetivo es tomar el sabor tradicional de la comida, fresca y cosechada el mismo día. Las cestas tienen una cierta variedad de verduras y frutas de temporada, y están diseñadas para poder preparar sopas, ensaladas frescas y comidas con verduras.

Cabaz da Horta es un circuito corto de comercialización y no es más que una "cesta de mimbre", producida por algunos artesanos locales, que contiene en su mayoría frutas y verduras y también, esporádicamente, huevos, miel y té, provenientes de granjas familiares que dos veces por semana reúnene sus producciones de temporada, componen las cestas con la posible diversidad de productos, que entregan directamente a los consumidores de sus proximidades.

El Centro para la Transformación y Envasado de Productos Hortícolas es el espacio que produce y empaqueta los productos de la marca Gourmet: Alma da Nossa Gente. Las etapas del proyecto pasaron por la organización de las producciones, geográfica y temporalmente, mediante la normalización de las mismas teniendo en cuenta los criterios que permitieron la comercialización de los productos, implementar un sistema de recolección y distribución de los productos, y, finalmente, la transformación, innovación y envasado de los productos. Este proyecto dio origen a Cabaz da Horta y al Centro de Procesamiento y Envasado de Vegetales. Este proyecto tiene como objetivo trabajar con pequeños productores que cultivan sus productos en sus huertas y los ofrecen a la vecindad en cestas.

Es una forma de valorar el trabajo de los pequeños agricultores para desarrollar la economía local, proporcionando a los consumidores productos de alta calidad y de origen local. Es un buen ejemplo para el desarrollo local. Este proyecto se ha basado en la idea de que, a través de una cesta de productos de huerta, se pueda luchar contra el aislamiento, el declive de la agricultura tradicional y la desertificación del mayor ayuntamiento de Portugal. http://cabazdahorta.blogspot.com/

Il Progetto “essenzialMENTE vivaIO – Vivere l’Inclusione Valorizzando Attività Innovative di Orto di aiuto” si inquadra nella fattispecie del servizio di agricoltura sociale a favore di persone con disagio sociale e disabilità fornito con il supporto di professionisti della relazione di aiuto ed esperti agricoltori anziani che, raggiunta l’età della pensione intendono mettersi a disposizione della cittadinanza, in particolare dei minori e giovani con disagio sociale che risiedono nel Gargano.

Il progetto culminerà nella creazione di una cooperativa innovativa che, attraverso servizi di agricoltura sociale e di orto di aiuto, completi il processo produttivo fino alla fase di trasformazione delle erbe aromatiche in oli essenziali ed alla loro commercializzazione. Le attività di orto di aiuto, verranno coadiuvati da psicologi, pedagogisti e animatori esperti nel settore educativo e terapeutico riabilitativo. I consumatori potranno percepire una ricchezza inusitata dell' offerta produttiva locale di piante officinali ed olii, , grazie alla collaborazione col mondo agricolo, industriale e della ricerca vivaistica (vivaio villanova). www.coltiviamoagricolturasociale.it; www.gliessenziali.it;

Il loro progetto Verdure e yogurt in bici: un incontro di culture tra città e campagna, finalizzato alla produzione di alimenti di qualità che vengono consegnati direttamente a domicilio in bicicletta (con attenzione anche ai vuoti a perdere che vengono ritirati) è stato scelto, tra i 107 presentati e votati sul web da 35.000 persone, da una giuria di esperti, che lo ha considerato il più innovativo perché capace, attraverso l’autogestione delle attività e la collaborazione tra migranti africani e disabili italiani con diagnosi di autismo, di ridurre il disagio, l’isolamento e favorire l’inserimento sociale e lavorativo. La consegna del premio di 50.000 euro, è avvenuta oggi nella sede di Confagricoltura alla presenza del ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina. Min. Maurizio Martina: Abbiamo premiato con Confagricoltura questo progetto di agricoltura sociale legato a un’esperienza molto bella, quello della cooperativa Barikama.

Barikama in lingua malese significa resistente. Sono dei ragazzi arrivati in Italia da ormai qualche anno che hanno scelto di insediarsi con questa cooperativa dentro un’azienda agricola del Lazio. Sono stati ospitati e stanno lavorando benissimo sulla frontiera dell’agricoltura sociale, producendo verdure e yogurt che consegnano a domicilio direttamente in bicicletta ogni giorno. Da due anni lavora insieme a loro Mauro, un ragazzo italiano con sindrome di Asperger.

Sono ragazzi che lavorano insieme ormai da tempo, producono in particolare ortofrutta di qualità e lo fanno con questa grandissima interazione, ed è una delle esperienza più belle dell’agricoltura sociale che noi abbiamo conosciuto in questi mesi in Italia. Lo voglio dire, anche dopo Expo noi abbiamo molto accelerato il lavoro su questo fronte, voglio ricordare in particolare la nostra legge nazionale sull’agricoltura sociale che ci sta consentendo – per fortuna – di supportare tanti progetti come questi.

Multi Agro մեղվաբուծական գիտաարդյունաբերական կենտրոնը ստեղծվել է 2003 թվականի օգոստոսի 5-ին: Ներկայումս այս կենտրոնում կա 57 աշխատող, այդ թվում 7 գիտնական: Գոյություն ունեն մեղուների 900 ընտանիքներ, գերատեսչություն, որն արտադրում է տարեկան 25000 կգ բարձրորակ մոմ սալեր: Կենտրոնի նպատակն է խրախուսել և աջակցել Հայաստանում մեղվաբուծական արդյունաբերության զարգացմանը `օգտագործելով սեփական արտադրությունը և գիտնականների մեթոդական ցուցումներով: Կենտրոնը գործ է ունեցել 3472 մասնավոր մեղվաբույծների հետ ՝ նրանց մատակարարելով մոմե թիթեղներ, սարքավորումներ և բարձրորակ դեղամիջոցներ: Օրգանական մեղրը կարտադրվի տեղական գյուղացիական տնտեսությունների տարբեր մեղվաբույծների կողմից `ինտեգրվելով ներգաղթի հետ հայերենով` գիտական ​​և տեխնիկական հմտություններ ունեցող երիտասարդների հետ միասին, որոնք ծագում են տարբեր երկրներից և կրթական համակարգերից: Հիմնական ավելացված արժեքը տեղական սննդի ավելի պատասխանատու տեղական ցանցն է, որը աշխատանքի տեղավորում է գիտնականներին և մեղվաբույծներին, և միևնույն ժամանակ օգնում է որոշակի գիտական ​​հմտություններ ունեցող երիտասարդներին ինտեգրվել տեղական հետազոտական ​​և նորարարական գործունեության մեջ տեղական և սոցիալական հարթություն: http://www.beesfordevelopment.org/media/2966/multi-agro-honey-sledgeled…

У Львові (Україна) був представлений шоурум, який включає дегустаційну залу та крамницю продуктів виробників громадської спілки «Карпатський смак». Остання, включає в себе 21 виробника харчової продукції з чотирьох областей України – Львівської, Закарпатської, Чернівецької та Івано-Франківської. Виробники працюють у сфері малого та середнього бізнесу й виготовляють у невеликій кількості, але у широкому асортименті (понад 350 найменувань сертифікованих продуктів) та за традиційними українськими технологіями під однією торгівельною маркою «Смак українських Карпат». Основна мета – посилити конкурентоспроможність аграрного сектору та його ключових гравців в регіоні, з метою стимулювання їх економічно-соціального розвитку. Окрім цього, така діяльність покращує позитивний імідж регіону. Продукція всіх членів перевіряється за європейськими стандартами.

Так як організація є неприбутковою, було прийнято рішення створити маркетинговий майданчик де виробники можуть та мають право представити свій продукт споживачу, без посередників. Тобто тепер є місце для представлення потенціалу та формування культури споживання продуктів (концепція «повільної їжі» (slow food) на противагу «швидкій їжі» (fast food). Маркетингова платформа Шоурум «Смак українських Карпат» - є чудовим прикладом у сфері коротких ланцюгів виробництва та постачання продукції. Між виробником та споживачем немає посередника; відбувається персональне знайомство не тільки із продукцією, але й з її виробником. Завдяки такому майданчику, дрібні виробники мають можливість просувати свій продукт на ринок, при цьому не зраджуючи традиційним та довготривалим технологіям виробництва продукції (саме через це не співпрацюють із великими супермаркетами). Досвід розвитку Шоурума варто впроваджувати і в інших регіонах через ряд причин: 1) побудови зв’язків у суспільстві на основі довіри; 2) дрібні виробники отримують «друге дихання» для розвитку; 3) населення споживає більшу кількість натуральних та корисних продуктів; 4) створення позитивного іміджу регіону (окрім іншого, покращується економічний мікроклімат через туризм та бізнес-інвестиції). https://tuca.com.ua/degustaciya-smak-ukrainskych-karpat/

Mlekara PAJENI osnovana je 1999.godine, a početnikapacitetiznosio je skromnih 130 litaradnevno. Danas je to modernoopremljenamlekarasadnevnimkapacitetomprerade do 50.000 litarasvežegmlijeka, koja se kupuje od oko 950 zadrugasapodručja 16 opštinaHercegovine, RomanijeiPodrinja. Mlekara se nalazi u prirodnomokruženju, okruženanetaknutomprirodom, nabrdovitomiplaninskompodručjuodoko 650 m nadmorskevisine. Sirovomlijekoprerađeno u mliječnimfarmamaproizvedeno je u velikomdijelu (preko 90%) stočarstvomnapašnjacimahercegovačkogkršagdjeimamnogoljekovitogbilja. Pratećitrendove u razvojuproizvođačamlečnihproizvoda, PADJENI kontinuiranomoderniziraproizvodnelinijeirazvijanoveproizvodekako bi zadovoljiopotrebepotrošača.Kako bi se osiguraokvalitetproizvoda, konstantno se pratikvalitetosnovnesirovine, kaoitokcjelokupnogtehnološkogprocesa, a vrši se iorganoleptičko, hemijskoimikrobiološkoispitivanjesvihgotovihproizvoda.U 2016.godinidobijena je dozvolazaizvozproizvoda u zemljeEvropskeunije. Mljekara je dioprojekta FARMA II uzpodršku USAID-aiVladeŠvedske.

Prax mliečnich automatou na Slovensku to je navtar do tradičného spôsobu predaja mlieka. Táto prax sa začala uplatňovať od začiatku roka 2000 z rozpočtu programov štátnej podpory pre miestnych výrobcov z predaja mlieka a podpory kultúry zdravia, vzhľadom na nízku spotrebu mlieka a definícii mlieka ako jedného z najužitočnejších výrobkov pre obyvateľstvo.

PD Bukovina pridala význam tomuto druhu distribúcie mlieka svojim vysoko kvalitným produktom. V súčastnosti sa družstvo zaoberá hlavne chovom hovädzieho dobytka, oviec a pestovaním krmovín. Krmivá vyprodukované z rastlinnej výroby sa zhodnocujú v kravskom a ovčom mlieku.Mlieko, ktoré dodáva spotrebiteľom cez automaty, pochádza z osobitného plemena Jersey, ktoré nemá konkurenciu medzi ostatnými plemenami. Tento druh kráv sú vynikajúcimi „výrobcami mlieka“ a majú najdlhšiu priemernú prevádzkovú životnosť. Toto mlieko má výrazne vyšší podiel proteínových častíc - o 20% viac ako ostatné plemená, ale tiež napríklad o 15% viac vápnika.

Legislatíva umožňuje predaj ttohto druhu mlieka do 48 hodín, mlieko však je dopĺňovane maximálne v 24 hodinových intervaloch. Uskladnené su v dvoch 300 l nádobách umiestnených na váhe v chladiacom boxe. Automat je vybavený automatickým systémom, ktorý je schopný identifikovať množstvo zostávajúceho mlieka, čo umožní flexibilne reagovať na požiadavky zákazníkov.Automaty na mlieko sa nachádzajú v Banskej Bystrici na Kyjevskom námestí a na Ulici 29.augusta. V dôsledku predbežnej implementácie praxe automatov na mlieko a vďaka štátnej podpore programov (financovanie a propagácia) sa urýchľuje zavedenie kultúry konzumácie čerstvého mlieka. Očakáva sa, že v tomto družstve sa zvýši počet automatov na mlieko. Dlhodobý účinok je zameraný na zlepšenie zdravia obyvateľstva prostredníctvom používania mlieka ktore obsahuje v dostatočnom množstve a v optimálnom pomere mnohé nutričné látky, napríklad tuky, bielkoviny, minerály, vitamíny, enzýmy a mnoho iných dôležitých zložiek. Prispôsobenie tejto praxe v iných regiónoch s trvalým logistickým systémom pre vzdialené oblasti. http://pdbukovina.sk/mliecne-automaty/

Farmhopping е стартъп на трима приятели, които са създали онлайн платформа с цел подкрепа на устойчивото селско стопанство. Платформата не произвежда фермерски продукти. Всеки може да създаде профил в платформата при запазване на ръководещите принципи на Farmhopping. Приятелският потребителски интерфейс позволява на потребителите да получат информация за фермата и да избират точно този продукт, от който се нуждаят. Разработената система за доставка предлага различни начини за доставка на стоки: от домове до пунктове за събиране. Лоялната програма за редовните клиенти ги насърчава да използват тази платформа по-често. Работата започва от безплатната регистрация на сайта с 15 % транзакция за платформата в случай успешна продажба. Тези средства са предназначени за подкрепа на уебсайта, добавяне на нови функции, търсене на нови членове на платформата и осигуряване на подкрепа чрез мрежа от ментори. С цел подкрепа на устойчивото развитие на селското стопанство Farmhopping вече е събрал 136 местни ферми, разположени главно в България. В момента те разширяват своята платформа в Лондон. Онлайн поддръжка и създадената мрежа от ментори са предназначени за по-нататъшно широко разпространяване на идеята, а също така за подсилване на местния бизнес и разширение на възможностите на потребителите да направят избор за водене на здравословен начин на живот. Практиката на Farmhopping е отличен пример за късите вериги на доставки на хранителни продукти в регион, където потребители се срещат с производители. Освен това чрез реализацията на фермерските продукти тя допринася за развитие на изолираните селски територии, подкрепва развитие на местния бизнес, популяризира здравословното хранене. Ментори от мрежата мотивират производители да изработват здравословната храна, а потребители – да я употребяват.

