Übersicht
Sections

project - EIP-AGRI Operational Group

Exploring the possibilities of using high protein sunflower meal and developing a new feed product as an alternative to expensive protein sources in d
Проучване възможностите за използване на високопротеинов слънчогледов шрот и разработване на нов хранителен продукт в диетите на телетата за угояване.

Contacts
To download the project in a PDF format, please click on the print button and save the page as PDF
Completed | 2020 - 2023 Bulgaria
Completed | 2020 - 2023 Bulgaria
Derzeit wird der Seiteninhalt nach Möglichkeit in der Muttersprache angezeigt

Kontext

The continued increase in the price of the main protein feed raw materials, such as soybean meal - soybean meal (SBM) in the production of compound feed (CF) intended for calves, necessitates a combination of alternatives such as sunflower meal (SFM) obtained as a by-product after the processing of the seeds in oil of the technical culture sunflower (Helianthus annuus) and especially of High-protein sunflower meal - high-protein sunflower meal (HiSFM). One of the most important problems facing modern technical science is that of increasing the efficiency of feed use. Feed and nutrition, especially in large-scale industrial animal breeding enterprises, constitutes the largest part of the value of all costs for the production of animal products (about 70%). The efforts of many scientific institutes throughout the world are aimed at a detailed understanding of feed raw materials, their nutritional properties, their appropriate processing or processing, their quantitative inclusion with a view to obtaining the maximum economic effect.

Objectives

The aim of the project is to investigate the possibilities of using high-protein sunflower meal and to develop a new food product as an alternative to expensive imported protein raw materials when feeding calves for fattening. Uncertainty will be overcome in the introduction of innovations in farms and enterprises based on the testing and adaptation of products, processes, methods and technologies other than conventional ones. In this way, based on the close cooperation between the various stakeholders, the transfer of knowledge and innovations in practice will be accelerated to increase the competitiveness and sustainable development of the agriculture and food industry.

Objectives

Целта на проекта е да се изследват възможностите за използване на високопротеинов слънчогледов шрот и да се разработи нов хранителен продукт като алтернатива на скъпите вносни протеинови суровини при хранене на телета за угояване. Ще бъде преодоляна несигурността при въвеждането на иновации във ферми и предприятия, основани на тестване и адаптиране на продукти, процеси, методи и технологии, различни от обичайните. По този начин, въз основа на тясното сътрудничество между различните заинтересовани страни, ще се ускори трансферът на знания и иновации в практиката,за да се повиши конкурентоспособността и устойчивото развитие на селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост.

Activities

Stage 1 – Organizing the administrative structure of an operational group.
Stage 2 - Equipment and organization of places for breeding animals.
Stage 3 – Production of the required amount of food additive for the purposes of creating a feed mixture with the desired composition.
Stage 4 - Monitoring of key project indicators in test calf farms.
Stage 5 - Fieldwork on the farms by the experts and sampling of the animals, determination of groups to be sampled.
Stage 6 - Processing the results and shaping publications to disseminate the results. Decision-making for economic efficiency and impact on the competitiveness of the sector.

Activities

Етап 1 –Организиране на административната структура на оперативна група.
Етап 2 - Оборудване и организация на местата за отглеждане на животни.
Етап 3 –Производство на необходимото количество хранителна добавка за целите на създаване на фуражна смес с търсения състав.
Етап 4 - Мониторинг на основните показатели на проекта във тестовите ферми с телета.
Етап 5 - Работа на терен във фермите от експертите и вземане на проби от животните, определяне на групи от които да се вземат проби.
Етап 6 - Обработка на резултатите и оформяне на публикации за разпространение на резултатите. Вземане на решения за икономическа ефективност и въздействие върху конкурентоспособността на сектора.

Additional comments

With the ever-increasing population of the Earth, the question regarding its nutrition in terms of quality protein foods of animal origin is becoming more and more relevant. An optimal answer to this could be the high-intensity breeding of animals with rapid growth, determined by targeted selection in the field of beef cattle breeding. Along with increasing growth, global efforts over the years have also been aimed at sustainably reducing feed consumption per unit of growth. Meeting their high energy needs with sufficient quality and cheap protein feed is critical to achieving high performance in fattening calves. Soybean meal is currently the main protein component in compound feed for calves. That is why we set ourselves the task of researching and establishing the possibility of replacing some or all of the expensive protein sources in the feedlot diet of fattening calves.

Additional information

The obvious is the need to feed the most economically advantageous feed mixtures that you are familiar with and a new approach in formulating recipes. With the help of the high-protein solar meal and the development of a new food product, animal husbandry will be more independent from the high prices of imported soybean meal. In our country, sunflower meal is the main and cheapest source of protein for feeding animals. It is a by-product of the processing of sunflower seeds in the production of sunflower oil. Its use is mainly limited by the high husk (crude fiber) content, which leads to a low energy value, and by the deficiency of the amino acids lysine and threonine, making it difficult to balance rations. With the developed and implemented technologies for almost complete removal of the husk, prerequisites are created for increasing the high-protein sunflower meal in the mixtures for the different species and categories of ruminants. Through the development of the new innovative product, the animals will switch to nutrition that will be protected from the use of GMO products. The new product will be clean, i.e. it will not contain raw materials originating from genetically modified organisms.

Project details
Main funding source
Rural development 2014-2020 for Operational Groups
Rural Development Programme
2014BG06RDNP001 Bulgaria - Rural Development Programme (National)
Ort
Main geographical location
Стара Загора (Stara Zagora)
Other geographical location
Хасково (Haskovo)

EUR 184 646.00

Total budget

Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.

