Context

En España, la producción de carne ligada al sector avícola ha aumentado de 2011 a 2021 más de un 10% para el caso del pollo y más de un 50% para el caso del pavo, convirtiéndose en el segundo mayor productor de carne de pollo y el quinto de carne de pavo en la Unión Europea en 2021. Este crecimiento está íntimamente ligado a un aumento en la cantidad de deyecciones mezcladas con los materiales de la cama de los animales que se genera, subproductos conocidos como pollinaza o pavinaza. Por tanto, aprovechar los subproductos generados en esta actividad para beneficio de los propios productores del sector, se vuelve una necesidad debido a los problemas medioambientales y económicos que conlleva y al potencial que presentan.

Dada la importancia de este sector en la economía mundial y española en particular, y el crecimiento en el volumen de especies criadas en las explotaciones avícolas, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), basándose en normas de bienestar animal de la Comisión Europea, recomendó reducir la densidad de población de pollos de engorde convencionales hasta un máximo de 11 kg/m2, lo que reduciría considerablemente la rentabilidad de este tipo de granjas. Para contrarrestar la imposición de estas limitaciones en la cantidad de kilogramos producidos para una misma superficie, el sector demanda acciones encaminadas a mejorar los márgenes de explotación vía optimización de costes derivados de los consumos energéticos y alimentarios, sin menoscabar el bienestar animal.

Por otro lado, la mejora del desempeño ambiental, además de social, económico e industrial, es identificada por políticas públicas de ámbito nacional y europeo como el Plan Estratégico Nacional de la Política Agrícola Común (PAC) o la Estrategia Española de Ciencia, Tecnología e Innovación 2021-2027, la cual recoge específicamente la importancia de ambas cuestiones en sus objetivos principales 3 y 6 y, además, identifica a la cadena agroalimentaria inteligente y sostenible como una de sus líneas estratégicas. Sin embargo, la incertidumbre en el sector acerca de las necesidades técnicas o las implicaciones económicas que conlleva la aplicación de estrategias sostenibles suele ser una barrera para la introducción de tecnologías innovadoras.

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La propuesta recogida en SIMBAV representa una solución integral que contribuye a la mejora global de las explotaciones avícolas, ya que se tiene en cuenta el bienestar animal, el consumo de recursos y la gestión de residuos. El total de explotaciones avícolas del territorio nacional podrían beneficiarse de las innovaciones planteadas que se centran en las necesidades del sector y fomenta la cooperación entre productores que generen diferentes residuos con potencial de valorización energética. La solución planteada supone una mejora en la rentabilidad, productividad, el acceso a nuevos mercados, una mejora de la calidad del producto y producciones, así como permitirá la construcción de un sector avícola más económico y sostenible. Los principales obstáculos que se podrían dar para la consecución de los resultados planteados pueden venir dados fundamentalmente a retrasos en equipos, variabilidad en las condiciones de partida de los residuos, precisión en los modelos de predicción inferior a la esperada, que las emisiones gaseosas sobrepasen los límites de la normativa, que las propiedades de las cenizas no resulten adecuadas para su valorización, etc. No obstante es por ello que se cuenta con un plan de contingencias para subsanar cada uno de los obstáculos posibles en aras de la consecución de los resultados planteados.

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El Real Decreto Legislativo 1/2016 establece la prioridad de evitar o, cuando esto no sea posible, reducir y controlar la contaminación de la atmósfera, del agua y del suelo, mediante un sistema de control integrado de la contaminación. En concreto, para infraestructuras de incineración, se establecen los requisitos técnicos y legales para su autorización y explotación en el Real Decreto 815/2013. Por otra parte, uno de los principales objetivos del RDL 1/2016 y la Directiva 96/61/CE de la que emana, consiste en garantizar la prevención y control integrado de la contaminación de las instalaciones mediante la aplicación de las consideradas mejores técnicas disponibles (MTDs) recogidas en los documentos de referencia (BREF) aprobados para cada sector por la Comisión Europea. Las soluciones propuestas en SIMBAV pueden contribuir al avance en el desarrollo y aplicación de las medidas del sector, recogidas en el Guías específicas de MTDS de avicultura (MAPA, 2023) y que inciden sobre todos los aspectos ambientales relevantes de la actividad, entre los que se encuentra el consumo de agua, de energía, la gestión eficiente del estiércol y el control de sus emisiones.