A tökmagolaj állandó kiváló minőségét a válogatott alapanyag, a korszerű technológia, valamint szakértő munkatársak felelősségteljes, odaadó munkája garantálja. A tökmag préselése hidraulikus sajtolóval történik. A folyamat présmesterek állandó ellenőrzése alatt zajlik. Az olaj sem kémiai, sem biológiai kezelésen nem megy keresztül. Ez a módszer a hagyományokra épül, a tökmagolaj a maga természetességében nyeri el jellegzetes színét és aromáját. A hagyományos, piacképes terméket az elsődleges termelők és az élelmiszer-feldolgozó együttműködésével és a kíméletes technológia alkalmazásával állítják elő. A gazdasági növekedés érdekében a marketing tevékenységgel a tudatos és elkötelezett városi fogyasztókat kellene megcélozni. https://www.facebook.com/PepoPapaOil http://www.pepopapa.com/en/introduction https://www.linkedin.com/company/pepo-papa-pumpkin-seed-oil/

A Kelemér Széki puszta tanyán tartott bárányokat nevezhetjük Keleméri Báránynak. A bárányt anyjával együtt tartják a választási súly eléréséig, leválasztást követően pedig, 20-22 kg súlytól óvodába kerülnek és egyedülálló takarmányon, bárány müzlin és BIO szénán nevelkednek a vágási súly eléréséig, ami 30-32 kg. A bárányok ilyen tartás technológiáját, a világon egyedül itt végezik. Keleméri legelők Európában egyedülállóan, közel 94 fajból állnak, melyek közül többek gyógynövénynek minősülnek és csak itt, Kelemér Széki Pusztán találhatóak. Ezen gyógynövény fajok is biztosítják állataik különleges húsminőségét és jó egészségi állapotát. A végeredmény tiszta, fűszeres-bárányos illat, kifejező, de elegáns hús íz. A hús színe rózsaszínű, melyet megőriz az étel elkészítést követően is. A takarmányozás következményeként magas a telítetlen olajsav tartalom, a hús- zsír arány átlagosan 70-30%. A húson belüli faggyúsodás, faggyú íz nem fordul elő! Az állattartó egyedi terméket állít elő. A helyi adottságok hatékony kihasználásával a Kelemér báránykák jól demonstrálják a környezet, a szakértelem és természeti erőforrások megfelelő kihasználását. Az egyedi takarmányozási gyakorlat eredménye képpen a bárányhús színe világosabb, főzés után omlós és „krémesnek” mondható. A környezeti feltételek jól kihasználásával egy piacképes, egyedi termék állítható elő. http://kelemerifarm.hu/kezdolap https://www.facebook.com/kelemeribaranykakofficial/

Το «Κουκούλι» είναι μια συλλογική πρωτοβουλία καταναλωτών και παραγωγών που εδρεύει στη Θεσσαλονίκη. Διανέμει προϊόντα πιστοποιημένων και μη πιστοποιημένων βιολογικών παραγωγών σε καλάθια, λειτουργεί ηλεκτρονικό κατάστημα, ενώ παράλληλα προμηθεύει καταστήματα και πρατήρια στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλονίκης. Στόχος του συνεταιρισμού είναι να συνενώσει τους καταναλωτές και τους παραγωγούς με βάση τη συνεργασία, την οικολογία, την αλληλεγγύη και τη δικαιοσύνη τροφίμων. Οι κάτοικοι της πόλης έχουν εύκολη πρόσβαση στα καλάθια που αποτελούνται αποκλειστικά από φρέσκα προϊόντα των παραγωγών του συνεταιρισμού. Τα προϊόντα τους πληρούν τις απαιτήσεις χαμηλού οικολογικού αποτυπώματος από βιολογικές καλλιέργειες και από μικρές και τοπικές επιχειρήσεις. Κάθε παραγωγός πιστοποιείται ή αξιολογείται από τα μέλη του ίδιου του συνεταιρισμού. Από την άλλη πλευρά, οι παραγωγοί, ως μέλη του συνεταιρισμού, είναι σε θέση να ανταποκριθούν στις ανάγκες και τα προβλήματα του κύκλου παραγωγής, κυρίως στον πρωτογενή και στον μεταποιητικό τομέα, για όλους τους παραγωγούς και ιδιαίτερα για νέους και άπειρους - σε ορισμένες περιπτώσεις - ανθρώπους. Οι καταναλωτές έχουν επίγνωση της διατροφικής αξίας και της ταυτότητας / ανιχνευσιμότητας των τροφίμων που καταναλώνουν, καθιστούν πιο ενσυνείδητους και ενεργούς καταναλωτές μέσω αυτής της διαδικασίας. Η συνεργασία εγγυάται την κοινή προώθηση των μελών της (παραγωγών) μέσω άμεσων πωλήσεων παραδοσιακών προϊόντων με εναλλακτικούς τρόπους, όπως τα καλάθια. Η οικοδόμηση της εμπιστοσύνης της κοινότητας, η επίτευξη της επισιτιστικής κυριαρχίας, η γεωργία χωρίς αγροχημικά και λιπάσματα και η διατήρηση των τοπικών ποικιλιών και σπόρων είναι πολύ σημαντικές τόσο για τους παραγωγούς όσο και για τους τελικούς καταναλωτές. http://www.tokoukouli.gr

Poljoprivredno gazdinstvo 'Živanović' su osnovala dva prijatelja u Golubincima u Vojvodini. Na jednom hektaru uzgajaju paradajz koji se kasnije obrađuje. Obrada se odvija na dva načina: sušenjem i proizvodnjom soka od paradajza. Paradajz se suši u sušari u kojoj se lože koštice višnje. Sušara ima kapacitet od 500 kilograma svežeg paradajza dnevno. Sušeni paradajz pakuju u tegle različite gramaže (100gr, 240gr, 650gr i 1400gr). Osim sušenja paradajza, suše se i jabuke i kruške od kojih prave zdrave grickalice. Novi proizvod kojim se popunjava deficit na tržištu. Poljoprivredno gazdinstvo 'Živanović' korišćenjem otpada od proizvodnje višanja, koje koristi za loženje sušnice, stvara dodatnu vrednost svom proizvodu. Takođe, imaju sekundarnu proizvodnju (sušenje jabuka) kako bi racionalnije koristili svoje resurse.

Kompania Stanišić Bio pod robnom markom Šumska tajna proizvodi namaze od šumskih pečuraka koji spadaju u visoko kvalitetnu premium hranu. Ideja je proizašla iz činjenice da ljudi sve više postaju svesni koliko je važno uvesti zdravu hranu u svojju svakodnevnu ishranu. Šumske pečurke se koriste kao osnovni sastojak jer spadaju u najzdravije plodove prirode i tajnom za uklanjanje brojnih bolesti modernog doba. Dobija se proizvod koji ima zdravstvene koristi za potrošače. Namazi se dobijaju minimalnom preradom pečuraka sa obronaka srpskih planina. Šumske pečurke se ne mogu uzgajati u veštačkim uslovima i uspevaju samo u prirodi u organskom okruženju. Pečurke koje se koriste su sakupljene sa planina u Srbiji. Dobijaju se od sertifikovanih kompanija čije se nabavne stanice nalaze lokalno, u planinskim regionima Srbije, čime se podstiče zaposlenje lokalnih ljudi. http://www.stanisibio.rs/pocetna-2/

Σκοπός αυτής της πρωτοβουλίας ήταν η εισαγωγή της βιολογικής γεωργίας στους ντόπιους, δημιουργώντας αγορές αγροτών σε διάφορα σημεία της Περιφερειακής Ενότητας Θεσσαλονίκης. Επίσης, η ίδρυση και η συνεχής ανάπτυξη της Ένωσης Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας την καθιστούσε αποτελεσματικότερη και πιο ικανή να αντιμετωπίσει τα προβλήματα του βιολογικού τομέα και να εκμεταλλευτεί τις ευκαιρίες σε μια δυναμικά αναπτυσσόμενη αγορά. Η Ένωση συμμετέχει σε άμεσες συζητήσεις με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για την αναβάθμιση της θέσης του τομέα βιολογικής καλλιέργειας στην Ελλάδα. Η Ένωση Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας συνέβαλε στην υγιεινή διατροφή των αστικών κοινοτήτων, τονίζοντας τη σημασία της εποχικότητας στην κατανάλωση τροφίμων, την ενίσχυση των υγιεινών τρόπων διατροφής και την αύξηση της αποτελεσματικότητας του εθνικού συστήματος διατροφής, υπογραμμίζοντας τη σημασία των παραδοσιακών τοπικών σπόρων. Επίσης, επανασυνδέει τους κατοίκους των πόλεων με την παραγωγή, τη διανομή και την κατανάλωση τροφίμων, καθιστώντας ενεργούς καταναλωτές αντί αντίστοιχων παθητικών. Σύμφωνα με τα μέλη της (βιοκαλλιεργητές, μεταποιητές, κτηνοτρόφοι) η Ένωση σχεδιάζει και συντονίζει εκδηλώσεις για την προώθηση των προϊόντων της, οργανώνει εξειδικευμένα σεμινάρια, συνέδρια και εργαστήρια με στόχο την ευαισθητοποίηση σχετικά με τις εξελίξεις της βιολογικής αγοράς και την αύξηση των τεχνικών γνώσεων. Έχοντας σημαντικές σχέσεις με τα εθνικά και διεθνή δίκτυα στους τομείς της αειφόρου γεωργίας και των ζώων, των ποικιλιών κληρονομιάς, της γεωργικής βιοποικιλότητας, του δίκαιου εμπορίου, της τοπικής ανταλλαγής σπόρων και της πιστοποιημένης βιολογικής παραγωγής, η Ένωση Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας αναπτύσσει το ρόλο του ως κοινοτικού κόμβου ώστε οι καταναλωτές να αποκτήσουν γνώσεις σχετικά με το πώς παράγονται και πιστοποιούνται τα βιολογικά τρόφιμα, να σέβονται το φυσικό περιβάλλον, τις παραδοσιακές ποικιλίες καλλιεργειών και να συμβάλλουν στην τοπική οικονομική ανάπτυξη. https://www.biologikesagores.gr

Η "Γαία" είναι μια συνεταιριστική εταιρία βιολογικής γεωργίας που εδρεύει στο νησί της Κρήτης και συγκεντρώνει καταναλωτές και παραγωγούς, συλλέγοντας φρέσκα και μεταποιημένα βιολογικά προϊόντα απευθείας από τοπικά βιολογικά αγροκτήματα. Μια από τις κύριες δραστηριότητες είναι η παροχή φρέσκων προϊόντων σε βιολογικά καταστήματα που είναι οι κύριοι πελάτες τους σε όλη την Ελλάδα. Για περισσότερα από 20 χρόνια, η "Γαία" πέτυχε να δημιουργήσει μια άμεση σχέση με την τοπική γεωργία, ενισχύοντας την περιβαλλοντική και κοινωνική βιωσιμότητα. Το έργο άρχισε το 1996, με την επιθυμία για υγιεινή και ποιοτική διατροφή, με την ενίσχυση της βιολογικής γεωργίας και την έμφαση στις τοπικές καλλιέργειες, προκειμένου να αποφευχθεί το οικολογικό βάρος της μεταφοράς προϊόντων από μακριά. Συγκεκριμένα, η συνεργασία έχει υλοποιήσει αρκετές ενημερωτικές εκδηλώσεις στα σχολεία για την προώθηση των αρχών της βιολογικής γεωργίας και της βιοποικιλότητας. Παράλληλα, προάγει την περιβαλλοντική βιωσιμότητα χρησιμοποιώντας βιοδιασπώμενες συσκευασίες και σακούλες. Ένα από τα οφέλη των βιολογικών συνεργασιών, όπως η "Γαία", είναι ότι, υποστηρίζοντας τους αγρότες, μπορούν να επιτρέψουν στους συμβατικούς αγρότες να στραφούν προς τη βιολογική γεωργία. Συγκεκριμένα, για τη "Γαία", είναι πολύ σημαντικό το γεγονός ότι τα μισά από τα συνεταιριστικά μέλη σήμερα είναι αγρότες που δουλεύουν στην περιοχή τους ενισχύοντας παράλληλα την τοπική οικονομία. Ένα συνεταιριστικό κατάστημα στα Χανιά της Κρήτης εξυπηρετεί περίπου 300 πολίτες με βιολογικά προϊόντα, από πιστοποιημένους και συνειδητοποιημένους παραγωγούς. Όσον αφορά τα μέλη του συνεταιρισμού, έχουν το προνόμιο μειωμένων τιμών των γεωργικών προϊόντων. http://www.productsgreek.com/en/greek-fruits/organic-food/item/836-gaia…

https://www.terramadre.info/en/food-communities/cretan-organic-producer…

„Landmarkt" ist eine Marke für einzigartige Produkte, welche direkt vermarktet werden. Landmarkt-Höfe kreieren sowohl neue Spezialitäten, als auch traditionelle, regionale Rezepte. Die Produktvielfalt reicht von Honig, Bio-Eiern, Geflügel und Gemüse bis hin zu Ziegenkäse, mit ingesamt etwa 3500 verschiedenen Direktvermarktungsprodukten. Transportwege werden kurz gehalten, die Produkte bleiben in der Region. Ungefähr 180 Betriebe, welche Teil von der „Vereinigung der Hessischen Direktvermarkter e. V. (VHD)“ sind, sind ebenfalls Teil von Landmarkt. Die Betriebe werden von unabhängigen akkreditierten Kontrollstellen geprüft. Die zertifizierten Produkte werden auf Bauernmärkten und in Hofläden verkauft, die richtige Innovation jedoch ist der Verkauf der Produkte in etwa 240 REWE Filialen im deutschen Bundesland Hessen. In den Filialen werden die Produkte in separaten Regalen präsentiert, in denen ausschließlich die Marke Landmarkt zu finden ist. Die Vereinigung legt die allgemeinen Lieferkonditionen fest, die Betriebe schlagen Endverkaufspreise vor, die Lieferung erfolgt durch die Betriebe und die Abrechnung findet direkt mit dem jeweiligen REWE-Markt statt. Die Marge beläuft sich auf etwa 20 bis 25% des Endverkaufspreises. Die Vereinigung der Hessischen Direktvermarkter ist aktiv in der Verbraucheraufklärung und beschäftigt sich ebenfalls mit Öffentlichkeitsarbeit, um die Direktvermarktung hochwertiger Produkte voranzutreiben. Direktvermarkter bekommen Unterstützung des Vereins in dahingehenden fachlichen Belangen. Das Vermarktungskonzept „Landmarkt“ soll die Betriebe bei obengenannten Aspekten unterstützen. Die Marke erlaubt es dem Konsumten Sicherheit über Qualität, Herkunft und Transparenz zu erlangen. Landmarkt fördert das Vertrauen in die Marke und kann somit Kundentreue aufbauen. Kunden können bäuerliche Produkte in einem one-stop shop, sprich an einer einzigen Anlaufstelle, finden.

„Hut&Stiel“ ist ein junges Unternehmen gegründet von zwei Studenten, einem mit naturwissenschaftlichem und dem anderen mit technischem Hintergrund. In einem angemieteten Kellerlokal in Wien produzieren sie seit 2015 Speisepilze. Bei der Pilzproduktion orientieren sie sich an die Prinzipien der Kreislaufwirtschaft. Die Pilze werden in lichtundurchlässigen Säcken angebaut, welche mit einem Substrat aus Kaffeesud befüllt sind. Hierfür wird Kaffeesud aus Kooperationen mit gastronomischen Betrieben genutzt. Eine Konversationsrate von 15-20% wird erreicht, was bedeutet, dass aus 1000kg Kaffeesud etwa 150kg Austernseitlinge resultieren. Direkt nach der Ernte werden die Pilze per Rad ausgeliefert oder auf Märkten verkauft. Angebaut werden Austernseitlinge, welche eine von wenigen auf Kaffeesatz kultivierbaren Speisepilzen sind. Kooperationen werden eingegangen um ausreichend Kaffeesud zu erhalten, hierbei sind die Wiener Pensionistenhäuser ein wichtiger Partner. Die Austernseitlinge werden direkt vermarktet. In einem Nebenprojekt wird das bereits benutzte Kaffeesubstrat in Humus umgewandelt und den Kunden zum Verkauf angeboten. Pilze zweiter Wahl werden von dem Feinkosthersteller „Hiel“ zu Pilz-Pesto, Pilz-Sugo und Pilz-Aufstrich verarbeitet. Es wird nur geringer Energieaufwand für die Kultivierung von Austernseitlingen benötigt. Weiters wird die Umweltbelastung durch die Nutzung von Instrumenten wie Fahrradlogistik reduziert. Das Projekt entstand durch Denken im Sinne der Kreislaufwirtschaft und den Wunsch die Gesellschaft dahingehend zu bilden. Lokale Lebensmittelproduktion findet durch die Nutzung von lokal verfügbaren Ressourcen und umweltfreundlichen Prozessen statt. Durch Exkursionen und Workshops auf dem Betrieb wird in Städtern*innen Bewusstsein für urbane Lebensmittelproduktion gebildet. „Open Source“-Strukturen werden genutzt, um Wissen und Erfahrungen über Kultivierungsprozesse zu teilen. Über spezifische Netzwerke und durch Workshops werden Anleitungen zum Pilzanbau weitergegeben und allen Interessenten*innen zugänglich gemacht. Dieses Beispiel versucht dem Problem niedriger Selbstversorgungsgrade Aufmerksamkeit zu schenken und bietet mit urbaner Landwirtschaft einen möglichen Lösungsansatz. Laut Angaben von Statistik Austria aus den Jahren 2016/17 liegt der Selbstversorgungsgrad von Pilzen bei lediglich 8%. http://www.hutundstiel.at

