Contexte

W Unii Europejskiej w ramach formalno-prawnego pojęcia tzw.: „Nowej żywności” dopuszczono już do spożywczego wykorzystania 3 gatunki owadów. Rada Unii Europejskiej wydała zgodę na dodanie larwy chrząszcza mącznika młynarka do katalogu "nowej żywności". Decyzja Rady ta jest  konsekwencją badań naukowych  przeprowadzonych na jej zlecenie  przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
Współczesne rolnictwo musi charakteryzować się wysoką wydajnością produkcji połączoną z wysoką jakością uzyskiwanych produktów. Aby sprostać tym wymaganiom, coraz częściej wykorzystywane są zaawansowane metody analizy danych, w tym te wywodzące się z metod sztucznej inteligencji. Jednym z najpopularniejszych tego typu narzędzi są sztuczne sieci neuronowe (SSN). Znajdują szerokie zastosowanie w rozwiązywaniu różnych zadań klasyfikacyjnych i prognostycznych, od pewnego czasu także w szeroko pojętej dziedzinie rolnictwa.

Additional comments

Pandemia COVID-19 uwydatniła znaczenie solidnego i odpornego systemu żywnościowego, który funkcjonuje w każdych okolicznościach i jest w stanie zapewnić obywatelom dostęp do wystarczającej podaży żywności po przystępnych cenach. Uświadomiła ona również bardzo wyraźnie wzajemne powiązania  między zdrowiem, ekosystemami, łańcuchami dostaw, wzorcami konsumpcji i ograniczeniami planety.  Coraz częstsze występowanie suszy, powodzi, pożarów lasów i nowych agrofagów nieustannie przypomina o tym, że nasz system żywnościowy może zostać łatwo zaburzony i musi stać się bardziej zrównoważony i odporny. Dzięki realizacji projektu wsparte zostaną kanały współpracy między podmiotami z różnych sektorów. Operacja wzmocni powiązania pomiędzy rolnikiem a nauką i posłuży do realizacji celu ulepszania zarządzania środowiskiem. Ilość powierzchni potrzebnej do produkcji żywności z owadów różni się diametralnie od powierzchni wymaganej w hodowlach konwencjonalnych. W hodowli owadów możliwe jest bowiem jej rozbudowanie o dodatkowe piętra, co pozwala rozwijać potencjał hodowlany na niezmienionej ilości m2 i przyczyni się do zapewnienia stabilnych i zrównoważonych dostaw żywności.

Additional information

Istnieje wiele możliwości zastosowania owadów w produktach żywnościowych, co wynika z ich bogatego składu odżywczego i właściwości funkcjonalnych. Mącznik młynarek może być spożywany przez dowolną grupę populacyjną w całości, w postaci suszonych larw lub jako proszek z suszonych larw; może być głównym i jedynym składnikiem żywności lub stanowić jeden ze składników produktów żywnościowych.