The Micro Breweries
Il piccolo Birrificio
The Micro Breweries in the Italian Region of Umbria, the Green Heart of the Peninsula, organized themselves with a regional network : training, learning by doing, traditional beers added value, raw materials selection and supply, in a short food chain business model.
The Regional network elaborated a comprehensive strategy for the development of the sector regional based in Umbria: training to beer entrepreneurship; experimental field on barley , hop and mais, learning by doing, building a specific beer university in Casalina ( Perugia) under the Department of Agronomic Sciences and Technologies.
The Regional network elaborated a comprehensive strategy for the development of the sector regional based in Umbria: training to beer entrepreneurship; experimental field on barley , hop and mais, learning by doing, building a specific beer university in Casalina ( Perugia) under the Department of Agronomic Sciences and Technologies.
Sia il mondo agricolo che quello micro industriale trarrà beneficio da questa rete di micro e piccole imprese destinata a cambiare il profilo della produzione birraria umbra, garantendo qualità, produzione locale, volumi non così modesti da non guardare oltre il mercato regionale e nazionale. In particolare verrà destinata gran parte dell'attività congiunta al coaching, al training imprenditoriale e tecnico, alle prove sul campo ed in laboratorio, alla commercializzazione dei brand umbri.
Un giovane imprenditore potrà diventare mastrobirrario e sviluppare alcune fasi o tutte le fasi della produzione birraria a partire dalla materia prima, orzo distico e mais e luppolo, all a birrificazione.
I consumatori potranno percepire una ricchezza inusitata dell' offerta produttiva birraria locale, grazie alla collaborazione col mondo agricolo, industriale e della ricerca universitaria.
SKIN - Short supply chains Knowledge & Innovation Network
Ongoing | 2016-2019
- Main funding source
- Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
- Geographical location
- Italy
Project Keywords
- Aquaculture
- Arable crops
- Organic farming
- Agro-ecology
- Crop rotation/crop diversification/dual-purpose or mixed cropping
- Competitiveness/new business models
- Farm diversification
- Food security, safety, quality, processing and nutrition
- Supply chain, marketing and consumption
- AKIS, incl. advice, training, on-farm demo, interactive innovation projects