project - EIP-AGRI Operational Group
Innovative technology for processing mealworm larvae and introducing safe products of insect origin to the market
Innowacyjna technologia przetwarzania larw mącznika młynarka i wprowadzanie na rynek bezpiecznych produktów pochodzenia owadziego
Kontext
Potrzeba realizacji operacji jest uzasadniona badaniami naukowymi dotyczącymi hodowli i zastosowań mącznika młynarka w przemyśle rolno-spożywczym, jako optymalnego białka. Owady mogą zapewnić zrównoważoną dla środowiska produkcję pasz dla zwierząt i żywności dla ludzi. W ostatnich latach przemysł paszowy w Polsce i Europie musi importować bogate w białko surowce, takie jak soja lub mączki rybne. Z tego powodu rozpoczęto intensywne poszukiwania alternatyw źródeł białka. Owady mogą stanowić istotne źródło wysokiej jakości białka i innych składników odżywczych.
Hodowla owadów w Polsce może rozwinąć się w zupełnie nową formę działalności rolniczej co może dać szansę na przekwalifikowanie rolników, których gospodarstwa zostały dotknięte afrykańskim pomorem świń (African Swine Fever - ASF) czy grypą ptaków (AI – Avian influenza). Stworzy to również możliwość powstawania nowych miejsc pracy, rozwoju innowacyjnej przedsiębiorczości oraz zwiększenia produkcji żywności i pasz.
Zoptymalizowana hodowla owadów na cele paszowe i żywnościowe może mieć mniejszy negatywny wpływ na środowisko naturalne niż hodowla trzody czy bydła.
Według wewnętrznego badania IPIFF (International Platform for Insects as Food and Feed - Międzynarodowej Platformy Owadów Żywności i Pasz), prognozuje się, że branża owadzia będzie mogła osiągnąć znaczący wzrost produkcji w kilka latach, nawet do 1,2 mln ton do 2025 i 3 milionów ton do 2030.
Objectives
The aim is to introduce innovative products to the Polish market: insect protein (insect PAP) defatted and with low chitin content (low fat, low chitin); insect fat (oil) containing unsaturated fatty acids and chitin, obtained by means of an innovative process of processing biomass of mealworm larvae through combined techniques of mechanical processing and solvent extraction based on an individual method of raw material processing.
The result will be a processing plant with a prototype technological line for processing mealworm and an individual breeding method as well as an individual method of processing biomass of mealworm insect larvae.
Objectives
Celem jest wprowadzenie innowacyjnych produktów na rynek RP: białka owadziego (PAP owadzi) odtłuszczonego i o niskiej zawartości chityny tłuszczu owadziego (oleju) zawierającego nienasycone kwasy tłuszczowe i chityny, uzyskanych za pomocą innowacyjnego procesu przetwarzania biomasy larw mącznika młynarka poprzez połączone techniki obróbki mechanicznej i ekstrakcji rozpuszczalnikowej opartego o indywidualną metodę przetwarzania surowca.
Efektem będzie zakład przetwórczy z prototypową linią technologiczną do przetwarzania mącznika młynarka oraz opracowana indywidualna metoda hodowlana a także indywidualna metoda przetwarzania biomasy larw owadów mącznika młynarka.
Activities
Construction of a production building with a prototype technological line for processing mealworm insect larvae, development of an individual breeding method for mealworm and laboratory tests to optimize the raw material and high quality of the obtained products, which will result in the introduction of 3 innovative products on the market in the form of:
- insect protein (insect PAP)
- insect fat (oil)
- chitin
Activities
Wybudowanie budynku produkcyjnego wraz z prototypową linią technologiczną do przetwarzania larw owadów mącznika młynarka, opracowanie indywidualnej metody hodowlanej mącznika młynarka oraz wykonanie badań laboratoryjnych w celu optymalizacji surowca i wysokiej jakości uzyskanych prooduktów, efektem czego będzie wprowadzenie ma rynek 3 innowacyjnych produktów w postaci:
-białka owadziego (PAP owadzi)
-tłuszcz owadziego (olej)
-chityny.