Neben einem konventionellen Milchviehbetrieb betreibt die Familie Gugerell seit 2015 den Anbau von biologischen Aroniabeeren. Die Herausforderungen waren eine erfolgreiche Markteinführung der Aroniabeere, einer relativ unbekannten Frucht in Österreich, und die Erzielung einer guten Gewinnspanne. Dafür wurden Selbstbedienungsläden als passende Lösung erwogen. Nach der ersten Ernte im Jahr 2017 wurde der erste Selbstbedienungsladen realisiert, darauffolgend bereits 2018 der zweite. Beide Läden werden genutzt, um den eigenen Aronia-Fruchtaufstrich, Aronia-Saft und Aronia-Sirup direkt zu vermarkten. Um eine breitere Produktpalette bieten zu können, werden außerdem verschiedene Produkte anderer lokaler Bäuer*innen verkauft. Jeder Laden erhält Produkte von etwa 15-20 Bäuer*innen, welche ihre Produkte, z.B. Brot, Milch, Gemüse und mehr, selber nachfüllen. Die Läden haben ganzjährig und 24 Stunden geöffnet. Preise und Informationen zu den Produzierenden finden sich in den Läden. Die Zahlung der Kunden basiert auf Vertrauen. Die biologischen Aroniabeeren und der Selbstbedienungsladen kreieren eine zweite Einkommensquelle. Durch Direktvermarktung bleibt mehr Wertschöpfung am Hof. Das Selbstbedienungskonzept braucht weniger Arbeitsaufwand als ein regulärer Hofladen. Durch Informationen im Laden soll Transparenz gewährleistet werden. Der Laden ist eine geteilte Ressource für lokale Produzent*innen innerhalb eines Radius von 20km um direkt zu vermarkten. Die Logistik ist simpel durch geografische Nähe und durch Kamerazugriff, welche zeitgerechtes Nachfüllen erleichtert. Kund*innen kaufen im eigenen Tempo ein. Der gemeinsame Verkauf von Produkten stärkt lokale landwirtschaftliche Netzwerke. Die lokale Infrastruktur eines Ortes in Stadtnähe wird lebendig gehalten. Offizielle Feiertage ziehen viele Käufer*innen an, da Supermärkte dann geschlossen haben. Einkäufer*innen lernen Produkte kennen, welche eventuell neu für sie sind z.B. Aronia-Saft. https://www.aronia-gugerell.at

Blün ist eine Gruppe von fünf Landwirten, welche Wiens erste kommerzielle Aquaponikanlage in Betrieb nahmen. Aquaponik ist ein Produktionssystem, welches Aquakultur (Fischzucht) und Hydroponik (Pflanzenproduktion in flüssiger Nährstofflösung). Die Fische werden in großen Becken gezüchtet. Durch den Einsatz von speziellen Bakterien wird der Fischdung in nitratreichen Dünger umgewandelt. Dieser kommt dann als Nährstofflieferant für die Gemüseproduktion in Einsatz. Das bedeutet Blün kombiniert nachhaltige Technologie, Fischzucht und Gemüsebau in einem geschlossenen Kreislauf. Aus dieser Kreislaufwirtschaft entstehen zwei Produkte: Fisch (Barsch und Wels) und Gemüse. Beides wird sowohl im Hofladen als auch im Online Shop angeboten. Lokale Restaurants zählen auch zu deren Abnehmern*Innen. Großer Wert wird auf Arbeitsteilung und auf Marketing gelegt. Eine nachhaltige und ressourcenschonende Produktionsform konnte durch neue und innovative Ansätze realisiert werden. Ein weiteres Ergebnis ist die gesteigerte Lebensmittelqualität der Produkte, durch kontrollierte Indoorproduktion. So kann beispielsweise die Kontamination mit Schwermetallen ausgeschlossen werden.

Geimeinsam mit dem innovativen Produktionsmodel kam die Entwicklung eines nachhaltigen Gütesiegels, welches auf eigenen Kriterien aufbaut: Regionalität, Transparenz und Ökoeffizienz. Blüns Konzept reduziert Abfall im Gemüsebau und in der Fischzucht, durch die Zirkulation von Nährstoffen. Ein Kilogramm an Futter wird in ein Kilogramm an Fisch umgewandelt. Der Betrieb befindet sich in einer Stadt, sprich in nächster Nähe zu seinen Kunden*Innen. Diese profitieren von Blüns strikten Kriterien, welche ausschließlich lokale, transparente und ökoeffiziente Produkte versprechen. https://bluen.at

Das AgriShort Projekt ist ein ungarisch-kroatisches Projekt, welches im Rahmen eines Interreg-Programmes läuft. AgriShort etabliert kurze Lebensmittelversorgungsketten (Abkürzung ‚SFSCs‘ englisch für „short food supply chains“) und stärkt den agrarischen Sektor in der grenzüberschreitenden Region durch institutionelle Kooperationen. Das spezifischere Ziel ist es die Kapazität von Institutionen auszubauen und sie zu animieren kurze Lebensmittelversorgungsketten zu fördern, um die Entwicklung des landwirtschaftliches Sektors voranzutreiben. Trainings und Workshop im Zuge von AgriShort resultierten in einem Guide zur Etablierung von SFSCs, welcher institutionellen Vertretern als eine Richtlinie dienen soll. Jeder der vier Projektpartner hat eine Arbeitsgruppe aufgestellt, um SFSCs in den Regionen aufzubauen. (In)Formelle Arbeitsvereinigungen wurden geformt um Arbeitspläne vorzubereiten und um visuelle Identität zu entwickeln. Das Ergebnis sind zwei neue, kurze Lebensmittelversorgungsketten in Kroatien und zwei in Ungarn. Das Hauptergebnis von AgriShort sind die vier neuen, kurzen Lebensmittelversorgungsketten. „Best from Međimurje“ ( Međimurje, Croatia), 20 Produzent*innen, welche gemeinsam einen Markt organisieren und bewerben. Die SFSC aus der Region Koprivnica-Križevci besteht aus sieben Produzent*innen. The „Open Farm SFSC Gruppe“ (Zala, Ungarn) wurde von 16 lokalen Betrieben initiiert. Sie nutzen ein IT-System, unter AgriShort entwickelt, um ihre Kundschaft über Events, wie etwa offene Hoftage, zu informieren. Die vierte SFSC-Gruppe ist „Balaton Farmer’s Market“ (Somogy, Hungary), welche einen Marktnetzwerk im Süden vom Plattensee, als auch ein mehrkanaliges Absatzsystem für lokale Produkte errichten will. Gesteigertes Bewusstsein von Institutionen für die Wichtigkeit von Kooperationsmodellen wie kurzen Lebensmittelversorgungsketten in landwirtschaftlichen Produktion. Austausch von Erfahrungen und Wissen über Grenzen hinweg. Stimulation von nachhaltigem ökonomischen Wachstum lokaler Gemeinden.

Smark arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen, um ihre Produkte in einem riesigen und sehr modernen Verkaufsautomaten am Stuttgarter Bahnhof zu verkaufen. Machen Sie lokale Produkte sehr zugänglich, indem Sie sie genau dort platzieren, wo sich Menschen aufhalten, und indem Sie sie so einfach wie möglich kaufen. Für den Verbraucher: Kaufen Sie lokale Produkte ganz einfach auf dem Heimweg. Für den Praktiker: Die Maschine ist eine Investition, aber Sie brauchen niemanden, der anwesend ist, um sie zum Laufen zu bringen. Die Menschen fühlen sich von solchen Technologien angezogen. https://smark.de/

Meine Ernte ist ein deutsches System, das es Verbrauchern (insbesondere in Städten) ermöglicht, häusliche Gärten zu buchen und zu mieten und dort ihr eigenes Gemüse anzubauen, ohne aufs Land zu ziehen. Ermöglichen Sie deutschen Bürgern, immer einen Ort zu haben, an dem sie ihre eigenen Produkte anbauen können, und kontrollieren Sie, wie sie diese anbauen. Für die Verbraucher: ein einzigartiges System, das es ihnen ermöglicht, die Kontrolle über ihren Verbrauch zu übernehmen, für die Mieter: einen originellen Weg zu finden, um ihr Land aufzuwerten. https://www.meine-ernte.de/

"Le bon produit au bon endroit" propose de localiser grâce à un site internet et une application une sélection de professionnels oeuvrant à partir d'une matière première locale en agriculture bio ou responsable dans les secteurs Corse, Rhône-Alpe et Pays Basque. Du producteur au restaurateur en passant par l'offre commerciale, "le bon produit au bon endroit" promeut un patrimoine agricole et économique éthique valorisant les compétences des acteurs régionaux, encourageant les circuits courts et garantissant une information claire et transparente. Les consommateurs ainsi que les professionnels peuvent trouver les contacts nécessaires grâce à ces outils. Ce site permet un bon référencement des producteurs impliqués dans les circuits courts bio dans ces 3 régions française, ce qui facilite les échanges et le commerce, et garantit une bonne traçabilité des produits. C'est un exemple relativement classique dans sa mise en oeuvre, mais il permet une bonne mise en réseau dans les régions concernées, ainsi qu'une facilitation des échanges entre tous les acteurs concernés par les circuits courts. http://www.lebonproduitaubonendroit.com/

Agricool est une startup produisant des fruits et légumes (à ce jour, principalement des fraises) dans 5 containers recyclés répartis dans Paris. Les conditions de production sont optimisées afin que le goût et la qualité des fraises soit idéaux malgré une croissance hors sol. Les produits sont vendus dans des supermarchés situés à proximité des containers. La philosophie du projet est de rapproher la production du consommateur citadin, rédurie l'impact environnemental du transport, tout en assurant une qualité optimale du produit, et en valorisant des espaces non utilisés à ce jour (toits, stations de métro abandonnées). A ce jour, le prix est équivalent à la moyenne des prix des fraises bio, mais l'objectif est de réduire les couts à l'avenir, quand le projet sera plus développé. Aucun pesticide n'est utilisé et la qualité est similaire à celle des produits bio. L'idée à terme est d'avoir une production significative de fruits et légumes de qualité au sein des villes tout en réduisant l'espace nécessaire à cette production. La bénéfice principal pour le consommateur est l'accès à des fraises de qualité en toute saison et produites proches de chez lui. Les points intéressants pour ceux intéressés par ce genre d'initiative est le petit prix des locaux de production (les containers). Peu de place prise. https://agricool.co/

Myproduct ist ein Onlineshop mit Bauern- und anderen Produkten (ausschließlich aus Österreich) mit einem gemeinsamen Liefersystem. Landwirtschaftliche und andere Unternehmen, welche im Lebensmittelhandel involviert sind, können ihre Produkte im Onlineshop listen und zusätzliche Informationen über ihr Unternehmen und Produkte bekanntgeben. Konsumenten bestellen die gewünschten Produkte von verschiedenen Bauern und Unternehmen. Das System informiert den Produzenten, welcher die bestellten Produkte zur gemeinsamen Packstation von myproduct liefert, wo die Güter in die jeweiligen Pakete gepackt werden. Über eine Logistikfirma werden diese dann dem Kunden überstellt. Myproduct ist der erste biologisch zertifizierte Onlineshop in Österreich. Zusätzlich wird B2B Service angeboten, wie Webshopdesign für andere Unternehmen, Gutscheine und Geschenke für Unternehmen.

Lokale/regionale Spezialitäten werden national verfügbar und Landwirte erreichen mehr Konsumenten. Der Onlineshop wird mit steigender Zahl an gelisteten Produkten verschiedener Kategorien immer attraktiver (Wein, Käse, Mehl, Bücher, Seife, Geschenke, ...). Dieser Onlineshop macht Produkte von verschiedenen Regionen für Leute, welche in die Stadt gezogen sind verfügbar und hilft Landwirten ihre Produkte zu vermarkten. Konsumenten bleiben in Verbindung mit den Produzenten, was verhindert, dass Lebensmittel ein anonymes Massenprodukt werden. Ein Blog mit Produktspezialitäten, Produzent/Bauernhof des Monats und laufende Veranstaltungen bilden eine Beziehung zwischen den Produkten und dem Konsument. Kaufmuster sind stark von Emotionen beeinflusst, deshalb wird versucht nur positive zu übermitteln.

Speziell Landwirte und Konsumenten, die in isolierten Gegenden leben, profitieren vom Liefersystem. Lokale Produkte wurden mit myproduct österreichweit verfügbar und ältere Konsumenten, oder am Land lebende, können vom Zugang zu frischen und gesunden Produkten profitieren. Das Liefer- und Verpackungssystem ist hochentwickelt, um so Umweltschäden, Treibhausgasemissionen und den C02-Fußabdruck geringstmöglich zu halten. Weblösungen sind leicht für andere Regionen übernehmbar und verbessern die Produktverfügbarkeit.

www.myproduct.at

Biokisten mit biologischen Lebensmitteln (Früchte, Gemüse, Pilze, Käse, Schinken, ...) mit verschiedenen Sortimenten werden vorbereitet und zugestellt. Diese Biokisten machen es 100 Partnern national und international möglich ihre Betriebe biologisch zu bewirtschaften. Diese gute Zusammenarbeit bereichert die Vielfalt der Kisten und macht sie für den Kunden interessanter. Zusätzlich betreiben sie Großhandel, einen Onlineshop, einen Frischmarkt und das Kulinarium (Gastronomie). Das Kulinarium bietet ein tägliches Mittagsmenü und organisiert regelmäßig Kurse und Aktivitäten rund um Lebensmittel. Marketing über soziale Netzwerke, regelmäßige Artikel über Partnerbetriebe, neue Produkte und ein Onlineshop machen das Angebot komplett.

Das erwartete Resultat ist es mehr mit den Kunden zu interagieren und diese über verschiedene Wege zu tun - von sozialen Netzwerken, über Hofbesuche bis hin zu Kochkursen. Konsumenten haben die Möglichkeit über biologische, saisonale Lebensmittel und ihre gesunde Zubereitung, sowie die Produzenten zu lernen. Eine große Auswahl, leichte Bestellsysteme und die Zustellung der Biokisten machen es einfach für alle Zugang zu frischen, regionalen, biologischen Produkten zu bekommen.

Internationale Kooperationen, speziell nahe der Grenzen, stellen eine gute Möglichkeit dar die Produktpalette für Konsumenten zu bereichern. Leichter Zugang zu gesunden Bio-Lebensmitteln sind wichtig in einem globalen Markt. Mit dem Kulinarium und zahlreichen Veranstaltungen haben Konsumenten die Möglichkeit wieder mit den Lebensmittelproduzenten in Verbindung zu treten, über saisonale Produkte zu lernen und gesunde, umweltfreundlich produzierte landwirtschaftliche Produkte zu genießen. Praktizierende können sich verschiedene Marketingstrategien, Erfahrungen mit verschiedenen Systemen und Produktlogistik in urbanem Raum zu Nutze machen.

www.biohof.at

„Green Care“ schafft neue Möglichkeiten auf Bauernhöfen. In diesem Projekt, wo in Kooperation mit „Jugend am Werk“ Beschäftigungsmöglichkeiten für 8 Menschen mit Behinderung geschaffen wurden. Die Bäckerei „Brotgenuss“ bietet ihnen eine geregelte Tagesstruktur, wo tagsüber Brot in einer direkt am Biobauernhof gelegenen Backstube hergestellt wird. Die Produkte werden derzeit an die naheliegenden Wohnhäuser der Einrichtung „Jugend am Werk“ geliefert.

Green Care reetabliert die Verbindung zwischen Landwirtschaft und Menschen mit Behinderung. Auf diesem Biobauernhof können sie miterleben wie verschiedene Getreidearten kultiviert, gemahlen und schlussendlich von ihnen selbst zu köstlichem Brot verbacken werden. Zusätzlich wird ihnen die Möglichkeit geboten die verschiedenen Arbeiten auf dem Hof zu durchleben. Das gibt ihnen Einsicht in die Lebensmittelproduktion.

Menschen mit Behinderung sind, oft unterschätzte, Unterstützer für die Gesellschaft und üben gerne bedeutungsvolle Arbeiten aus. Es ist wichtig definierte Strukturen zu implementieren, in denen sie ihre Fähigkeiten entfalten können. Das ist wichtig um ihr Selbstbewusstsein zu stärken und sie komplett in den Agrarsektor zu integrieren.

https://www.baeuerinnen.at/?+Green+Care-Projekt+Baeckerei+am+Bauernhof+…

"Mensa Cívica es una iniciativa española que reúne iniciativas europeas que promueven la sostenibilidad en la restauración colectiva sostenible. La iniciativa fue presentada en la Expo H2O de Zaragoza en 2008 tras la experiencia inglesa que ha impulsado la sostenibilidad en comedores escolares y la comida social hospitalaria en los 20 hospitales del Sur Londres. Contará con un código ético y de visibilidad financiera para lograr varios objetivos, entre otros: Promover el cambio de especificaciones y sistemas de contratación de entidades públicas y privadas que promuevan alimentos sociales, apoyando las buenas prácticas y a sus partes interesadas en relación a los alimentos, la salud y la sostenibilidad; capacitar a los agentes que operan en el ciclo de la restauración colectiva sostenible y difundir sus valores y acciones concretas entre las organizaciones que apoyan esta iniciativa y la sociedad.

