Context
V Sloveniji je na trgu prehranskih dodatkov v obliki tablet in prahu dostopne veliko spiruline, vendar le-ta pretežno izvira iz geografsko oddaljenih držav, predvsem Kitajske, zato prihaja pri logistiki dostave do nepotrebnega obremenjevanja okolja, produkti, ki jih uvozimo v Slovenijo pa so vprašljive kakovosti. Čeprav je ta dejavnost v svetovnem merilu v velikem razmahu in globalni trg s spirulino strmo narašča, se pri nas s to perspektivno kmetijsko dejavnostjo ukvarja le peščica posameznikov. Izkušnje največjega pridelovalec spiruline v Sloveniji, ki bo tudi projektni partner, dokazujejo, da problem nista le neznanje in pomanjkanje izkušenj na tem področju, ampak tudi nedorečena klasifikacija dejavnosti in zakonodajni okvirji, saj je zaradi pomanjkljivih informacij svojo dejavnost rajši kot v okviru domače kmetije registriral kot samostojni podjetnik. Nadalje razvoj te dejavnosti upočasnjujeta tudi pomanjkanje tehnologij predelave sveže biomase na lokalnem nivoju in možnosti odkupa. Namreč, svežo spirulino je potrebno porabiti v treh dneh po žetvi ali pa jo predelati v izdelke z daljšim rokom trajanja. V Sloveniji tudi med potrošniki še ni ozaveščenosti, da je možno spirulino pridelati lokalno ter jo v prehrani uporabiti tudi svežo, zato je potrebno vložiti v promocijo še veliko truda. Nenazadnje pa je ta dejavnost velika priložnost za naše okolje, saj se srečujemo z upadanjem števila manjših kmetij, ki zaradi majhnega obsega proizvodnje na trgu niso več konkurenčne. Prestrukturiranje dejavnosti v gojenje spiruline bi jim omogočilo večji dohodek na majhni površini, vključevanje le-te v prehranske izdelke ali storitve v okviru dopolnih dejavnosti pa dodano vrednost njihovi ponudbi in večjo konkurenčnost teh kmetij.
Objectives
The cultivation of algae in Slovenia for human consumption is agricultural activity that is still in its infancy, although it is already well established worldwide and in Europe, the blue-green microalgae spirulina (Arthrospira platensis) being most often grown. Only a few individuals engage in these potential activity, although it is very suitable for smaller farms, as it offers a high market value on a small area. The main goal of the project is to provide farms with appropriate knowledge, experience, skills and professional assistance in the production and processing of spirulina microalgae and to create a supportive environment that will enable further development of this activity in Slovenia.
Objectives
Gojenje alg v Sloveniji za prehrano ljudi je dejavnost, ki je pri nas še v povojih, čeprav je v svetu in Evropi že dobro utečena, najpogosteje pa se goji modrozelena mikroalga spirulina (Arthrospira platensis). Pri nas se te potencialne kmetijske dejavnosti zaradi nepoznavanja lotijo le redki posamezniki, čeprav je še kako primerna za manjše kmetije, saj na majhni površini nudi visoko tržno vrednost. Glavni cilj projekta je omogočiti kmetijam primerno znanje, izkušnje in usposobljenost kakor tudi ustrezno tehnološko-strokovno pomoč pri pridelavi in predelavi mikroalge spiruline ter ustvariti podporno okolje, ki bo omogočilo nadaljnji razvoj te dejavnosti v Sloveniji.
Activities
The farms will be trained in spirulina cultivation on two new spirulina demonstration farms, and the biomass produced will be processed into food products with a longer shelf life and integrated into innovative services on farms. Producers and processors will start to network for increasing the visibility and competitiveness of Slovenian spirulina by acting together on the market. The project partners, which are institutions and companies, will make proposals to regulate the legislative and legal aspects, product quality standards, process efficiency improvements and the use of spirulina production by-products.
Activities
Kmetije se bodo v okviru dveh novih demonstracijskih farm spiruline usposobile za gojenje spiruline, pridelano biomaso pa bodo v okviru dopolnilnih dejavnosti predelovale v prehranske izdelke z daljšim rokom trajanja ter jo vključevale v inovativne storitve. Pridelovalci in predelovalci se bodo začeli povezovati z namenom skupnega nastopa na trgu in večje prepoznavnost slovenske spiruline ter konkurenčnosti. Partnerji projekta, ki so institucije in podjetja, pa bodo podali predloge za ureditev zakonodajno-pravnega vidika, standarda kakovosti proizvodov, izboljšave učinkovitosti procesa ter uporabe stranskih produktov pri proizvodnji spiruline.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014SI06RDNP001 Program razvoja podeželja RS za obdobje 2014-2020
Location
- Main geographical location
- Gorenjska
- Other geographical location
- Pomurska, Goriška
EUR 406 588.00
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
Project coordinator
-
Algen, center za algne tehnologije, d.o.o.
Project coordinator
Project partners
-
Biotehniški center Naklo
Project partner
-
Dejan Rudolf (Kmetija Rudolf)
Project partner
-
EKO Janez, Janez Rakovec s.p,
Project partner
-
Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije Kmetijsko gozdarski zavod Kranj
Project partner
-
Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije Kmetijsko gozdarski zavod Murska Sobota
Project partner
-
Lara Resman (Kmetija Resman)
Project partner
-
Lilijana Mahne (Kmetija Mahne)
Project partner
-
Peter Studen (Kmetija Studen)
Project partner
-
Univerza v Ljubljani
Project partner