Context

Il mercato del grano duro sta attraversando, nella Regione Marche come nel resto d’Italia, un momento di difficoltà. L’elevata concorrenzialità delle produzioni importate da Paesi esteri (in particolare, paesi emergenti come Ucrania, Bielorussia, Bulgaria e altri paesi extra-UE),dove le condizioni economiche ed ambientali sono sempre più favorevoli rispetto a quelle delle nostre piccole e frammentarie aziende, costringe i produttori ad abbassare i prezzi e ridurre notevolmente i loro margini di guadagno. In questo contesto, il progetto intende rilanciare la coltivazione di un cereale “nuovo”il monococco Hammurabi e promuovere la sua filiera nel contesto agroalimentare marchigiano.
La riscoperta di questo cereale antico favorirebbe le aziende agricole locali e le loro esigenze, incrementando la redditività ed evitando l’abbandono dei terreni di cui spesso si parla negli ultimi anni.
La creazione di una filiera garantirà un’allocazione certa del prodotto e ad un prezzo stabilito da contratto così da offrire garanzie economiche all’agricoltore non più costretto ad interfacciarsi coni mercati internazionali delle derrate agricole. La crisi del settore agroalimentare interessa l’intero comparto agricolo e anche le industrie di trasformazione locali non possono certo competere con i grandi marchi presenti sul mercato internazionale.
Pertanto, l’opportunità offerta dal progetto è quella di creare una pasta completamente diversa dalla tradizionale, prodotto di nicchia ricco di importanti caratteristiche nutrizionali che lo rendono unico nel mercato