La buena práctica de esta iniciativa se basa en la promoción del uso preferente de productos sostenibles (como los productos locales) en la restauración colectiva (hospitales, escuelas, etc.). A través de esta práctica también se está estimulando el consumo y el conocimiento de los productos locales entre los escolares y el público en general ".

A través de esta iniciativa, se trata de agrupar a organizaciones, empresas y asociaciones que unan esfuerzos para abordar la sostenibilidad en los procesos modernos de alimentación social. El propósito final de la iniciativa es contribuir al cuidado del medio ambiente y a la mejora de la salud.

Unir los esfuerzos con los agentes europeos que trabajan en la misma dirección, realizando proyectos, campañas y convocatorias conjuntas sobre alimentación y, sobre todo, en materia de restauración colectiva saludable y sostenible y de los territorios y sus tradicionales alimentos locales.

Gastroteca.cat fue creada en el año 2007 por la Generalitat de Catalunya (Dirección General de Comercio) para ayudar a promover y comercializar productos agroalimentarios locales y estimular el crecimiento en esta área que, junto con el turismo, forma parte de la los sectores más importantes de la economía catalana. Gastroteca.cat es una página web dedicada a los productos agroalimentarios locales de Cataluña, las Islas Baleares y Alghero (Cerdeña), y próximamente Perpignan y la zona fronteriza con Cataluña - Departamento de los Pirineos Orientales. En gastroteca.cat se puede encontrar información sobre los productos y los productores, así como detalles sobre dónde se pueden comprar estos productos (incluyendo la compra directa al productor en donde lo produce y/o por Internet) En Gastroteca.cat también se pueden encontrar tradicionales e innovadores recetas catalanas basadas en productos locales, información sobre restaurantes donde se puede disfrutar de la cocina catalana, rutas gastronómicas, ferias y mercados locales, etc.

Esta iniciativa pone de manifiesto el compromiso del Gobierno de Cataluña con los productores locales, posibilitando ofrecer sus productos a los consumidores locales mediante una plataforma de internet, de forma colaborativa, con una gran variedad de productos y potenciando y atrayendo la atención de los consumidores, vinculando estos productos locales con el turismo, el restaurante donde se degusta y hasta con la cocina catalana a través de recetas preparadas con productos locales ".

El objetivo de Gastroteca.cat es apoyar y promover los productos agroalimentarios locales. Es un canal interactivo dedicado a los profesionales del sector (distribuidores, cocineros, productores, expertos, promotores de gastro-turismo, etc.), así como a consumidores, organizaciones locales que trabajan con productos agroalimentarios locales y turistas interesados en experimentar y disfrutar del auténtico sabor de la cocina catalana.

La Federación Valenciana de Cooperativas Agroalimentarias ha establecido acuerdos de colaboración con escuelas de restauración desde 2013, al objeto de llevar a cabo acciones promocionales sobre productos locales e incluirlos en el currículo de los estudiantes. En el marco de estos acuerdos, los estudiantes (futuros cocineros, empresarios o trabajadores con nivel de decisión en empresas de turismo y / o hostelería) tienen la oportunidad de visitar cooperativas en las que los productos locales son presentados por los técnicos de las cooperativas y degustados. Además, la Federación Valenciana de Cooperativas ha preparado material didáctico sobre varios productos locales (aceite de oliva, arroz, frutas y hortalizas). De esta manera, se produce un contacto muy estrecho entre el productor local cooperativo y los futuros cocineros, impulsando el conocimiento de los productos locales para ser incluidos en las recetas locales. Otro punto clave muy interesante es que las escuelas de restauración tienen generalmente un restaurante abierto al público en el cual los productos cooperativos locales pueden ser utilizados en sus recetas.

Esta iniciativa está impulsando la obtención de beneficios económicos, al permitir establecer futuras relaciones económicas entre los futuros profesionales de la restauración y los presponsables comerciales de las cooperativas. Algunas escuelas de hostelería cuentan con un restaurante abierto al público y ya han comenzado a utilizar productos cooperativos (aceite de oliva).

A nivel social, en las presentaciones y en la comunicación hecha por las cooperativas a los estudiantes de las escuelas de hostelería se han transmitido los valores cooperativos, los valores de comercio de proximidad y la importancia de promover lo local. A las cooperativas, los valores que se han transferido son la importancia de la cooperación entre profesionales, la fuerza promocional que tiene el trabajo de marketing dirigido al sector de la restauración.

Esta iniciativa ha permitido cubrir la necesidad de las escuelas de restauración de contar con más educación y formación acerca de los productos alimenticios de su entorno y conocer los aspectos sensoriales de los productos producidos por las cooperativas. Se ha introducido el concepto de que la cooperativa cercana puede ser parte del éxito comercial de las empresas de catering de la misma zona. Puede ser un modelo interesante para otras regiones.

El Día de Mercado es una iniciativa del Departamento de Medio Ambiente, Administración Local y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid a través de la Cámara Agrícola de la Comunidad de Madrid, que tiene lugar cada primer sábado del mes bajo el lema "MADRID CULTIVA Y PRODUCE" , creando un punto de encuentro que permite al visitante contacto personal con agricultores, ganaderos y empresas del sector agroalimentario de la Comunidad de Madrid, así como acceso directo a sus productos.

En la web se agrupan por sectores los productores que asisten a esa fecha o los que ya han participado en fechas concretas.

Cada día que se realiza el mercado se dedica a un producto y se realizan degustaciones gratuitas.

Esta iniciativa se viene llevando a cabo desde 2011 y tanto el número de productores como de consumidores está aumentando cada vez. Dado que el mercado está situado en Madrid, una gran ciudad lejos de la realidad del campo, este evento ha permitido acercar los productores a los consumidores urbanos.

Esta iniciativa creada por el Gobierno Regional de la Comunidad de Madrid podría servir de referencia a otros gobiernos regionales al objeto de promover los productos locales de otras regiones españolas.

Зразкова практика фермерського господарства «Пан Еко» націлена на розвиток у Закарпатті професійного виробництва екологічно чистих дієтичних продуктів, зокрема а) традиційного продукту – специфічного густого джему, який називають лекваром та б) виробів із дієтичного м’яса (свиней відомої угорської породи мангалиць), яка практично не містить холестеролу. Значна частина продукції постачається у українську мережу сертифікованих органічних продуктів та органічні супермаркети країн ЄС, а інша – реалізується на місці, в агросадибі «Пан Еко». В господарстві оновлено на сучасному рівні традиційну технологію виготовленя леквару. Це дозволило кординально розширити їх асортимент: якщо раніше леквар варили лише із слив, то тепер господарство готує леквар із 24 видів місцевих фруктів і ягід. При цьому розробник забезпечив сучасні вимоги до пакування продукції, зокрема – розміщення детальної інформації про її склад та інші характеристики. Тим самим він реалізував шлях заміни потенційно небезпечних для здоров’я кустарних локальних продуктів гарантовано якісними продуктами, на які є високий попит. Отже, зразкова практика даного фермерського господарства полягає у створенні надзвичайно оригінальної і потрібної локальному споживачу короткої поживної ланки, котра починається, зокрема, із виробництва традиційного локального продукту – леквару (але у суттєво розширеному асортименті та за модернізованою технологією, котра підвищую його дієтичну цінність) і закінчується реалізацією продукту.

Налагоджено виробництво високоякісних екологічно чистих дієтичних продуктів, зокрема лекварів та виробів із дієтичної свинини (яка практично не містить холестеролу). Продемонстровано шляхи суттєвого покращення якості і розширення асортименту традиційних локальних продуктів та можливості забезпечення економічної доцільності їх професійного виробництва.

Реорганізація відомих традиційних продуктів у якісніші, більш придатні для сучасного використання. Унікальний досвід і технології господарства заслуговують на розповсюдження в регіоні.

Vzorné skúsenosti firmy Labas sú zamerané na organizáciu rozsiahleho dodávania maximálne čerstvých bio- a eko- mäsových a mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia do určitého počtu okresov Slovenska. Prvotné produkty sa získavajú, hlavne, od farmárov podľa vypracovanej do detailov technológie, ktorá zaručuje maximálne možnú čerstvosť produktov, ich vysokú kvalitu a zhodu s bio- a eko- požiadavkami. Prijaté prvotné produkty firma pomocou svojej dopravy rozváža na vybavené modernou technikou strediská, kde v čonajkratších termínoch (v špeciálne vytvorených podmienkách) sa produkty ako čerstvé pripravujú na predaj spotrebiteľom. Základné princípy vzorných skúseností firmy Labas to sú bio, eko, fresh (čerstvosť). Väčšia časť produktov sa predáva vo vlastnej sieti supermarketov Fresh. Veľkú pozornosť firma venuje innováciám, ktoré zvyšujú čerstvosť produktov v supermarketoch na úroveň, ktorú mali bezprostredne na farme. V kontexte SKIN vzorné skúsenosti firmy Labas nadobúdajú osobitnú hodnotu predovšetkým vďaka úspešnej organizácii obrovského množstva relatívne krátkych potravinových reťazcov, každý z ktorých sa začína konkrétnym farmárskym hospodárstvom a končí realizáciou dôkladne pripravenej na predaj, ale aj maximálne čerstvej, produkcie tohto hospodárstva v jednom zo supermarketov siete Fresh.

Rozbehnuté do detailov a rozsiahle dodávanie maximálne čerstvých bio- a eko- mäsových a mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia z farmy k spotrebiteľom. Skúsenosti firmy Labas to sú praktické skúsenosti vytvorenia a používania krátkych potravinových reťazcov a lokálnych potravinových systémov v rozličných okresoch Slovenska.

Odporúčanie spočíva v šírení praktických skúseností firmy Labas v rozsiahlom vytvorení krátkych potravinových reťazcov. Efektívne by mohlo byť aj poskytnutie pre firmu vedecky zdôvodnených odporúčaní ohľadom jej innovačnej činnosti.

Certifikovaná ekofarma Važec na severe Slovenska vyrába organické syry, tradičnú slovenskú bryndzu, parenice, syrové nite, žinčicu a zákvas z mlieka od kráv a oviec z ekologického chovu. Základné princípy hospodárenia ktorých sa drží Važec pre zabezpečenie stálosti, trvalosti a prírodnosti výroby, sú také: а) produkcia jedla má byť ekologická ako pri pôvode, tak pri výslednom produkte, b) integrácia druhov, ktoré udržiavajú chod ekosystému a poskytujú výber alternatívnych produktov, c) minimalizácia „potravinových kilometrov“, spotrebu obalov, spotrebu energie a odpadu, d) definícia nového ekosystému vhodného pre potreby ľudstva za pomoci znalostí z existujúcich ekosystémov na celom svete, e) podpora prirodzeného ekosystému pôdy, jej mikroorganizmov.

Vzornou skúsenosťou hospodárstva je realizácia extrakrátkeho potravinového reťazca, ktorý sa začína chovom a pasením okolo 1000 kráv a oviec a končí sa výrobou a predajom čerstvých slovenských tradičných BIO výrobkov z kravského a ovčieho mliečka v dvoch vlastných lokálnych predajniach. Pritom výrobné procesy sa uskutočňujú s povinným uplatnením fundamentálnych metód ekologického farmárstva, a to: а) prevencia erózie pôdy, b) prevencia infiltrácie vody, c) regenerácia ekosystému, d) podpora symbiotickej fauny a flóry, e) podpora prirodzenej biodiverzity, f) podpora biodiverzity produkcie potravín a ďalších výsledných produktov roľníckej činnosti.

Rozbehnutá (s použitím fundamentálnych metód ekologického farmárstva) cyklická výroba a realizácia čerstvých slovenských tradičných BIO výrobkov z kravského a ovčieho mlieka, ktorá má tradične vysoký dopyt medzi obyvateľstvom regiónu a veľkého počtu turistov. Skúsenosti ekofarmy Važec svedčia o vysokej ekonomickej účelnosti takého hospodárenia.

Odporúčanie spočíva v šírení skúseností ekofarmy Važec v ekologicky čistých horských oblastiach Žilinského kraja na Slovenska.

Зразкова практика господарства «Бараново» націлена на відродження вівчарства та сироробства в гірських районах Закарпаття. Розробник вперше у регіоні модернізував переробку овечого та козиного молока за допомогою італійського обладнання для малих господарств. В результаті він налагодив виробництво 15 видів молочної продукції (традиційної і сучасної), яка відрізняється найвищою якістю, виготовляється виключно із натурального молока з використанням лише органічних заквасок, без консервантів. При цьому розробник забезпечив сучасні вимоги до пакування продукції, зокрема – розміщення детальної інформації про її склад та інші характеристики. Тим самим він реалізував шлях заміни небезпечних для здоров’я кустарних місцевих продуктів з овечого та козиного молока гарантовано якісними продуктами, на які є високий попит.

Налагоджене виробництво високоякісних сирів та інших видів молочної продукції з овечого та козиного молока, що користується виправданим високим попитом серед населення регіону. Досвід господарства «Бараново» демонструє високу економічну доцільність відродження традиційного для гірських районів Закарпаття вівчарства та сироробства.

Рекомендація полягає у розповсюдженні досвіду господарства «Бараново» в гірських районах Закарпаття та покращенні результатів такого господарювання шляхом надання науково обґрунтованих рекомендацій щодо оптимізації асортименту продукції з овечого та козиного молока у плані вимог сучасної дієтології.

Porodična kompanija sa više od 30 godina iskustva u pčelarstvu i proizvodnji meda i pčelinjih proizvoda. Posebna pažnja posvećena je odabiru pašnjaka, očuvanju životne sredine i očuvanju svojstava meda i drugih pčelinjih proizvoda.

Porodična kompanija sa više od 30 godina iskustva u pčelarstvu i proizvodnji meda i pčelinjih proizvoda. Posebna pažnja posvećena je odabiru pašnjaka, očuvanju životne sredine i očuvanju svojstava meda i drugih pčelinjih proizvoda.

Kompanija Vorgić praktikuje i neguje tradicionalan način proizvodnje meda i pčelinjih proizvoda. Ipak, ova kompanija ne odbija nove tehnologije koje im mogu pomoći u proizvodnju što kvalitetnijih proizvoda. Takođe, njihov posed je uvek otovern za sve ljude koji žele da nauče i razviju svoje veštine.

Razbeerbriga pivara je osnovana 2015 godine kao posledica velike želje da se na srpskom (vojvođanskom) tržištu pojave točena piva napravljena u malim, zanatskim radionicama, čiju proizvodnju karakterišu prirodni sastojci, kreativnost, sklonost eksperimentisanju i stvaranju novih ukusa. Piva iz ove pivare služe za beg iz stresnog okruženja i briga.

Nova vrsta piva na tržištu Srbije.

Uvođenjem novih ukusa, aroma i sastojaka, Razbeerbriga je otvorila vrata zanatskim pivarama na teritoriji čitave Srbije.

Na jugu Srbije, regionu poznatom po svojim prirodnim lepotama, svežem vazduhu i čistoj hladnoj vodi, postoji vekovima stara tradicija u prikupljanju šumskog voća i gljiva. Od samog početka, kompanija je imala rast u razvitku i modernizaciji opreme za sakupljanje, procesuiranje, i distribuciju svežeg šumskog voća i ostalih poljoprivrednih proizvoda.

Proizvodi su ručno napravljeni, od najkvalitetnijih sirovina. Ne sadrže aditive niti konzervanse, te predstavljaju veoma zdravu hranu. Ime proizvodne linije je "Birano", što znaci odabrano. Za potrebe SKIN projekta biće obrađeni samo ajvar, tradicionalni proizvod napravljen od paprike, i osušene gljive iz Birano proizvodne linije.

Dodatno razvijanje postojećih tradicionalnih proizvoda u sofisticiranije proizvode, organske proizvodnje.

Organsko meso Bio Panon, dolazi iz Srbije, farme iz Čuruga.

