project - EIP-AGRI Operational Group
N.UOVA: a new organizational and sustainable model for the EGG supply chain
Un nuovo modello organizzativo e sostenibile per la filiera uova - N.Uova
Objectives
The Innovation Plan general objective is to achieve a high level of integration among poultry supply chain operators (eggs) for the purposes of the organizational development and the structure of inter-professional services to improve and enhance productions.
Objectives
L’obiettivo generale del Piano di Innovazione è quello di raggiungere un elevato grado di integrazione tra gli operatori della filiera avicola (uova) per lo sviluppo organizzativo e la strutturazione di servizi a carattere interprofessionale per migliorare e valorizzare le produzioni.
Activities
The description of the main project activities is set out below:
1. EXERCISE IN COOPERATION
2. STUDIES
3. Realization of an economic and technical benchmark study of the supply chain (statistical framework).
4. Development of a new organizational and sustainable model of the EGG supply chain.
5. Development of helpdesks for the implementation of the SQN disciplinary from the producer to the consumer. Definition of the self control plan.
DIVULGATION ACTIVITY
Activities
1. ESERCIZIO DELLA COOPERAZIONE
2. STUDI
3. Realizzazione di uno studio di benchmark economico e tecnico della filiera (quadro statistico)
4. Messa a punto di un nuovo modello organizzativo e sostenibile della filiera UOVA.
5. Sviluppo di servizi di assistenza tecnica per l’applicazione del disciplinare SQN dal produttore al consumatore e definizione del piano di autocontrollo.
6. AZIONE DIVULGAZIONE
Further details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP003 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia-Romagna
Location details
- Main geographical location
- Forlì-Cesena
- Other geographical location
- Bologna, Rimini
Project keyword
€ 213832.35
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
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ASSOAVI O.I.
Project coordinator
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ASSOAVI - UOVA S.C.A.R.L.
Project partner
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Artemis
Project partner
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Azienda Agricola Alberti Tamara
Project partner
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COPRA - Cooperativa Produttori Romagnoli Avicoli
Project partner
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Eurovo
Project partner
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Irecoop Emilia-Romagna
Project partner
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Naturovo srl
Project partner
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Società Agricola F.lli Piva
Project partner
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Via Cagnona 226, 47826 Verucchio
Project partner
5 Practice Abstracts
Action 3.2 Description: Manual model of the organizational procedures of the Egg Supply Chain in the Emilia Romagna Region containing:
• Rules of governance
• Common rules of conduct for members
• Job description of the activities for each of the figures who intervene as "functions of the supply chain"
• Services within the supply chain.
Action 3.3:
Drafted a model manual of good practices for the development of technical assistance and production qualification services for the correct application of the SQN production specification "eggs + quality to cereals" from the laying of hens bred for the production of consumer eggs. It also includes some requirements and specifications concerning all stages of the supply chain with particular regard to the segment of breeding, selection and packaging of eggs.
Finally, the guidelines for the drafting of self-monitoring plans by members of the NQS specification have been drawn up.
Azione 3.2 Descrizione: Modello di manuale delle procedure organizzative della Filiera Uova in Regione Emilia-Romagna contenente:
• Regole di governance
• Regole comuni di comportamento dei membri
• Mansionario delle attività per ciascuna delle figure che intervengono come “funzioni della filiera”
• Servizi in ambito di filiera.
Azione 3.3:
Redatto un modello di manuale di buone pratiche per lo sviluppo di servizi di assistenza tecnica e qualificazione delle produzioni per una corretta applicazione del disciplinare di produzione SQN “uova + qualità ai cereali” dalla deposizione di ovaiole allevate per la produzione di uova da consumo. Esso include inoltre alcuni requisiti e specifiche riguardanti tutte le fasi della filiera con particolare riguardo al segmento dell’allevamento, selezione e imballaggio delle uova.
Infine, sono state tracciate le Linee guida per la stesura dei Piani Di Autocontrollo da parte degli
aderenti al disciplinare SQN.
Action Studies: A study was carried out containing the analysis (value chain) of the entrepreneurial structures of the sample (partners of the GOI) with a critical approach to the main organizational and management problems along the main segments of the supply chain (breeding, packaging, processing/processing, storage, trade and distribution).
Action 3.1:
A database model has been developed, which can be consulted via the internet (www.uovoitaliano.it) which provides information of an economic nature that allows the comparability of data on the Egg market, it is a model flexible enough to allow, in the future , also the opening to a national and European dimension, such as to allow the availability of sector information to plan production and rationalize product flows. Technical-economic benchmarking reports (format) containing a summary of the company and supply chain qualitative analyzes and assessments (not only of an economic nature but on a broader spectrum, prices and production costs, sector trends).
Azione Studi: Si è realizzato uno studio contenente l’analisi (catena del valore) delle strutture imprenditoriali del campione (partner del GOI) con un approccio critico ai principali problemi organizzativi e di gestione lungo i principali segmenti della filiera (allevamento, confezionamento, lavorazione/trasformazione, conservazione, commercio e distribuzione).
