project - EIP-AGRI Operational Group
Elimination of the allergic effect of apple juices as a barrier to their wider application on the market
Eliminace alergického účinku jablečných šťáv jakožto bariéry jejich širšího uplatnění na trhu
Objectives
The aim of the project is to apply and verify the method of apple juice dealerization in the production conditions of a food company and to subsequently extend this innovative method to other Apple processors.
Objectives
Cílem projektu je aplikace a ověření metody dealergizace jablečné šťávy ve výrobních podmínkách potravinářského podniku a následné rozšíření této inovativní metody mezi další
zpracovatele jablek.
Activities
The implementation of the project will be largely based on existing laboratory tests carried out by the Food Research Institute within the research project.The main benefit for agricultural and food practice is an increase in the sale of apple production and subsequently the sale of deallergenized apple juices due to new demand from people
affected by allergic diseases.
Activities
Realizace projektu bude do značné míry vycházet z dosavadních laboratorních testů, které realizoval Výzkumný ústav potravinářský v rámci výzkumného projektu . Hlavním přínosem pro zemědělskou a potravinářskou praxi je zvýšení odbytu jablečné produkce a následně odbytu dealergizovaných jablečných šťáv díky nové poptávce ze strany lidí
postižených alergickým onemocněním.
Additional comments
Projekt byl nakonec realizován pouze z části - proběhla jeho vývojová etapa, kdy technologie byla úspěšně ověřena na úrovni potravinářského podniku a byla tedy potvrzena jeho proveditelnost. Navazující investiční etapa již realizována nebyla z důvodu ekonomických, ale i z důvodu nové situace na trhu. Existuje nicméně předpoklad, že k realizaci technologie v České republice dojde v pozdějším období a z vlastních prostředků nositele projektu.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014CZ06RDNP001 Program rozvoje venkova na období 2014-2020
Location
- Main geographical location
- Středočeský kraj
EUR 5855.47
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Resources
Audiovisual materials
1 Practice Abstracts
The aim of the project "Dealergization of apple juices" was the application and verification of the method of dealering of apple juice in the production conditions of a food company and the subsequent dissemination of this innovative method among other fruit processors. The implementation of the project will be largely based on existing laboratory tests carried out by the Food Research Institute within the research project of the Ministry of Education, Youth and Sports 2B06139.
The main benefit for agricultural and food practice was to increase the sales of apple production and subsequently the sale of deallergenized apple juices due to new demand from people affected by allergic diseases.
From the consumer's point of view, another added value of the project (and the public interest) was the improvement of the health of the Czech population thanks to the increased consumption of nutritionally important substances contained in apple juice and of which people with allergic diseases are currently deprived.
In the end, the project was only partially implemented - its development stage took place, when the technology was successfully verified at the level of the food company and its feasibility was confirmed. The subsequent investment phase was not implemented due to economic reasons, but also due to the new market situation. However, there is an assumption that the implementation of the technology in the Czech Republic will take place at a later date and from the project holder's own funds.
Cílem projektu "Dealergizace jablečných šťáv" byla aplikace a ověření metody dealergizace jablečné šťávy ve výrobních podmínkách potravinářského podniku a následné rozšíření této inovativní metody mezi další zpracovatele ovoce. Realizace projektu bude do značné míry vycházet z dosavadních laboratorních testů, které realizoval Výzkumný ústav potravinářský v rámci výzkumného projektu MŠMT 2B06139.
Hlavním přínosem pro zemědělskou a potravinářskou praxi mělo být zvýšení odbytu jablečné produkce a následně odbytu dealergizovaných jablečných šťáv díky nové poptávce ze strany lidí postižených alergickým onemocněním.
Z pohledu konzumenta bylo další přidanou hodnotou projektu (a veřejným zájmem) zlepšení zdravotního stavu české populace díky zvýšené konzumaci nutričně významných látek, které jsou v jablečné šťávě obsaženy a o které jsou v současné době lidé s alergickým onemocněním ochuzeni.
Projekt byl nakonec realizován pouze z části - proběhla jeho vývojová etapa, kdy technologie byla úspěšně ověřena na úrovni potravinářského podniku a byla tedy potvrzena jeho proveditelnost. Navazující investiční etapa již realizována nebyla z důvodu ekonomických, ale i z důvodu nové situace na trhu. Existuje nicméně předpoklad, že k realizaci technologie v České republice dojde v pozdějším období a z vlastních prostředků nositele projektu.
Contacts
Project coordinator
-
Sady Tuchoraz s.r.o
Project coordinator
Project partners
-
Ing. Jiří Trnka
Project partner
-
Spolek pro zdravou výživu, z.s
Project partner
-
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
Project partner