Grla na Bio Panon farmi su prehranjivana isključivo organskom hranom, sa velikom slobodom kretanja i uživanja na suncu. Voda im je dostupna u svakom momentu. Grla nikad nisu vezana i žive u skladu sa svojim potrebama. BioPanon je obezbedio dovoljno područja za ispašu, dok se ostatak organske proizvodnje odvija na 2000 hektara plodnog zemljišta. Bio Panon teži potrebama svojih 2000 grla, i hrani ih isključivo sa organskom hranom koju sami proizvode. Zbog vremena provedenog na otvorenim pašnjacima, životinje se osećaju bolje, što rezultira sa njihovim poboljšanim zdravljem i apetitom koji je znatno veći u poređenju sa životinjama koje žive zatvorene. Takav život dodatno utiče i na veći kvalitet mleka i mesa, koje Bio Panonova grla doprinose. Bio Panonska organska farma ima implementiranu modernu tehnologiju u skladu sa pravilima organske proizvodnje. Principi i propisi o organskoj proizvodnji propisuju da se organsko meso mora proizvesti i prodati lokalno, bez transporta na velike razdaljine, upakovano na način da se izbegne zagađenje proizvoda uz najkraće vreme dostave klijentu.

A novel product (organic meat) that is directly distributed to consumers.

Market niche for organic meat production in Serbia is very big and has potential for new companies.

Żywnościowy łańcuch dostaw składa się zazwyczaj z niezależnych ogniw specjalizujących się w określonej grupie procesów, tj. zakup i handel, produkcja, dystrybucja.

Transakcje zachodzące między ogniwami łańcucha zachodzą na rynku, dlatego też mogą pojawić się funkcjonalne słabości rynku, tj. asymetria informacji, prawa własności, koszty transakcyjne, efekty zewnętrzne. W celu zredukowania wpływu tychże słabości rynku, powstała grupa „Silesian Grain”, która obejmuje etap przetwórstwa. Grupa całkowicie kontroluje proces przetwórstwa produktów od momentu pozyskania ich z pola do otrzymania produktu końcowego.

Wytwarzane produkty mają najwyższą jakość, istnieje całkowita możliwość śledzenia produktu od momentu uprawy zbóż, produkty są znormalizowane.

Klient końcowy otrzymuje produkt, który został przetworzony ze zbóż zjednego regionu.

Tłocznia mobilna to po prostu tłocznia na przyczepie. Zestaw urządzeń na mobilnej platformie tworzy kompletną linię - od mycia owoców, przez rozdrabnianie, prasowanie, pasteryzację po rozlew do opakowań bag-in-box lub butelek. Można ich użyć w dowolnym miejscu z dostępem do czystej wody z wodociągu, trójfazowego łącza elektrycznego oraz, oczywiście, owoców i/lub warzyw. Sadownik nie musi organizować transportu, poświęcać swojego czasu i pieniędzy by dowieźć owoce do tłoczni, a za tłoczenie płaci tyle samo, ile bierze tłocznia stacjonarna.

Producent nie musi transportować owoców do tłoczni stacjonarnej w celu wytworzenia soku, dzięki czemu producent oszczędza na kosztach transportu.

Producent nie musi transportować owoców do tłoczni stacjonarnej w celu wytworzenia soku, dzięki czemu producent oszczędza na kosztach transportu. Dodatkowo producent oszczędza czas, który musiałby poświęcić na transport.

Coolomaty to innowacyjne, dostępne 24h na dobę urządzenia, które umożliwiają klientom spożywczych sklepów internetowych odbiór zamówienia w wygodnej lokalizacji bez konieczności oczekiwania na kuriera w domu.

Coolomaty są instalowane w lokalizacjach wygodnych dla podróżujących z pracy do domu takich jak stacje benzynowe, duże osiedla mieszkaniowe czy drogi wylotowe do podmiejskich sypialni. Maszyny w wersji podstawowej składają się z co najmniej 35 skrytek, z których 21 umożliwia przechowywanie produktów w temperaturze regulowanej do -20C. Pojedyńczy moduł składa z się z 7 skrytek, cooomaty zarządzane są centralnie a dostawcy komunikują się z systemem poprzez dedykowane API.

Skracanie łańcucha dostaw zmniejsza koszty dla kleinta końcowego oraz zwiększa marżę dla producenta.

Klient końcowy ma dostęp do świeżej i zdrowej żywności o każdej porze w wybranej przez siebie lokalizacji.

Łańcuchy dostaw charakteryzują się tym, że najwyższa marża trafia do ogniw, które są najbliżej klienta. Aby zwiększyć marżę na poziomie rolników oraz przybliżyć klienta do tego ogniwa należy wykreować większą wartość dodaną dla klientów. Właśnie w takim celu powstała marka „Jabłka grójeckie” – takie rozwiązanie jest raczej rzadkością dla masowej produkcji.

Grójec jest głównym obszarem uprawy jabłoni w Polsce (ok. 40 km od Warszawy). Marka zawiera specjalny logotyp oraz rodzaj pakowania, tj. multipaki dla jabłek. Dzięki powstałej marce znacznie zwiększono sprzedaż bezpośrednią produktów wysokiej klasy oraz zmniejszono sprzedaż masową.

Producenci jabłek, którzy chcą promować swoje produkty, skorzystali z certyfikatu chronionego pochodzenia. Certyfikat odnosi się w tym przypadku do produktu pierwotnej produkcji a nie do produktu przetworzonego. Było to możliwe dzięki warunkom klimatycznym oraz uwarunkowaniom glebowym terenów, na których uprawiane są jabłka. Na tych obszarach panuje specjalny mikroklimat poprzedzający czas zbioru owoców, charakteryzujący się niską temperaturą w nocy. Oczywiście nie ma to wpływu na specyficzny smak jabłek.

Produkty premium wyróżniają sięna rynku krajowym oraz zagranicznym przynosząc większe zyski dla rolników.

Użytkownik końcowy otrzymuje produkt, który nie był wcześniej w takim stopniu znormalizowany.

Posta a Bassi è un agriturismo che applica il concetto della multifunzionalità. Infatti, riforniscono il loro ristorante solo con prodotti dei loro campi. Coltivano diversi prodotti in piccole quantità, solo per soddisfare i consumi del ristorante. Producono ortaggi/verdure (rape, cicoria, bietole, melanzane, zucchine, peperoni, cavoli, cipolla rossa, aglio, pomodori, fave, piselli, radicchio, insalate, basilico, prezzemolo e sedano) e cereali (soprattutto grano). Il grano è usato per produrre farina che viene usata per i prodotti da forno, come il pane, la pizza e la focaccia. Gli altri prodotti, come il vino, la carne e i formaggi vengono riforniti da produttori locali. Sfruttano le filiere locali e prima ancora di selezionare un fornitore, si assicurano che la qualità dei beni acquistati sia conforme ai propri standard qualitativi. In altre parole, i prodotti no percorrono più di 60-70 cholometri. Posta a Bassi è anche una masseria didattica. Offrono servizi di terapia con animali domestici e di orti sociali.

Le attività sono portate avanti con un approccio che riduce gli impatti ambientali della filiera e consente di praticare un prezzo più basso alla clientela. Inoltre, si aspettano di aumentare la domanda, facendo leva sulla salubrità dei prodotti alimentari offerti e guadagnare dalla masseria sociale.

L'azienda ha assunto un manager che coordina e dirige le attività in essere e lo sviluppo dei nuovi progetti. Cercano di promuovere la propria realtà facendo leva sul patrimonio artistico e naturale rappresentato dal Gargano e dai paesi garganici. A questo scopo, promuovono percorsi turistici attraverso il Gargano. La terapia con animali domestici è gestita e portata avanti da psicologi.

L'azienda Quercete produce olio extra vergine, carni e formaggi. Sono specializzati nelle produzioni bio, rispettando il regolamento comunitario 834/2007. Non sono usati conservanti durante i processi di trasformazione. La fertilità dei terreni viene migliorata attraverso l'utilizzo di fertilizzanti naturali e tecniche tradizionali (rotazione delle colture, diffusione di insetti utili e la rimozione meccanica delle erbe infestanti). Gli allevamenti sono portati avanti rispettando il ciclo di vita degli animali e la loro salute. Ogni capo ha lo spzio necessario ed è libero di muoversie accedere al pascolo. Gli animali sono alimentati con prodotti naturali. L'azienda tiene sotto controllo il giusto rapporto tra territori disponibili e numero di capi pascolati, al fine di non provocare un inquinamento dei terreni e delle falde acquifere. L'azienda promuove campagne di sensibilizzazione sul ruolo del cibo sano come paradigma per rispettare l'ambiente. L'azienda Querceta rifornisce solo i mercati di filiera corta, direttamente dal produttore al consumatore. Inoltre, è un'azienda agricola multifunzionale. Al suo interno, c'è una masseria didattica. La masseria didattica permette di fare percorsi educativi visitando gli allevamenti e i luoghi dove si produce la mozzarella/burrata, prima di una degustazione dei prodotti.

I risultati consistono in una riduzione degli impatti ambientali, la produzione di cibo più salutare, un prezzo più basso da praticare sui mercati grazie alla filiera corta. La sostenibilità dell'azienda prende forma in tre dimensioni: sociale, ambientale ed economica.

L' Azienda agricola Querceta intraprende economie circolari che consentono all'operatore di ridurre la produzione di materiali di scarto e perdite alimentari, ottenendo benefici di riduzione di costi di produzione.

L'azienda produce alcuni alimenti adottando pratiche biologiche. Cosa produce: girasoli, grano del faraone, grano saraceno, lino, farro, orzo, lenticchie, grano manitoba, fagioli, grano tenero e miglio. Si tratta di un'azienda multifunzionale. Terre Colombaia è anche un agriturismo. Utilizza i prodotti delle loro coltivazioni per venderli agli ospiti dell'agriturismo. Inoltre, con gli stessi prodotti riforniscono il ristorante dove vengono preparati piatti utilizzando ricette tradizionali del posto. L'azienda ha anche una masseria didattica, dove scolaresche e gruppi di individui interessati possono visitare i campi e apprendere le tecniche di coltivazione. A questo proposito, Torre Colombaia ha cento etteri di terreno dedicati usati come Museo Naturalistico Diffuso. L'azienda, infine, organizza eventi aperti al pubblico per mostrare come vengono portate avanti le attività.

L'approccio multifunzionale aumenta il valore per i portatori di interesse in termini di sostenibilità ambientale e sociale. La biodiversità viene preservata e le riproduzioni delle specie vengono supportate. L'azienda riduce al minimo l'impiego di risorse non rinnovabili, infatti l'approvvigionamento energetico viene quasi totalmente da energie rinnovabili.

La principale raccomandazione riguarda la necessità di attuare un processo di diversificazione del business che richiede competenze diverse e complesse. Questo consente di ottenere un'azienda agrizola che rispetta l'ambiente e preserva il territorio.

Vazapp è un'associazione innovativa nata pochi fa. È stata creata da un gruppo di giovani che vivono le problematiche occupazionali del territorio al fine di incentivare i giovani a non abbandonarlo per cercare fortuna altrove. L'idea permette a giovani agricoltori o semplici persone senza alcuna occupazione, di incontrarsi e condividere esperienze e interessi. Gli incontri avvengono nell'ambito di eventi chaimati "Contadinner". Si tratta di cene dove partecipano persone interessate ad attivare nuove relazioni/opportunità per fare affari. Ogni cena viene fatta in un posto diverso dal precedente, come masserie di qualche partecipante disponibile ad ospitare l'evento, o in qualsiasi altro posto deciso dagli organizzatori. I commensali sfruttano il piacere di cenare in un bel posto e assaggiando del cibo/ricette tradizionali per attivare relazioni per eventuali future collaborazioni. Ad ogni "Contadinner" non possono partecipare più di venti attori. Sono state pianificate venti cene sociali, di cui quattordici già sono state fatte. Inoltre, gli organizzatori degli eventi, sfruttano l'occasione per raccogliere dati sui bisogni che vengono presentati proprio da chi vive quotidianamente le dinamiche delle filiere agroalimentari. Questo approccio mette insieme i principi del approccio multi actor con i principi che ispirano l'approccio bottom-up, innescandovi sinergie.

Le cene "Contadinner" stanno permettendo la nascita di nuove organizzazioni, grazie all'iniziativa di persone/giovani agricoltori che si sono incontrati e riuniti per iniziare a fare impresa dopo essersi conosciuti all'evento. Inoltre, la condivisione di esperienze e competenze consente il traserimento di conoscenze e una reale applicazione delle stesse. I risultati mostrano che gli operatori stanno diventando sempre più capaci di utilizzare strumenti informatici e di parlare più della semplice madrelingua.

Vazapp sta diventanto una realtà sempre più grande e sta attirando l'attenzione di molti operatore del settore. Infatti, i fondatori ambiscono a coinvolgere operatori internazionali al fine di trarre benefici per la macro-regione Europa. I portatori di interessi possono beneficiare dalla cooperazione. La cooperazione permette alle piccole medie imprese di raggiungere i mercati internazionali. Inoltre, il lettore deve sapere che i bisogni individuati come insoddisfatti, sono portati all'attenzione delle pubbliche istituzioni per indirizzare le future politiche per allocare risorse.

Infine, nonostante Vazapp sia un facilitatore di reti al fine di permettere relazioni sociali che si traducano in iniziative imprenditoriali, non garantisce alcuna garanzia, nè supporto al successo dell'iniziativa.

Masseria Calderoso è un agriturismo che risale al XVIII secolo. Si tratta di una grande azienda agricola dove ogni prodotto offerto ai consumatori è coltivato nei terreni dell'azienda. Producono olio di oliva, ortaggi/verdure, vino, cereali, e carne di bovino. La carne viene da un allevamento situato in prossimità della masseria ed è attentamente selezionata. L'allevamento è nutrito con mangimi naturali. La carne e l'olio d'oliva vengono etichettati e venduti nei mercati locali. Ogni bene che viene trasformato per essere somministrato, è fatto con ricette tradizionali. Ogni piatto e portata è fatto da loro, come il formaggio, la pasta, il vino e le bevande alcoliche offerte (amaro e grappa). L'atmosfera è tale per cui l'ospite possa godere del posto e rilassarsi e, a questo proposito, trasmettono una musica lenta e a basso volume. Inoltre, è possibile visitare la casa che appartenne ad una contessa e la vicina chiesetta.

I principali risultati riguardano le sinergie che si sono consolidate tra la qualità del cibo e dei piatti offerti, le crescenti quote di mercato locale e le attrazioni artistiche rappresentate dagli edifici della masseria. L'azienda aspira ad aumentare la domanda durante la stagione invernale. In altri termini, Masseria Calderoso intraprende politiche di sviluppo rurale attraverso azioni volte alla conservazione del patrimonio culturale ereditato dal passato; la produzione di cibo sano razionalizzando e selezionando i fattori produttivi (per esempio, cibo sano per il bestiame), e a sua volta, riducendo gli impatti ambientali; creando reti locali che attraversano e connettono zone rurali, peri-urbane e urbane.

L'azienda raccomanda di provare ad attrarre domanda dall'estero per colmare i clai di domanda nella stagione invernale. A questo proposito, è importante essere consapevoli che la sfida più grande è quella di avere un mercato attivo in ogni stagione.

Sia il mondo agricolo che quello micro industriale trarrà beneficio da questa rete di micro e piccole imprese destinata a cambiare il profilo della produzione birraria umbra, garantendo qualità, produzione locale, volumi non così modesti da non guardare oltre il mercato regionale e nazionale. In particolare verrà destinata gran parte dell'attività congiunta al coaching, al training imprenditoriale e tecnico, alle prove sul campo ed in laboratorio, alla commercializzazione dei brand umbri.

Un giovane imprenditore potrà diventare mastrobirrario e sviluppare alcune fasi o tutte le fasi della produzione birraria a partire dalla materia prima, orzo distico e mais e luppolo, all a birrificazione.

I consumatori potranno percepire una ricchezza inusitata dell' offerta produttiva birraria locale, grazie alla collaborazione col mondo agricolo, industriale e della ricerca universitaria.

In vista della prossima produzione le confederazioni agricole di agrinsieme stanno trattando con i trasformatori per migliorare la qualità, ottenere una migliore remunerazione del prodotto e adottare standard lavorativi più elevati per la manodopera nei campi e nella trasformazione industriale.