Additional comments
Hodowla owadów jadalnych ma duży potencjał rozwojowy. Wg raportu ONZ konsumpcja owadów może być pomocna w walce z głodem na świecie. Jest ona istotnym elementem uzupełniania niedoborów białka paszowego w krajach o niskim areale upraw roślin wysokobiałkowych a owady mogą zapewnić zrównoważoną i przyjazną dla środowiska produkcję żywności dla ludzi oraz pasz dla zwierząt. Białko pozyskane z wybranych gatunków owadów zostało zatwierdzone w krajach UE i może być wykorzystywane do produkcji paszy dla ryb, zwierząt towarzyszących, drobiu i świń. Rynek produkcji owadów stale rośnie, a ekonomiści prognozują wzrost światowej produkcji do około 1200000 w 2025 r. Ze względu na cykl rozwojowy, łatwość hodowli i wartość odżywczą produktów końcowych za jednego z najbardziej atrakcyjnych owadów w hodowli uważany jest mącznik młynarek wpisany przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) do katalogu ,,nowej żywności" jako bogatego źródła białka, tłuszczu i błonnika.
Additional information
Słowa kluczowe: Tenebrio molitor, mącznik młynarek, larwy, tłuszcz, chityna
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014PL06RDNP001 Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020
Ort
- Main geographical location
- Szczeciński
EUR 1 046 847.00
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressourcen
Links
1 Practice Abstracts
In the course of the operation, new products will be created on the market: insect protein (insect PAP) defatted and with low chitin content (low fat, low chitin); insect fat (oil) containing unsaturated fatty acids and extracted chitin. Another product, but already present on the market, will be processed insect protein in a full-fat version (imported product or produced on a laboratory scale). The new products will be able to be used in the production of pet food for special purposes: hypoallergenic diet for animals with diet-related enteropathies; a diet aimed at improving the structure and functionality of the skin and its products (alleviating the symptoms of skin allergies); diet that improves the functional state of the immune system. Insect fat can also be used in the cosmetic and pharmaceutical industries and as technical fat. Chitin obtained in the fractionation and extraction processes will be characterized by a high level of purity and can be used as a raw material for pharmaceutical production and as a substance with sorption properties in feed applications. The operation will also result in new technologies. Process of biomass processing of insect larvae through combined techniques of mechanical treatment and solvent extraction. An additional element in this technology will be a computer application for forecasting parameters of mealworm biomass depending on the conditions of the breeding environment (temperature and humidity).
W przebiegu realizacji operacji powstaną nowe produkty na rynku: białko owadzie (PAP owadzi) odtłuszczone i o niskiej zawartości chityny (low fat, low chitin); tłuszcz owadzi (olej) zawierający nienasycone kwasy tłuszczowe i chityna poddana procesom ekstrakcyjnym. Produktem kolejnym, ale obecnym już na rynku będzie przetworzone białko owadzie w wersji pełnotłustej (produkt importowany lub wytwarzany w skali laboratoryjnej). Nowe produkty będą mogły znaleźć zastosowanie w produkcji karm dla zwierząt towarzyszących o zastosowaniu specjalnym: dieta hypoalergiczna dla zwierząt z eneteropatiami dietozależnymi; dieta ukierunkowana na poprawę struktury i funkcjonalności skóry i jej wytworów (łagodzenie objawów alergii skórnych); dieta poprawiająca stan funkcjonalny układu immunologicznego. Tłuszcz owadzi będzie mógł również znaleźć zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym i jako tłuszcz techniczny. Chityna uzyskana w procesach frakcjonowania i ekstrakcji będzie się cechowała wysokim poziomem czystości i będzie mogła stanowić surowiec do produkcji farmaceutycznej oraz jako substancja o właściwościach sorpcyjnych w zastosowaniach paszowych.Efektem realizacji operacji będą również nowe technologie. Proces przetwarzania biomasy larw owadów poprzez połączone techniki obróbki mechanicznej i ekstrakcji rozpuszczalnikowej. Dodatkowym elementem w tej technologii będzie aplikacja komputerowa służąca do prognozowania parametrów biomasy mącznika młynarka w zależności od warunków środowiska hodowlanego (temperatura i wilgotność).
Contacts
Project coordinator
-
Tenebria Sp. z o.o
Project coordinator
Project partners
-
40 NET Sp. z o.o.
Project partner
-
Gospodarstwo Rolne Stanisław Majewski
Project partner
-
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Project partner