Kontext

A nível societal, o desenvolvimento de produtos alimentares de base com características funcionais (Pera "Rocha" biofortificada em cálcio) favorece a saúde pública numa base bioeconómica sustentável, tal como propõe a Comissão Europeia (http://ec.europa.eu/research/bioeconomy/index.cfm?pg=home).
Assim, a biofortificação nutricional de alimentos já constitui uma opção na União Europeia, que tem justificado a constituição de consórcios internacionais (entre outros, a COST Action FA0905 - http://www.cost.eu/COST_Actions/fa/FA0905manual), nos quais os proponentes desta proposta tiveram uma ação preponderante no Conselho de Gestão em representação de Portugal.
Neste enquadramento este projeto visa o desenvolvimento de novas tecnologias (i.e., um itinerário técnico) e a produção de Pera "Rocha" fortificada em cálcio, com elevados padrões de qualidade (i.e., um alimento profiláctico com valor nutricional acrescido), que se antevê estar na base de um mercado potencial.