I risultati saranno win win: migliori produziioni agricole, migliore trasformazione, più valore aggiunto e più export con un accordo etico.

La raccomandazione è quella di favorire tali accordii anche attraverso il sostegno governativo all'interprofessione, ccomunicando al consumatore il valore del made in Italy.

A YouTyúk egy online vállalkozás, amit egy vidéki házaspár indított útjára. A vásárlók szabadtartású baromfiakat fogadnak örökbe (a költségek egy részét magukra vállalják), melyeket a gazdák nevelnek ellenőrzött, tiszta körülmények között. A fogyasztók kiválaszthatják a gazdát, olvashatnak az általuk végzett tevékenységekről, rövidfilmeket nézhetnek róluk az interneten, illetve akár magát a gazdaságot is meglátogathatják. Az állatokat saját maguk által termelt takarmánnyal etetik, hormonok és antibiotikumok használata nélkül; a körülményeket maga a YouTyúk vállalkozás határozza meg.

A rendelés és a fizetes online felületen keresztül megy végbe, a vásárlók minden héten a kijelölt helyeken gyűjthetik be a tyúkjaik által tojt tojásokat Budapesten. A logisztikát, a marketinget, a minőségellenőrzést maga a vállalkozás biztosítja. A YouTyúk gyakorlatilag maga építette fel és működteti a beszerési hálózatot, irányítja a logisztikai feladatokat a fogyasztói kapcsolatokat és ebből hajt be némi profitot.

Egy módszer, ami összekapcsolja a kistermelőket, minőség és folyamat ellenőrzést hajt verge és összekapcsolja a városi fogyasztókat a termelőkkel, jövedelmet is teremtve maguk számára. A “YouTYúk” hozzáférést biztosít a magas minőségű, háztáji tojásokhoz a fogyasztók számára, miközben segíti a termelőket a kötségek minimalizálásában.

A 'YouTyúk' biztosítja a fogyasztók számára magas minőségű, háztáji tojásokhoz való hozzáférést, miközben segíti a termeőket az állattartás költségeinek minimalizálásában.

Az Éltető Balaton-felvidékért LEADER Egyesület által létrehozott védjegyrendszer két részből áll, melyek közül az egyik egy nemzetközi, míg a másik egy regionális márkajel. A védjegyrendszer megalkotásában, struktúrájának felépítésében maguk a termelők is részt vettek spanyol mintára, sőt az egyes kategóriák kereteit, szabályait is ők maguk allkották meg és folyamatosan részt vesznek a védjegyesek minősítésének folyamatában. A védjegyesek közösségként együttműködve segítik egymás munkáját, évente többször találkoznak, tapasztalatot cserélnek, tanulmányutak alkalmával ellátogatnak egymáshoz. Közös marketinggel, közös programokkal is rendelkeznek.

A védjeggyel rendelkező termelők tudatosabbá válnak az értékesítés, akommunikáció és a merkating terén. A networking lehetőségeken keresztül megismerik egymást, megosztják tapasztalataikat és segítik egymást. Egyes ágazatokon beül vagy akár ágazatok között is kialakulhatnak együttműködések.

A védjegyrendszer egyfajta minőségbiztosítást jelent mind a fogyasztók, mind a termelők számára; ösztönzi a őket a magas minőségű termékek előállítására. A hálózatban résztvevő termelők együttműködőbbé válnak, tanulnak egymástól és segítik egymást.

A Házikó egy cateringgel foglalkozó budapesti üzleti vállalkozás; ahogy bemutatkozásukban olvasható: "Budapest szívén keresztül köti össze a nagyvárost a Magyar vidékkel". A vállalkozás kifogástalan minőségű termékei, ételei mögött vidékfejlesztési és fenntarthatósági alapelvek állnak, különösen értékes táplálékot biztosítva a nagyvárosi fogyasztók számára, magas minőségű ételekkel ellátva a különböző eseményeket, partikat és konferenciákat. Alapanyagaikat szezonálisan, közvetlenül a termlekőktől szerzik be és tisztaságukat a feldolgozás során is megőrzik: nem használnak tartósítószert, mesterséges adalékanyagokat és színezéket. A környezetbarát csomagolásokon feltüntetik a származás helyét és a termékek összetételét is, ezzel biztosítva az élelmiszerlánc átláthatóságát. Információt biztosítanak a termelőkről, kerékpárral szállítanak házhoz, az eseményekre személyzetet biztosítanak, akik mesélnek az ételek összetevőinek történetéről, a termelőkről, akörnyezeti elveikről és az üzlet közösségbarát politikájáról is. Új fajta marketing technológiákat alkalmaznak: video, social media, stb.

A Házikón keresztül a nagyváros lakói tisztahátterű, tápanyagokban gazdag, magyar, háztáji, magas minőségű termékekből készülő ételkülönlegességekhez juthatnak hozzá. Másrészről a vállalkozásállandófelvásárlópiacotbiztosít a termelőkszámára, termékeikeljuthatnakjelentősfővárosirendezvényekre, ezáltal marketing felületként is szolgálva.

Egy stabil, szerteágazó ellátási lán létrehozásával, új élelmiszertermékek előállítása (party/konferencia ételek) hagyományos, magas minőségű összetevőkre alapozva; részletes információkkal való ellátás a termelők és termékeik tekintetében; CSA szókincs és akövetkező szavak tudatos használata a marketing területeken: “egészséges”, “helyi”, “környezetbarát”, környezetbarát házhozszállítás és csomagolás.

A Foodhub egy fővárosi kezdeményezésen alapuló háztáji élelmszer hálózat. Célja, hogy a fővárosban élők napi szinten juthassanak hozzá a magyar vidék nyújtotta termékekhez. Az elgondolás középpontjában a friss termékekre (tejtermékek, pékáruk, zöldség- és gyümölcsáruk) összpontosuló, a piacon már régebb óta jelen lévő igény áll. A vállalkozás célja egy olyan budapesti logisztikai központ létrehozása, melynek beszerzési hálózata az egész országra kiterjedően hatáskörrel bír és a minőségi, friss alapanyagokat, termékeket eljuttatja a fővárosban élők számára, akik egy webshopon keresztül adhatják le napi szükségleti igényeiket. A Foodhub hálózata mind a termelőket, mind a feldolgozókat, mind a fogyasztókat összefogja, így egyeztetve össze a keresletet a kínálattal. A logisztikai és ellátási szerep mellett profiljukban megjelenik a képzés, a tanácsadás, valamint a minőségvizsgálat és -biztosítás elősegítése is.

Az értékesítési lánc és hálózat kialakításával a piacon jelen lévő üres sáv a fővárosi lakosoknál mutatkozó hiány és a vidéki termelőknél jelentkező többlet között csökkenhet. A termelők és feldolgozók számára egy stabil felvásárlópiacot biztosíthat, melynek hatására a későbbiekben képesé válhatnak a továbblépésre, termelésük kiterjesztésére, növelésére. A fővárosban élők ellátási minősége növekehet, könnyeben juthatnak hozzá az eddig szinte elérhetetlen, jó minőségű, háztáji termékekhez.

Az innovatív ötlet abból áll, hogy vidéki termelők számára trainingeket, beszerzési hálót és logisztikai központokat, marketing lehetőségeket biztosítanak a vidéki kistermelők számára, hogy el tudják adni a fővárosi piacokon is frisstermékeiket. Másik oldalról megvizsgálva ellátni friss, magas minőségű, helyi termékekkel az ezt igénylő fogyasztókat. Mindez egy komlex közösségi tanulási, marketing, ellátási és logisztikai rendszert igényel az ellátási lánc esetében.

A FÉK Üzletház egy különleges szupermarket, mely a CBA multinacionális lánc része. Tulajdonosa egy helyi üzletember, aki szem előtt tartja a magas minőségű, helyi, védjegyes termékek sorsát. Az üzlet 1997 óta működik; először élelmiszerboltként üzemelt, majd később egy éttermi résszel is kiegészült. 2014-ben egy új, sokkal nagyobb szupermarket épület is átadásra került, ami különös hangsúlyt fektet a helyi védjegyrendszer termékeire. A bolt legkiemeltebb polcait a helyi termelők számára tarják fenn ingyen és bérmentve, cserébe a termelők egyenesen a boltnak adják át áruikat, kihagyva a beszállítókat az értékesítési láncból. Az “üzletkomplexumhoz” egy kültéri piacterület és rengeteg közösségi esemény is kapcsolódik, teret adva a termelők, a kereskedők és a fogyasztók számára a folyamatos kapcsolattartáshoz. A bolt állandó, stabil értékesítési pontot biztosít a termelők számára egy magas színvonalú szupermarketben, ami a büszkeség forrása is lehet a termelők számára. Az üzlet több, mint 100 védjeggyel rendelkező terméket kínál, mint egy minőségbiztosításként a vásárlók (turisták és helyiek) számára egy jelentős tursiztikai desztináció (a Balaton) mellett. A termékek mellett, magukról a termelőkről is megjelennek fotók és információk. Az üzletvezető elkötelezett hive a helyi szintű termelésnek, a közösségnek és a helyi identitásnak, emellett tagja a helyi LEADER csoportnak és elnöke a helyi védjegyrendszer bizottságnak. Üzleteit sikerre vitte a helyi érték fogalmát bevezetve és fenntartva.

Az egyedülálló és tekintélyes nagykereskedelni pont kiemeli a helyi termékek minőségét és elősegíti könyebb elérhetőségüket, illetve a helyi identitás és a közösség megerősödését. Elegendő lehetőséget biztosít az egymástól való tanulásra és a multinacionális kereskedelmbe való bepillantásra a kistermelők számára. A betérő vásárlók a region széles választékú termékeiből válogathatnak, miközben megismerkedhetnek és találkozhatnak magukkal a termelőkkel is.

Magas minőségű helyi termékek direkteladása egy neves szupermárketen keresztül, a termelők által kidolgozott helyi minőségbiztosítási rendszerre alapozva. Lehetőségek nyújtása az informális, közösségi tanulásra, illetve az ellátási lánc szereplőinek találkozására.

A Kincsesház létrejötte óta a környék értékteremtőinek és értékőrzőinek találkozó helye. Ez a projekt két régóta tartó folyamat eredményeképp jöhetett létre: a környéken végzett jelentős ifjúsági munka és közösségépítési erőfeszítések valamint a helyi LEADER szervezet által kezdeményezett helyi termék fejlesztés és a területi minőségbiztosítási védjegyrendszer kialakításából. Ma már nem csak kirakatként működik, ahol az érdeklődők megismerhetik Veszprém megye és a Balaton-felvidék kincseit, hanem az Értékbolt megnyitásával a környék kistermelőinek, őstermelőinek és kézműveseinek piacra jutását is segíti. Házi szörpök, lekvárok, különleges pálinkák, kerámiák, fafaragások, egyedi ékszerek és hasonló minőségi termékek sorakoznak a polcokon a zország első Értékboltjában. A kínálat a taliándörögdi üzletben folyamatosan bővül, hamarosan pedig az értékbolt.hu webáruházban is elérhetők termékeink. Árusítási pontként segíti a kistermelőket és a kézműveseket a piacra jutásban, időt spórolva számukra az alkotási, termelési folyamatokra. A másik oldalról tekintve a bolt létrehozása nagyban hozzájárul a helyi identitástudat kialakulásához és erősödéséhez valamint a közösségépítéshez, úgy, hogy teret biztosít a találkozások és különböző közösségi tevékenységek számára a fiataloknak és segítőiknek. Mindezek által a termékeken keresztül mind a társadalmi, mind a gazdasági fenntarthatóság biztosított. Emellett helyet biztosít a kreatív, fiatal vállalkozók, a fiatalok, a betelepülők és a turisták közötti találkozások és kulturális interakciók számára is.

A termelők számára valamelyest többi dő marad az alkotási és termelési tevékenységre fókuszálni. A helyi lakosok megismerkednek a környéken fellelhető termékekel, megvéve őket több tőke marad a helyi gazdaságban. A helyi identitástudat és a fiatalok bevonása erősödik. A helyi és külső szerplők számára kommunikációs felületet biztosít.

A projekt a vidékfejlesztés két különböző területét hozza össze (ifjúsági munka és helyi termék fejlesztés) egy komplex programmá, ami mind a gazdaság fejlesztésre, mind a helyi identitás növelésére és a közösségekre is hatással van.

2014-ben a húsz legismertebb balatoni borász és vendéglátós alakította meg a Balatoni KÖR-t, hogy a helyi termékekre építő régióközpontú gasztronómiával magasabb szintre emeljék a balatoni vendéglátást és turizmust. Jelenleg 35-en dolgoznak együtt "az egész évben élhető és élvezhető Balatonért". Az összefogást azzal a céllal hozták létre, hogy régiós szinten érdekvédelmet szerezzenek, ami a helyi borokat, ételeket és alapanyagokat állítja előtérbe. A hagyományos tömegturizmushoz képest magasabb szintre kívánják emelni a gasztronómiát. Azzal, hogy a helyi, környékbeli termékekre teszik a hangsúlyt, a munkahelyteremtésben is szerepet akarnak vállalni a szervezet tagjai. A szerveződéssel a balatonirégióhoz tartozó hat borvidék és három megye között húzódó adminisztratív megosztottságot is csökkenteni szeretnék, például tudatosan egységes arculatot építenek egységes logó alatt. A Balaton Kör régiós gondolkodásának egyik fontos eleme a Balaton borának a megteremtése is, amely a térség tradicionális bora, az olaszrizling lett.

A Balatoni KÖR megalakulásával a Balaton környéki gasztronómia, vendéglátás és turizmus egy magasabb minőségű szintre emelkedik. A tavat körbevevő megyék és régiók között csökken a megosztottság, helyette egyegységes arculat és összefogás alakulki a régióban. A Balaton szezonalitása csökken (megszűnik), így télen-nyáron, ősszel-tavasszal látogathatóvá, élhetővé válik. A kisebb bortermelők nagyobb piacokra is eljuthatnak a Balatonbor on keresztül.

A szervezet lehetővé teszi az ágazatokon belüli, az ágazatok (borászat, turizmus, vendéglátás, mezőgazdaság) és a régiók közötti együttműködéseket. Az összefogás hatására a minőség biztosítás és az érdekképviselet stabilizálódik. A kistermelők hasonló borok készítésével és a közösen reklámozott termékkel nagyobb mennyiségű termelésre képesek.

A „jó gyakorlat” rövid ismertetése: Liliomkert termelői piac, Káptalantóti, Magyarország. Káptalantóti egy kis falu Közép-Dunántúlon a Káli-medencében, közel a Balaton északi partjához. A Káli -medence egy híres borrégió is, jelenleg igen népszerű üdülő övezet a középosztály számára. Híres a gasztronómiájáról, kerékpáros és túraútvonalairól. A termelői piac kb. 8-9 évvel ezelőtt kezdte meg a működését és vált egy jelentős vasárnap délelőtti szabadtéri piaccá. A piacon kistermelői termékeket, különleges fajtákat, hagyományos termékeket (kolbász, sonka, sajt, lekvár, pékáru), kézműves élelmiszereket és kézműves (nem élelmiszer) termékeket értékesítenek.

A tevékenység fő eredményei / kimenetei (várható vagy végleges): Mivel egy turisztikai térségben helyezkedik el, 15-20 km távolságra (10-20 perce autóval) a Balaton Északi partján lévő üdülő központoktól, igen népszerű turisztikai látványossággá és vonzó vásárlási helyszínné nőtte ki magát. A rövid ellátási lánc sikeresen összekapcsolódik a turizmussal és a vendéglátással. Társadalmi innováció szempontjából nem releváns.

A legfontosabb gyakorlati ajánlás(ok): A piacon nem egyszerűen vásárlásról, hanem egy fajta a vásárlással összekapcsolódó attrakcióról beszélhetünk. Igen széles körét kínálják a hagyományos, régióhoz köthető friss és feldolgozott élelmiszerekenek, etc. A fogyasztók közvetlen kapcsolatot tudnak kialakítani az előállítókkal, így társadalomfejlesztés szempontjából is egyfajta platformot jelent.

