Introduction d'azote : les pressions économique et écologique poussent à limiter l’utilisation d’azote minéral. Deux alternatives sont alors possibles :

- Insérer de l’azote via les légumineuses.

- Insérer de l’azote via les produits résiduaires organiques.

Insérer de l’azote n’est pas suffisant, il faut ensuite veiller de ne pas le perdre par lixiviation ou par volatilisation.

Alimentation animale :

les fabricants d’aliments du bétail ont besoin de matières premières disponibles régulièrement, en grand volume et donc sous forme d’un marché national ou mondial.

La difficulté est donc de garantir la régularité des volumes de production au cours de l’année et de façon pluriannuel. Ceci est un frein à l’intégration dans les formules empêchant d’envisager une contractualisation. Pour palier à ceci, 3 pistes sont à développer :

i. Encourager la production de protéines végétales en région (via la PAC, un nouvel outil de transformation en région, la mobilisation forte des politiques publiques régionales)

ii. Sécuriser les cultures au travers d’un travail technique sur les facteurs limitants

iii. Contractualiser & structurer les filières

Alimentation humaine : Comment valoriser les protéines animales et végétales locales en alimentation humaine ?

- Continuer le travail de recherche sur la sélection variétale et le conseil pour la conduite des cultures

- Jouer sur l’image de qualité et l’histoire des protéines locales

- Innover et remettre de l’imaginaire dans l’assiette

- Contractualiser pour renforcer les filières