project - EIP-AGRI Operational Group
Milklab 2
Melklab 2
Kontext
Het meer natuurinclusief maken van de bedrijfsvoering is een belangrijk onderdeel voor de gewenste transitie in de melkveehouderij. Voor boeren betekent het een andere manier van denken maar ook een andere manier van bedrijfsvoering. Aanpassingen die economisch onderbouwd moeten worden en een toekomstig marktperspectief moeten bieden.
Objectives
The project delivers:
• Insight into determining factors on the dairy farm, linked to nature-inclusive management and to what extent these influence the properties of milk
• Development of a Milk Compass, which includes how factors influence and can be influenced. The development is interactive with dairy farmers, so that a practical tool is developed with guidelines for dairy farmers on how milk can be produced
• Insight into how positive properties can be optimally preserved in the end product and can be utilized in the marketing of the product and which claims can be made.
Objectives
Het project levert op:
- Inzicht in bepalende factoren op het melkveebedrijf, gelinkt aan natuurinclusieve bedrijfsvoering en in welke mate deze eigenschappen van melk beïnvloeden
- Ontwikkeling van een Melkkompas, waarin verwerkt is hoe factoren invloed hebben en te beïnvloeden zijn. De ontwikkeling is interactief met melkveehouders, zodat een praktische tool ontwikkeld wordt met richtlijnen voor melkveehouders hoe melk geproduceerd kan worden
- Inzicht op welke wijze positieve eigenschappen optimaal bewaard kunnen blijven in het eindproduct en benut kunnen worden bij de vermarkting van het product en welke claims gemaakt kunnen worden.
Activities
The added value of nature-inclusive milk requires a chain-oriented approach with a sustainable way of working at farmers and, on the other hand, an approach by the processor with regard to developing dairy products in which added value is expressed in higher quality, organized in separate milk flows and value. The Natural Milking 2050 project was started with a graduation research on the relationship between milk quality and nature inclusion. The relationship between (grass) land use and milk composition was investigated. This shows that the results are particularly promising for nature-inclusive farms with a lot of outdoor grazing ...
Activities
De meerwaarde van natuurinclusieve melk vraagt om een ketengerichte aanpak met een duurzame manier van werken bij boeren en anderzijds om een aanpak bij de verwerker t.a.v. ontwikkelen zuivelproducten waarin meerwaarde tot uiting komt in een hogere kwaliteit, georganiseerd in aparte melkstromen en verwaarding. Het project Natuurlijk Melken 2050 is opgestart met een afstudeeronderzoek over de relatie tussen kwaliteit van melk en natuurinclusiviteit. Hierin is de relatie tussen het (gras)landgebruik en de melksamenstelling nagegaan. Hieruit blijkt dat de resultaten veelbelovend zijn voor met name natuurinclusieve bedrijven met veel weidegang...
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014NL06RDNP001 Plattelandsontwikkelingsprogramma voor Nederland 2014-2020 (POP3)
Ort
- Main geographical location
- Zuidwest-Friesland
EUR 302 950.00
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
1 Practice Abstracts
A report of the milk research and farm analyses, resulting in an overview of which farm factors influence the taste and composition of milk and to what extent.
Report Aeres: Final report-Melklab-definitive.pdf (defryske.frl)
The conclusion of the research is that a higher herbal intake leads to more CLA in the milk. The trial size, with production of 5 cheeses, was too small to demonstrate a relationship between the properties in milk and the properties in the final cheese. The rations in particular contain control options to influence the composition of the milk. These control options are further elaborated in the Milk Guide.
Tool for dairy farmers, the Milk Compass, how they can steer their business operations and rations towards the best possible composition and taste of milk.
The Milk Guide has been developed together with dairy farmers and other stakeholders. A tool that shows farmers which buttons they can turn to influence the composition of milk, in order to arrive at a more favorable fatty acid composition. Because the tool could not be properly designed in the form of a 'Compass', it was decided to change the name to 'Milkwijzer'. The Milk Guide consists of 1 digital, well-arranged document with control options, with various click-through links to more information.
Website: Natural Milking 2050 The Milk Lab | Natural Milking 2050
Een rapportage van het melkonderzoek en bedrijfsanalyses, resulterend in een overzicht welke bedrijfsfactoren de smaak en samenstelling van melk beïnvloeden en in welke mate.
Rapport Aeres: Eindrapport-Melklab-definitief.pdf (defryske.frl)
Conclusie van het onderzoek is dat een hogere kruideninname leidt tot meer CLA in de melk. De proefomvang met productie van 5 kazen, was te klein om een relatie tussen de eigenschappen in melk en de eigenschappen in het eindproduct kaas aan te tonen. Met name in het rantsoen zitten sturingsmogelijkheden om de samenstelling van de melk te beïnvloeden. Deze sturingsmogelijkheden zijn verder uitgewerkt in de Melkwijzer.
Tool voor melkveehouders, het Melkkompas, hoe zij in hun bedrijfsvoering en rantsoen kunnen sturen naar een zo optimaal mogelijke samenstelling en smaak van melk
Samen met melkveehouders en overige stakeholders is de ‘Melkwijzer’ ontwikkeld. Een tool die veehouders laat zien aan welke knoppen ze kunnen draaien om de samenstelling van melk te beïnvloeden, om te komen tot een gunstiger vetzuursamenstelling. Omdat de tool niet goed vorm te geven was in de vorm van een ‘Kompas’, is gekozen om de naamgeving te veranderen in ‘Melkwijzer’. De melkwijzer bestaat uit 1 digitaal, overzichtelijk document met sturingsmogelijkheden, met diverse doorkliklinks naar meer informatie.
Website: Natuurlijk Melken 2050 Het Melklab | Natuurlijk Melken 2050
Contacts
Project coordinator
-
Marjan Nijenbanning - Stichting Natuurlijk Melken 2050
Project coordinator
Project partners
-
Living Lab natuurinclusieve landbouw
Project partner
-
Rouveen kaasspecialiteiten, De Fryske, Coörperatie Noorderlandmelk
Project partner