project - Innovative project
Hop plant cultivation
Καλλιέργεια λυκίσκου
Objectives
The existence of the locality feature is the link between the primary and secondary sectors. Currently, strategic cooperation in the abovementioned areas does not exist in the Greek territory for beer production.
Undoubtedly the collaborative spirit of the local community is the kick-off to restarting the rural economy. In contrast, individual ventures fail to meet the needs arising in society; subsequently social needs remain unmet.
The cultivation of the hop plant in Crete can create a climate of cooperation between hop growers and brewers. In particular, new jobs will be developed in both the primary and secondary sectors for agricultural production and processing respectively. In addition, new jobs will be developed in the tertiary sector as the resulting new de facto agenda will be put to the test by the Greek Universities.
Locality and bio-labeling provide the Cretan beer with a competitive advantage and add the necessary added value to the final sale price. It is well known that quality tourism shows a particular preference for the consumption of local organic products. Tourist visits to local production and processing units are considered necessary. For the most part, alcoholic beverages are accompanied by local gastronomic delights; gastronomy enters the marketing of Greek tourism.
In conclusion, the purpose of this research is to further investigate the optimization and development of existing know-how on a larger scale with the ultimate aim of exemplary linking the primary, secondary and tertiary sectors; organizational culture at all levels is emerging !!!
Objectives
Η ύπαρξη του χαρακτηριστικού της εντοπιότητας αποτελεί τον συνδετικό κρίκο μεταξύ του πρωτογενή και δευτερογενή τομέα. Επί του παρόντος η σύναψη στρατηγικής συνεργασίας στους προαναφερόμενους τομείς δεν υφίσταται στην Ελληνική επικράτεια για την παραγωγή ζύθου.
Αναμφισβήτητα το συνεργατικό πνεύμα για την εκάστοτε τοπική κοινωνία αποτελεί το εναρκτήριο λάκτισμα για την επανεκκίνηση της αγροτικής οικονομίας. Εν αντιθέσει τα μεμονωμένα εγχειρήματα αδυνατούν να αφουγκραστούν τις ανάγκες που γεννώνται στο κοινωνικό γίγνεσθαι· ακολούθως οι κοινωνικές ανάγκες παραμένουν ανικανοποίητες.
Η καλλιέργεια του φυτού λυκίσκου στην Κρήτη δύναται να δημιουργήσει κλίμα συνεργατικότητας μεταξύ των καλλιεργητών του φυτού λυκίσκου και των ζυθοποιών. Πιο συγκεκριμένα θα αναπτυχθούν νέες θέσεις εργασίας τόσο στον πρωτογενή όσο και στον δευτερογενή τομέα για την παραγωγή του αγροτικού προϊόντος και την διαδικασία της μεταποίησης αντίστοιχα. Επιπροσθέτως θα αναπτυχθούν νέες θέσεις εργασίας στον τριτογενή τομέα καθώς η προκυπτόμενη νέα θεματολογία εκ των πραγμάτων θα τεθεί προς διερεύνηση από τα Ελληνικά Πανεπιστήμια.
Η εντοπιότητα και η βιολογική σήμανση εφοδιάζουν τον Κρητικό ζύθο με ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και προσδίδουν την απαραίτητη προστιθέμενη αξία στην τελική τιμή πώλησης. Είναι γνωστό ότι ο ποιοτικός τουρισμός δεικνύει ιδιαίτερη προτίμηση στην κατανάλωση εντόπιων βιολογικών προϊόντων. Η τουριστική επισκεψιμότητα στις μονάδες παραγωγής και επεξεργασίας του τοπικού προϊόντος κρίνεται αναγκαία. Ως επί το πλείστον τα αλκοολούχα ποτά συνοδεύονται με τοπικές γαστρονομικές απολαύσεις· η γαστρονομία εισέρχεται στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού τουρισμού.
Εν κατακλείδι στόχος της παρούσας έρευνας είναι η περεταίρω διερεύνηση για την βελτιστοποίηση και την ανάπτυξη της υπάρχουσας τεχνογνωσίας σε μεγαλύτερη κλίμακα με απώτερο σκοπό την υποδειγματική σύνδεση του πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή τομέα· η οργανωσιακή κουλτούρα σε όλα τα επίπεδα αναδύεται !!!
Activities
The cultivation of the hop plant is absent from the Greek territory, especially from the island of Crete. The absence of hops in Greece is obviously due to both the high cost of initial planting and the annual costs of cultivation. The complete lack of agricultural produce from the Greek and local market of the island of Crete leads the breweries to the imported hop market and subsequently to the production of non-local beer.
The current situation has been successfully identified and addressed with the pilot biological cultivation of the hop plant that took place on the island of Crete. Overall the high cost of growing the hop plant was halved by the application of specific cultivation methods. The original agricultural product was subsequently used for beer production, giving it the absent characteristic of quality and locality.
Activities
Η καλλιέργεια του φυτού λυκίσκου απουσιάζει από την Ελληνική επικράτεια και δη από τη νήσο Κρήτη. Η απουσία καλλιέργειας του φυτού λυκίσκου στην Ελλάδα προφανώς οφείλεται τόσο στο υψηλό κόστος αρχικής εγκατάστασης της φυτείας όσο και στις ετήσιες δαπάνες της καλλιέργειας. Η παντελής έλλειψη του αγροτικού προϊόντος από την Ελληνική και τοπική αγορά της νήσου Κρήτης οδηγεί τις ζυθοποιίες στην αγορά εισαγόμενου λυκίσκου και εν συνεχεία στην παραγωγή μη εντόπιου ζύθου.