Project keyword

Ressourcen

Derzeit wird der Seiteninhalt nach Möglichkeit in der Muttersprache angezeigt

2 Practice Abstracts

In the conditions of our experiments, high-protein sunflower meal can completely replace soybean meal as a protein component in the composition of complementary feeds fed during these periods (5-8 months of age and 8-12 months of age). Weight development of calves as well as consumption of supplementary feed per 1 kg of growth did not differ from those of the control.

The inclusion of high-protein sunflower meal in the composition of complementary feeds for calves fattened up to 12 months of age as the only protein feed leads to practically the same result in terms of live weight as that of the control group. Animals reared and fattened with high-protein sunflower meal feed produce meat with evenly distributed intermuscular fat (marbling), a minimally increased percentage of fat in the meat, lower water content and lower water-holding capacity. Meat has proteins that bind water in its structure, creating tender and juicy meat. During heat treatment, proteins quickly coagulate and release bound water into free water, which gives additional tenderness and juiciness to heat-treated meat. Shear force indicators and consistency profile evaluation (texture) show better meat performance when sunflower meal is used. Active acidity and ash content did not differ between experimental and control groups of animals.

Bulgarian high-protein sunflower meal can be successfully used to fatten beef cattle up to slaughter age and weight, and the resulting meat has high technological qualities and advantages desired by consumers.

В условията на проведените от нас експерименти, високопротеиновият слънчогледов шрот може да замести соевия шрот напълно като белтъчен компонент в състава на изхранваните допълващи фуражи през тези периоди (5-8 месечна възраст и 8-12 месечна възраст). Тегловното развитие на телетата както и разхода на допълващ фураж за 1 kg прираст не се различават с тези на  контролата.

Включването на високопротеинов слънчогледов шрот  в състава на допълващи фуражи за телета, угоявани до 12-месечна възраст, като единствен белтъчен фураж води до практически един и същ резултат по отношение на живата маса с този на контролната група. При животни, отглеждани и угоявани с фураж с високопротеинов слънчогледов шрот се получава месо с равномерно разпределени междумускулни тлъстини (мраморираност), минимално повишен процент на мазнини в месото, по-ниско водно съдържание и по-ниска водозадържаща способност. Месото е с протеини, които свързват водата в структурата си, създавайки крехко и сочно месо. При термична обработка протеините бързо коагулират и отделят свързаната вода в свободна вода, което придава допълнителна крехкост и сочност на термично-обработеното месо. Индикаторите на сила на срязване и оценка на профила на консистенцията (текстурата) показват по-добри показатели на месото при използване на слънчогледов шрот. Активната киселинност и пепелно съдържание не се различават при опитни и контролни групи животни.

Българският високопротеинов слънчогледов шрот може успешно да се използва за угояване на месодайни говеда до кланична възраст и тегло, а полученото месото има високи технологични качества и предимства желани от консуматорите.



 

In our country, sunflower meal is the main and cheapest source of protein for feeding animals. Its use is mainly limited by the high content of husk (crude fibres), which leads to a low energy value, and by the deficiency of the amino acids lysine and threonine, making it difficult to balance the oaks. With the developed and implemented technologies for almost complete removal of the husk, prerequisites are created for increasing sunflower meal in distant species for all and categories of calves. Low cellulose high protein solar meal has certain conveniences. The possibilities of combining high-protein solar meal in animal nutrition have not yet been fully explored. The recommendations in the scientific literature are not one-way. Scientific and production experiments with fattening calves and lactating cows are needed to explore the possibilities of replacing the expensive Soviet meal (the "gold standard") with the new food product. The main idea of the project is to create a new food product for animals, through an integrated approach to product development and production. The process must start from the producer of the raw material itself, through the method of processing and ending with animal testing.

   The aim is to improve the quality of the final product - meat, applying a uniform approach and control throughout the food chain.

  At the same time, the goal of the project is to combine the solution of the problem with the amount of proteins in feed with the use of a natural product (sunflower meal) without additives and enhancers.

У нас слънчогледовият шрот е основен и най-евтиният източник на протеин при храненето на животните. Неговото използване се ограничава главно от високото съдържание на люспа (сурови влакнини), което води до ниска енергийна стойност, и от недостига на аминокиселините лизин и треонин, затрудняващо балансирането на дъбите. С разработените и внедрени технологии за почти пълно отстраняване на люспата се създават предпоставки за увеличаване на слънчогледовия шрот в далечните видове за всички и категории телета. Нискоцелулозният високопротеинов слънчев шрот има определени удобства. Все още не са проучени напълно възможностите за комбиниране на високопротеинови слънчеви шрот при храненето на животните. Препоръките в научната литература не са еднопосочни. Необходими са научни и производствени експерименти с телета за угояване и лактиране на крави, за да се проучат възможностите за заместване на скъпия совеев шрот („златния стандарт”) с новия хранителен продукт. Основната идея на проекта е да създаде нов хранителен продукт за животни, чрез интегриран подход за развитие и производство на продукта. Процесът трябва да започне от самият производител на суровината, през начина и на обработка и да завърши с тестване при животните.

  Целта е да се подобри качеството на крайния продукт -месо, като се прилага уеднаквен подход и контрол по цялата хранителна верига.

 Същевременно целта на проекта е да се обедини решението на проблема с количеството белтъчини във фуражите с използването на естествен продукт ( слънчогледов шрот) без добавки и подобрители.

Derzeit wird der Seiteninhalt nach Möglichkeit in der Muttersprache angezeigt

Contacts

Project coordinator

Project partners