Azione 3.1:
Si è messo a punto un Modello di banca dati, consultabile via internet (www.uovoitaliano.it) che fornisce informazioni di natura-economica che consente la comparabilità dei dati del mercato Uova, è un modello flessibile a sufficienza da consentire, in prospettiva futura, anche l’apertura ad una dimensione nazionale ed europea, tale da permettere una disponibilità di informazioni di settore per programmare le produzioni e razionalizzare i flussi di prodotti. Report di benchmarking tecnicoeconomici (format) contenenti una sintesi delle analisi e valutazione qualitative aziendali e di filiera (non solo di tipo economiche ma a più ampio spettro, prezzi e costi di produzione, trend di settore).
Development of helpdesks for the implementation of the SQN disciplinary from the producer to the consumer. Definition of the self control plan
This activity will concern the creation of services for OI members, which can also be transferred to other supply chain operators. In this pre-competitive context, good paperworks will be identified and collected for the application of the SQN disciplinary to the supply chain operators and the guidelines for the self-control plan will be defined. The SQN production disciplinary will lead to the achievement of a product "superior quality" and / or process, also constituting a fundamental element of traceability. The production regulation "eggs + cereal quality", recently recognized by the MIPAAF (5 December 2017), includes the minimum requirements concerning the identifying denomination of the type of product recognized by the national quality system, the requirements for food; which are superior and qualifying in relation to the previsions of the law and the requirements relating to breeding conditions which are able to increase animal welfare. The disciplinary also contains requirements relating to environmental aspects and obligations provided by the specific supply chain regulations, with regards to labeling. It also provides for a self-control plan and periodic checks to be carried out in accordance with a Third-Party Control Body.
Sviluppo di servizi di assistenza tecnica per l’applicazione del disciplinare SQN dal produttore al consumatore e definizione del piano di autocontrollo.
Questa azione riguarderà la strutturazione di servizi per i soci dell’OI, trasferibili anche agli altri operatori di filiera; in questo contesto pre-competitivo verranno individuate e raccolte le buone pratiche per l’applicazione del disciplinare SQN agli operatori della filiera e definite le linee guida per il piano di autocontrollo. Il disciplinare di produzione SQN porterà al raggiungimento di una “qualità superiore” del prodotto e/o processo costituendo anche elemento fondante della rintracciabilità. Il disciplinare di produzione “uova + qualità ai cereali”, riconosciuto recentemente dal MIPAAF (5 dicembre 2017), contiene i requisiti minimi riguardanti la denominazione identificativa della tipologia del prodotto riconosciuto dal sistema di qualità nazionale, i requisiti per l'alimentazione, superiori e qualificanti rispetto a quanto previsto dalle norme di legge e i requisiti relativi alle condizioni di allevamento in grado di aumentare il benessere degli animali. Il disciplinare inoltre contiene requisiti relativi ad aspetti ambientali e obblighi previsti dalle normative della specifica filiera, in merito all'etichettatura. Inoltre prevede un piano di autocontrollo e l’effettuazione periodica di verifiche in accordo con un Organismo di Controllo Terzo.
Development of a new organizational and sustainable model of the EGG chain.
This activity of the Plan provides for the employment of new methods in operating procedures, in business practices, in the organization of the supply chain and / or in relationships among operators.
The developed innovations will give rise to joined improvements regarding several phases of the production chain because they are linked to the organizational strengthening of the egg supply chain. From this consideration derives the opportunity to involve, in an innovative governance system, the actors who have a significant role in the supply chain that, from the production leads to the placing on the market and on the society of innovative products and services.
Messa a punto di un nuovo modello organizzativo e sostenibile della filiera UOVA.
Questa azione del Piano prevede l’applicazione di nuovi metodi nelle procedure operative, nelle pratiche commerciali, nell’organizzazione della filiera e/o nelle relazioni tra gli operatori.
Le innovazioni messe a punto daranno luogo a miglioramenti congiunti riguardanti più fasi della catena produttiva perché collegati al rafforzamento organizzativo della filiera uova. Da questa considerazione discende quindi l’opportunità di coinvolgere, in un sistema di governance innovativo, gli attori che abbiano un ruolo significativo nella filiera che dalla produzione porta fino all’immissione sul mercato e nella società di prodotti e servizi innovativi.
Realization of an economic and technical benchmark study of the supply chain (statistical framework).
This activity provides for the realization of a study (desk work), which can identify and classify the most relevant data and information for the purposes of efficiently disseminating sector news.
Realizzazione di uno studio di benchmark economico e tecnico della filiera (quadro statistico).
In questa azione si prevede la realizzazione di uno studio (desk work), in grado di identificare e classificare i dati e le informazioni più rilevanti ai fini di un’efficace divulgazione delle notizie di settore.