Η υφιστάμενη κατάσταση εντοπίστηκε και αντιμετωπίστηκε επιτυχώς με την πιλοτική βιολογική καλλιέργεια του φυτού λυκίσκου η οποία έλαβε χώρα στη νήσο Κρήτη. Επί του συνόλου το υψηλό κόστος καλλιέργειας του φυτού λυκίσκου μειώθηκε κατά το ήμισυ με την εφαρμογή συγκεκριμένων καλλιεργητικών μεθόδων. Εν συνεχεία το πρωτότυπο παραγόμενο αγροτικό προϊόν χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή ζύθου προσδίδοντας το απελαύνων χαρακτηριστικό της ποιότητας και της εντοπιότητας.
Project details
- Main funding source
- Private funds
- Agricultural sectors
-
- Crops (generic)
- Other permanent crops
- Other sectors
EUR 3 000.00
Total budget
Total contributions including EU funding.
Ressourcen
Links
1 Practice Abstracts
The pilot biological cultivation of the hop plant was carried out on a small scale on the island of Crete. Initially, in 2015-2016, information was collected on both the climatic conditions in the cultivated area and on the varieties of hops used worldwide and with a high selling price. Then according to the aforementioned aggregate data the appropriate variety of the hop plant was selected.
In 2016-2017, the process of fertilization control was applied to plant organisms; this process is considered to be mandatory. This was followed by the gradual adaptation and toughening of the plant organism to the climatic conditions of the cultivated area and the high salinity of the irrigation water.
The first crop year (2017-2018) with the process of soil analysis in the cultivated area showed the suitability of the soil and the organic fertilizers needed to be added for the proper growth of the hop plant. The necessary materials were then obtained and installed for the hop plant installation.
In the second growing year (2018-2019) the hop plant has reached the stage of partial maturity. The blossoms produced were harvested and dried in order for them to be chemically analyzed and to determine the context of bitter acids and essential oils. The bitter blossom and aroma content exceeded the expectations; the blossom hops produced on the island of Crete were used for flavoring beer and gave the maximum to the end product; the different taste and aroma of the product is unique. The first local Cretan beer is present !!!
Η πιλοτική βιολογική καλλιέργεια του φυτού λυκίσκου πραγματώθηκε σε μικρή κλίμακα στη νήσο Κρήτη. Αρχικά το έτος 2015-2016 συλλέχθηκαν πληροφορίες τόσο για τις κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στην καλλιεργούμενη περιοχή όσο και για τις ποικιλίες λυκίσκου που χρησιμοποιούνται σε παγκόσμιο επίπεδο ευρέως και διακατέχονται από την υψηλή τιμή πώλησης. Εν συνέχεια σύμφωνα με τα προαναφερθέντα συγκεντρωτικά δεδομένα επιλέχθηκε η κατάλληλη ποικιλία του φυτού λυκίσκου.
Το έτος 2016-2017 εφαρμόστηκε στους φυτικούς οργανισμούς η διαδικασία ελέγχου της γονιμοποίησης· η συγκεκριμένη διαδικασία θεωρείται επιβεβλημένη. Ακολούθησε η σταδιακή προσαρμογή και η σκληραγώγηση του φυτικού οργανισμού στις κλιματολογικές συνθήκες της καλλιεργούμενης περιοχής και στην υψηλή αλατότητα του νερού άρδευσης.
Το πρώτο καλλιεργητικό έτος (2017-2018) με την διαδικασία της εδαφολογικής ανάλυσης στην καλλιεργούμενη περιοχή υπεδείχθη η καταλληλότητα του εδάφους και τα οργανικά λιπάσματα που απαιτούνται να προστεθούν για την ορθή ανάπτυξη του φυτού λυκίσκου. Έπειτα εξασφαλίστηκαν και εγκαταστάθηκαν τα απαραίτητα υλικά για την εγκατάσταση καλλιέργειας λυκίσκου.
Το δεύτερο καλλιεργητικό έτος (2018-2019) το φυτό λυκίσκος μετέβη στο στάδιο της μερικής ωριμότητας. Οι παραγόμενοι ανθοί συγκομίστηκαν και αποξηράνθηκαν με σκοπό να εφαρμοστεί η διαδικασία της χημικής ανάλυσης για τον προσδιορισμό των πικρών οξέων και αιθέριου ελαίου. Η περιεκτικότητα του ανθού λυκίσκου σε πικρότητα και αρωματικές ουσίες υπερέβη τα προσδοκώμενα, ο ανθός λυκίσκου που παρήχθηκε στη νήσο Κρήτη χρησιμοποιήθηκε για την αρωματοποίηση ζύθου και προσέδωσε τα μέγιστα στο τελικό προϊόν· η διαφορετική αίσθηση τόσο της γεύσης όσο και του αρώματος καθιστούν το τελικό πειραματικό προϊόν μοναδικό. Η πρώτη εντόπια μπύρα Κρήτης είναι παρόν !!!
Contacts
Theodoros Almaliotis
Address : Greece-Crete-Heraklion-Voutes
Postcode : 70013
Tel. : 6934585249
Project coordinator
-
Project coordinator