Situación actual proceso de carga y descarga de jamones y paletas en perchas. El objetivo de esta tarea es determinar la situación actual de las instalaciones de SEÑORIO en secaderos y bodegas en relación al manejo de los perniles en determinados procedimientos como el aceitado y mantecado de jamones, y cómo implantar un sistema de automatización podría mejorar el proceso, además de mejorar la operatividad y ergonomía de los operarios. El proceso de carga inicia con la recepción de jamones y paletas tras el salado, los cuales son clasificados y preparados para ser colgados. Una vez colgadas se verifica que todas las piezas estén bien sujetas y que haya espacio suficiente entre ellas para permitir una buena ventilación y secado uniforme: inspección físico-química y registro de datos. Durante el proceso de curación, los jamones y paletas pasan por procedimientos de aceitado y mantecado. Tras ello, se produce el secado en percha y la revisión. La evaluación detallada de la situación actual de las instalaciones de SEÑORIO revela la necesidad de modernizar y automatizar los procesos de carga y descarga de jamones y paletas. La adopción de tecnologías avanzadas no solo mejoraría la eficiencia y la calidad del proceso, sino que también tendría un impacto positivo en la ergonomía y seguridad de los operarios, alineándose con los objetivos de mejora continua y sostenibilidad de la empresa.