Objectives
Making organizational innovations to the dairy supply chain through the prototyping of a supply chain for the product Latte Fieno TSG - Traditional Specialities Guaranteed, in order to create economic, social and environmental value for the Apennine areas of the Emilia-Romagna Region. The prototype will concern one or more supply chains (for products such as fresh milk, yoghurt, fresh and seasoned dairy products) by bringing together local production vocations with market opportunities. The main geographical target of the Plan are the rural areas with development problems.
Objectives
Apportare innovazioni organizzative alla filiera lattierocasearia attraverso la prototipizzazione di una filiera, ad oggi inesistente, per il prodotto Latte Fieno STG - Specialità Tradizionale Garantita al fine di creare valore economico, sociale e ambientale per le aree appenniniche della Regione Emilia-Romagna. Il prototipo tratterà di una o più filiere (per prodotti quali latte fresco, yogurt, latticini freschi e stagionati) facendo incontrare le vocazioni produttive territoriali con le opportunità di mercato. Il target geografico principale del Piano sono le aree rurali con problemi di sviluppo.
Activities
Exercise of cooperation; conducting market analysis; organization of Working Tables; assessments of production and processing processes and technologies; carrying out tests to process milk in fresh and seasoned products and panel testing of new products; realization of the prototype of the Latte Fieno supply chain and the Business Plan of the processing plant; identification of the aggregative form to network the actors of the supply chain (the Protection Consortium is hypothesized); drafting of documents and reports for the dissemination of the purposes, actions and results of the Plan.
Activities
Esercizio della cooperazione; conduzione di analisi di mercato; organizzazione di tavoli di lavoro; valutazioni dei processi e delle tecnologie di produzione e trasformazione; realizzazione di prove di trasformazione in prodotti freschi e stagionati e panel test dei nuovi prodotti; realizzazione del prototipo della filiera e del Business Plan dell’impianto di trasformazione; individuazione della forma aggregativa per mettere in rete gli attori della filiera (si ipotizza il Consorzio di Tutela); redazione di documenti e report per la divulgazione delle finalità, azioni e risultati del Piano.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP003 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia-Romagna
Location
- Main geographical location
- Bologna
- Other geographical location
- Reggio nell'Emilia, Piacenza
EUR 239639.14
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Project keyword
Contacts
Project coordinator
-
Fondazione Grameen Italia
Project coordinator
Project partners
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Alma Mater Studiorum - Università di Bologna
Project partner
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CRPA - Centro Ricerche Produzioni Animali
Project partner
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Dinamica
Project partner
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La Cartiera Dei Benandanti Società Agricola
Project partner
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Latteria Sociale San Giorgio
Project partner
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Local To You
Project partner
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L’abbondanza Formaggi Di Brancaleoni Renato
Project partner
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Società Agricola Delmolino
Project partner