Practice Abstract - Research and innovation

Peasant heart

Coeur paysan

In the City of Colmar in Alsace, the 6th of December 2016, 35 farmers from the region of Alsace decided to buy a former Lidl supermarket together in order to start selling directly their products in here. Meat, cheese, fruits and vegetables, cider, beer, all of the 1000 products sold in "Coeur paysan" are produced by these 35 farmers. Everything works as a classical supermarket, except that the prices are decided by the farmers only and the products onlu come from their farms, and most of the time it comes cheaper as in a classical supermarket. They work really hard on their communication strategy to make things work, and so far 300 to 500 people per day come visiting their supermarket. Also most of the products are sold in bulk so it helps reducing waste.

Farmers have a place to sell their products to the price that seems fair to them, consumers buy fresh local products to a fair price without changing shopping habits.

This is a quite easy initiative to implement for farmers in any country. In this example, the farmers did everything by themselves. The only constraint is to find a place (old supermarket or else) where to sell products, so you need to gather enough producers so this process is not too expensive. Apart from that, the process is easy and can bring a lot to those who take time to invest in as consumers are really looking for this kind of places.

A Colmar en Alsace, le 6 Décembre 2016, 35 producteurs alsaciens ont décidé de s'associer en rachetant ensemble un ancien supermarché Lidl pour commencer à y vendre leurs produits locaux. Viande, fromages, légumes, bière, le millier de produits vendu à "Coeur paysan" provient de leurs exploitations. Tout fonctionne comme un supermarché classique, mais les producteurs fixent les prix, évitant tout intermédiaire inutile qui les gonflerait. Les produits sont vendus en vrac ce qui limite le gaspillage des emballages. Les consommateurs peuvent donc retrouver dans un seul supermarché uniquement des produits de leur région à un prix juste, avec une fraicheur garantie.

C'est un concept assez aisé à mettre en place, dans cet exemple les producteurs ont tout fait par eux mêmes. La plus grande difficulté est de trouver un local où vendre les produits, il faut donc rassembler un nombre suffisant de producteurs pour que cela ne soit pas trop cher. Mais lorsque c'est fait, ce concept peut apporter beaucoup à ceux qui osent s'investir dans le projet car les consommateurs sont vraiment en demande de ce type de lieu.

Les consommateurs ont un lieu de référence simple où acheter leurs produits frais locaux, et les producteurs peuvent eux même fixer leurs pric.

Source Project
SKIN - Short supply chains Knowledge & Innovation Network
Ongoing | 2016-2019
Main funding source
Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
Geographical location
Italy
Project details

Project Keywords