Context

Branża drobiarska w Polsce jest najbardziej dynamicznie rozwijającym się sektorem w przemyśle mięsnym. Krajowa produkcja drobiu charakteryzuje się dynamicznym postępem technologicznym. Ten obszar produkcji boryka się ze specyficznymi dla siebie problemami, od rozwiązania których zależy jego rozwój, jak i dalsze funkcjonowanie.

Polska jest w światowej czołówce pod względem produkcji kurcząt rzeźnych i pierwszym w Europie, gdzie około 40% produkcji trafia na rynki zagraniczne, co oznacza, że jest to ważna branża w naszej krajowej gospodarce. Ponadto polskie drobiarstwo konkuruje z produkcją z innych krajów. Krajowa produkcja dotąd konkurowała głównie ceną. Obecnie kluczowe jest zdobycie przewagi konkurencyjnej wyższą jakością produkcji. Jest to też zgodne ze zmieniającymi się potrzebami konsumentów – poszukujących właśnie mięsa wyższej jakości Dla rozwoju branży niezbędne jest zapewnienie eksportu, bez niego nadprodukcja wywoła kryzys branży. Stąd też, aby utrzymać rozwój branży potrzebne są innowacyjne technologie, które pozwolą na uzyskanie surowca rzeźnego o podwyższonej jakości. W ten trend bez wątpienia wpisuje się system produkcji Bezpieczna Ferma, którego nadrzędnym celem jest uzyskanie surowca rzeźnego o podwyższonej jakości, przy 42-dniowym chowie kurcząt rzeźnych z zachowaniem podwyższonego dobrostanu, przy zastosowaniu dodatku kopalin naturalnych do paszy oraz do ściółki. Poprzez zastosowanie dodatku kopalin naturalnych możliwe będzie także podniesienie jakości podeszew stóp poprzez ograniczenie występowania kontaktowego zapalenia podeszew stóp brojlerów. Ponadto dodanie kopalin naturalnych może pozytywnie wpływać na środowisko naturalne poprzez ograniczenie emisji odorów.

Additional comments

Istotna dla upowszechnienia systemu jakości „Bezpieczna Ferma” będzie ekonomika produkcji, tj. uzyskanie lepszych wyników produkcyjnych i/lub wyższych cen za mięso drobiowe pochodzące z ferm produkujących w tym systemie. Dlatego też, w ramach projektu, przewidziano dokonanie analizy ekonomiki produkcji i wyników produkcyjnych. Ponadto do celów działań marketingowych należeć będą: 1) sprawdzenie wśród konsumentów skali zapotrzebowania na mięso drobiowe pochodzące z ferm stosujących system jakości jak Bezpieczna Ferma, 2) weryfikacja stopnia akceptacji wyższej ceny za zakup mięsa pochodzącego z nadzorowanego systemu wytwórczego "Bezpiecznej Fermy” u konsumentów, 3) ustalenie u dystrybutorów zapotrzebowania na mięso drobiowe wyprodukowanego z wykorzystaniem systemu "Bezpieczna Ferma" jako asortymentu o wyższej jakości i cenie.