További információk/Referenciák: http://liliomkert.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=1110334 , https://www.facebook.com/%C3%8Dzek-H%C3%A1za-Szank-512044652226075/?fre…

A „jó gyakorlat” rövid ismertetése: A kezdeményezést egy sajgyártó KKV működteti, akitől származik az ötlet, hogy a saját termékét összekapcsolja más kiegészítő termékekkel (sajt és bor, sajt és kolbász, stb.). A kezdeményezés célja az volt, hogy gasztronómiai kaput nyisson vidék és a régió felé, valamint vonzóbbá tegye a Dél-Dunántúl és a Balatoni régiót. A helyi hagyományos élelmiszerek összegyűjtése hozzájárul Somogy megye gasztronómiai hagyományainak, a kézműves termékek és a népi kézművesség megújításához és fenntartásához. Szorosan kapcsolódik a turizmushoz, eredményesen hozzájárul a helyi gazdaság építéséhez: Sok gasztronómiai esemény, mint például a Véreshurka és májashurka Fesztivál, Bab Fesztivál, Dió Fesztivál, Halászléfőző Verseny kerül a Fino-Food Gasztrotékában megrendezésre. Az első emeleti rendezvényterem, amelyhez kávézó tartozik, 100-150 fős családi és üzleti találkozók, hivatalos konferenciák lebonyolítására alkalmas.

A tevékenység fő eredményei / kimenetei (várható vagy végleges): A tevékenység fő eredményei / kimenetei (várható vagy végleges): Az új tevékenység legfontosabb eredménye, hogy a helyi termelőket helyezi a marketing tevékenység középpontjába, elsősorba a sajt és a bor előállítókat. Érezhetően nő a közösségi bizalom, felértékelődnek a helyi értékek. A helyi hagyományos termékek összegyűjtése hozzájárul a hagyományos Somogy megyei gasztronómia, kézműves élelmiszerek és kézműves termékek újjáéledéséhez, népszerűsítéséhez. A kezdeményezés működtetője, azzal hogy a saját termékének értékesítését összekapcsolja a kezdeméynezéssel a növeli az együttes marketing tevékenység hatékonyságát.

A legfontosabb gyakorlati ajánlás(ok): Az élelmiszergyártó cég kiváló marketingstratégiát dolgozott ki az agroturizmus számára, amelybe a saját termékei mellet bevonta a régióban előállított hagyományos termékeket is. A programok alkalmasak arra, hogy a végső fogyasztók bővítsék az e térséggel kapcsolatos gasztronómiai és kulturális ismereteiket. Fontos szerepet kapott a közösségi bizalom növelése, a helyi hagyományok felértékelődése. A helyi termékek hatékonyabb piaci megjelenése hozzájárul a helyi gazdasági fejlődéshez, pl. idegenforgalom;. Az alkalmazók további információkat kaphatnak az ilyen regionális központokról az EIP- adatbázisból. EIP-AGRI és ENRD.

További információk/Referenciák: http://visitkaposvar.hu/tagok/szabadido-szallas-vendeglatas/fino-food-g… https://www.facebook.com/%C3%8Dzek-H%C3%A1za-Szank-512044652226075/?fre…

Ontwikkeling van een nieuw retail format waardoor lokale producenten sneller toegang krijgen tot rechtstreekse verkoop via korte keten. Het mobiele container concept maakt testen mogelijk op een lokatie met hoog aankoop potentieel. Bovendien wordt inzet van arbeid beperkt tot een minimum en zorgt consolidatie van logistiek voor een betaalbare formule. Gelijkaardige sites zoals in de test te Beerse zijn makkelijk identificeerbaar waardoor bij succes een potentieel hoog economisch duurzaam business model ontstaat.Eerste test is voorzien bij Janssen Pharmaceutica in Beerse waar dagelijks 4000 mensen werken in verschillend ploegen. Door deze test krijgen zij toegang tot verse lokale voeding via een volledig geautomatisseerde winkel. Bij succes opent dit een groot potentieel o.a. in de haven van Antwerpen. Ook andere dan de producenten betrokken bij de opstart kunnen aansluiten om het gamma te verbreden vb. Kaas & zuivel. Opstart van de test half mei 2017.

Een nieuw retail conceptism collega producenten voor het direct vermarkten van lokale producten op een locatie buiten het eigen bedrijf.

Voor heel wat consumenten is de drempel om naar een hoevewinkel te komen te groot. De afstand, het beperkte assortiment, de beperkte openingsuren,… wegen vaak niet op tegen de aantrekking van verse lokale voeding. Anderzijds zien we meer en meer landbouwers die op zoek zijn naar verbreding en rechtstreekse verkoopkanalen. Uit deze wetenschap is 'Boerderijwinkel 2.0' ontwikkeld. Een volledige winkelervaring in een 'onbemande' winkel met ruime openingsuren. En door zijn mobiel karakter snel te plaatsen zonder al te veel administratie en op lokaties met hoge shopper aantallen. Doordat primaire producenten samenwerken kan een volledig gamma aangeboden worden , kan de logistiek efficient geregeld worden en wordt ook het financieel risico verdeeld. De eerste mobiele winkelcontainer maakt testen van het concept mogelijk.

Distrikempen is een B2B logistiek platform, waarbij een groep ondernemers/producenten samenwerken om via een globaal logistiek systeem hun goederen te vermarkten. Op een gestructureerde worden alle bestellingen van B2B klanten geconsolideerd en verdeeld over de betrokken ondernemers, dewelke dan instaan voor de orderpicking. Nadien worden ze opgehaald en als groep uitgeleverd aan de finale klanten. Hierbij zorgt een externe dienstverlener voor de contacten met de klanten, de fysieke distributie en alle administratieve afhandeling. Het is een duurzaam logistiek model waarbij ophaling en uitlevering gebeurt tijdens dezelfde distributieronde, waarbij zowel kilometers, tussenliggende voorraden en risico's tot een minimum worden herleid. De externe dienstverlener werkt onder een vast commissie percentage en fungeert als ambassadeur binnen de ganse samenwerking.

Ontwikkeling van een economisch duurzaam distributie model voor lokale producten , hetwelke het mogelijk maakt voor individuele producenten deel te nemen aan een B2B markt. Dit door onderlinge samenwerking , te samen met een onafhankelijke distibuteur:ambassadeur.Financiële resultaten over 3 jaar : aantal klanten x 3, gemiddeld aankoopbedrag x 1,5, maandelijkse omzet x 3. Break-even na 2 jaar.

Enkele quotes geven inzicht in de voordelen van de diverse partijen : 'Het gaat over faciliteren, het verstrekken van diensten ten behoeve van de producenten die willen vermarkten in een B2B omgeving , waarbij zij zelf doen waarin ze goed zijn nl. produceren en ze kennis en contacten hebben met de finale klant, maar waarbij alle administatieve verplichtingen en fysieke distributie door een 3e partij wordt verzekerd.' (Innovatieconsulent - Patrick Pasgang) 'Het vereenvoudigt vele zaken, dewelke ons toelaat om meer tijd te spenderen met de productie. We zijn in eerste instantie immers producent en geen verkoper.' (Producent geitenkaas - Veerle Minsaert) 'Er is een grote vraag naar lokale producten, maar het ontbreekt aan de juiste en aangepaste logistiek. Primaire producenten hebben bovendien weinig of geen tijd om rond te rijden in hun regio om de producten tot bij de klant te brengen.' (Project begeleider - Greet Aernouts).

"Biobello" wil de biologische kweek bewaren én sociale tewerkstelling creëren. BioBello is de naam waarmee de vzw haar producten op de markt brengt. Die draaien om biologische voeding, bio-producten en het ecologische onderhoud van de leefomgeving. Ze dragen allemaal het onafhankelijke Biogarantie®-label. De doelgroep blijft al die jaren dezelfde: mensen die tijdelijk of blijvend niet aan het werk kunnen in het reguliere arbeidscircuit. Net als de doelstelling: hen op een duurzame wijze kansen bieden op maatschappelijk zinvol werk met begeleiding. Dit gebeurt vanuit een ecologische invalshoek, met respect voor de mens en de omgeving.

Biobello biedt de keuze uit 5 biologische groente -en/ of fruitpakketten aan vaste prijzen, boordevol verse biologische groenten en fruit die steeds het seizoen volgen. Want dan zijn ze op hun best en meest voordelig. Zo krijg je door het jaar heen voldoende afwisseling.

Gezonde voeding: biologische voeding, bio-producten en het ecologische onderhoud van de leefomgeving in combinatie met sociale tewerkstelling en gebruiksvriendelijke afhaalpunten voor de consument.

Avani is een community van mensen die streven naar lokale voedselproductie door te starten met duurzame landbouw in Vlaanderen. 10.000 burgers en gezinnen die kiezen voor betaalbare, duurzaam geproduceerde voeding. Zij vormen de vaste, stabiele afzetmarkt van de hub. Door hun aankopen geven ze lokale boeren de kans om steeds duurzamer te produceren en maken ze een alternatief voedselmodel in Vlaanderen mogelijk. Via professionale aanpak van de korte keten kan: 1) een veel grotere groep burgers genieten van lokale, duurzaam geproduceerde voeding; 2) Steeds meer lokale boeren hun volledige afzet kwijt kunnen via de directe verkoop van hun producten, los van de industriële voedselketen.

Een veel grotere groep burgers kan genieten van lokale, duurzaam geproduceerde voeding EN Steeds meer lokale boeren hun volledige afzet kwijt kunnen via de directe verkoop van hun producten, los van de industriële voedselketen.

Consument: Investeren samen in een lokaal voedselmodel, Bewaken de kwaliteit en ­veiligheid van hun voedsel, krijgen volledige transparantie; HUB: werkt ‘van kop tot staart’, dus niets gaat verloren!, creëert meerwaarde door middel van opwaardering, creëert lokale tewerkstelling; BOER: leveren rechtstreeks aan de HUB, worden extra vergoed voor hun agro-ecologische inspanningen, vormen één ecosysteem.

Het principe rondom Hello Fresh is simpel: één box, één keer per week geleverd, zorgt ervoor dat je drie tot vijf dagen lang (afhankelijk van het soort box dat je kiest) iedere dag een gezonde maaltijd op tafel kan toveren. Zonder de stress van het aankopen, of het nadenken wat je nu in hemelsnaam weer moet gaan kokkerellen. Bovendien is de box aangepast aan zowat iedere gezinssituatie: zo kan je zowel als alleenstaande als hoofd van een groot gezin terecht bij de toeleverancier. Elke week ontwikkelt hello fresh nieuwe, gezonde en smaakvolle recepten om een gevarieerd en gebalanceerd dieet te garanderen. Klanten ontvangen kwalitatieve en verse ingrediënten; door nauwe contacten met de leveranciers, weet hello fresh exact waar de producten vandaan komen en hoe ze geproduceerd worden. Hello fresh levert de box gratis aan huis van zaterdag tot woensdag. De inhoud van de box garandeert een gezonde, zelf-gemaakte maaltijd met verse, verrassende, seizoensgebonden ingrediënten van dichtbij. De gebruikte boxen zijn recycleerbaar en kunnen worden teruggegeven bij de volgende levering. Alle ingrediënten worden geproportioneerd zodat er geen voedselverpilling is.

Een duurzame, verse en gezonde maaltijd wordt 1 maal per week geleverd: meer groenten, minder vlees, minder voedselverspilling en recycleerbare verpakking.

HelloFresh. Fresh zit niet alleen in hun naam. ze vinden het ook belangrijk dat hun producten zo fresh mogelijk zijn. Zij doen de boodschappen voor complete maaltijden en gaan op zoek naar de beste producten. Hoe ze dat doen? Heel eenvoudig, aan de hand van onze eigen selectiecriteria: de producten moeten vers en lekker zijn en het moet duidelijk zijn waar de producten vandaan komen: 1) Verrassende seizoensproducten door de ontwikkeling van nieuwe recepten, 2) Vers en lekker: prioriteit is dat de producten vers, gevarieerd en vooral lekker zijn. Dat is belangrijker dan dat het product een keurmerk heeft. Zo is bijvoorbeeld niet alles biologisch. Omdat de meeste producten vers zijn en direct bij de leverancier worden gekocht, bevatten ze meestal geen onnodige smaakversterkers of toevoegingen om de houdbaarheid te verlengen, 3) Gemakkelijk en gezond: lekkere, evenwichtige maar eenvoudige recepten. Je maakt ze in gemiddeld 30 minuten klaar. Hello fresh berekent de voedingswaarden, zodat je zelf kan checken of je niet te veel vet, koolhydraten en eiwitten binnenkrijgt. Zo maken ze het leven wat makkelijker. Je zet keer op keer zorgeloos een gezonde maaltijd op tafel!, 4) Geproduceerd met passie: hello fresh vindt het belangrijk dat onze klanten weten wat ze eten en waar de producten vandaan komen. Daarom kiezen we onze leveranciers zorgvuldig uit. Ze vinden het belangrijk dat de leveranciers, net als hun, passie en aandacht hebben voor het product. En dat die producten worden geproduceerd met respect voor het milieu en dierenwelzijn, 5) Duurzaam: hello fresh laat zich inspireren door het seizoen. Het uitgangspunt bij de keuze van de ingrediënten is dat ze van dichtbij komen, uit België, Nederland of andere buurlanden.

Boeren die behoren tot de community van "Hartenboer" brengen duurzaam geproduceerde hoeveproducten op de regionale markt. Achter alle producten zit een verhaal van de boer(in) en zijn of haar passie voor zijn of haar teelt, dierenwelzijn en natuurbehoud. Hartenboer probeert een zo ruim mogelijk assortiment aan te bieden.

4 verschillende resultaten kunnen geïdentificeerd worden: 1) Korte afstand tussen land en klant: De korte ketenverkoop zorgt ervoor dat de producten uiterst vers bij de consument komen, 2) Een eerlijke prijs voor producent en consument: Uitgangspunt is dat de producent een eerlijke prijs voor zijn product ontvangt. Ook voor de consument staat een eerlijke prijs voorop. Producenten werken samen om de distributiekosten te beperken zodat de producten kunnen aangeboden worden aan een eerlijke prijs., 3) Respect voor natuur en milieu: Een deel van de producten draagt het biolabel, maar ook voor de andere producten willen we een duurzame productiewijze garanderen. De leden van Hartenboer hebben duurzaamheidcriteria vastgelegd voor de manier waarop er geproduceerd wordt. Deze worden gecontroleerd door de vakgroepen en gegarandeerd door de hele groep producenten. De criteria gaan over sluiten van kringlopen, ecologische aspecten, dierenwelzijn, onderhoud van het landschap, 4) Ambachtelijk: De verwerking van de producten gebeurt ambachtelijk. Dit geeft de producten een authentieke smaak, die nog kan verschillen naargelang het seizoen. Hartenboer producten hebben een levende kwaliteit: verse voeding waarin het leven niet vernietigd is door sterilisatie of doorstraling; met volop vitaminen en mineralen en alles om het leven te versterken. Alle producten zijn vrij van kunstmatige geur- , kleur en smaakstoffen.

De leden van Hartenboer hebben duurzaamheidcriteria vastgelegd voor de manier waarop er geproduceerd wordt. Deze worden gecontroleerd door de vakgroepen en gegarandeerd door de hele groep producenten. Consumenten kunnen de producten bestellen via de webwinkel en ze afhalen op één van de afhaalpunten. Hiervoor moet je je eerst als klant registreren voor een afhaalpunt. Hartenboer producten zijn ook te verkrijgen in de hoevewinkels van de producenten of op sommige markten. Op deze verkooppunten verkopen de producenten in het algemeen enkel de eigen producten. Bij de producenten thuis kan je meestal een bestelling doorgeven en afhalen voor alle Hartenboerproducten, maar je vind ze niet in voorraad in de winkel.

Den Diepen Boomgaard is een sociaal en duurzaam project: respect voor mens en milieu staan centraal. Als sociale werkplaats biedt het kansen aan mensen die elders op de arbeidsmarkt uit de boot vallen. Als biologisch bedrijf kiest het resoluut voor kwaliteit en een milieuvriendelijke productiemethode. Het is een perfect voorbeeld van Community Supported Agriculture (CSA). Consumenten kunnen een keuze maken uit een divers aanbod (7): 1) biologische landbouw, 2) zelfoogsttuin, 3) hoevewinkel, 4) groenonderhoud, 5) bio-abonnementen en biopakketten, 6) school-en bedrijfsfruit, 7) rondleidingen, educatie en beleving (picknick).

