project - EIP-AGRI Operational Group
New beverages from fermented Swedish fruits and berries - FERMAROM
Nya drycker av fermenterade svenska frukter och bär – FERMAROM
Objectives
The goal is to produce a fermented beverage base made from raw Swedish apple that is usually sorted- or removed when picked. The beverage base is finally formulated by adding fermented Swedish berries.
Objectives
Målet är att ta fram en fermenterad dryckesbas gjord på svensk äppelråvara som vanligtvis sorteras- eller väljs bort vid plockning. Dryckesbasen slutformuleras med fermenterade svenska bär.
Activities
Create new outlets for fruit and berry producers as well as create incentives to utilize fruit of lower quality. Through reduced waste in cultivation and storage, demand for raw Swedish fruit and berry will increase.
Activities
Skapa nya avsättningsmöjligheter för frukt- och bärproducenter samt skapa incitament för att ta tillvara frukt av sämre kvalitet. Genom minskat svinn i odling och lagring ska efterfrågan öka på svensk frukt- och bärråvara.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014SE06RDNP001 Sweden - Rural Development Programme (National)
Ort
- Main geographical location
- Stockholms län
EUR 200 000.00
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
1 Practice Abstracts
The project has consistently been able to be run according to the intentions presented in the application. The reason for this is primarily the possibility of establishing an adequate project group where different skills could be added according to initial planning. Collaboration between industry and academia is extremely important to demonstrate the need for necessary coplanning for best possible results. This was of fundamental importance as the project handled the entire value chain from raw material to finished consumer product.
Projektet har hela tiden kunnat drivas enligt intentionerna presenterade i ansökan. Anledningen till detta är i första hand möjligheten att inrätta en lämplig projektgrupp där olika kompetenser kan läggas till enligt den ursprungliga planeringen. Samverkan mellan näringsliv och akademin är oerhört viktig för att påvisa behovet av nödvändig samplanering för bästa möjliga resultat. Detta var av grundläggande betydelse eftersom projektet hanterade hela värdekedjan från råvara till färdig konsumentvara.
Contacts
Project coordinator
-
Lennart Lindahl
Project coordinator
Project partners
-
Martin Antonsson
Project partner