Contexte

La Cipolla bianca di Margherita IGP (CBM) ha ottenuto il marchio di qualità comunitario grazie alla tipicità dei bulbi e all’unicità del territorio in cui essa è coltivata, costituito da piccoli appezzamenti di terreni sabbiosi poco profondi, situati su un lembo di terra tra il mare e le Saline di Margherita, che contribuiscono a caratterizzare la qualità del prodotto. L’IGP ha aumentato la forza competitiva del prodotto sui mercati locali e nella GDO, tuttavia ha fatto emergere la necessità di definire standard qualitativi soprattutto in termini di uniformità, qualità sanitaria e shelf-life dei bulbi e di ridurre l’impatto ambientale ed i costi di produzione.

A causa di una non standardizzata e condivisa tecnica di produzione delle sementi spesso la produzione è penalizzata per la presenza di fuori-tipo che incide sullo scarto e/o influenza negativamente la presentazione commerciale del prodotto. Le strette rotazioni adottate su questi arenili hanno comportato un aumento della gravità delle principali fitopatologie. A ciò si aggiunge il problema della deperibilità del prodotto a causa della non perfetta asciugatura della porzione di taglio delle foglie, normalmente ottenuta lasciando alcune ore in campo il prodotto dopo la raccolta.

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Gli elementi che favoriscono l’attuazione del risultato prodotto, sono così sintetizzabili::

1. Definizione di un protocollo per il miglioramento della tecnica per la produzione di semente, finalizzata a migliorarne la qualità e la standardizzazione;

2. Identificazione delle condizioni più efficaci di semina in serra e successivo trapianto meccanizzato;

3. Calibrazione e validazione di modelli fenologia e malattie del DSS cipolla.netTM per le specificità della Cipolla Bianca di Margherita IGP e del suo territorio;

4. aumento della capacità di controllo degli agenti di danno (nematodi, funghi e fitopatogeni);

5. Introduzione  di un cantiere meccanizzato per la raccolta delle cipolle in pieno campo;

6. Ottimizzazione dell'asciugatura forzata fuori campo (curing) del prodotto in condizioni controllate;

Additional information

La proposta ben si collega all’Area 1 di cui al Piano strategico per l’innovazione e la ricerca nel settore agricolo, alimentare e forestale 2014-2020: “Aumento sostenibile della produttività, della redditività e dell’efficienza delle risorse negli agro ecosistemi”(ex Art.9 dell’Avviso pubblico). È, dunque, pertinente alle seguenti tematiche: “Incremento della produttività agricola attraverso un uso più efficiente delle risorse naturali, inclusi il progresso sul fronte della difesa fitosanitaria integrata (…)”(PEI); “prodotti e tecniche delle coltivazioni cerealicole (…) (Linee Guida 2012-2014 della Regione Puglia). Il Piano di Azione, incentrato sulla messa a punto di “tecniche di produzione agricola a basso impatto ambientale e biologiche”(ex Art.16 dell’Avviso pubblico) è, altresì, coerente con le FOCUS Area e i fabbisogni del PSR: Priorità 1 FA2A-3 “Disponibilità e fruibilità delle conoscenze scientifiche e innovazioni”; Priorità 1 FA2A-2 “Offerta conoscenza tecnologica adeguata al contesto produttivo pugliese”; Priorità 4, FA2A-18 “Sostenere e sviluppare la diversità delle specie autoctone vegetali (…)”.Migliorare la redditività, la competitività, la sostenibilità e la qualità merceologica della cipolla bianca di Margherita IGP concorre a “promuovere l’innovazione, il capitale umano ed il networking”(“Smart Puglia 2020”, Obiettivo Specifico: 1).