Nieuwe mogelijkheden voor mensen die elders niet aan de slag geraken. Het project biedt een warm nest waarin medewerkers kunnen groeien op hun eigen tempo. De veiligheid van een contract met onbepaalde duur geeft hen de tijd om hun leven weer in handen te nemen. Een werknemer die klaar is om zijn vleugels uit te slaan, krijgt de kans toe te groeien naar een job op de reguliere arbeidsmarkt.

Met de keuze voor biologische producten, de sociale tewerkstellingsplaats toont dat een engagement t.o.v. het milieu perfect kan samengaan met sociale en economische doelen. Het loont om verse, kwalitatieve en gezonde producten te leveren.

Boeren & Buren is een netwerk dat lokale producenten met consumenten samenbrengt. Een buurtverantwoordelijke zoek producenten die met respect voor het milieu voedsel aanbieden, bio hoeft niet. Die "boeren" zijn vaak echte landbouwers, maar ook ambachtelijke bakkers en brouwers, stadsimkers of kleinschalige traiteurs. Elke week plaatsen ze hun aanbod op een website en een app. Daardop duiden consumenten, de 'buren', aan wat en hoeveel ze bestellen. Hun bestelling halen ze af op een vast tijdstip en op een vaste plek in de buurt.

Door dit network, hoeven boeren niet elk individueel een webshop op te zetten. In Vlaanderen wonen de de producenten gemiddeld 18 km van de buurderij. Overschotten hebben ze niet. Ze weten precies wat de klanten bestellen. Hun prijs bepalen ze zelf. Op de buurderij krijgen ze significant meer, maar ze moeten hun producten wel klaarmaken en vervoeren. 16,7 procent van de inkomsten staan ze af: de helft voor de lokale verantwoordelijke, de andere helft voor het netwerk. Normaal krijgen boeren 20 procent van wat de consument in de supermarkt betaalt.

Boeren & Buren mikt op consumenten die willen betalen voor streekproducten, transparantie en eerlijkheid in de voedselketen. Ze bestellen en betalen via internet, zonder minimumbestellingen of abonnementskosten. Ook het sociale aspect is belangrijk, de buurderij is een wekelijkse ontmoetingsplaats.

Online bestelmogelijkheid voor horeca. Biedt compleet vers assortiment met local products. Bezorging van verschillende boeren en telers in één levering. Vers 24/7 heeft een platform opgezet voor alle horeca om daar hun verse lokale producten in een keer te kunnen bestellen. Verd 24/7 verzameld de ingredienten bij de lokale boerderijen en bezorgd de bestellingen bij de betreffende horeca.

De horeca kan bij 1 bedrijf, Vers 24/7, al hun verse lokale ingredienten bestellen.

Koopeenkoe.nl is een platform waar consumenten een vleespakket kunnen kopen dat thuis wordt afgeleverd (rund / kip / varken). Alleen wanneer de hele (100%) koe / kip / varken wordt verkocht, wordt het dier geslacht en worden de bestellingen bij de consument afgeleverd. Consumenten krijgen kwaliteitsvlees rechtstreeks van de boer, ze weten precies waar het vandaan komt. Voor consumenten is het een heel eenvoudige manier om kwaliteitsvlees rechtstreeks van de boerderij te krijgen. Voor de boer kunnen ze de hele koe verkopen, in plaats van slechts enkele snel bewegende delen. In dit geval krijgen ze een goede prijs voor hun hele product.

www.koopeenvarken.nl / www.koopeenkip.nl / www.koopeenkoe.nl

Verskoop is een bedrijf wat groenten en fruit levert aan horeca, catering en zorginstellingen in Zeeland. Waar mogelijk koopt verskoop de groenten en fruit lokaal in, en verwerkt deze in haar eigen snijkeuken. zo kunnen de bedrijven lokale gewassen en gesneden groenten bestellen via één platform. Door verskoop kunnen horeca en catering bedrijven en zorg instellingen, groenten en fruit uit de regio via één bestelling ontvangen. Tevens kan Verskoop de lokale groenten wassen en snijden, wat zorgt voor veel gemak voor deze bedrijven. De horeca en catering bedrijven en zorg instellingen kunnen via één online platform gesneden groenten en fruit bestellen. de groenten en fruit kunnen tot 24:00 uur besteld worden en worden de volgende ochtend geleverd. Groenten en fruit worden zo veel mogelijk lokaal ingekocht. Als horeca ondernemers op zoek zijn naar specifieke producten uit de regio, wordt bekeken of het mogelijk is deze toe te voegen aan het assortiment. www.verskoop.nl

Les Jardins de Cocagne sont une association à but non lucratif favorisant les personnes en difficulté sociale ou professionnelle. Les personnes employées dans les jardins de cocagne seront formées afin de garantir leur réinsertion, et les produits qu'elles vendent seront vendus à des consommateurs-adhérents de leur assiation. Les légumes cultivés sont bio.

Les employés voient leurs conditions de vies améliorées et retrouvent à terme un emploi, tandis que les consommateurs achètent des fruits et légumes éthiques, bio et frais.

Il peut être intéressant d'intégrer une dimension sociale dans l'approche des circuits courts.

La Ruche qui dit Oui est une PME française mais qui s'est également récemment développée dans les pays voisins de la France comme l'Espagne ou la Belgique. On va trouver un peu partout en France ce qu'on appelle des ruches, c'est à dire des locaux où l'on va pouvoir retirer des produits. Les consommateurs intéressés vont s'abonner à une ruche, et recevront toutes les semaines par mail la liste des produits vendus dans leur ruche. Ils ont ensuite la possibilité de commander les produits de la liste. Il y a un concept d'achat groupé, si beaucoup de personnes commandent un même produit (le quota minimum est fixé par les producteurs), le producteur validera la vente et enverra ses produits à la ruche où le consommateur pourra récupérer ses produits une fois par semaine. Si le quota n'est pas atteint, le producteur peut annuler la vente. La majorité du prix de vente est reversée à l'agriculteur, le reste au responsable de ruche et à l'association.

Les consommateurs peuvent récupérer assez facilement leurs produits dans des ruches près de chez eux, tout en faisant partie d'une communauté locale. Les producteurs et les consommateurs ont à leur disposition un outil en ligne de qualité pour les commandes. Les producteurs peuvent fixer des prix justes.

Ce type de structure est bénéfique à plusieurs acteurs: aux producteurs qui rejoignent un réseau solide, peuvent fixer des prix justes, ainsi qu'aux personnes souhaitant s'impliquer dans un projet local et social pouvant devenir gestionnaires de ruches. Créer ce genre de structure à l'échelle d'un pays n'est pas simple, alors il peut être plus aisé de commencer par créer ce type de plateforme à l'échelle d'une région, il est bien sur possible de demander de l'aide ou un partenariat avec la Ruche qui dit Oui.

A Colmar en Alsace, le 6 Décembre 2016, 35 producteurs alsaciens ont décidé de s'associer en rachetant ensemble un ancien supermarché Lidl pour commencer à y vendre leurs produits locaux. Viande, fromages, légumes, bière, le millier de produits vendu à "Coeur paysan" provient de leurs exploitations. Tout fonctionne comme un supermarché classique, mais les producteurs fixent les prix, évitant tout intermédiaire inutile qui les gonflerait. Les produits sont vendus en vrac ce qui limite le gaspillage des emballages. Les consommateurs peuvent donc retrouver dans un seul supermarché uniquement des produits de leur région à un prix juste, avec une fraicheur garantie.

C'est un concept assez aisé à mettre en place, dans cet exemple les producteurs ont tout fait par eux mêmes. La plus grande difficulté est de trouver un local où vendre les produits, il faut donc rassembler un nombre suffisant de producteurs pour que cela ne soit pas trop cher. Mais lorsque c'est fait, ce concept peut apporter beaucoup à ceux qui osent s'investir dans le projet car les consommateurs sont vraiment en demande de ce type de lieu.

Les consommateurs ont un lieu de référence simple où acheter leurs produits frais locaux, et les producteurs peuvent eux même fixer leurs pric.

Ausumgaard har udviklet et business innovationskoncept for små og mellemstore virksomheder. Det er en forretningsparkmodel på en familiebedrift. Dette koncept vil også styrke sit eget mærke og give større kraft til den forretningsstrategi, som Ausumgaard har lanceret i vinter.

Ausumgaard forventer, at nye virksomheder skal tilslutte sig familiebedriftsudviklingsbegrebet. Der forventes 15 nye virksomheder i 2017.

Udøveren vil gøre brug af denne sag på den måde, at Ausumgaard laver innovation med andre småvirksomheder for at skabe nye produkter og koncepter.

Hvordan man skaber kryds læring mellem aktører. Den vigtigste læring mellem aktører er, at du kan lave en lokal klynge af virksomheder for at fremskynde din SKIN innovation ".

Involverings- og innovationsdiskussion mellem forbrugere, landmænd, fødevarevirksomheder. I fire værksteder havde alle trægrupper en forståelse for, hvad bæredygtigt går på bedrifter, på mejeri og hvordan forbrugeradfærd påvirker bæredygtighed. Dette skabte nye måder at kommunikere bæredygtighed på produkterne.

Naturmælk kommunikerer bæredygtighed på der produkter / mærker til forbrugerne. De skal være opmærksomme på, hvordan man gør denne kommunikation nøjagtig i forhold til transparens, historiefortælling og empowerment potentialer. Ikke kun på gårdsniveau men også i hele værdikæden. fødevarevirksomheder skal du være åben over dit svaghed og empowerment potentiale. Dette skaber stærke relationer til forbrugerne.

Sådan bruger du Bæredygtighed i branding og produktudvikling ved at involvere forbrugere.

Oksekød fra Økogårdene Skjern Enge er kød fra Angus og Limousine kvæg, der har gået i frodige enge og spist af naturen. For dyrene betyder det ren velvære. De har masser af plads, frisk luft og bliver ikke presset. Dyrenes trivsel prioriteres højt, og der lægges vægt på rolige omgivelser såvel på græs som i stald og med kortest mulige vej til øko-godkendt slagteri. Alt vores oksekød har hængt på krog, og modnet efter gamle danske traditioner, præcis sådan som smagfuldt og mørt oksekød skal.

Det formål at kunne tappe økologisk birkesaft.

På Økogårdene har vi omkring et par hundrede smukke birketræer, der pryder naturen. I marts 2015 fik vi træerne øko-certificeret, med det formål at kunne tappe økologisk birkesaft.Birkesaften tappes i foråret, omkring marts/april. Hvert birketræ kan give op til 10 liter saft i døgnet. Birkesaften indeholder mineraler, som kroppen har brug for, og er med til at styrke immunforsvaret.Vi prøver os lidt frem omkring anvendelsen. Vores slagtermester arbejder med birkesaften som smagsgiver i de hjemmelavede pølser – det er vi ret spændte på at smage resultatet af.Vi vil også i samarbejde med vidensinstitutioner som AgroTech, kigge på anvendelsen af birkesaften, som smagsgiver og saftens sundhedsfremmende egenskaber i forskellige fødevaresammenhænge

"Helena Konopíková - Krchlebské koláče" jsou ukázkovým příkladem úspěšného podnikání a postupného zapojení do rodinného podnikání celé rodiny - matky, otce, syna a dcery. Tato výrobna koláčů a obchod jsou umístěny v rodinném domku.

Recept získala paní Konopíková od své tchyně. Nejprve začala s výrobou ve své kuchyni, ale později byla kuchyně malá, takže umístila své podnikání do spodního pata rodinného domu. Koláče jsou dodávány i do okolních měst a regionů na objednávku. Spolupracují s okolními dodavateli, kteří dodávají lokální suroviny - vejce, tvaroh, vysoce kvalitní mouka z místního mlýna.

V prodejně byla nově otevřena malá kavárna, kde si můžete vychutnat kávu, čaj a samozřejmě Krchlebské koláče.

Jedná se o regionální produkt, který vyniká svou chutí, kvalitou a krásným zdobenímu. Turisté z celého světa koláče vyhledávají jako českou specialitu, a tím tyto produkty přispívají k věhlasu plzeňského regionu v Evropě. Rodinná firma Heleny Konopíkové je v malé západočeské vesnici úspěšná již téměř dvacet let.

Koláče jsou tradičním pokrmem pro tento region, tento výrobek ovšem vyniká inovativním receptem a kvalitou. Tento příklad dobré praxe je ukázkou fungujícího rodinného bysnysu a také úzké spolupráce s místními dodavateli surovin (tvaroh, vejce, mouka, mák).

Dvůr Krasíkov je rozsáhlý zemědělský areál, který býval v historii krásným knížecím poplužním dvorem zahrnujícím pivovar, maštale, kravíny, teletníky, bramborárnu, kovárnu, zahradnictví, stodolu, špejchar a další a další stavby. Bohužel všechny budovy a vybavení statku byly zdevastovány provozem strojně-traktorové stanice státního statku. V současné době areál spravuje rodinná společnost a její příznivci, kteří se snaží tento areál zachránit a vrátit mu život, jeho atmosféru a reprezentativní vzhled, což se jim postupně skvěle daří.

Podařilo se vybudovat kompletně nové ustájení pro jejich koně, bylo otevřeno sezónní občerstvení (bistro) v prostorách bývalé vrátnice areálu s venkovním sezením. Dalším rekonstruovaným objektem je první ubytovací kapacita dvora - apartmán. Stodola slouží jako multifunkční objekt - přes zimu jako krytá jízdárna, přes léto jako prostor pro taneční bály, koncerty, divadla, turnaje apod.

Rekonstrukce místnosti na manufakturu Amálčina mýdlárna s obchůdkem, ve které se prodávají lokální výrobky, přírodních rostlinná mýdla, sušenky, med, s možností posedět uvnitř u kávy a zahřát se v nevlídných dnech.

Dokončen projekt - výrobna kozích sýrů a získání povolení a certifikátů pro výrobu a následný prodej ze dvora.

Plánované akce: turistická ubytovna, dále pokoje penzionového typu, kde bude poskytováno ubytování i se snídaní.

Příklad dobré praxe, jak udělat z chátrajícího komplexu znovu atraktivní místo. Celoroční prodej výrobků z kravského mléka a sezónní výroba kozího sýra. Turistické a výletní místo pro celý region s možností ubytování. Pozitivní recenze na Facebooku, hodně pořádaných akcí. Možnost uspořádat taneční akce, svatby, divadla v opravené stodole.

Poznej svého farmáře je projekt Ministerstva zemědělství, jehož cílem je seznamovat lidi s produkty z farem v okolí, aby si našli cestu ke kvalitním lokálním potravinám a zároveň se seznámili s prací a životem na farmách, o kterém mají často velmi mlhavou představu.

V roce 2017 začal čtvrtý ročník" "Poznej svého farmáře" propagací 19 farem otevřenými po celé České republice. Místní producenti mají možnost seznámit se svými produkty veřejnost z blízkého okolí, kteří o nich často bohužel ani neví. Je to škoda, protože právě tito zemědělci nabízejí potraviny vysoké kvality.

Návštěvníci každé z farem mohou na jednom místě ochutnat produkty přímo od zemědělců, koupit si kvalitní potraviny z regionu a vidět, jak farmáři hospodaří a vyrábí potraviny. Nedílnou součástí každé akce je tematický doprovodný program pro celé rodiny, jako jsou hudební a divadelní představení, prezentace regionálních potravin nebo místních farmářů nebo jídelníček se sladkovodními rybami. Pro děti je k dispozici malování na obličej, jízda na ponících nebo skákací kombajny.

Cílem projektu Poznej svého farmáře je propojit menší a střední farmáře s jejich potenciálními spotřebiteli v nejbližším okolí, podpora místní zemědělské výroby a propagace výroby lokálních potravin. Součástí akcí je samozřejmě také vzdělávání zaměřené na cílové skupiny v oblasti spotřeby vysoce kvalitních potravin, vytvoření nových kontaktů mezi výrobci těchto potravin a spotřebiteli v daných regionech, zvýšení dostupnosti čerstvých potravin přímo ze dvora a podpora regionálních výrobců potravin.

Tento projekt je podporován Ministerstvem zemědělství České republiky a realizován prostřednictvím Zařízení služeb Ministerstva zemědělství.